肉制品生产车间设备操作规程.docx
《肉制品生产车间设备操作规程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《肉制品生产车间设备操作规程.docx(3页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、01煮锅操作规程1. 本设备由专人操作,其他人员未经许可不得操作。2. 每天工作前应检查煮锅是否正常,蒸汽是否充足。3. 每天使用前应检查水槽是否清洁,有无杂物,注水后有无漏水。4. 煮制时以水盖过肉面为原则,并用温度计核对温度表。5. 下料时要注意安全,防止热水溢出。6. 下料量根据工艺要求,严禁超负荷下料。7. 煮制温度时间及其他条件根据工艺要求,不得随意变动,并做好记录。8. 出料时要尽量沥干水分,并注意人员安全。9. 每天工作完毕后,清洗设备及车间卫生,关闭蒸汽阀。10. 工作中有任何异常现象,应立刻出料,报告主管处理。严禁强行操作。02高速绞肉机操作规程1. 操作前先检查机器是否清洁
2、,若不清洁,清洗干净后方可使用。2. 绞肉前,先将肉剔骨切成小块(细条状),以免损坏机器。3. 通电开机,待运转正常后,再添加肉块,绞肉重复两次。4. 添加肉块一定要均匀,不能过多,以免影响电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。5. 如发现漏电,打火等故障,应马上切断电源,找电工修理,不得私自开机修理。6. 使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净,沥干水后,放于干燥处备用。03切片机操作规程1. 操作前,开机前先检查刀刃的锋利程度的切片厚度,并进行必要的研磨和调节,时注意手不要接触切肉机进料口及运转部位,以免发生危险。研磨时用流水冲切盘,防止磨檫过热损坏设备。2. 机
3、器切片时,肉块的放置以切顺丝为原则,切制的第一片和最后一片去除,用以切条、粒用;切的力度应大小均匀,防止切片厚度不均匀。3. 操作过程中精神要集中,严禁用手去取加工的原料。4. 机械运行中,发现异常应断电停机检查维修。5. 使用完毕切断电源,对设备进行拆卸清洗干净。04双轴压肉机操作规程(适用于条、粒状)1. 操作前先检查机器是否清洁,若不清洁,清洗干净后方可使用。2. 使用前先检查电源、机器运转是否正常,若不正常,应立即切断电源,找电工修理检查原因,不得私自开机修理;修理好方可使用。3. 操作期间,操作人员的手不得伸入滚筒内,以免发生危险。4. 使用完毕切断电源,对设备进行清洗干净,不得残留
4、肉渣。05全自动高速斩拌机操作规程1. 开动机器之前要看转盘内是否有异物,有则立即清除。2. 使用前要先用消毒液消毒,并且用清水冲洗干净后方可使用。3. 只允许有操作经验的个人操作此机器。4. 先按下机器电源总开关,之后导入辅料,盖好盖子再开动机器,严禁机器内无物料空转。5. 斩刀的转速要和转盘的转速配合好,利于物料的斩板。6. 严禁把手伸入斩刀一侧,防止发生意外。7.出料时要调低转速,启动出料装置倒出物料,之后停止机器。8. 使用后要即使的清洗消毒,并且要盖好防止异物进入。9. 要定期的检查机器的情况,定期的加油的更换部件。06蒸汽炒锅操作规程1. 检查电源是否通畅,若不通畅,维修好电源方可
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 肉制品 生产 车间 设备 操作规程
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【小****库】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【小****库】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。