大寒节气的民间习俗有哪些_关于大寒节气的习俗.doc

大寒节气的民间风俗有哪些_关于大寒节气的风俗

　　公历每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为大寒，是二十四节气之第二十四节气。关于大寒节气的风俗有哪些?下面小编就来给大家分享有关大寒节气的民间风俗，欢迎大家来参阅。

　　大寒

　　小寒后十五日，斗柄指丑为大寒，如今太阳运转到黄经三百度，天气已经十分酷寒，因此叫作大寒。

　　大寒的风俗

　　不生火

　　本日大开窗户，室内停顿生火，多穿衣服，用本身的体能抵抗酷寒，以加强体质。听说，如此还能把蜷卧在屋内的虫子冻死，来年春天居室便会格外干净。

　　哺太阳

　　冬季日光平和可爱，没有夏天猛烈，经常在太阳底下休息，特别有益。无力生火之人，往往待在有日光的地点，工作或者休息，俗称哺太阳。

　　轧猪油渣

　　轧猪油渣是冬日里儿童取暖的一种游戏。集合儿童十余人，平均分成两组，互相背靠背坐着，用力撑轧.以能通迫对方后退为胜。这个游戏通常在长凳子或大的门槛上做。儿童游戏过后，汗出而不觉得酷寒。

　　大寒时节尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公作牙“的风俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要作牙“，到了农历十二月十六日正好是尾牙。一般情况下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五点开始祭拜。尾牙祭拜土地公时，供桌会设在土地公神位前。在门口或后门处也会设供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲礼(鸡、鱼、猪三牲)、四果(四种水果，其中柑橘、苹果是一定要有的)，还有春卷“，即润饼，里面卷有豆芽菜、红萝卜、笋丝、肉丝、香菜，外面裹有花生粉，吃起来美味可口。尾牙源自于拜土地公做牙“的风俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做牙“到了农历十二月十六日正好是尾牙。

　　尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。听说鸡头朝谁，就表示老总明年要辞退谁。

　　作尾牙算是感谢土地公对信众的农作收成与事业生意顺利的庇佑，因此会比平常的作牙更加浩大，且各公司行号的老总会在公司、家中或餐厅稿赏员工，作为慰劳员工一年来的辛勤;或是宴请亲友聚餐，联络感情。

　　按照传统风俗，老总会在聚餐时将鸡头对准将要被辞退的员工，作为提示。如今有些老总一般将鸡头朝向本人，以使员工们能放心肠享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　大寒时节祭灶

　　农历腊月二十三日为祭灶节，民间又称交年“、小年“。旧时，每家每户灶台上都设有灶王爷“神位。传说灶神是玉皇大帝派到每个家庭中监察人们平时善恶的神，人们称之为司命菩萨“或灶君司命“，被视为一家的保护神而遭到崇拜。每年岁末，灶王爷都要回到天宫中向玉皇大帝报奏这家人一年的善恶，玉皇大帝再将这一家在新的一年中应得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷的手上。送灶神的仪式称为送灶“或辞灶“。

　　人们送灶“时，会在灶王爷像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、袜草，其中，后三样是为灶王爷升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化开，涂在灶王爷的嘴上，如此他就不能在玉帝那儿讲坏话了。

　　小年祭灶是大江南北共同的风俗。过去，到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶像。佛金神像的两侧还要贴上一副对联。常用的灶神联上往往写着上天言好事，回宫降吉祥“及上天言好事，下界保平安“，横额为一家之主“。另外，大年三十的晚上，灶王爷还要与诸神来人间过年，那天还得有接灶“、接神“的仪式。因此有二十三日去，初一五更来“之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在接灶“仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美青年，因此我国北方有男不拜月，女不祭灶“的说法，以示男女授受不亲。如今，农村特别多地区仍然沿袭了这一风俗。

　　有始有终“过除夕

　　腊月三十为除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之终。我国人民历来注重有始有终“，因此除夕与第二天的元旦这两天，便成为我国最重要的节庆。除夕这一天是人们吃、喝、玩、乐的日子。人们要把家里家外清扫得干干净挣，还要贴门神、贴春联、贴年画，而且每个人都穿上新衣服。我国各地在腊月三十这天的下午，都有祭祖的风俗，称为辞年“。除夕祭祖是民间大祭，有宗祠的人家都要开祠，在祖宗牌位前供奉着各种祭品，同时点上大红色的蜡烛，然后全家人按长幼顺序拈香向祖宗祭拜。

　　除夕之夜，人们要鸣放烟花爆竹，焚香燃纸，敬迎渴灶神，叫做除夕安神“。夜幕降临，每家每户的堂屋、住室、灶下灯烛通明，全家欢聚，围炉熬年、守岁。除夕的晚餐又称年夜饭、团聚饭，是中国人最重要的一顿饭。桌子上摆满了特别多意味吉祥如意的菜肴，如鱼“与余“同音，一般只看不吃或不能吃完，取年年有余“之意;韭菜取其长久“之意;鱼丸与肉丸取其团聚“之意等，这些都是不能少的菜肴。一家人围坐在一起，共享那份欢乐气氛。年夜饭后，长辈就会发压岁钱“。过年的压岁钱一般是用红纸包好，有的放在祭祖的供桌上，有的压在岁烛下，也有大人将其偷偷压在小孩枕头下，其意义均一样，都是为勉励晚辈来年更聪明并有更大的收获。接下来全家人就开始守岁，一到子时凌晨，便开始燃放烟花爆竹，庆贺新年。

　　喝鸡汤、炖蹄膀、做羹食

　　在江苏一带民间有一九一只鸡“的传统食俗。尽管大寒节气已是农历四九前后，但南京人仍然要喝鸡汤。做鸡必须用老付鸡，或单炖，或添加参须、构祀、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补特别适宜在寒冬时享用。但是最具南京特色的要数腌菜头、炖蹄膀，这是南京人独有的吃法，小雪时腌的青菜如今已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不腻，营养丰富。腌菜与蹄膀可谓荤素搭配，肉显其香，菜显其鲜，符合科学饮食要求，且便于家庭制做。腊月时，老南京还喜欢做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹那么取南北风味之长，既不过于赫稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹的一个缘故是取材简单，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆热腾腾的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得全身热气腾腾。

　　吃糯米

　　在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的风俗，这项风俗虽听来简单，但却包含着前人们在生活中积累的生活经历，由于进人大寒天气十分酷寒，糯米是热量特别高的食物，有极佳的御寒成效。

　　蒸腊米

　　天津人会在腊月最酷寒之时，蒸腊米。所谓蒸腊米，确实是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，之后铺摊在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，即便放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食。对脾胃有益。