营养配餐公司PPT课件.ppt

营营养配餐公司养配餐公司1.公司公司简简介介l食全食美营养配餐公司是一家以营养配餐为主营业务的公司，本公司拥有先进的生产技术和精湛的生产工艺以及科学的管理方式，主要从事为社会各界提供安全、卫生、营养的配餐服务。2.什么是什么是营营养配餐？养配餐？l营营养配餐是一种科学健康的养配餐是一种科学健康的饮饮食方式，它以科食方式，它以科学的学的营营养理养理论为论为指指导导，建，建议对议对主食主食类类、蛋白蛋白类类、蔬果蔬果类类、油脂油脂类类等均衡等均衡摄摄入；配合丰富多入；配合丰富多样样的的食材，以达到平衡食材，以达到平衡营营养、保持健康的效果。养、保持健康的效果。经经典食典食谱谱有老有老鸭鸭（鸭鸭血）粉血）粉丝汤丝汤，黑椒牛肉香酥，黑椒牛肉香酥饼饼，卤卤蛋蛋，红烧狮红烧狮子子头头等。等。3.发发展市展市场场l统一配餐市场有巨大的潜力-推行集中配送的营养配餐制 l 现有营养配餐市场规模较小，发展潜力大。l 拥有现代的营销手段-公司要自建和嫁接销售网络 4.营销营销策略策略l多渠道 低成本l营销方式先进l营销手段多样5.产产品概述品概述l我公司进行营养配餐主要是针对客户的学业或者职业状况，从其饮食习惯，分析其日常摄入营养的成分和结构。通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料搭配及烹饪方法的改进，为其配置营养全面、美味可口、方便快捷的配餐服务。6.竞竞争分析：争分析：SWOT分析分析lS优势优势superiority l我们将加强卫生与安全管理，保证食品来源、加工和运输等所有环节的严格把关。类比当今的餐饮业，谁能够真正为消费者提供安全卫生的快餐，谁就将赢得最大的消费群体。l我们充分运用了信息系统，使得企业管理更加科学，全面，快速。我们对每一个顾客建立一个小的数据库，对每一个顾客的口味进行科学分析，并根据每一个顾客的特点为他们做出更适合他们口味的饭菜。l我们将对顾客实行贴心的服务，根据顾客的特点并结合季节等因素，真心的为每一个顾客提供一些营养小建议，使得顾客切身感受到我们的优质服务。7.W 劣劣势势weaknessl在保证食物新鲜、品种丰富且服务快捷的基础上，必须实现规模化经营才能获得利润。l在整个生产链条中考虑卫生因素。因为，标准化一直是中式餐饮的瓶颈，但标准化是一个永无止境的过程，每一个产品，从原材料的种植、养殖以及加工配送再到食用，每一个环节都要分解，都要有明确的规定 8.O 机会机会opportunityl有报告显示2004年中国餐饮市场连续14年实现两位数高速增长。l我国的快餐业起步晚，还处于成长期，因此市场扩张不充分，市场潜力大，发展迅速。l目前我国营养配餐员不足4000人，缺口相当大。在北京、上海、杭州等城市，营养配餐已被广泛认可，在一些高档社区，都出现了营养配餐专区。我们会牢牢抓住机遇，拓展公司业务，增加公司的品牌的效应。9.T 挑挑战战threatsl普通百姓多年来养成的饮食习惯和外出就餐心理形成的习惯是除了宴请等少数情况，多数还是自己下厨，想让人们把所有的餐饮都搬到家庭之外，短期内很难实现；l人们不热衷于快餐的另一个原因是对快餐制作的不信任：例如卫生、营养、食品原材料的质量等。l目前我国快餐业中，最大的竞争发生在“洋快餐”和“中式快餐”之间。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显快于中式快餐。10.成本分析成本分析l店面租金200左右平方 大概10000元/月l营养配餐员2人+若干操作员=20000l装修(沉没成本)+相关设备=45万l广告宣传费用2000030000元l流动资金10000l前期控制在20万元左右11.公司公司经营经营利利润润 l公司生存的目标在于追求利润的最大化。但由于餐饮业竞争的激烈性和产品的同质性，我们将注重服务本身的创新性色彩。在服务的导入期，重点在宣传营养配餐的可行性和必要性，由于投入较多、回报甚微，这个时期没有盈利。但是，由于市场基础好，市场开发和拓展的接踵而至，消费者的逐渐接受，利润会快速增加，预计在第二年会盈利。在增长期和成熟期，我们的定价目标也从利润方面着手。l具体目标如下：第二年期实现利润总额为正，利润达到20万，增长期利润实现40万突破；成熟期利润实现60万元。12.谢谢谢谢大家大家13.