餐桌半成品项目投资商业计划书.doc

商业计划书

餐
桌
半
成
品
项
目

企业介绍
味知鲜食品有限公司成立于2015年初期，位于山西太行山农产品物流园区，主要生产饮品类、包饺类、面条类、佐料类等便捷营养食品。2015年5月1日，味知鲜食品启动品牌形象“更营养、更便捷”。 味知鲜食品坚持以“创造鲜美产品，传播营养健康”为使命，经过一段时间的发展，产品线日趋丰富，成功推广“味知鲜包子”、“营养豆浆”、“上党臊子”等产品，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升。 味知鲜食品凭借美味的食品、优质的服务、精准的市场定位和科学的管理成长为长治市食品行业的一支重要力量。“味知鲜”品牌深得广大消费者认可，在市场上树立了良好的声誉。 为确保食品安全，根据行业特点，公司制定和实施了严密的质量控制措施，并形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品出厂检测，到市场售中检测的全流程质量监控体系，切实将严格的质量管理落实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。味知鲜人一直坚持着“ 团结、敬业、创新”的企业精神，通过一点一滴的艰苦奋斗，将民族传统手工业改造成为集规模化、产业化、机械化、信息化为一体的现代化企业，“创上党知名品牌，建一流企业”将是味知鲜矢志不渝的追求目标。
企业管理团队
1. 公司注册资本：30万。2 股东姓名：山西太行山农产品物流有限公司（隶属长治县国资委）、张凯
2、公司的机构：董事会：设董事长一名 监事会：监事一名 市场营销部：经理一名
人事部：经理一名
3、 本公司作为太行山农产品物流公司旗下的子公司，企业董事会成员既包括经验丰富的老领导，他们对公司发展的意见和建议对公司日常运营及管理非常具有实操性。企业总经理张凯同志不仅学历高，是硕士研究生，关键有着长期的创业经验，他不仅创办过网络公司，还创办的长治县博文教育培训学校，目前长治县博文教育培训学时学生生源超过300名，教学质量在长治县属于优秀行列。此外，关键岗位的负责人不仅拥有较高学历，而且都在基层岗位受到过锻炼。
营销经理，全日制本科学历，早期在科技公司任软件工程师。城市生活环境使其接触了形形色色的社会人物，对其志趣、行为、爱好有着精准的把握。此外，对技术的痴迷也使其对公司广告宣传的推广形式及资料有自己独特的见解。
人事经理，其有丰富的人事经验，精通心理学及管理学。对人的性格有着极其精准的把握，而且对岗位职责有着清楚的定位，知人善任。
业务、技术及产品
目前公司主营业务包括早午餐餐品的生产和配送。早餐主要有豆浆、包子、杯装粥等简单便携营养丰富的餐品，午餐主要包括各式各样的面条及相应佐料配料等，各种面条与相应佐料配料按一定配比进行混合，比如按一定比例搭配的面条与臊子、卤面丝搭配定量的豆角。这些产品可以为消费者直接食用或消费者稍加烹饪即可食用，为消费者提供了便捷的就餐体验，提高了消费者的餐饮效率和生活质量。

　　建立餐饮企业自有品牌下的营销体系，一体化解决餐饮企业在移动支付、微信点餐、手机餐厅、电子收银、营销策划、成本控制、精细化管理方面的问题至关重要。建立餐饮企业自有品牌下的营销体系，可以为企业获取客源、节省成本、增强管理、提升业绩和消费者满意度带来显著成效，帮助餐饮企业快速迈进“互联网+”时代。”

随着O2O等概念的兴起，餐饮行业也在积极地拥抱互联网，我公司通过自建微信公众服务平台，实现餐饮品牌粉丝营销，让餐饮这个传统而古老的行业站在互联网大潮的潮头，公司业绩披上互联网的外衣一定会大踏步地向前迈进。

市场分析

市场现状
调查显示，消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例最大，达到４２％，其次是流食，占３０％。从对不同人群对比发现，学生早餐消费集中于３至５元，上班族消费金额平均在5-8元。
“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这是现代营养学通俗的表达。从健康的角度来说，人体经过一夜的睡眠之后，急需补充食物，只有吃好早餐，才能保证充沛的精力去从事一上午的学习和工作。早餐如此重要，大家又是如何解决早餐的呢？

1.马路摊点生意红火
我们通过走访看到，好几家早餐摊点分布在街道两旁，不少市民在排队购买荷叶饼、煎鸡蛋和肉馅饼，汽车飞驰而过，掀起的尘土在早餐上飞扬。蔬菜批发市场附近一家出售肉馅饼的摊点，摊主忙得不亦乐乎，摊主用油乎乎的手接过顾客的钱后，又直接捏起一块面团做起了面食。狭窄的巷内摆了一排桌椅，许多市民坐在小摊前喝豆浆吃油条，身后的车辆鸣着喇叭紧挨着摊点而过，沿路不时可以看到街头早餐摊点主人忙碌的身影。

 2.为赶时间凑合早餐
记者发现，在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。我们的工作人员就随机问了一位年轻的上班族女性，该女士表示说：“没办法，为赶时间只能凑合吃点。”还有一位先生说，不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。

  3.早餐消费不愿多花钱
记者调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。“平时我的早餐消费不超过3元”有市民反应称。“说实话，我觉得吃一个菜夹饼喝一杯豆浆不超过两元钱就已经不错了，”某公司职员笑着说。
市民用于餐饮的消费观念已经发生了变化，而且生活方式也不同于从前。但是大多数人都不愿意在早餐上多花钱。

4.品种单一
 在早餐品种方面，不论是正规的早餐店还是马路摊点，基本还是沿袭多年以来的豆浆、油条、鸡蛋、稀饭、煎饼等品种。而长治县市民中，一般成年人的早餐习惯是喝猪汤，除此之外，油条、豆浆和稀饭也是市民最普遍的早餐。“除了猪汤，就再没有让人惦记的早餐，牛奶喝不惯，油炸食品又太腻，包子稀饭没味道。”老陈先生说起早餐就直摇头。采访中我们了解到，60%以上的居民对早餐市场的现状不满意。
早餐质量不高，营养组合不到位。一般人进食的早餐，按照膳食金字塔的分类方法，分为谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类。如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中三类则质量较好，如果能食用四类则早餐营养充足。

5.摊点卫生令人担忧
  路边早餐摊点因价格低廉、便捷实惠受到大家欢迎的同时，也因卫生状况差而困扰着市民。小摊早餐的缺点和优点同样明显——在早餐的消费者中，卫生是最让人担心的问题，露天经营、尘土飞扬、器具不洁几乎司空见惯。由于人流量大，而且就餐频率高，吃早餐所使用的碗筷不可能进行消毒，有的甚至无法保证用流动的洁净水清洗，这样自然无法有效地避免病菌的滋生和传播。此外，为了占据有利位置，小摊点往往设在路边，车辆和行人经过时扬起的尘土便会落到食物中，在买卖早餐的过程中，传递钱币也同样无法保证卫生安全。所以，卫生状况差几乎成了小摊早餐的“死穴”。王小姐说：“明知道在路边摊点吃早餐卫生条件差，可也没有办法，附近就是找不到一家既正规价格又便宜的吃早餐的地方。”

     据实际调查，目前县区约一半的早餐仍由路边店和路边摊点经营。马路早餐摊点大多是露天经营，有些摊点提供的碗具根本未经消毒，部分从业人员没有健康证，严重影响了市民的身心健康。马路边、社区门口，处处可见满身油渍的小贩露天制作煎饼、油条，小摊的早餐不卫生、营养难保证、质量很一般，但却生意红火，那是因为他们以低廉的价格，为市民提供了方便快捷而又合口味的早餐。一个只有两三个人经营的早餐摊点，却有着较为丰厚的利润。与之相比，正规酒店的早餐利润却有些“可怜”，嫌利薄正规店舍弃大市场。

前景分析：
在越来越快的生活节奏的裹挟中，消费者们要求早餐产品更加便利、规范。
对于上班族和学生来说，由于工作学习比较繁忙，而时间又很紧，大家吃不好早餐甚至不吃早餐，吃上放心营养美味的早餐是件很幸福的事。因此开家营养早餐店必将受到他们这部分群体的欢迎。
而在社区或居民小区，很多社区、居民小区在刚开始时，配套设施并不是很完善，能为居民提供便民服务的项目不多。加之现在很多家庭都习惯在外就餐，如果开家早餐店，不但能弥补社区服务的空缺，也是社区便民服务举措之一。小区入住户数和常住人口越多，小区越成熟，就更具投资价值。
市场形成需要两个条件，一个是购买力，一个是需求规模。消费者庞大的需求规模和不断上涨的购买力是早餐市场喷薄而出的根本所在。收入的增长让中国消费者能够承担得起以前向往的更好的东西；由于非品牌的产品质量安全容易受到质疑，品牌更受重视。这样的心态不但表现在那些浩浩荡荡的海外扫货队伍上，也很容易投射到中国人的餐桌上。
尤其是80后、90后消费群体的崛起。这些在没有国界的互联网中成长起来的一代，或因为追求独立生活空间，或因为北上广等一线城市的就业潮，更倾向于独立门户，他们习惯了在外就餐。与父母辈相比早上后延了一个多小时的“朝九晚五”的生活，也让他们有时间享用一顿丰盛的早餐。有调查显示，在北京早餐市场，就餐人群有80.3%是上班族，其中30岁以下的年轻人占到43.5%。
    早餐市场蕴藏着巨大的商机，长治县早餐市场将会打破如今猪汤一统天下的单一格局，呈多元化、规模化发展。
“早餐市场需求确实很大，但简单便宜的早餐利润很低，只有实现规模化经营才能实现效益。”这是我们确定的经营早餐的方向，把早餐市场做大、做强，就必须走以中央厨房向网店配送的规模化营销道路，发展“快餐车”等形式的机动速递早餐业务，这样才能以最小的店面、最好的品质、最方便快捷的服务赢得未来早餐市场。
早餐市场存在着巨大的商机，是一个还有待发掘的“富矿”。

竞争对手分析
有市场就有竞争，大家都想抓住市场先机分得一块蛋糕。
早餐店及摊点因价格低廉、便捷实惠受到大家欢迎的同时，也因卫生状况差而困扰着市民。此外，品种也比较单调，基本还是沿袭多年以来的猪汤、油条、鸡蛋、稀饭、饼等品种。早餐质量不高，营养组合不到位。
而像肯德基、必胜客这样的国际大品牌也纷纷加入早餐市场这片蓝海，主打“西式”和“休闲”。
为了在早餐市场有一番作为，这些洋品牌也做了许多的尝试和努力。比如，在进入早餐市场初期，肯德基和麦当劳都曾遇到过类似问题--原来那些高盐、高脂肪的美味食物很难在早上取悦中国人的嘴。现在，在对中式口味的贴近上，与必胜客同属百胜集团[微博]的肯德基已经做到了极致，它的早餐菜单上囊括了油条、烧饼、粥等传统中式食品。保留更多西式风格的麦当劳也在早餐时段把产品进行了微调，比如与各种肉类搭配的松饼。在星巴克加入到中国早餐市场竞争之后，麦当劳还卖起了“优品豆浆”。在早餐品种上，必胜客颇费了一番心力。与把原先产品进行优惠组合的下午茶和午市套餐不同，早餐主食对必胜客来说几乎都是全新研发的产品，这些产品并不会出现在其他时段。除了把豆浆加入到了早餐饮料中，其12款早餐套餐中还提供了两种包括粥和煎饺的中式套餐。这可能是种聪明的做法--尽管主打西式早餐，仍要尽量避免消费者众口难调的问题。
但是，这些洋品牌同样也面临着一些挑战：
首先由于价格及口味等因素，它们很难真正撼动传统的早餐市场。其次，其主要以门店经营为主，门店数量有限也制约其在早餐市场的发展。再者，为了提供早餐，其不得不调整供应商及营运体系：推出新产品意味着增加设备、调整操作流程及店员培训。一个显而易见的改变是，必胜客餐厅的营业时间一般从上午10点开始，而在推出早餐的门店，营业时间将提早至7点30分。为了满足早餐时段的需要，后台必须延长工时，员工们大多得在早晨6点就到岗，进行准备工作，这样无疑增加了运营成本，这些费用最终反应在价格上，还得消费者买单。

风险分析 （本企业可能遇到的风险有：市场风险、营销风险技术风险、财务风险、、安全风险等。对于市场及营销风险，我们采取步步为营，先占领和完善一个区域后再不断狂战，绝不一味地追求速度；对于技术风险我们在不断学习同行业以及和一些食品研究所共同合作以降低我们的技术风险；对于安全风险，我们的食品从原材料采购到包装都层次把控，严格保证食品质量的安全。
）

营销策略（关于营销策略，我们主要通过线上加线下的营销方式来进行。
1目标市场 (Target Market)
主要包括长治县区主干道、十字路口、学校附近、住宅小区门口等人流量较大的区域。
2.服务（Serves）
建立完善的物流配送系统、服务中心、网络平台，为客户提供健全优质的服务。
售前服务：采用宣传、实物展示和实际交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使专业顾客了解本公司的服务优点与商业模式，同时利用网络平台更加详细地向顾客介绍我们的产品及服务并与顾客形成有效的互动。
售中服务：建立完善的物流网络，能让顾客查询物流情况，急顾客所需，及时送货上门，同时服务中心可以随时为顾客服务。
售后服务：建立网络信息交流反馈渠道，包括销售渠道中的反馈和电子商务的网络反馈，做好服务的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进服务方式；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要；适时在服务中心举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。
2.1.品牌
公司发展初期采用单一品牌策略，初定为“营养早餐”，有利于在客户中树立明确的品牌形象；随着公司的不断发展壮大，逐步建立起多品牌的产品组合，提升公司的企业及品牌形象，实现无形资产的增值。
建立商标防护网，注册品牌和商标，包括相关或相近的品牌、商标名，利用有关国际条约保护自己的权益；提前在网络上注册公司的域名，为发展电子商务打下基础；宣传产品品牌，提高品牌知晓度。
建立品牌忠诚度是扩大市场份额的重要方式。作为日常消耗品的营养早餐要建立牢固的品牌忠诚度，可以从以下几个方面努力：
以优质的产品提高品牌美誉度。要在与提供营养早餐的竞争中取得优势，就要以优质的产品吸引顾客，赢得竞争主动权，提高产品美誉度。
以完善的服务提高品牌忠诚度。在产品质量一定的情况下，健全优质的服务是赢得顾客品牌忠诚度的良好途径。因此，公司将建立健全的服务网络，覆盖整个销售区域；建立完善的优质服务制度，为产品巩固及扩大市场作不断的努力。
良好的公共形象对于品牌的形象具有至关重要的影响。公关活动将始终被公司作为树立和提升企业形象、产品品牌形象的重要工作之一。
3.价格
针对长治县县区的实际市场情况，我们拟采取调查定价的价格策略，通过广泛的市场调查，找到能够接受的最佳价位。同时，根据不同的顾客群体，采取制定不同的营养早餐套餐让不同经济水平的顾客选择。
由于不同的学校和不同住宅小区的经济情况不同，我们将按照经济情况的不同情况制定出适宜的营养早餐套餐，使其能够拥有很好的价格包容性。
4.销售渠道
拟采取的销售渠道有两种：自建销售网络；利用现有渠道。
建立以住宅小区的服务中心，然后通过各个服务中心&物流网络&网络平台组成的一个系统，组建自己的销售服务网络。
利用现有的宿舍设施：通过与学校合作，在学生宿舍建立客户端以及在校园建立服务中心，同时利用学校的网络组建学院服务平台，让学生更加方便联系。
建立公司网络平台与客户资源管理库，积极推动公司网络营销的开展，适时开展电子商务。及时收集试用后的反馈信息，并根据情况采取相应的措施，保证产品顺利进入市场。
5.推广策略
5.1.赞助学校的官方活动
通过赞助学校的官方活动以及与学校建立长期持久的合作关系，在新生入学期大搞折扣宣传以及消费积分活动，迅速将公司的产品和服务在学生群体中传播开来。
5.2.服务中心的人员推销
服务中心区域的销售以人员上门推销为主。据调查，通过推销人员了解我们公司的便利之处是住宅居民获得服务信息的主要渠道，所以，开发市场的前提，是建立一支高素质的推销队伍。销售队伍人员应经常与住宅居民等人士进行交流，了解对公司及服务的要求，不断促进服务的进步。
推销队伍将由具有健康知识和销售知识与经验的人员组成，并定期进行服务与销售知识再培训。销售业绩与奖金挂钩，给予顾客一定的订购期限折扣来推动销售。
产品推销出去后，就需要根据购买决策者心理，提供优质的售后服务，固定长期业务关系。
5.3.广告
营养早餐的观念早已深入人心，但是能够做到基本在家门口就能买得到吃的鲜的公司还没有。以及能够做到由网络平台&物流配送系统&服务中心组成的一站式配套新型商业服务模式的还没有任何一家公司。我们公司可以从健康意识等层面通过国家的广告审批，同时也可以以新型的网络平台以及商业模式的宣传方式宣传。
企业形象广告
在大众媒体和专业媒体上发布制作精良的企业形象广告，广告力求信息传达准确到位，同时配以文字报道则会取得更为良好的效果。
宣传公司理念——“ 营养早餐，健康的开始 ”
产品品牌广告
品牌广告可以通过多种渠道进行。广播、电视广告信息传递时间短，可以用来提高知晓度；利用报纸、杂志制作一些寓意深刻、高品位的广告，提升品牌形象；产品品牌广告保持风格的统一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立体的信息传播网。
公益广告
除利用报纸、杂志、广播、电视等传播渠道外，也在社会公益活动中树立公司的良好形象。如与食品部门共同建设食品检测中心，宣传健康饮食知识等。
5.4.公关
在公司筹建之初开始公关工作。公关活动的原则是树立公司模式新颖、勇于创新、严谨踏实、富有社会责任感的良好形象。
公司筹建初期，公关活动的重点为提高公司知晓度，辅助销售网络的建设。
承办大型的学术交流会、研讨活动；
在学校设立奖学金，树立良好的企业形象，同时能够增加知名度。
公司正式运营之后，公关活动的重点在于树立企业形象，吸引公众注意，与公众进行双向交流，加深公众对服务的认识，提高公司和品牌的知晓度与美誉度。
与媒介联合举办科普节目、开辟科普专栏，开通免费咨询热线；
制作形式活泼、界面友好的主页，展开网络公关。
5.5互联网+模式
自从国务院总理李克强正是提出“互联网+”的概念后，互联网与传统产业相融合便进入新的历史发展机遇，而这对于我们公司来说也是一次新的发展契机。
微信作为我国安装量最大的移动社交APP，也为我们公司所应用，助力我们的互联网+战略。“互联网+”助力餐饮业“智慧”升级：作为传统第三产业代表的餐饮行业，如何有效地利用互联网工具降低人力成本、疏通物流链条、保证食品安全、拓展营销人脉、开展精准促销……在“互联网+”的历史机遇面前，完成传统服务业向现代服务业的转型升级呢？我们的办法是让餐饮业及时把握“互联网+”的历史机遇，完成传统服务业向现代服务业的转型升级。
我们将充分利用微信的强社交性融合线下门店构建门店业务场景入口，连接商家、菜品、服务员、客户，通过互动、 体验、分享、消费等线上线下融合手段进行全方位数据记录，多维度、多形式、多手段、趣味化鼓励客户成长，提升客户活跃度与粘合度，实现线下客流聚合，门店协同管理与线上活动、服务、移动电商紧密联合，打造以门店为中心的移动营销体系与O2O闭环，促进客户与餐饮企业成长，转化交易。
我们相信引入互联网+模式，将完成我们公司产品和服务的换代升级，不断提高公司产品的知名度和品牌价值。
6.市场开发与进入
据了解，长治县的新开发的住宅小区都是趋向于高级小区，这些住宅小区的人们对于生活质量的要求是非常高的，因此营养早餐的服务能够十分容易的被接受。
对于一些老的住宅小区，虽然已经有了较多的早餐提供者，但是只能提供一些营养不充足的早餐，对于日渐提高的健康的意识，能够让营养早餐有切入的空间。
对于学校，一些家长对于子女的营养健康的重视，使得营养早餐这样的服务能够轻松打入学生低年级学生。
高年级学生一般喜欢方便，建立一个方面快捷的物流系统能够让他们慢慢接受营养早餐服务。

效益分析
一、本企业刚刚运营2个月左右、计划用1年以内的时间让本企业的销售额度达到200万左右，利润30%、财务状况目前没有太大问题、资本状况后期可由两位股东（太行山农产品物流有限公司和张凯）增资。二、本企业目前计划信贷30万元用于开始30--50家早餐车直营店。三、预计本企业的投资回报率为20%，信贷资金偿还方式为半年开始逐月偿还。）