十大死因之首-远离癌症.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,胜,癌,规划,参与演出,致癌食品、抗癌食品,您的健康,防癌饮食,、,从,做起,看美女有助男士长寿,【,中广新闻网,】,新华网引述一份科学报告指出，男性每天凝望漂亮女性几分钟，有助于健康长寿。研究人员对两百名男性进行为期五年观察，发现和其他男人相比，每天有机会遭遇漂亮女性的男人，血压相对较低、脉搏跳动较慢，心脏疾病也比较少，平均寿命至少可以延长四到五年。负责这项研究的学者表示，男人彬彬有礼地凝视美丽的女人，就好像欣赏一幅绝美风景画，有助于身心健康。凝视美丽的女人十分钟，健身效果差不多相当于做了三十分钟的有氧运动，专家们相信，持之以恒地做这些眼部活动，将可有效降低中风和罹患心脏并机率。,牵,情人,的手,牵,同学,的手,牵,小姨子,的手,牵,丈母娘,的手,牵,老婆,的手,牵,同事,的手,牵,长官,的手,一股甜蜜上心头,后悔当时没下手,原来一直选错手,感觉财产快到手,好像左手牵右手,一点感觉都没有,牵手告百,桃园县,十大死亡原因,（一）,桃园县历年十大死亡原因（二）,死因,91,年,90,年,89,年,88,年,87,年,86,年,85,年,84,年,第一位,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,第二位,脑血管疾病,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,意外事故及不良影响,第三位,意外事故及不良影响,脑血管疾病,脑血管疾病,脑血管疾病,脑血管疾病,脑血管疾病,脑血管疾病,脑血管疾病,第四位,心脏疾病,心脏疾病,心脏疾病,糖尿病,心脏疾病,糖尿病,糖尿病,心脏疾病,第五位,糖尿病,糖尿病,糖尿病,心脏疾病,糖尿病,心脏疾病,心脏疾病,糖尿病,第六位,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,慢性肝病及肝硬化,第七位,自杀,肺炎,肺炎,肺炎,肺炎,肺炎,肺炎,肺炎,第八位,肺炎,自杀,肾炎、肾征后群及肾变性病,肾炎、肾征后群及肾变性病,自杀,肾炎、肾征后群及肾变性病,自杀,肾炎、肾征后群及肾变性病,第九位,高血压疾病,肾炎、肾征后群及肾变性病,自杀,自杀,肾炎、肾征后群及肾变性病,高血压疾病,高血压疾病,高血压疾病,第十位,肾炎、肾征后群及肾变性病,高血压疾病,支气管炎、肺气肿及气喘,支气管炎、肺气肿及气喘,高血压疾病,自杀,肾炎、肾征后群及肾变性病,自杀,92,年,全国,女性,男性,主要癌症死因,第一位,恶性肿瘤,恶性肿瘤,恶性肿瘤,全国,女性,男性,第二位,心脏疾病,脑血管疾病,心脏疾病,肺癌,肺癌,肝癌,第三位,脑血管疾病,心脏疾病,脑血管疾病,肝癌,肝癌,肺癌,第四位,糖尿病,糖尿病,事故伤害,结肠癌,结肠癌,结肠癌,第五位,事故伤害,肾炎肾征候群及肾病变,糖尿病,乳癌,口腔癌,第六位,肺炎,事故伤害,慢性肝病及肝硬化,第七位,慢性肝病及肝硬化,肺炎,肺炎,第八位,肾炎肾征候群及肾病变,慢性肝病及肝硬化,肾炎肾征候群及肾病变,第九位,自杀,自杀,自杀,第十位,高血压性疾病,高血压性疾病,高血压性疾病,台湾,十大死亡原因,民生报,93.10.06,爱惜上帝给予的时间,胚胎细胞分裂理论,：,从胚胎细胞分裂次数来分析，人类细胞分裂次数是,50,次，平均每次,分裂周期是,2.4,年，因此人的寿命是,120,年。,（,人 生 七 十 才 开 始,）,人的寿命可达一百六七十岁,生长期理论：,各种动物的寿命是本身的生长期,5,至,7,倍，人的生长期为,20,至,25,年，那么自然寿命应该是,100,至,170,岁。,性成熟期理论：,一般哺乳动物最高寿命约相当于它的性成熟期的,8,至,10,倍，据此推,算人的性成熟期是,14,至,15,岁，那么人的自然寿命应该为,110,至,150,岁。,CANCER,认 识 癌 症,特性,:,生长快速,癌细胞虽是源自于人体的新生物,肉块,、但已变质、其具有分裂增殖的能力、且数目不受限制、由,1,个变,2,个、,2,个变,4,个依此类推、直到,10,亿个细胞、约,1,克重时、才能见到且发生临床症状、因此通常发现时癌细胞早已存在多时。,侵犯邻近组织,癌症的肿块会压迫并妨碍邻近组织器官的功能,、有的会自行分泌产物影响身体器官正常的机能。,血管增生,诱发癌细胞周围血管的增生来截断邻近细胞,的循环、来夺走正常细胞的营养壮大自己。,转移,癌肿及其四周浮肿增生的血管就像螃蟹坚硬的躯壳与向外伸展的多足。,螃蟹坚硬的感觉、如同岩石一般、象征癌症所形成的硬瘤。,CANCER(,病,+,岩,),癌 症 成 因,遗传,(,时代变迁影响更剧,),感染,如,B,肝病毒,（,80,%,转成,肝癌,),环境因子改变,1.,化学物质,农药、杀虫剂、荷尔蒙、食品添加物,等残留问题,2.,辐射、空气、水质等,生活型态,香槟酒,（,30,倍,);,熬夜,;,运动量减少,饮食习惯改变,1-70%,与癌症有正相关性,平均,35%,心理因素,(,学校午餐您吃的开心、长寿吗；一个有缺口的杯子,),癌症为综合诸多因素所造成，绝非单一因子，多留意每一种可能性正面防治，勿杯弓蛇影、因噎废食,学校午餐的意义所在,营养均衡,油脂、蛋白质,惜福,用什么心态,(,欢喜,),吃午餐,、让爱萌芽、生命发光,健康长寿,粗食、安全,(,蔬果,),教育,(,家长的抱怨是否为学校的责任？,),学校办的不是伙食、而是教育,习惯改变及养成,(,终生受益,),将营养带回家,民生报,93.11.03,民生报,93.11.03,BACK,饮 食 型 态 与 癌 症,消化器官,食道癌、胃癌,:,亚硝盐类、腌渍物、烟熏,结肠癌、直肠癌,:,低渣、高脂,肝,:,发霉、酒精、亚硝盐类,胆囊癌,:,高脂肪,胰脏癌,:,高糖,荷尔蒙,乳房、前列腺,:,高脂、肥胖,其他,鼻咽癌,:,腌渍物,肺癌,:,烟熏、烧烤,远 离 致 癌 食 品,癌症三大害,(,一,),黄曲毒素,(,储存不当,),1.,主要与肝病和肝癌的形成有密切的关切，可使人类的肝细胞受损,2.,最易滋生于花生、玉米、高梁、米、豆类、麦类等高碳水化合物的农作物上,(,尤其是,干果、谷类及种子,),3.,市售产品以花生酱含黄曲毒素最为严重，其他发酵食品如果处理不当，也易造成污染,4.,黄曲毒素的产生需有一定的条件，且必须发霉才会有毒性,;,因此食物应贮存于低温、干,燥处，若有发霉应立即丢弃,(,能产生黄曲毒素的霉菌约有,20,几种，并非每种都有害,),5.,特性为耐高温,6.,动物的内脏,(,肝脏,),，乳汁中可能因饲养过程中，食入混有黄曲毒素的饲料而带有毒素,科学小档案,1.,唾液,2.,叶绿素,3.,甘蓝菜,4.,山楂,癌症三大害,(,二,),亚硝酸盐类,(,食品添加物、化学肥料、水质、香烟等,),1.,主要生成物,(,亚硝酸氨,),与胃及食道黏膜接触，易引发细胞突变，演变成胃癌或食道癌,2.,来自于受环境中大量垃圾所污染的水源,3.,蔬菜,(,叶菜类,),中化学氮肥之使用过量,4.,香烟中的尼古丁,5.,保色剂,(,防腐,),亚硝酸盐于肉品中的过度使用,6.,硝酸盐形成亚硝酸盐的速率与胃部,PH,值及维生物种类有关,7.,亚硝酸盐易与食物中的二级氨,(,鱿鱼、秋刀鱼,),作用生成亚硝酸氨,科学小档案,1.,唾液,2.,山楂,3.,大蒜,4.,维生素,C,癌症三大害,(,三,),多环状芳香族碳氢化合物,(,烹调过程,BBQ),及高温造成蛋白质,&,氨基酸裂解,1.,主要与食道癌、胃癌、肺癌有关,2.,香味的来源,其他,脂肪、胆固醇,(,不饱和度二级胆酸,),天然存在,(,黄樟素,),天 然 的 抗 癌 食 物,植物性化学物质,1.,类胡萝卜素,(,蕃茄红素,),2.,多酚类,(,儿茶素、花青素、异黄酮素,),3.,有机硫化物,(,大蒜,),4.Indoles(,十字花科,),、,膳食纤維,直肠、结肠癌,1.,保护肠胃道功能：别把结肠饿出病,2.,促进排便：稀释毒素并减少对肠道的刺激,3.,短链脂肪酸,抗氧化剂,1.,胡萝卜素、维生,素,C,、,E,2.Se,BACK,防 癌 妙 招,(,习惯养成,),均衡饮食,1.,天然的食物少加工,(,食品添加物,),，例如用糙米来代替白米,并多食大豆,2.,每日五蔬果、且多样化,(,纤维、抗氧化剂、植物性化学物质,),3.,低脂,:,每日,20-30%(,饱和脂肪酸,10%),避免油炸,肉类限制红肉摄取每日,总热量之,10%(80,克,),多以鱼肉,(,-3),来代替、鸡肉等白肉来代替,4.,低糖,:,精致糖类每日,10%(,主食类以全谷类及根茎类为主,),5.,低盐,:,盐及腌渍物每日,6,克,6.,酒类,:,不建议饮用、占总热量,5%()2.5%(),7.,规律的运动,维持理想体重、每周至少三次、每次尽可能三十分钟,8.,良好的生活习惯,(,三禁,),禁烟、禁酒、禁欲,时代杂志,(TIME)2002,年,十大健康食品,(,一,),蕃茄,茄红素（,Locopene,）,蓝莓,花青素（多酚类）,大蒜,有机硫化合物,花椰菜（十字花科）,Indoles,菠菜,含铁量？,与豆腐错点鸳鸯,？,时代杂志,(TIME)2002,年,十大健康食品,(,二,),鲑鱼,3,类胡萝卜素,核果,绿茶,儿茶素,多酚类（,Polyphenols,）,燕麦,红酒,葡萄子（,OPC,）,BACK,民生报,93.10.27,蔬果五七九、健康人人有,天天五蔬果,：,美国在,一九九一年（,80,年,）所推动的,蔬果,健康饮食新概念,每日饮食中至少包括有,三份蔬菜,二份水果,蔬果天天五七九,：,美国于,二年,（,89,年,）发现过去流行的蔬果饮食概念，因环境污,染等种种问题，已不足够，而做出的最新修正,每日饮食中至少包括有,九：,五份蔬菜,&,四份水果（男性：青少年及所有成年男性）,七：,四,份蔬菜,&,三份水果（女性：,612,儿童、少女、所有成年女性）,五：,三份蔬菜,&,二份水果（儿童：,26,岁学龄前儿童）,台湾地区民众每天蔬果摄取状况,每天蔬菜摄取 比率,每天水果摄取 比率,几乎不吃,0.6%,几乎不吃,4%,1,份,或少于,1,份,(100,克,)18%,1,份,或少于,1,份,70%,1,2,份,(100,克,)35%,1,2,份,14%,2,3,份,(100,克,)17%,2,份以上,11.4%,3,份,(100,克,),以上,30%,各种蔬果对降低癌症发生率的影响,影响性,癌症类别,各种蔬菜,确实,很可能,可能,生菜,胃癌,*,绿叶蔬菜,胃癌,口腔癌、咽癌,食道癌、,大肠癌、乳癌,十字花科,大肠直肠癌、,甲状腺癌,青葱、蒜,胃癌,大肠癌,胡萝卜,肺癌、胃癌、,膀胱癌,口腔癌、直肠癌,蕃茄,胃癌,肺癌,柑橘类,胃癌,口腔癌、食道癌,*,蔬果防癌的效果在饭前食用最有效,日本国立癌症预防研究所报告,-18,种蔬果实验性抑癌效果排名,-,1.,熟甘藷,7.,芹菜,13.,雪里红,2.,生甘藷,8.,茄子皮,14.,蕃茄,3.,芦,9.,甜椒,15.,大葱,4.,花椰菜,10.,胡萝卜,16.,大蒜,5.,卷心菜,11.,金针菜,17.,黄瓜,6.,花菜,12.,荠菜,18.,白菜,甘藷,(,蕃薯,),的营养价值及抗癌效用,1.,比一般蔬菜有较高的膳食纤维、蛋白质及维生素,B,。,2.,比一般主食有较高的膳食纤维、钙质、维生素,A,、,B,群及,C,等及较低的热量。,3.,含大量黏液蛋白、可增强组织抵抗力、保持弹性、降低胆固醇、维持血管畅通。,4.,含类雌激素,(phytoestrogen),、脱氢表雄酮,(DHEA),、可降低荷尔蒙相关癌症的发生。,植物性食物中化学成份所具有之生物效应,生物效应,食 品,提升免疫功能,菇类如,:,灵芝多醣、香菇多醣、冬菇素、米糠多醣、冬虫夏草、黄耆多醣、薏仁、白凤豆、及含硒食品,诱导癌细胞良性分化功能,胡萝卜素,、大豆、冬虫夏草、大蒜、蕃茄素,抑制癌血管新生功能,大豆、大蒜、儿茶素、人参,促进癌细胞凋亡功能,葡萄皮,(,皮肉中的逆转醇,resveratrol),、,胡萝卜素,、人参、蕃茄素、大蒜、大豆、,儿茶素,抗氧化,(,自由基,),功能,大蒜、,葡萄,、蕃茄素、儿茶素、深绿色及橙黄色的蔬果,(,含丰富的维生素,A,、,C,、,E),、坚果、小麦胚芽、大豆、胚芽油,抑制细胞讯息传递功能,大蒜、大豆、儿茶素、蕃茄素及含丰富叶酸的蔬果,含植物性雌激素,大豆及一般蔬菜、水果与五谷类,含硒食品,:,玉米、小米、南瓜、大白菜、萝卜、韭菜、大蒜、及内脏类、奶制品、海藻类,含丰富叶酸的蔬果,:,菠菜、花椰菜、马铃薯、豌豆、蕃茄、柑橘类水果、香蕉、香瓜、颚梨,谢谢聆听,待续,