餐饮环境影响报告.doc

建设项目基本情况
项目名称
************米思小镇三元桥店项目
建设单位
************
法人代表

联系人

通讯地址
北京市天竺空港工业区A区天柱路甲12号
联系电话

传 真

邮政编码
101312
建设地点
北京市朝阳区东三环北路乙2号1幢地下一层
立项审批部门

批准文号

建设性质
新建R改扩建□技改□
行业类别
及代码
正餐服务
I 6710
占地面积
(平方米)
795.65
绿化面积
(平方米)
-
总投资
(万元)
180
其 中：
环保投资(万元)
25
环保投资占总投资比例
13.9%
评价经费
(万元)
0.9
预期投产日期
2009年6月
工程内容及规模：
1 项目概况
************租用位于北京市朝阳区东三环北路乙2号1幢的大新华航空大厦地下一层的闲置房屋作为经营场所，进行************米思小镇三元桥店项目的建设，主要是制售中餐(含冷荤热荤)。本项目总投资180万元，占地面积795.65m2、建筑面积795.65m2，可同时容纳300人就餐，预计顾客就餐约600人次/天。
2 有关规定
根据《中华人民共和国环境影响评价法》、中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》、《建设项目环境影响评价分类管理名录》及北京市有关规定，************米思小镇三元桥店项目需编制环境影响报告表，并委托北京华夏博信环境咨询有限公司负责开展本项目的环境影响评价工作。
3 地理位置
本项目位于北京市朝阳区东三环北路乙2号1幢的大新华航空大厦地下一层，具体地理位置见附图1。
4 项目周围环境概况
本项目位于大新华航空大厦地下一层的东北角，西侧和南侧均为闲置房屋，大新华航空大厦地下二层为设备间和车库，首层为大新华航空大厦的大堂及门厅，二层及以上为办公。
本项目所在建筑东邻停车场，停车场东侧为霞光里北一街，东侧45m处为国际港公寓楼；所在建筑西邻停车场，再向西为城市绿地；北邻区内道路，再向北为冷却机组、中国联通大厦；本项目油烟排放口设于大新华航空大厦的排烟竖井内，排放口距离国际港公寓楼55m。项目周围环境概况见附图2。
5 项目平面布置
本项目建筑面积795.65m2，油烟排放口设于大新华航空大厦最北端的排烟竖井内，厨房设于项目北部，南部为用餐区，项目平面布置见附图3。
6 主要生产设备
本项目主要生产设备见表1。
表1 主要生产设备一览表
序号

设 备 名 称
数 量
序号
设 备 名 称
数 量
1
仓
库
高身三层架
6个
18
点
心
间
燃气式蒸饭柜
2个
2
垫仓板
2个
19
燃气鼓风式单炒炉
1台
3
粗
加
工
平板推车
2辆
20
电饼档
2个
4
切蔬菜机
1台
21
磨浆机
1台
5
四门立式风冷全冷藏冰箱
1台
22
和面机
1台
6
六门立式风冷全冷冻冰箱
1台
23
压面机
1台
7
绞肉机
1台
24
四门立式风冷全冷藏冰箱
1台
8
高身四层架
1个
25
四门立式风冷全冷冻冰箱
1台
9
斜刀切片机
1台
26
洗

碗

间
活动垃圾桶
1个
10
热

厨

房
六门立式风冷全冷藏冰箱
1台
27
不锈钢网篮
1个
11
燃气鼓风式三门蒸柜
1个
28
单星盆台
2个
12
平板推车
1个
29
三星盆台
1个
13
燃气式双头矮仔炉
1个
30
高身四层架
1个
14
燃气式四头矮仔炉
1个
31
消毒柜
1个
15
燃气式鼓风式双炒单尾炉
2个

16
燃气式鼓风式双炒双尾炉
2个

17
运水烟罩
1套

7 给排水
7.1 给水
本项目用水来自于朝阳区市政供水管网，由大新华航空大厦供水管路接入，用水主要为顾客用水及职工生活用水。
顾客用水量按40升/(人·次)计、职工生活用水按50升/(人·天)计，本项目日接待顾客约600人次，经计算，顾客用水量为24m3/d；职工人数为12人，职工生活用水量6m3/d；则项目总用水量为30m3/d。
7.2 排水
本项目排水主要为顾客和职工的生活污水、厨房排水等，污水产生按用水量的90%计，则项目污水产生量27m3/d，经隔油池、化粪池处理后排入朝阳区市政污水管网和其它污水汇合，最后排入酒仙桥污水处理厂。
8 采暖
本项目冬季采暖所需热量由大新华航空大厦集中供给。
9 供电
本项目用电来自于朝阳区供电电网，由大新华航空大厦供电系统接入。
10 天然气
本项目燃料为市政天然气，天然气由大新华航空大厦供燃气管线接入。
11 工作制度及劳动定员
本项目营业时间为早11:00至晚10:30，所需员工约12人。

与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
本项目租用大新华航空大厦地下一层的闲置房间，无与本项目有关的原有污染问题。

建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：
1 地理位置
朝阳区位于北京市主城区的东部和东北部，介于北纬 39°48′至 40°09′，东经 116。21′至116°42′之间。东与通州区接壤，西与海淀、西城、东城、崇文等区毗邻，南连丰台、大兴两区，北接顺义、昌平两区。朝阳区是北京市面积最大的近郊区，南北长28km，东西宽17km，土地总面积470.8km2。
2 地形地貌
朝阳区位于北京冲洪积平原中部，地形平坦开阔。平均海拔高度为34m，最高海拔46m，位于城北德清路附近大屯至洼里关西一带；最低海拔20m，位于东部楼梓庄沙窝村西坝河下游，高低相差26m。整体地势呈西北高东南低，地面坡度为千分之一。地貌有洪积、冲积扇平原、扇缘洼地和河流冲积平原三种类型，地带性土壤为褐土与潮土。
3 水文地质
朝阳区地处北京市排水尾间，河湖水系众多。朝阳区地表水属海河流域的北运河水系，境内有温榆河、坝河、通惠河、凉水河、清河五条干流，以及北土城沟、亮马河、北小河、二道沟、官道沟、头道沟、萧太后河、大羊坊沟、大柳树沟、观音堂沟、仰山大沟、清河导流渠等十二条支流。在河流干支流水系，还建有蓄水量在10万m3以上的湖泊十六座。朝阳区主要河流水文情况见表2。朝阳区内河流总长度为151km，另有110条中、小排水沟，总长度320km。区内有朝阳公园湖、窑洼湖、红领巾湖、高碑店湖等湖泊以及鱼塘、水池洼地共约70多处，总面积980公顷。
表2 朝阳区主要河流水文情况
名称
河源或水源
入出境或注入地
境内
长度
流经主要村镇
类型
水利
设施
温榆河
源于昌平区军都山南麓
于区域北部入境
沙窝东南出境
22km
黄港、孙河、
金盏、楼梓庄
常年
有水
扬水灌溉
清河
源于海淀区碧云寺附近
于八达岭高速路入境汇入温榆河
15.7km
洼里、来广营北、黄港乡西北部
常年
有水
水闸两座
北小河
源于大屯村西部
大屯村西部流经三岔河入坝河
16.6km
大屯、来广营、南皋、金盏、东坝
常年
有水
污水处理厂
坝河
北护城河东端光熙门北里西侧
经太阳宫于沙窝入温榆河
21.6km
太阳宫、将台、东坝、楼梓庄、酒仙桥
常年
有水
拦河闸七座污水处理厂
亮马河
北护城河东端
北护城河东端入西坝村入坝河
9.3km
三里屯、麦子店、酒仙桥
常年
有水

通惠河
东便门南护城河
建外地区至通州卧虎桥汇入北运河
16km
高碑店、三间房、管庄
常年
有水
高碑店污水处理厂
萧太后河
源于东南护城河
东南护城河至张家湾汇入凉水河
13.85km
南磨房、十八里店、豆各庄、黑庄户
常年
有水

凉水河
源于莲花池附近
红寺村西部入境
三台村出境入通州
4.2km
小红门
常年
有水

朝阳区全境为平原，地下水自然流向呈自西北、西向东南、东的流向。地下水水质良好，多属重碳酸钙、镁型水，适合农业和生活用水。由于局部地区人为集中、超量开采地下水，境内地下水位出现以酒仙桥电子工业区、红庙纺织工业区和大郊亭化工区为中心的三个下降漏斗，大气降水是境内地下水的主要补给水源，补给途径主要有自然降水入渗补给、上游地区地下水侧向补给、农业灌溉渗漏补给。
4 气象条件
朝阳区属温带大陆型半湿润季风气候。四季分明，降水集中，风向有明显的季节变化。春季干燥多风，昼夜温差较大；夏季炎热多雨；秋季晴朗少雨，冷暖适宜，光照充足；冬季寒冷干燥，多风少雪。年平均气温11.6℃，最冷月1月份平均气温4.6℃，最热月7月平均气温25.9℃，年无霜期192天；年平均降水量626mm，年平均风速2.2m/s。
5 植被
由于朝阳区开发历史悠久，自然植被多被改造为农田(包括防护人工林网)和城镇(包括绿化隔离带)，仅有少量原生物种残遗，目前所见植物大多为人工栽培，其中相当部分物种为引进种。朝阳区地带性植被为半湿润落叶阔叶林。原生乔木物种主要有旱柳、杨树、槭树、紫椴、糠椴、水曲柳、榆树、臭椿、桦树、楸树、国槐、灯台树、朴树等；原生灌木物种有虎榛、毛榛、榛、胡枝子、北京忍冬、黄栌、酸枣等；藤本有猕猴桃、山葡萄等；草本植物有白羊草、荆条、小针茅、苔草、芦苇、香蒲、黄背草、天南星等。
6 动物资源
朝阳区的动物资源大致类同于北京平原地区。鸟类是北京市常见的陆栖动物类群，全市栖息的鸟类共计343种，几乎占我国现在已知鸟类总数(1186种)的三分之一，其中，平原区鸟类306种。在这些鸟类中，在本市繁殖的鸟类有147种(包括留鸟和夏侯乌)，占全市鸟类总数的42.86%，非繁殖鸟196种，占57.14%。而在本市繁殖的鸟类中，有76种鸟类生活在湿地或水滨生境中，占北京留乌的51.70%，主要种类包括沼泽山雀、翠鸟、黑水鸡、红胸田鸡、斑嘴鸭、绿头鸭、池鹭、大苇鹭、大白鹭、大天鹅等，此外嬉戏于树丛绿化带的鸟类主要有麻雀、柳莺、燕雀、家燕、大山雀、红尾伯劳、灰喜鹊、黑枕黄鸸、沼泽山雀、灰椋鸟、喜鹊、斑啄木鸟等。北京市现有原生鱼类93种，其中代表种类有细鳞鱼、鳗鲡、麦穗鱼、大鳞泥鳅、中华多刺鱼等。目前市区人工湿地多为新引进的养殖鱼类及热带鱼。此外，许多底栖水生无脊椎动物生活在水草茂盛或水底腐殖质的浅水区，对水体净化和水生植物生长起着重要作用，有的还是许多鱼类、禽类的饵料，底栖动物代表品种主要有褐水螅、米虾、田螺等。
社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：
1 朝阳区社会经济概况
朝阳区位于北京市城区东部，区域面积470.8平方公里，占北京市规划市区面积的46%，常住人口291.1万人，辖23个街道办事处、20个乡（地区办事处），是北京市面积最大、人口最多的城区。区域内汇集了北京70%的涉外资源、60%以上的外国商社和90%的外国驻京新闻机构，三大使馆区集中了除俄罗斯和卢森堡外所有的外国驻华使馆。区域内基础设施完善，水、电、气、热供应能力充足，干线道路密度是北京市平均密度的2倍以上，与地铁、城市轻轨和首都国际机场等，共同构成了现代化的立体交通体系。区域内科技、教育、文化、卫生、体育资源密集，有中央、市属科研院所159家，大学28所，中小学、幼儿园等各类学校322所，在朝阳区注册的文化经营单位2600多家，各级各类医疗卫生机构1127家。
朝阳区境内有十方诸佛宝塔、东岳庙、日坛、元土城遗址、永通桥、日黄寺等古迹。项目附近没有文物保护单位。
1 建设项目所在的麦子店街道
北京市朝阳区人民政府麦子店街道办事处辖区东起东四环，西至东三环，南临朝阳公园南路，北接机场高速，位于北京市中央商务区(CBD)的延伸带---燕莎商圈，辖区面积6.8平方公里，包括霞光里、枣营北里、枣营南里、农展南里、朝阳公园五个社区；常住人口3万余人，社会单位高达4300余家。

环境质量状况
建设项目所在地区域环境背景资料及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等)
1 大气环境质量现状
根据《2007年北京市环境质量报告书》：2007年市区空气质量二级和好于二级的天数累计为246天，比2006年多了5天，占全年365天的67.4%，增加了1.4个百分点。其中，一级32天，比2006年多6天，占2007年全年天数的8.8%，10月创纪录的得到9个一级天；二级214天，占58.6%，三级107天，占29.4%；四级9天，占0.8%，五级3天，占0.8%，四、五级天数总共比2006年减少12天。
在2007年119个超标天中，可吸入颗粒物成为首要污染物的天数最多，达到118天，占99.2%，仅有一天是二氧化硫，占0.8%。
2007年12月中下旬，由于受大面积静稳天气系统的影响，出现了连续多日大雾、不利于大气污染物扩散的天气，大雾散去后，大风又刮来了浮尘，导致下半个月超标天多，且2007年的3个五级天中，有2天出现在这个期间。
2007年朝阳区可吸入颗粒物年均浓度为0.153mg/m3、二氧化硫年均浓度为0.045mg/m3、二氧化氮年均浓度为0.069mg/m3，只有可吸入颗粒物年均值超过《环境空气质量标准》GB3095-1996（2000修订版）中二级标准。
2 地下水环境质量现状
根据《北京市环境质量报告书（2007）》，全市平原区地下水优良、良好水质占所有监测井总数的65.89%；较差、极差水质占所有监测井总数的34.11%。主要污染指标仍然是总硬度、溶解性总固体和硝酸盐氮，超标区范围主要分布在城市中心区及西南部地区，超标面积约1210平方公里。其中，平谷、密云、怀柔、昌平、延庆、门头沟区、海淀区北部地区、朝阳区北部地区地下水水质较好；房山、大兴北部地区、石景山区南部、丰台大部分地区、朝阳区西南部及城区水质较差；整个平原区以丰台区水质最差，该区溶解性总固体、总硬度、硝酸盐氮检出超标井普遍存在。
3 噪声环境质量现状
项目所在区域声环境质量执行《声环境质量标准》(GB3096-2008)中的1类标准，即昼间小于55dB(A)、夜间小于45dB(A)。为全面了解该地区的噪声环境现状，对该地区的噪声环境现状进行了监测。
3.1 测量仪器和测量方法
3.1.1 测量仪器
①AWA6270型精密积分噪声频谱分析仪。
②AWA5671A型精密积分声级计。
所有使用的测量仪器，声学仪器各项技术指标均满足《声级计的电、声性能及测试方法》(GB3785-83)的要求。
3.1.2 测量条件和方法
根据《声环境质量标准》（GB3096-2008）的要求，测量前所有声级计均经校准器校准，工作状态保持为：随机噪声测量时间响应为“快”档，稳态噪声测量时间响应为“慢”档；计权网络为“A”；声级计传声器固定在三角架上，用电缆线与声级计相连，传声器距离地面的高度为1.5米。
在同一个断面上的各个测点进行同步测量，即同时采样，以减少各个测点的衰减误差，获取准确的数据。噪声测量上述标准中“一般测量”规定的技术规范要求进行，测量各个测点的等效连续A声级(Leq)。对一般环境噪声的测量在各环境噪声现状监测点上用10分钟Leq测量值代表此时段的Leq值。
3.2 环境现状噪声监测点布设和测量时间
3.2.1 现状环境噪声监测点布设
为了全面地了解建设项目用地范围内的环境噪声质量现状，经过现场踏勘，我们在拟建所在建筑周围共设置了三个监测点，即项目所在建筑的东、西、北侧1米处。现状环境噪声监测点的具体位置见附图2。
3.2.2 监测时间
监测时间从2009年5月25日～5月26日。昼间监测时间为早6:00～晚22:00；夜间监测时间为晚22:00～次日早6:00。
3.3 现状环境噪声监测结果
本项目现状环境噪声监测结果见表3。
表3 建设项目现状环境噪声监测结果 单位：dB(A)
监测点
监测点位置
监测值
昼间
夜间
1
所在建筑的东侧1米处
61.1
56.1
2
所在建筑的西侧1米处
62.6
57.2
3
所在建筑的北侧1米处
61.7
56.6
3.4 环境噪声质量现状监测结果分析
由表3的现状环境噪声监测结果可以看出，本项目昼夜间噪声监测值均超《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的1类标准：昼间55dB(A)、夜间45dB(A)，噪声超标主要是由于交通噪声引起的。
主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：
本项目位于大新华航空大厦地下一层的东北角，西侧和南侧均为闲置房屋，大新华航空大厦地下二层为设备间和车库，首层为大新华航空大厦的大堂及门厅，二层及以上为办公。本项目所在建筑东邻停车场，停车场东侧为霞光里北一街，东侧45m处为国际港公寓楼；所在建筑西邻停车场，再向西为城市绿地；北邻区内道路，再向北为冷却机组、中国联通大厦；本项目油烟排放口设于大新华航空大厦的排烟竖井内，排放口距离国际港公寓楼55m。针对本项目的特点及地理位置，本报告将国际港公寓楼内居民作为主要环境保护目标，保护级别为保护区域大气环境符合《环境空气质量标准》(GB3095-1996)二级标准。

评价适用标准
环

境

质

量

标

准
1 大气环境标准
大气环境质量执行《环境空气质量标准》(GB3095-1996)中的二级标准，具体标准限值见表4。
表4 大气环境质量评价标准
评价因子
标准值
依据来源
SO2
日均值≤0.15mg/m3
《环境空气质量标准》
（GB3095-1996）二级标准
小时值≤0.5mg/m3
TSP
日均值≤0.3mg/m3
NOx
日均值≤0.12mg/m3
小时值≤0.24mg/m3
2 地下水环境质量标准
地下水环境质量执行《地下水质量标准》(GB/T14848-93)中的Ⅲ类水标准，具体标准值见表5。
表5 地下水质量标准 单位：mg/L(pH除外)
污染物或项目名称
Ⅲ类标准
污染物或项目名称
Ⅲ类标准
pH
6.5～8.5
氨氮
≤0.2
色度（度）
≤15
高锰酸盐指数
≤3.0
溶解性总固体
≤1000
氯化物
≤250
总硬度
≤450
亚硝酸盐氮
≤20
硫酸盐
≤250

3 声环境质量标准
本项目环境噪声执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的1类标准，具体标准值见表6。
表6 环境噪声限值 dB(A)
时 段
声环境功能区类别
昼间
夜间
1类
55
45

污
染
物
排
放
标
准
1 大气污染物排放标准
本项目油烟排放执行《饮食行业油烟排放标准》(GB18483-2001)表2标准：出口浓度小于2mg/m3、净化效率不小于85%。
2 污水污染物排放标准
本项目污水经隔油池、化粪池处理后，排入酒仙桥污水处理厂处理。根据北京市《水污染物排放标准》(DB11/307-2005)的相关规定，本项目污水的排放执行北京市《水污染物排放标准》(DB11/307-2005)“排入城镇污水处理厂的水污染物排放限值”，相关指标见表7。
表7 北京市水污染物排放标准 单位：mg/L(pH除外)
序号
污染物或项目名称
排入城镇污水处理厂限值
1
pH(无量纲)
6～9
2
悬浮物(SS)
400
3
五日生化需氧量(BOD5)
300
4
化学需氧量(CODCr)
500
5
动植物油
100
3 噪声排放标准
本项目边界噪声排放执行《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)中的1类标准，具体排放限值见表8。
表8 社会生活环境噪声排放标准 dB(A)
时 段
环境功能区类别
昼间
夜间
1
55
45
4 固废处置标准
生活垃圾处置按《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》(2005.4.1)“第三章第三节 生活垃圾污染环境的防治”之规定执行。

总

量

控

制

指

标
1 污染物排放总量控制原则
根据《国务院关于环境保护若干问题的决定》国发(96)31号文件精神，对企业污染物的排放要实行总量控制的原则，要求企业技术起点高，物耗小，实施清洁生产，即对污染物排放要实施生产全过程控制，使污染物尽量消除在生产工艺过程中，减少污染物最终排放量。作到既要达标排放，又要实现总量控制。
根据《北京市人民政府关于“十一五”期间北京市主要污染物排放总量控制计划的批复》京政函[2006]93号）文件中规定，“十一五”期间，北京市对水污染物化学需氧量(COD)和大气污染物二氧化硫(SO2)两种主要污染物实行排放总量控制计划管理，排放基数按照2005年环境统计结果确定。计划到2010年，全市COD排放总量由2005年的11.6万吨，减少到2010年的9.67万吨，减少16.6%，SO2排放总量由2005年的19.06万吨，减少到2010年的11.52万吨，减少39.6%。
2 污染物排放总量控制分析
根据本项目特点，污染物排放总量控制因子为COD，建议本项目总量控制指标为：COD3.942t/a。

建设项目工程分析
工艺流程简述：

本项目经营一般中餐及炒菜等，食品加工工艺及排污节点不尽相同，厨房食品加工流程见图1。对于产生油烟的餐饮，其工艺流程及排污节点见图2。

成品
煎、炒、烹、炸、烤
粗加工
原料
洗 涤

碗碟器具洗涤

图1 食品加工流程图
原料

化粪池
污水池
清洗废水
整理清洁

环卫清运
垃圾桶
垃圾

净化处理
油烟

化粪池
隔油池
含油污水
烹饪制作

市政污水管网
灶具、风机噪声

人员、车辆噪声
垃圾
饲养场回收
食物残渣

环卫清运
垃圾桶
餐厅消费

市政污水管网

动植物油
餐具清洗

化粪池
隔油池
清洗清洁

垃圾桶
环卫清运
垃圾

图2 工艺流程及排污节点图
主要污染工序或污染源：
1 污水
本项目污水主要包括餐饮污水和生活污水。
(1)餐饮污水
主要来自于厨房，厨房排水含有较多的有机成分、油脂类及悬浮物，为含油污水。餐厅大部分油脂经洗碗、刷锅进入水中，这些油脂以溶解、悬浮和漂浮三种形式存在于水中。含油污水对河流、湖泊等地表水会产生较大污染。餐饮污水产生量21.6m3/d，主要污染物CODCr900～1500mg/L、BOD5700～1200mg/L、SS800～1500mg/L及动植物油500～1500mg/L，经厨房隔油池隔油后和生活污水一起排入化粪池处理。
(2)生活污水
主要是员工和顾客洗手水、环境卫生清洗水等，这部分污水水质较清。生活污水产生量5.4m3/d，主要污染物CODCr300～400mg/L、BOD5200～300mg/L、SS300～400mg/L，经化粪池处理达标后排入朝阳区市政污水管网。
2 废气
中餐烹饪时油烟是由动植物油脂在高温加热情况下通过热氧化和热裂解及米拉德反应等途径产生大量的挥发性物质凝聚而成，形成的气溶胶粒子具有粒径细微，粘附性较强及疏水性等特点。中餐烹饪时所用的植物油一部分以油烟形式经排烟罩、排烟管道、排烟口排入大气环境之中。
本项目热厨房共有3台双眼灶、6个灶眼，点心间有1台单眼炒灶、1个灶眼，热厨房产生的烟气经运水烟罩收集送入排烟管道，点心间产生的烟气通过油网式烟罩收集送入排烟管道，烟道内烟气在风机引力下通入1台静电式油烟净化器进行处理，排烟量20000m3/h，根据类比计算，处理前的烟气中油烟浓度约12mg/m3。静电式油烟净化器及排烟口安装在大新华航空大厦北部排烟竖井内，排烟竖井高约2.2m。
3 噪声
本项目噪声主要来自于厨房的风机、冰柜、和面机、压面机和排烟竖井内的油烟净化器风机等，正常运行时噪声源强约为65～80dB(A)。本项目冰柜、和面机、压面机等安装在厨房，并采取安装减振装置；厨房风机安装厨房内；油烟净化器风机安装在大新华航空大厦北部排烟竖井内，并安装有相应的消声器、隔声箱、减振装置。
4 固废
本项目固废主要是餐厅的厨余物、顾客产生的废弃物、职工生活垃圾，以及隔油池中定期排出的废砂及污泥。本项目共设工作人员12人，每日顾客约600人次，内部工作人员产生垃圾量按0.5kg/人•天计，顾客按0.5kg/人•天计，本项目日产生固废量为306kg，年运营时间按365天计，则年产生垃圾量约111.7吨。对固废进行分类、收集，妥善及时处理，由环卫部门统一清运处置，做到日产日清；隔油池定期清理出的污泥经收集后，应按工业固废要求进行填埋处置。

项目主要污染物产生及预计排放情况
内容
类型
排放源
(编号)
污染物
名 称
处理前产生浓度
及产生量(单位)
排放浓度
及排放量(单位)
大
气
污
染
物
厨房
油烟
12mg/m3 0.24kg/h
1.2mg/m3 0.024kg/h
水
污
染
物
餐饮废水
COD
1200mg/L 9.46t/a
400mg/L 3.942t/a
生活污水
COD
350mg/L 0.69t/a
固
体
废
弃
物
职工生活
生活垃圾
111.7t/a
分类收集，由环卫工人清运
厨 房
顾 客
厨余物
剩饭菜
噪

声
厨房的风机、冰柜、和面机、压面机、油烟净化器风机
等效A声级
65～80dB(A)
达标
其

他

主要生态影响(不够时可附另页)

本项目所在地为建成区，建筑物构造未改变，在大新华航空大厦的基础上建设而来，未涉及原生植被和人工植被的改变，它对生态环境的影响主要体现在大气污染物和水污染物排放。

环境影响分析
施工期环境影响简要分析：

本项目在原有建筑基础上进行装修改造，装修期间产生的污染物不容忽视，主要包括过程中使用油漆和涂料挥发出的甲醛等挥发性有机气体，使用电焊机、钻孔机、切割机和喷枪等产生的噪声，装修遗弃的废料和边角料以及铺设的石材、地板砖、瓷砖等产生的放射性污染等。
装修过程中由于使用大量的油漆、涂料和粘合剂，会产生大量的甲醛、乙醛、苯及苯的同系物，是室内空气的主要污染物。此外，由装修使用的石材、地板砖、瓷砖中放射性物质形成的氡也是造成空气污染的重要原因。对于这些气态污染的防治，可采取合理选择装饰材料，尽量使用环保型油漆和涂料；注意通风设施的合理设计，加强通风换气；给施工人员配备口罩，手套等防护工具；尽量缩短施工期；避免装修后立即投入使用并增加自然通风时间等措施，以防止造成人员伤害。
相对其它阶段，内部装修期间对外部环境的噪声影响小一些；所使用的器具数量相对较少、使用时间短且多数在房间内部使用，一般噪声强度在60-90dB(A)之间。但是由于装修阶段占总施工时间比例较大，持续时间较长，对周围环境的干扰较大。对于装修噪声的控制，应采取避免节假日和夜间施工；对房间装修进行合理设计，避免做无用功；统一装修，压缩装修时间等措施来避免对外界的干扰。为减轻装修对周围环境的影响，本次评价提出以下污染防治措施：
(1)建筑材料(白灰、水泥、砂子、石子、砖等)不得露天堆放，以免产生堆放扬尘。
(2)合理安排施工时间，严禁在夜间施工；在对墙体进行改造时，必须征得有关部门的同意。
(3)对装修产生的固体废弃物，应安排专人管理，做到按时收集，及时清理，统一外运；对一些边角废料，应做到充分利用和回收循环使用。
总之，在施工过程中必须严格按照《北京市建设工程施工现场管理办法》(2001年4月5日北京市人民政府令第72号发布)对施工现场进行管理，以尽量降低施工过程对周围环境的影响。

营运期环境影响分析：
1 污染防治措施可行性及环境影响分析
1.1 污水治理措施可行性及环境影响分析
本项目污水主要包括餐饮污水和生活污水。
(1)餐饮污水
主要来自于厨房，厨房排水含有较多的有机成分、油脂类及悬浮物，为含油污水。餐厅大部分油脂经洗碗、刷锅进入水中，这些油脂以溶解、悬浮和漂浮三种形式存在于水中。含油污水对河流，湖泊等地表水会产生较大污染。餐饮污水产生量21.6m3/d，主要污染物CODCr900～1500mg/L、BOD5700～1200mg/L、SS800～1500mg/L及动植物油500～1500mg/L。根据调查，在餐饮业高峰日操作间含油废水量均大，若大量动植物油随污水排入市政管道，然后进入河流，形成水环境和污水处理厂的冲击负荷。因此无论从保护环境的角度还是从维护餐厅卫生的角度，都应该采取措施对厨房污水进行治理。本项目厨房污水排入厨房隔油池隔油后，再排入化粪池处理。
(2)生活污水
主要是员工和顾客洗手水、环境卫生清洗水等，这部分污水水质较清。生活污水产生量5.4m3/d，主要污染物CODCr300～400mg/L、BOD5200～300mg/L、SS300～400mg/L，经化粪池处理达标后排入朝阳区市政污水管网。
本项目污水经“隔油池+化粪池”处理后排入朝阳区市政污水管网，最后排入酒仙桥污水处理厂进行处理，根据类比，其外排水质COD小于500mg/L、BOD5小于300mg/L、SS小于400mg/L、动植物油小于100mg/L，外排污水水质指标符合《水污染物排放标准》(DB11/307-2005)中“排入城镇污水处理厂的水污染物排放限值”，因此污水治理措施可行。
本项目污水经处理达标排放，再由朝阳区市政污水管网排入酒仙桥污水处理厂处理。本项目外排污水量较小，污染物浓度较低、污染物类型单一，因此对酒仙桥污水处理厂水环境影响较轻。
本项目污水治理措施环保投资主要为污水收集系统的投资，投资约5万元。
1.2 废气治理措施可行性及环境影响分析
中餐烹饪时油烟是由动植物油脂在高温加热情况下通过热氧化和热裂解及米拉德反应等途径产生大量的挥发性物质凝聚而成，形成的气溶胶粒子具有粒径细微，粘附性较强及疏水性等特点。中餐烹饪时所用的植物油一部分以油烟形式经排烟罩、排烟管道、排烟口排入大气环境之中。
本项目热厨房共有3台双眼灶、6个灶眼，点心间有1台单眼炒灶、1个灶眼，热厨房产生的烟气经运水烟罩收集送入排烟管道，点心间产生的烟气通过油网式烟罩收集送入排烟管道，烟道内烟气在风机引力下通入1台静电式油烟净化器进行处理，排烟量20000m3/h，根据类比计算，处理前的烟气中油烟浓度约12mg/m3。
本项目静电式油烟净化器采用HX-YJ-D系列静电式油烟净化器，该净化器是依托清华大学的科技力量自行研制开发的高科技环保产品。该静电式油烟净化器是根据静电沉积的核心原理，通过下列三个阶段来达到净化的目的。
均流段:油烟气流经过进风口导入,在均流段内被平均分布至预处理段和电场段, 保证了油烟气流平稳。
预处理:预处理段采用了多目不锈钢丝网。具有很强的油烟吸附能力。在这个处理过程中气流的大部分颗粒因惯性作用与预处理丝网碰撞而被吸附过滤,使流出预处理段后的油雾粒子浓度大大降低。同时预处理段具有自动沥油特性,不堵塞,使杂质在预处理段中能被截留,且有一定的防火功能,从而保证了电场正常工作。
高压静电段:经过预处理后的油烟浓度明显降低,油雾气中的小颗粒油雾滴、油气、有机物在高强度的高压静电场中被电离、分解、吸附、炭化,设备具有极高的油雾去除效率。
根据类比，静电式油烟净化器净化效率一般在90%以上。本项目油烟排放浓度小于2.0mg/m3，废气排放符合《饮食行业油烟排放标准》(GB18483-2001)表2标准：出口浓度小于2mg/m3、净化效率不小于85%，因此废气治理措施可行。
本项目静电式油烟净化器及排烟口安装在大新华航空大厦北部排烟竖井内，排烟竖井高约2.2m。排烟竖井距离东侧国际港公寓楼55m,且中间有霞光里北一街相隔，对其影响较轻。
本项目运营期只要加强设备的管理和维护，保证油烟净化器的正常运行和净化效率，污染物达标排放，项目运营期间对大气环境影响较轻。
废气治理环保投资(不含排烟风机)约12万元。
1.3 噪声污染治理措施可行性及环境影响分析
本项目噪声主要来自于厨房的风机、冰柜、和面机、压面机和排烟竖井内的油烟净化器风机等，正常运行时噪声源强约为65～80dB(A)。本项目冰柜、和面机等安装在厨房，并采取安装减振装置；厨房风机安装厨房内；油烟净化器排烟风机安装在大新华航空大厦北部排烟竖井内。
本项目排烟设备设置在大新华航空大厦北部排烟竖井内，排烟竖井高约2.2m。排烟竖井距离东侧国际港公寓楼55m，排烟系统出口处设置一个隔声静压箱，降低在大的通风量的情况下气流噪声对环境的影响；本项目须在烟气排放口处安装1套消声器，实现风机进口有两级消声处理。
本项目冰柜、和面机、厨房风机均安装项目所在建筑地下一层的厨房内，对地面厂界噪声值贡献可忽略不计。
本项目对厂界噪声贡献值较大的是排烟风机，排烟风机运行噪声值约80dB(A)，经隔声静压箱、消声器和排烟竖井的综合隔声降噪处理后，可使噪声降低35dB(A)，噪声排放值约45dB(A)，即治理后噪声源强。因此，本项目噪声排放符合《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)中的1类标准。
本项目排烟竖井距离东侧国际港公寓楼55m，衰减公式如下：
L2＝L1 - 20lg (r2/r1) + DL
式中：L1、L2 --为距声源r1、r2处的声级值（dB(A)）；
r1、r2 --为距声源的距离（m）；
DL --为其它衰减作用的减噪声级（dB(A)）；
本项目噪声预测参数见表9.
表9 项目噪声预测参数一览表
项目
厂界1米处
噪声值L1
r1
r2
数值
45 dB(A)
1m
55
经计算，本项目对东侧国际港公寓楼的噪声贡献值L2=34.8dB(A)，符合《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)中的1类标准。
综上所述，通过采取以上隔声、消音、减振措施，本项目噪声排放对东侧国际港公寓楼和周围环境影响较轻。
噪声治理环保投资(含排烟风机)约8万元。
1.4 固废处置措施可行性分析
本项目固废主要是餐厅的厨余物、顾客产生的废弃物、职工生活垃圾，以及隔油池中定期排出的废砂及污泥。本项目共设工作人员12人，每日顾客约600人次，内部工作人员产生垃圾量按0.5kg/人•天计，顾客按0.5kg/人•次计，本项目日产生固废量为306kg，年运营时间按365天计，则年产生垃圾量约111.7吨。对固废进行分类、收集，妥善及时处理，由环卫部门统一清运处置，做到日产日清；隔油池定期清理出的污泥经收集后，应按工业固废要求进行填埋处置。
本项目固废处置符合《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》(2005年4月1日)“第三章第三节生活垃圾污染环境的防治”之规定，因此固废处置措施是可行的。
固废处置环保投资约2万元。
2 环境管理与监测
根据《中华人民共和国环境保