小学生食品安全知识竞赛试题.docx

小学生食品安全知识竞赛试题
年级 姓名
一、填空题
1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315）
2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴（口罩、手套、帽子）
3、采购食用油时，一定要采购标有“( QS )标志的桶装食用油。
4、3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为（7—30）天。
5、食品储存应注意做到“四防”：（防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇）。
6、瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染（病菌、病毒、寄生虫卵），还有（残留的农药、杀虫剂）等，如果不清洗干净，不仅可能（染上疾病），还可能（造成农药中毒）。
7、在室温条件下解冻食物，可能会导致（ ）。
8、不食用在室温条件下放置超过（2）小时的熟食和剩余食品
9、《中华人民共和国消费者权益保护法》(1994年1月1日)开始实施。
二、选择题：
1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D)
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正确的。(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 。 (D)
A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是
4、下面哪种食品是有毒食品 ，不宜食用 。 (D)
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是　 （B）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 （A）
Ａ．割香螺　Ｂ．鲫鱼　 Ｃ．鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （C）
Ａ．蒸　 Ｂ．煮　Ｃ．油炸
8、下面哪种说法正确 （A）
A、 穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
9、为什么不能过度喝饮料 （D）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 （A）
A、选购时令盛产的水果蔬菜
B、选购反季水果蔬菜
C、整年选购一种特定的水果蔬菜
11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ）。 （B）
A. 食品卫生法
B. 食品安全法
C. 食品质量法
12、 在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？ （C）
A．学习文具 B．五金制品 C．食品
1 3、下列调味品与患高血压有关的是？（B）
A.胡椒面 B.食盐 C.味精
14、儿童不宜经常食用哪种食品? （C）
A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品
15、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。 （B）
A.红烧 B.清蒸 C.油煎
16、促进儿童少年发育最积极的因素是　 （B）
A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病
17、食品标签上必须标注的内容是什么？ （D）
A.保质期　　B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　　D.以上都必须具有
三、判断题：
1、巧克力糖是高营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）
2、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（×）
3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（×）
4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（√）
5、用白酒擦拭碗筷，可以起到消毒的目的。（×）
6、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（×）
7、可以将变质食物煮沸后再吃。（×）
8、进食前或便后应将双手洗干净。（ √ ）
9、用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。（ ）
10、用报纸来包食品不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。（ ）
四、简答题
1、哪些原因可导致食物中毒发生？

2、食品储存应注意哪些问题？