夏季肠道传染病防治方案.docx

夏季肠道传染病防治实施方案
为进一步加强以霍乱为重点的肠道传染病防治工作，保障我区社会经济建设正常运行，现就有关防治工作通知如下：
一、进一步加强医疗机构感染性疾病科（或肠道门诊）工作，严格疫情报告制度。5月—10月期间，各级各类医疗机构要认真进行腹泻病人的登记和筛检，做好传染病疫情网络直报工作；严格掌握肠道传染病病人的出院标准，防止疫情扩散。
二、继续做好以霍乱为重点的肠道传染病的疫情监测工作。要重视对饮食服务从业人员、学校、建筑工地等重点部门和人口的疫情监测和管理；加强对食品、冷饮的采样检测等监测管理。要认真落实全国霍乱、伤寒副伤寒、细菌性痢疾、大肠杆菌o157：h7等肠道传染病的监测实施方案，为及时掌握全区肠道传染病疫情趋势和流行提供准确资料。
三、加强肠道传染病疫情的调查处理工作。各街道卫生院一旦发现霍乱病例，要立即进行流行病学调查并实施有效控制措施；加强对霍乱等肠道传染病暴发疫情的疫源追踪、密切接触者的管理，切实做好疫点、疫区的卫生处理工作。
四、加大食品卫生监督执法力度。各街道办事处卫生院搞好与XX县区卫生监督衔接，进一步加强对餐饮业、集体食堂等消费环节的卫生监管，防止食物中毒和食源性疾病的发生。要对经营水产品的餐厅（馆）实施重点监督检查，督促餐厅（馆）加强自身管理，严格执行食品卫生制度。对不符合经营条件的，要限期整改，对拒不整改或整改不符合要求的，要吊销食品卫生许可证。要积极与工商行政管理部门配合协作，加强对食品、餐饮业市场的监管，对无证无照的餐饮摊点，要会同工商部门依法予以取缔。
五、做好专业人员培训和考核工作。区创卫办要开展对辖区内医疗机构肠道传染病防治工作的指导和考核。不断强化对医疗机构内感染性疾病科（肠道门诊）、急诊医务人员以及街道卫生院疾病预防控制专（兼）职人员的知识、技能培训。
六、大力开展爱国卫生运动。各级各单位要把肠道传染病防治与社会主义新农村建设工作紧密结合起来，进一步加大农村环境卫生的整治力度，做好改水改厕和垃圾粪便无害化处理；要广泛开展多种形式的健康教育活动，提倡健康的饮食和卫生习惯，增强全民的自我保健意识。
第二篇：夏季肠道传染病的防治知识夏季肠道传染病防治知识宣传栏
一、什么是肠道传染病
肠道传染病是一种夏秋季节发生的烈性肠道传染病，民间俗称；“泻吐症”。它是因肠道感染霍乱弧菌引起的，具有发病急、传播快、波及面广的特点。
二、肠道传染病是怎么传播的。
肠道传染病是通过饮用未煮熟的水、进食生的或未煮熟的食物（尤其是海水产品）、生熟食品通过共用同一砧板、餐具等引起交叉污染、接触霍乱病人、带菌者排出病菌污染的物体表面、进食被苍蝇污染的食物等传染。
三、感染肠道传染病后有哪些症状。
主要症状是大量腹泻水样粪便（黄水样、米泔样或血水样），轻症者每日泻几次，重症者每日泻十几次及至无法计数。腹泻时一般无腹痛、很少有发烧，但常伴有呕吐。严重病人数小时之内就会出现大量泻水，身体很快出现脱水导致肾功能衰竭、若抢救不及时，数小时之内就可能因脱水造成死亡。
四、如何预防肠道传染病。
严格的卫生监督，搞好环境卫生，做好管水、管粪、管食品、消灭苍蝇的“三管一灭”工作，培养良好的卫生习惯，防止“病从口入”，做到五要五不要：饭前便后要洗手，买回海产要煮熟，隔餐食物要热透，生熟食品要分开，出现症状要就诊；生水未煮不要喝，无牌餐饮不光顾，腐烂食品不要吃，暴饮暴食不可取，未消毒（霍乱污染）物品不
要碰。
XX县区洋中街道社区卫生服务中心
2014年5月5日
第三篇：夏秋季肠道传染病防治工作方案夏秋季肠道传染病防治工作方案
夏秋季是霍乱、细菌性痢疾等肠道传染病的高发季节。为做好今年夏秋季肠道传染病防治工作，防止新流行菌株引起的霍乱疫情暴发，继续将肠道传染病发病控制在低水平，根据《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》，结合本市肠道传染病的情况，特制订本工作方案。
一、工作原则与目标按照卫生部、市卫生局有关霍乱防治工作要求及霍乱、细菌性痢疾等疾病预防控制技术方案，贯彻“预防为主、防治结合、分级负责、科学防治”的原则，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”。加强业务培训，规范工作程序，加强信息收集、疫情监测、病人的诊断与救治，提高应急处置能力，防止新流行菌株引起的霍乱疫情暴发，继续将肠道传染病发病率控制在低水平。
二、病例诊治与报告
（一）病例诊断及报告根据国家制定的霍乱、细菌性痢疾、伤寒副伤寒等肠道传染病诊断标准，在诊疗过程中，对诊断为疑似、临床诊断或确诊病例者，各医疗机构应按规定填写传报卡，在规定的时限内进行网络直报。
各医疗机构凡发现并诊断为疑似、临床诊断或确诊的霍乱、大肠杆菌o157病例和肠道传染病暴发疫情，应立即电话报告所在区县的疾病预防控制中心。
区县疾病预防控制中心接到疫情报告后，经初步核实属突发公共卫生事件的，按照《突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法》规定的内容、方式、时限和程序进行网络直报。
（二）病人的诊治
1、设置肠道科专业的各医疗机构应成立霍乱等肠道传染病抢救治疗组，负责本院的霍乱等肠道传染病危重病人的抢救治疗，努力降低病死率。
2、本市发现并诊断为霍乱确诊病人或带菌者，应将病人转送
至设置传染病病房的医疗机构隔离治疗；未设置传染病病房的医疗机构，应由医疗救护中心（站）用救护车就近转送至设置传染病病房的医疗机构隔离治疗。
3、医疗救护中心（站）应做好转送病人后的救护车消毒工作。开展肠道传染病诊疗工作的医疗机构应做好消毒隔离工作，防止医源性传播。
三、疫情监测
（一）信息监测
区县疾病预防控制机构做好信息监控，每天定期对网络直报疫情进行监控。市疾病预防控制中心做好信息监测，定期收集全国和邻省霍乱等肠道传染病疫情信息。
（二）腹泻病人监测
设置肠道门诊的各级医疗机构在4月30日前应开设或恢复肠道门诊，配备必需的人员、设施和采样器械，建立腹泻病人登记、消毒隔离、传染病报告制度，对前来就诊的腹泻病人做到逐例登记。各肠道传染病监测点医疗机构应做到“有泻必采”；非监测点医疗机构做好重点腹泻对象检索，进行霍乱病原学相关项目检测，做到早发现、早诊断、早治疗。
（三）外环境监测
1、各区县疾病预防控制中心按照XX省霍乱、出血性大肠杆菌o157监测方案要求，每月进行水源、食品、外环境的霍乱监测；同时采集家畜、禽动物粪便、市售各类食品进行出血性大肠杆菌o1
57、沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌监测。
2、市疾病预防控制中心自4月至10月，每月1次对黄浦江水源进行霍乱监测，对大型超市出售的各类食品开展霍乱、出血性大肠杆菌o1
57、沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌监测。
（四）质量控制
1、各区县疾病预防控制中心定期对辖区内设置肠道门诊的各医疗机构腹泻病人监测情况进行督导检查，
7、9月份开展腹泻病人监测质量控制工作。
2、市疾病预防控制中心自5月至11月，每月1次抽取区（县）现场采集腹泻病人肛拭标本、养殖场家畜家禽粪便标本，进行霍乱、出血性大肠杆菌o1
57、沙门氏菌和志贺氏痢疾杆菌的监
测质量控制。
四、预防控制措施
（一）开展健康教育，提高市民防病意识
各级医疗卫生机构应运用广播、电视、报纸、宣传手册等多种宣传形式，对社会公众广泛开展肠道传染病的健康教育活动，普及卫生科普常识，指导市民群众肠道传染病的预防知识，提高市民防病意识和自我防护能力。
（二）加强重点地区、重点人群肠道传染病的防治工作
1、加强重点地区的霍乱等肠道传染病防治工作
本市与浙江、XX省交界的区县（尤其是XX县区），要加强对交界地区水源、食品、外环境和腹泻病人监测工作，及时发现新菌株传入，加强与江、浙毗邻地区联防，共同做好霍乱预防与控制。
2、加强学校等集体单位防治工作监督和指导学校、托幼机构等集体单位按照肠道传染病防治工作要求，加强校内饮水卫生，做到提供开水或符合卫生要求的饮用水；集体食堂应加强管理，注意操作卫生，防止食品污染；供应盒饭的学校应订购符合盒饭卫生要求的公司提供的盒饭。积极开展肠道传染病宣传教育，培养良好的卫生习惯，减少和防止肠道传染病、食物中毒发生。一旦发现有肠道传染病病人或食物中毒现象，要及时报告所在区县疾病预防控制中心，积极协助做好调查处理。
3、加强本市外来流动人口肠道传染病防治工作
各区县应将外来流动人口肠道传染病防治工作纳入本地区肠道传染病防治工作计划，重点做好对民工子弟小学、建筑工地等外来人口集聚地的肠道传染病防治工作，定期加强对上述单位的饮水、饮食卫生和粪便管理等肠道传染病防治工作检查与督导，控制外来流动人口肠道传染病的疫情发生。
（三）抓好饮水、饮食卫生为主的防治措施监督和指导本市饮食、饮水行业等相关单位加强内部管理，落实相关措施，保证食品和饮用水安全；对使用土井水的区县，应督促有关部门加强对土井水管理和消毒药品及人员落实，做好土井水消毒工作指导与抽查。XX县区、县各社区卫生服务中心
应建立和落实家庭办酒申报、劝阻、指导工作制度，消除经食品传播霍乱等肠道传染病的隐患，预防和控制霍乱等肠道传染病暴发疫情。
（四）开展重点人群免疫预防
对饮食从业人员、保育员、宾馆服务人员、旅游人员等重点人群建议按自愿、自费原则开展rbs/wc类霍乱疫苗免疫接种，以保护重点人群，并减少因重点人群感染造成的霍乱传播与暴发。
五、应急控制
（一）职责分工
按照《国家突发公共卫生事件应急预案》要求，属较大及以下事件的肠道传染病疫情，由疫情所在地的区县卫生局督导所属的疾病预防控制中心，并在市疾病预防控制中心的指导下，按照霍乱、o1
57、菌痢等肠道传染病预防控制技术方案要求，采取相应控制措施进行疫情处置。
属重大事件的肠道传染病疫情，由市卫生局会同区县卫生局、市疾病预防控制中心和疫情发生地的区县疾病预防控制中心进行调查处置。
（二）控制技术措施
1、开展流行病学调查，查明传染来源
市、区县疾病预防控制中心接到霍乱、出血性大肠杆菌o157病例或疑似病例报告后，应按照《XX省霍乱、出血性大肠杆菌o157预防控制技术方案》要求，组织相关人员赴现场开展流行病学调查，核实诊断，查明传染来源和传播途径，判定、追踪调查密切接触者，实施医学观察。接到学校、企业等集体单位肠道传染病或食源性肠道传染病暴发疫情后，市、区县疾病预防控制中心按照XX省霍乱、细菌性痢疾等肠道传染病预防控制技术方案要求，组织人员赴现场开展流行病学调查、核实诊断、查明传染来源、确定密切接触者，采取控制措施控制疫情。
2、做好消毒处理工作各级疾病预防控制中心、医疗机构按照方案要求做好疫点终末消毒和预防性消毒。医疗机构做好对就诊病人分泌物、排泄物、
污水、污物等消毒处理；疾病预防控制机构做好病人疫点终末消毒工作。
3、做好密切接触者医学观察
对经流行病学调查确认的密切接触者，分别按照XX省霍乱、菌痢、大肠杆菌o157等疾病预防控制技术方案要求开展医学观察，对霍乱密切接触者实施居家医学观察。由社区卫生服务中心负责每日上门了解密切接触者健康状况、采样送检、预防性服药等措施，指导疫点、疫区做好饮食卫生和饮水卫生及粪便消毒管理工作。
六、保障措施
（一）加强领导，完善防病网络
各级卫生行政部门应加强对夏秋季肠道传染病防治工作的领导，负责辖区内夏秋季肠道传染病防治工作的组织协调、监督检查、预防控制、健康教育等防治工作。卫生行政部门应组建防病督导小分队，加强对本地区霍乱等肠道传染病防治措施落实情况的督查。
各级疾病预防控制机构、卫生监督部门应充实、加强夏秋季肠道传染病防病队伍，完善相应的工作制度，加强防病值班，做好夏秋季肠道传染病防治工作。各级医疗机构应加强肠道门诊管理，规范肠道门诊工作，调整充实院内肠道传染病抢救治疗专家组人员。
（二）开展技术培训
各区县卫生行政部门要组织对辖区内卫生行政管理人员、医疗卫生机构、疾病预防控制机构和卫生监督机构业务人员开展肠道传染病业务技术培训工作，重点开展肠道传染病防治基本知识、诊断标准和治疗原则、疫情报告的程序和基本要求、流行病学调查与疫点处理、消毒等业务技术的培训。
（三）做好物资贮备
各级卫生行政部门、疾病预防控制机构，市、区县传染病医院等医疗卫生单位应按照夏秋季肠道传染病防治工作要求，补充必要的诊治设备，储备充足的治疗药品、防护设备、消毒器械和药品、现场流行病学调查与采样设备、检测检验设备和试剂、通讯网络设备，以保证夏秋季肠道传染病防治工作顺利开展。
（四）加强督导检查各级卫生行政部门、市级专业机构应按照工作方案要求，开展肠道传染病防治措施落实情况督导与监督检查，及时掌握防治工作中存在的薄弱环节，并督促相关单位切实落实整改。对防治措施不力、出现明显疏漏的，要按照有关规定依法做出处理。各级卫生监督机构要在卫生行政部门的领导下，加大传染病防治执法监督检查的力度，加强消毒产品、医疗防护用品的质量抽检工作，强化消毒产品的消毒效果监测。
第四篇：肠道传染病防治知识肠道传染病防治知识
预防肠道传染病的三字经：勤洗手、吃熟食、喝开水
1、什么是肠道传染病。
肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、伤寒、副伤寒、感染性腹泻、手足口病等。夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。
2、肠道传染病的传染源是什么。传播途径怎样。
肠道传染病的传染源是肠道传染病人和病原携带者，其粪便和呕吐物中带有的大量致病菌，从体内排出，污染周围环境和水源。肠道传染病可通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。
⑴.经水传播。如果生活饮用水源被肠道传染病人和病原携带者排出的粪便、呕吐物污染或在水中洗涤病人的衣裤、器具、手等，都容易造成水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾等疾病的暴发流行。
⑵.经食物传播。食品在加工、储存、制作、运输、销售等过程中，被肠道传染病的病原体污染，可造成局部的流行和暴发流行。
⑶.接触传播。通过握手、使用或接触病人的衣物、文具、门具、门把手、人民币等造成病原体传播。
⑷.昆虫传播。有些肠道传染病的病原体可在苍蝇、蟑螂等媒介昆虫体内存活一段时间，并随着昆虫的活动进行传播。体再传给别人。
3、肠道传染病的人群易感性人群普遍易感。
4、肠道传染病的分布特点：
地区分布。遍布世界各地。在气温高、湿度大、降雨量多、经济条件差、卫生设施落后、饮水和环境不卫生的地区，发病率高，且容易引起流行或暴发。
季节分布。有明显的季节性。每年的５至１０月为肠道传染病流行季节，高峰在７月至８月。
人群分布。多发于文化程度低、个人卫生习惯差的人群。人群分布除机体抵抗力的差异外，主要与受病原微生物感染的机会多少有关。
4、影响肠道传染病发病的因素
肠道传染病的发病和流行是众多因素综合作用的结果。主要有社会因素和自然因素两大类。社会因素如居民的生活条件、卫生设施、风俗习惯等；自然因素如气温、降雨量、相对温度、水旱灾害等，均可直接或间接影响肠道传染病的发病强度。另外，个人卫生习惯、机体免疫水平及病原体变异或传入新菌型等，对发病强度影响也很大。
5、肠道传染病的主要症状
肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。症状的轻重要看感染的是哪种细菌和病毒，有些肠道传染病来势十分凶险如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量的生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。
6、什么季节容易发生肠道传染病。原因是什么。
夏秋季节是肠道传染病的高发季节。因为夏秋季高温潮湿的气候，很适合苍蝇和病菌的繁殖生长；食物容易腐败变质，引起急性中毒；雨水充足，易污染水源，造成疾病的水源性传播；夏秋季人们喜爱生食瓜果，如洗涤消毒不彻底易患肠道传染病；夏秋季人们的食欲减退，营养吸收减少，出汗多，水和盐份丢失增高，喜欢开电扇和空调睡眠容易着凉等造成了机体抵抗力下降。
7、预防肠道传染病要做到“六要”“六不要”“六要”
1、食物（或海产品）要新鲜、要煮熟煮透。
2、食具（碗、筷、汤勺等）要煮沸消毒。
3、要消灭苍蝇。
4、饮用水要消毒，生吃瓜果应洗净，用开水烫过或削去皮。
5、饭前便后要洗手，搞好个人及环境卫生。
6、发现腹泻病人要及时报告医院和卫生防疫部门。“六不要”
1、不要吃生腌的海产品。
2、不要喝生水。
3、不要吃苍蝇叮爬过而未重煮的食物和腐败变质、不干净的食物。
4、农村不要在河里、井边洗刷马桶、粪具和吐泻病人的衣服、污物。
5、不要到有急性肠道传染病病菌和病毒的河里去游泳、洗澡。
6、不要到急性肠道传染病家去串门。
8、肠道传染病的预防措施
预防肠道传染病的关键是认真做好“三管一灭”（即管理好饮食卫生、饮水卫生、粪便卫生和消灭苍蝇）。作为个人一定要把好“病从口入”这一关，注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯。主要措施有：
（1）注意饮水饮食卫生，不喝生水，不吃变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。食物要彻底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要彻底加热后再食用。外出旅游、出差、工作要挑选卫生条件好的饭店就餐，并尽量少食凉拌菜，最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。
（2）讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯。常剪指甲、勤换衣服
（3）注意劳逸结合，起居有度，生活有规律。加强体育锻炼，增强对疾病的抵抗能力。（4）搞好环境卫生，加强粪便、垃圾和饮用水的管理，广泛开展爱国卫生运动，建设卫生村、卫生镇，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传染媒介。
（5）高危人群可接种伤寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服轮状病毒疫苗、注射甲肝疫苗等。（6）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
9、预防肠道传染病，要把好“病从口入”关，做好“三管一灭”。
（1）管好饮食。不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；不暴饮暴食；饭前便后要洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生食瓜果要洗涤消毒；杜绝生吃水产品。
（2）管好水源。自来水要按规定消毒；不喝生水；不到被污染的河、塘水中取水、洗澡；不在河边洗刷肠道传染病的衣服、用具和便桶；防止粪便、农药、脏水污染水源；使用河水的地方，应划分饮水段和用水段。
（3）管好粪便。粪便要进行无害化处理；不施鲜肥；病人的呕吐物和排泄物未经消毒，不得乱倒。
（4）消灭苍蝇。保持室内外环境卫生，消除和控制苍蝇孳生地；采取各种措施消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
另外，发现肠道传染病病人，须立即去医院隔离治疗，并报告卫生防疫部门。不喝生水，不吃腐败变质食物，肉食品要妥善保存并烧熟煮透。生食、熟食品的用具、容器要分开，不能混用。凉菜放醋和生大蒜，可抑菌调味。
第五篇：肠道传染病防治知识肠道传染病防治知识讲座
授课内容：肠道传染病防治知识
1、什么是肠道传染病。肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、感染性腹泻、手足口病等。夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。
2、肠道传染病的传染源是什么。传播途径怎样。
肠道传染病的传染源是肠道传染病人和病原携带者，其粪便和呕吐物中带有的大量致病菌，从体内排出，污染周围环境和水源。肠道传染病可通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。
⑴.经水传播。如果生活饮用水源被肠道传染病人和病原携带者排出的粪便、呕吐物污染或在水中洗涤病人的衣裤、器具、手等，都容易造成水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾等疾病的暴发流行。
⑵.经食物传播。食品在加工、储存、制作、运输、销售等过程中，被肠道传染病的病原体污染，可造成流行。
⑶.接触传播。通过握手、使用或接触病人的衣物、人民币等造成病原体传播。
⑷.昆虫传播。有些肠道传染病的病原体可在苍蝇、蟑螂等媒介昆虫体内存活一段时间，并随着昆虫的活动进行传播。
3、肠道传染病的人群易感性人群普遍易感。
4、肠道传染病的主要症状
肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。症状的轻重要看感染的是哪种细菌和病毒，有些肠道传染病来势十分凶险如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量的生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。
5、什么季节容易发生肠道传染病。原因是什么。
夏秋季节是肠道传染病的高发季节。因为夏秋季高温潮湿的气候，很适合苍蝇和病菌的繁殖生长；食物容易腐败变质，引起急性中毒；雨水充足，易污染水源，造成疾病的水源性传播；夏秋季人们喜爱生食瓜果，如洗涤消毒不彻底易患肠道传染病；夏秋季人们的食欲减退，营养吸收减少，出汗多，水和盐份丢失增高，喜欢开电扇和空调睡眠容易着凉等造成了机体抵抗力下降。
6、肠道传染病的预防措施
预防肠道传染病的关键是认真做好“三管一灭”（即管理好饮食卫生、饮水卫生、粪便卫生和消灭苍蝇）。作为个人一定要把好“病2从口入”这一关，注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯。主要措施有：
（1）注意饮水饮食卫生，不喝生水，不吃变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。食物要彻底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要彻底加热后再食用。外出旅游、出差、工作要挑选卫生条件好的饭店就餐，并尽量少食凉拌菜，最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。
（2）讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯。常剪指甲、勤换衣服。
（3）注意劳逸结合，起居有度，生活有规律。加强体育锻炼，增强对疾病的抵抗能力。
（4）搞好环境卫生，加强粪便、垃圾和饮用水的管理，广泛开展爱国卫生运动，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传染媒介。
（5）高危人群可接种伤寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服轮状病毒疫苗、注射甲肝疫苗等。
（6）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
（7）饮食调理夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆
3或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、、苦瓜粥都是夏季佳品。
7、预防肠道传染病，要把好“病从口入”关，做好“三管一灭”。
（1）管好饮食。不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；不暴饮暴食；饭前便后要洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生食瓜果要洗涤消毒；杜绝生吃水产品。
（2）管好水源。自来水要按规定消毒；不喝生水；不到被污染的河、塘水中取水、洗澡；不在河边洗刷肠道传染病的衣服、用具和便桶；防止粪便、农药、脏水污染水源；使用河水的地方，应划分饮水段和用水段。
（3）管好粪便。粪便要进行无害化处理；不施鲜肥；病人的呕吐物和排泄物未经消毒，不得乱倒。
（4）消灭苍蝇。保持室内外环境卫生，消除和控制苍蝇孳生地；采取各种措施消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
另外，发现肠道传染病病人，须立即去医院隔离治疗，并报告卫生防疫部门。不喝生水，不吃腐败变质食物，肉食品要妥善保存并烧熟煮透。生食、熟食品的用具、容器要分开，不能混用。凉菜放醋和生大蒜，可抑菌调味。
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