糖尿病饮食基础知识word版本.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,糖尿病饮食基础知识,糖尿病饮食治疗的重要性,糖尿病是一种跟饮食密切相关的疾病。在按时服药的同时，通过合理的饮食，大多数糖尿病病人可以很好的控制病情，生活质量也可以得到很大的提高。而需要服用药物治疗的糖尿病病人，如果忽视饮食治疗，即使再好的药物治疗也难以奏效。,饮食治疗总原则,得了糖尿病就不能吃、不能喝了？,糖尿病饮食治疗不是不能吃不能喝，而是坚持科学合理的饮食：,根据每位糖友体重、体力活动、血糖控制情况，在控制总能量的基础上，合理选择食物，达到提高生活质量的同时较好的控制血糖的目的。,例子：糖尿病人的食物选择范围很广，关键在于怎么吃、吃多少。,糖尿病人一日三餐如何吃？,不同情况的病人主要是主食的量不同，其他副食摄入量相差不大。,每日人体所需营养的用量,不同情况的病人主要是主食的量不同,主食：250克300克(不能少于150克),蔬菜类：500克（一斤）,水果类：250克（半斤）（怎么吃、吃多少？）,蛋类：一个鸡蛋,肉类：50-100g（二两瘦肉或二两鱼）,奶类：一袋牛奶,盐：6g,油类：20克30克（2 3勺）,水：1500ml2000ml（,不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释,）,配制食谱的四步操作：,（一）,第一步：估算标准体重,（二）,第二步：估算总热量,（三）,第三步：估算交换份数,（四）,第四步：选食物,第一步：,计算标准体重,标准体重（公斤）=身高（厘米）105,第二步:判断自己的体型,目前体重状况,体重允许范围：标准体重,10%,肥胖：体重,标准体重 20%,消瘦：体重 标准体重 20%(18%),第三步:计算每日所需总热量：,每日所需总热量=,标准体重每公斤标准体重所需热量,劳动强度,消瘦,（千卡/公斤）,正常,（千卡/公斤）,肥胖,（千卡/公斤）,卧床休息,2025,1520,15,轻体力劳动,35,2530,2025,中等体力劳动,40,35,30,重体力劳动,4045,40,35,第四 步:计算食品交换份数,每日所需总热量90千卡食物交换份,不同情况的病人主要是主食的量不同，其他副食摄入量 相差不大，简单记为：副食占8或10份，即可计算得到主食份数。,如：1400kcal大约16份，主食8份，我们可以这样分配：早餐2份，上午加餐1份，午餐2份，晚餐2份，晚上睡前加餐1份。,再如：1800kcal是20份，主食10份，我们可以这样分配：早餐2份，上午加餐1份，午餐2.5份，下午加餐1份，晚餐2.5份，晚上睡前加餐1份。,注：一两米或一两面粉是2份,一日食谱举例,1400kcal能量食谱,早餐,：豆浆300ml，,煮鸡蛋1个，,小烧饼1两，,凉拌菜少许。,上午加餐：一片面包，一个西红柿,午餐,：米饭1两，,鲫鱼汤(鲫鱼100g,葱姜少许)，,白菜炖豆腐(白菜100g，豆腐100g）。,晚餐,：馒头1两，,瘦肉片炒芸豆(瘦猪肉50g，芸豆200g)，,蘑菇蛋汤（蘑菇50g，鸡蛋20g）。,全天烹调用油25g，盐6g,睡前加餐：一片面包，一根黄瓜或一片面包，一袋奶,一日食谱举例,1800kcal能量食谱,早餐,:豆腐脑一碗，,煮鸡蛋1个，,素包（面粉1两，油菜100g,香菇适量）,凉拌菜一小碟。,上午10:30加餐：苹果1个(200g),午餐,:米饭1两半，,香菜丸子汤（鸡肉80g）,醋溜绿豆芽（绿豆芽200g,香菜少许）。,下午3：30加餐,：面包一片，黄瓜一根。,晚餐,：玉米面窝头两半，,芹菜丝炒肉（芹菜150g，瘦猪肉50g）,冬瓜蛋汤（冬瓜200g,鸡蛋50g）,睡前半小时：面包一片，牛奶一包。,一日食谱举例,早餐：,牛奶1袋(250g)鲜豆浆1碗(200g),鸡蛋1个(带皮60g)茶鸡蛋1个(60),咸面包2片(70g)花卷1两(50g),拌芹菜丝1小碟 拌黄瓜条1小碟,一日食谱举例,午餐:,熟米饭2两(生米100g),炒三丝(瘦肉25g、豆腐丝 、菜丝100g),拍拌黄瓜(150g),烹调油10g 食盐3g,一荤一素，注意控制主食,一日食谱举例,晚餐,：,玉米面发糕1两(玉米面50g),香菇油菜(香菇少许、油菜150g),清蒸鱼(草鱼100g),紫菜蛋汤（紫菜适量，鸡蛋25g）,烹调油10g 食盐3g,睡前半小时加餐,：,燕麦片粥(燕麦片25g)或一片面包加西红柿,影响血糖升高的食物,特点：软的、烂的、稠的、粘的、甜的易吸收的食物,粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等,面食类：面条、面汤、馄饨、饺子、方便面等,油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等,汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等,蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等,胡萝卜、洋葱、南瓜、土豆、山药、藕,水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜,加工食品：火腿肠、方便面、糕点，雪糕、甜饮料,影响血糖升高较少的食物,特点：干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物,主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包,蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）,瓜菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜）,海藻类、蘑菇类,水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、柚子,西红柿、黄瓜,其他：豆腐、豆浆、牛奶、鱼肉、鸡肉,糖尿病人应该养成的好习惯,一、坚持定时定量进餐，提倡少食多餐,少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖,建议每日至少3餐，注射胰岛素者45餐为宜，可预防低血糖发生,定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致，使,血糖不会波动太大,糖尿病人应该养成的好习惯,二、不刻意追求饱腹感,很多人觉得只有吃的饱饱的才是吃饱了，实际上，当你自己感觉吃饱时进食已经过量了，已经超过身体需要量了。但就是有人觉得吃不饱不舒服，那么如何增加饱腹感而又不进食过量呢？,增加饱腹感的方法：多吃低能量、高体积的食品，如瓜菜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜等），叶菜类（大白菜、油菜、生菜、菠菜等），海藻类、蘑菇类、豆腐豆浆等；以粗杂粮代替部分细粮,如用荞麦面、玉米面、豆面代替面粉；每次进餐前先喝汤吃些菜，再吃主食；减慢吃饭速度，每口饭比平时多嚼几下在下咽，拉长吃饭时间。,糖尿病人应该养成的好习惯,三、限制饮酒,酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal，不含其它营养素，并增加肝脏负担,空腹饮酒抑制肝脏释放葡萄糖而易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物（如：优降糖、美吡达，达美康）时,酒精对降糖药、降压药、降脂药有干扰作用,如无法避免，尽量不饮白酒，饮用啤酒（ml/次）或果酒ml,次周,糖友大课堂,谢谢各位的参与！,祝大家早日康复！,