餐厅起名技巧-餐厅管理.doc

餐厅起名技巧_餐厅管理
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在这个传播为王的年代，一个好名字异常关键。给孩子起名要计算生辰八字，查看五行缺啥;给大楼起名要请大师开光，收各种赞助。那么开餐馆呢?
这本来是一个美女博士姐姐和我共同参与的严肃学术研究。在征得她同意后，我删掉了大部分的学术性内容，增加了若干张丧心病狂的图片，篡改成了这篇回答。拿出来给大家娱乐一下。
通过地理位置对饮食习惯的影响分析，可以用大数据来创造新菜!
我相信餐馆老板们总会慎重万分，斟酌再三。但残酷的现实是，总有些人给自己餐馆取名是这样的：
这样真的好吗?
但是，认真地说，我的确不知道叫做小三烧烤店到底好还是不好。本着科学的精神，我们祭出大数据来分析一下吧。
小三到底好不好?
以魔都为例。我们从网络上收集了沪上约10万个各类餐馆的信息，然后筛选出评分8.0分以上的餐厅(占比29.2%)，将这些餐厅名字的词频进行分析，发现魔都高评价的餐厅名字里大多包含着这些字：
其中好评餐馆的小字使用频度居然排名第四，仅次于料理、酒、海。
看到没，看上去平平无奇的小三烧烤店，其名字却包含着大数据中深刻的玄机。我想正因为如此吧，同样隶属于小字辈的餐馆们花样繁多层出不穷(但整个画风已经逐渐开始变化)：
当然，还有其他的小字辈的系列主题餐馆。
当然，还有那些混入的奇怪东西。
果然，看上去貌不惊人的苍蝇馆子都深谙起名字的大道理啊!
但是，问题来了，为什么小字辈的餐馆都是这种一看就知的屌丝店?
让我们再按照价格筛选一遍。在所有的餐馆数据中，有超过半数(57%)的餐馆人均价格在30元至100元之间。那么，我们看看这些人均消费在30元以下的苍蝇馆子都用哪些字?
从上图可以看到，最廉价的餐厅用字前五名分别是：烧烤小面馆。
小出现频率排名第三!小字辈的烧烤店果然非常明确自己的定位啊。
但是，问题来了。那些高端的小南国、小绍兴、小金陵和小肥羊们要怎么办?它们也都是小字辈的，难道要改名字吗?
看来必须要筛查一下高价餐厅了。我们把人均消费100元以上的餐厅(占比20.7%)拿出来，对其名字里的词频数进行了统计，可以看到下图：
高价餐厅的高频词排序为：料理大馆家。看来用大字才是高价餐厅的王道啊。
那么，小南国是不是要改名为大南国才能符合其高端定位呢?先别着急，我们再给南字算上一卦。
我们将所有含南字的餐厅进行了统计。所有南字系餐厅中，中评率约47.1%，差评率28.1%，而好评率仅有24.8%。
看来南字的吃货认可度堪忧啊。
刚算到这里，一直安静坐在我旁边的同学忽然问道：听说，最近著名的餐馆俏X南很不太平，是怎么回事呢?难道也是命犯南字之过吗?
我捻须(虽然没有)一笑：命犯南字，还不那么打紧。但是别忘了，他们家老板名字中还有个小字呢。虽然可能评价还不错，但天生就不是做高端餐饮的命啊。
同学若有所思地点头，哦，怪不得要娶徐熙X，原来是五行缺大啊。
先按下这些八卦不表，还是让我们稍微严肃地思考一下：到底怎样科学地给自己的餐馆取名?
我想了想，简单地给出几个小贴士吧：
一、菜系起名大法
按照餐馆主营菜系来起名字，看上去是个好主意。我们以川菜和日料为例，观察其名字字频数的分布规律，如下图所示：
可以看到，川菜馆高频字为：川、菜、鱼、香、重庆等，跟菜系高度相关;日料高频字为：和、花、亭、居酒屋等，跟菜系也高度相关;
那么，是不是起一个跟菜系高度相关的名字，就安全了呢?
我们将所有餐馆按照菜系分类，整理那些名字与主打菜系高度相关(我们称为恋家程度)的餐馆，求出其占比程度和溢价率。制作出下图：
可以看到这样一个规律：总体而言，恋家指数越高的菜系，其恋家餐馆的溢价率越低。也就是说，要不要给你的餐馆按菜系起名字，这要看你的同行们都怎么干。
如果大家都爱用该菜系关键字来命名餐馆，如湘菜，你还用同样的方法来命名，那么价值不大;但假如大家都不爱用本菜系关键字来命名餐馆，比如本帮江浙菜，那么你忽然取个本帮菜相关的名字，其溢价效果不言而喻啊。
二、城区取名大法
按照餐馆所在地取名，想想看，应该是个好主意。任何地区的人民都有独特的偏好，特别是对大城市而言。于是，我们整理了全上海所有的高评价餐厅，将其名字中的高频词统计出来，然后根据餐厅所在地，将这些高频词分配到城市空间当中，制作出下图：
从北向南逐一来看吧：
我们看到宝山的串。(难道宝山真的是撸串之区?)
我们看到杨浦和闸北的小。(果然是魔都屌丝双雄啊)。
我们看到虹口的甜。(甜品之区?)
我们看到浦东黄浦滨河两岸的酒。(浦江两岸果然是纸醉金迷的所在)
我们看到古北的日料理。(不愧是魔都的日本街)
信息太多，不一一阐述了。 有兴趣的话可以看看下图吧。(按照词频排序汇总到市中心各区)
三、八卦解字大法
如果觉得以上两个起名方法都不给力的话，我们只好祭出最终奥义了。八卦解字大法。
我们将所有关于餐馆评价、价位、地域、竞争等数据综合起来，然后将这些数值赋给每一个餐馆起名常用字，最终得到了一个庞大的餐馆起名八卦解字数据库。
这个数据库好不好用呢?我们来试一下。
先以魔都人民热爱的料理二字，求一上卦。输入料理二字，可见下图：
果然高大上，那我们稍微亲民一点，再来给烧烤求个签，输入烧烤二字，可得下图：
那么火锅呢?我最爱的火锅呢?求一卦。输入火锅二字，可得下图：
哈哈，怎么样，这个数据库是不是很好用?
最后，回到之前我们按下不表的那个小八卦，来给面临危机的小字求上最后一卦吧。
轻轻地输入小字，可得下图：
呃，这个
一不小心，我想我的数据库程序已经通过图灵测试了。