餐饮内部员工培训服务流程表.docx

时间
店总
经理
领班
师傅
同事
其他备注
第一天
亲爱的糜佳你好,欢迎加入这个温暖的大家庭，这里的每一位家人都会用心的对待身边的家人，你来到我们团队一定会非常的快乐，相信通过你的努力，一年之后你会是我们新店的主管，让我们一起实现梦想，很期待你的到来，店长欢迎您的加入
带领新员工领取工装，熟悉酒店环境，安排宿舍，发放实习生牌,经理亲自帮新员工打饭并一同吃饭
在例会上，让其做自我介绍，配上场音乐，掌声热烈欢迎！
带领新员工，用好第一餐；了解工作流程，让其早下班半小时
主动打招呼，并作自我介绍。
带其购买生活用品
第二天
主动与新员工打招呼，以示关心
慰问新员工一天的工作感受与新员工探讨分析
帮其打一星期的饭，给予其充分的关心。
一起上下班，教授新员工工作内容，对客礼貌礼节，认识厨房及菜品。
互相交流，了解基本情况以示友好
对客礼貌礼节用语，参照四口一阶段培训
第三天
对其加入我们酒店的工作表现、工作态度给予鼓励
关心新员工与同事间的相处情况、住宿情况，有需要给予帮助，并提供联系方式给新员工。
带领新员工学习酒店规章制度、仪容仪表，认识餐具的名称及用途，教其使用点菜机。
教其用心服务技巧、服务流程（实操演练摆台）
互相探讨、互相学习

第四天
去宿舍关心新员工入住情况，了解宿舍内员工的关系是否和谐。
以酒店名义给新员工的家人发送平安短信，给其讲解酒店发展史。
带领新员工学习风暴例会内容（手势、口号），让其熟练掌握。
感动服务基础培训、服务流程（折花），巩固风暴例会的手势、口号。
陪同练习例会内容，让其感受温暖
主动要求新员工向家人发送平安信息
第五天
让新员工在风暴例会上发表自加入酒店以来的工作感想。
及时在工作中发现新员工的优点，并在例会上给予表扬，给其他员工树立榜样
帮助新员工熟悉酒店的其他部门以及操作流程
参与服务为客人提供感动服务、服务流程（托盘的使用使用方法和技巧）；了解新员工的家庭情况，帮助填写相亲相爱一家人表格
主动打招呼，微笑帮助
以聊天的形式，了解新员工其他情况
第六天
安排员工休息，对新员工的工作态度给予鼓励
去宿舍关心新员工的入住情况，给其提供生活必需品
对其考核前的沟通，准备考核
带领新员工巩固所学内容，不足之处给予帮助
主动打招呼，陪同巩固所学内容
蚊香，蚊帐，花露水，电风扇
第七天
餐前风暴大例会上对新员工的加入表示欢迎
对其所学内容进行考核
对其所学内容进行考核
陪同新员工考核
微笑、聊天、互相帮助
考核通过，60分以上（含）激励师傅20元，80分以上（含）激励师傅50元，90分以上（含）激励师傅100元
第八天
通过考核，组织大家欢迎新员工加入团队。
在大例会上实行授牌仪式，宣读企业宣言
奖励师傅，戴红花，发放激励
分享感受，交流经验
祝贺，相互交流经验
白手套、红口布、鲜花
第九天
多多鼓励，让其对工作充满热情
继续巩固4D现场管理知识。
教授超值服务内容
陪同学习超值服务流程
微笑聊天、互相帮助

第十天
给新员工发信息，让其感受被关注
学习酒店文化，普及其他分店地址、点餐电话
教授感动服务内容
陪同学习感动服务流程，了解工作上的难处并给予帮助。
微笑聊天、互相帮助

第三十天
给新员工家人发送短信，走访住宿情况
与其沟通了解30天来的工作心得以及酒店的工作氛围。
指出三十天来工作中存在不足并帮其改正
继续关心，了解工作进度
互相帮助
经理给其家人发送短信：感谢，表扬优点。
一年
向总部为其申请升值请求，探讨具体晋升岗位
向店长汇报一年的工作表现及突出贡献
引导其参与菜品的研发
共同学习，共同成长，共同进步
共同学习，共同成长，共同进步
给家人发短信：感谢，向其家人汇报一年情况
生日
组织生日派对，祝福生日快乐
组织员工过生日，让其感受家的温暖
赠送礼物贺卡
赠送礼物贺卡
赠送礼物贺卡
布置会场，礼物，鲜花，气球
升值
发送升职祝贺信息，提醒董事长发祝贺信息
送上祝福
送上祝福
送上祝福
送上祝福
给其家人发送祝福短信。
困难时
打电话慰问或上门解决困难
亲切问候，给予鼓励，尽量给予帮助解决
及时沟通并给予帮助
为其加油打气
关心、鼓励、加油、打气

离职
面谈挽留
与其交谈，挽留，陪其吃饭
与其交谈，挽留
与其交谈，挽留
与其交谈，挽留
发送短信：一天是否安全到家信息；三天想念信息；一个月发送酒店好人好事信息