基于生活视角下药学专业有机化学的教学研究.pdf
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1、 年 月云南化工 第 卷第 期 ,:基于生活视角下药学专业有机化学的教学研究李亮荣,曾永清,梁念洋,黄玉林,刘建华,章志红 (南昌大学抚州医学院,江西抚州 ;临川旅游商贸学校,江西抚州 ;南昌大学公共卫生学院,江西南昌 )摘要:有机化学是药学专业重要的基础学科之一,在本科人才培养中发挥着重要的作用。有机化学化合物和反应类型繁多,知识点较复杂,学生在学习过程中很难保持长久的兴趣。从教学方式与教学内容的设计方面入手,在有机化学教学中,教师基于生活视角展开教学,联系药学专业相关知识与教学要求,让学生更好地理解有机化学知识,增强学生对有机化学的学习兴趣,同时融入思政教育,提高药学人才的培养高度。关键词
2、:药学;有机化学;生活视角;学习兴趣中图分类号:文献标识码:文章编号:(),(,;,;,):,:;有机化学作为药学专业的基础实践探究类课程,涵盖的知识面广,可培养学生对科学理论的学习能力和对实验探究的创新实践能力,提升学生综合运用观察、分析和解决问题的能力水平 。但有机化学体系结构严谨且复杂,知识点的综合分析理解以及应用难度较高,教师与学生之间形成良性交流的课堂互动过程难以顺利进行,使得学生对有机化学课程的学习兴趣相对不足,课堂体验显得枯燥乏味。为解决以上问题,我们尝试使用小组合作学习模式,发挥学生在探究学习及课堂活动方面的主动性,在此研究基础上,将教学内容与生活中的实际现象相结合进行探究,提
3、升学生的综合分析能力,培养更符合时代发展需要的人才。教学设计教师通过设计生活化情景,吸引学生的注意力,再通过将学生的兴趣从生活中的表象引导至有机化学反应原理之中,让学生在学习过程中体会有机化学与生活之间的紧密联系,提高学生的学习兴趣和积极性;学生也可以通过联系实际来记忆不同的知识,摆脱死记硬背的困境,更轻松地掌握相关知识。但学生不仅要系统地学好专业课,还应该学会如何能做一名合格的医务者、科研者,所以广大专业课教师还应该转变思想观念,认识到专业课堂本身除了用于传授学生相关专业领域的知识外,还要发挥思政教育的功能 ,在课堂上通过将真实案例与学生专业教育、德育教育相联系,促使思政教育内容自然渗透到基
4、础课程教学中,让学生在获得专业知识的同时潜移默化地接受思政教育,引导学生树立正确的三观,提高药学专业人才培养的高度。基于以上,本文以美拉德反应,醇类、酯类和酚类,以及有机酸的讲解为例,进行教学设计,相关内容如表 。表 教学案例生活实例有机知识思政教育红烧肉、油炸和烘焙美拉德反应医学服务意识、社会责任花露水和消毒剂醇类、酯类和酚类科学精神、创新意识、爱国情怀防腐剂有机酸科学观念、法律意识 设计生活化情景,激发学生的学习兴趣有机化学在日常生活中有着巨大的作用,在生活的每一个领域几乎都能看到有机化学的身影。从有机高分子材料、药物、食品到日化用品,有机化合物都 年 月云南化工 第 卷第 期 ,占有非常
5、重要的地位。在传统课堂上,学生在学习有机化学知识时兴趣较低,教师通过将生活中实际现象穿插在课程中,将知识具象化,在满足学生好奇心的同时提高学生对理论知识的兴趣。在理论课程教学的开始,教师设计生活化的教学情景,先展示出一些生活中常见的、有趣的现象并提出相关问题,激发学生的学习兴趣并引发学生的思考。例如,在介绍美拉德反应时,教师以生活中食物的烹饪为引:人们在烹饪红烧肉的过程中常常会加入白糖和料酒,这样得到的红烧肉色香味俱全;在油炸或烘焙时,有些食物的表面会生成褐色的物质,使得食物香气扑鼻、色泽诱人。产生这些效果的原因是什么?在介绍有机酸类时,以常见防腐剂为引,在各种各样的食品中,防腐剂是至关重要的
6、,它可以有效地延长食品的保质期,那常见的防腐剂主要成分是什么?发挥保鲜功能的原理是什么?是否会对人体产生危害?在介绍醇类、酯类和酚类化合物时,以消毒剂和花露水为引,年伊始,新冠疫情席卷全球,病毒为适应大环境不断发生变异,奥密克戎变异毒株在中国的传播使得大众措手不及,公共场所、家庭和学校等更需每日进行严格消毒,那消毒剂有哪些呢?需要注意什么?花露水可以驱蚊止痒且具有芳香气味,产生这些功效的化学物质有哪些,这些化学物质具有怎样的化学性质?使用花露水时需要注意什么?紧密联系生活,加深学生对知识的理解在实际生活中,很多事物都可以通过有机化学知识分析其本质。在学校课堂上对理论知识的学习不仅是为了提升知识
7、水平、打牢基础,更为重要的是让学生能够将知识应用于实践之中。从学生在实践中产生疑惑,到老师解释其中蕴含的有机化学知识,最后再到引导学生独立熟练地运用各种有机化学知识去解释身边的各种现象,循序渐进,让学生不仅能够知其然,更要能知其所以然。在课堂上,教师基于课程开始前设计的相关生活化教学情景,介绍其中所涉及的有机化学知识点,加深学生对知识的理解。例如:红烧肉的色香是在烹饪过程中,锅内食材中的氨基酸与糖在加热时发生了美拉德反应,生成褐色大分子物质,该物质对食品的颜色、香味及营养都会产生影响;油炸和烘焙后食物表面的褐色物质也同样是发生美拉德反应后产生的。在生活中,人们最常见的食品防腐剂主要成分为山梨酸
8、钾,属于山梨酸的钾盐,易溶于水,在空气中暴露时有不稳定性,氧化后易着色,具有吸湿性。在食品中加入山梨酸及其钾盐,能够控制脱氢酶活力,阻止脂肪的酸氧化和脱氢,有效抑制食品中细菌微生物繁殖,且山梨酸为酸性防腐剂,能够被人体代谢系统所吸收再分解,生成二氧化碳与水后被排出体外,因此对人体安全无害 ,可以实现高效且安全的防腐保鲜。消毒剂类型繁多,按其成分可分为含氯消毒剂、醇类消毒剂、酚类消毒剂等,对地面一般使用的是含氯消毒剂,如 消毒液,对皮肤消毒则一般使用 的乙醇。需要注意的是,消毒液与乙醇合用会降低消毒效率,甚至产生有毒的氯气,所以要规范使用消毒剂。花露水中主要含有蒸馏水、乙醇、驱蚊酯和精油类物质,
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