食品生产加工企业新入厂员工基础知识培训内容.doc

食品生产加工企业 新入厂员工基础知识培训内容

一、 公司规章制度摘要：
1、 按时上下班、不迟到、不早退。
2、 厂区内禁止吸烟。爱护公司财务，勤俭节约，不浪费水电，生产原辅料。（不关水电，乱扔食物、废品等）
3、 保持公司环境清洁卫生，不随地乱扔垃圾、不随地吐痰。（乱扔盒饭、胶袋、随地吐痰等）
4、 同事间和睦相处，不吵架、不打架。（互相礼让、帮助）
5、 遵守劳动纪律及生产安全制度，工作时不串岗。（用电、汽、机械时应按规定的安全操作要求执行，不能违反操作）
6、 服从上级的分配，按时保质保量完成上级安排的工作任务。
7、 患有病毒感冒、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核和传染病以及手部损伤者不得进入生产区域和直接接触食品和操作，员工每年进行一次身体健康检查。
8、 遵守公司的有关规章制度。
二、 卫生要求：
1、 从事食品生产操作的人员上岗前必须取得《健康证》。（1年体检一次）
2、 注意个人卫生，要求做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服、围裙（工作鞋、工作裤需勤洗）。期中最重要的是勤洗手剪指甲，因为手随时都可能与食品接触，手又是大小便、挖鼻掏耳的“工具”常受到污染。不能用工作服、围裙擦手揩汗、擦鼻涕。
3、 进车间时换上工作鞋、工作服、戴好工作帽（工帽必须完全盖住头发），戴好口罩（罩住嘴巴及鼻子），不赤膀、赤脚工作；出车间时必须换下工作鞋、工作服等。
4、 工作时不得戴首饰（如戒指、项链、耳环等），不戴手表，不化浓妆，不涂指甲油。
5、 与生产无关的物品不得带入车间。
6、 有如下情况必须洗手、消毒：
A、 进车间开始工作前；
B、 上洗手间之后；
C、 从事与生产无关的活动之后；如：拾起跌落地下的物品之后等。
D、 从事直接接触食品的工作超过两个小时后。
7、 洗手方法：
（1） 用清水湿润双手
（2） 用洗手液从手臂往下充分擦洗双手
（3） 再用清水清洗
（4） 干手
（5） 用食用酒精消毒
（6） 干手
8、 车间内不准吃食物。盒饭、零食等。
9、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病必须调离直接接触食品生产的工作岗位。
10、 当从事必须双手直接接触食品的工种时，必须每隔二个小时洗手、消毒一次。（如内包装打包装人员、挑花生等工种）
11、 在生产过程中不能用手去挖鼻子，抓耳朵、摸头发等。
三、 生产操作规范：
1、 盛放食品的容器不能直接放在地下。
2、 生、熟材料必须分开堆放，防止交叉污染。
3、 熟练掌握生产技巧，保质保量完成工作任务。
4、 生产中出现的次品或不合格品不能直接扔在地上，必须放进废品回收桶内或等待专人处理。
5、 注意保持工作台面的整洁，定期将与生产无关的物品清理出去。
6、 生产完毕时注意清洁干净机器及其它用具，检查是否关好电源、门窗。

年 月 日
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落