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,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢,体育实践与学生健康,年,3,月,讲授人：陈伟津,第1页,体育实践与学生健康,第二章 体适能,第三章 膳食营养,第一章 体育锻炼与健康,第2页,第一节 健康与健康教育,一、健康含义及其发展,20,世纪,30,年代：健康是人们在身体、心情和精,神方面都自觉良好，活力充沛一个状态。,1948,年，世界卫生组织指出：健康不但是免于,疾病和虚弱，而且是保持身体上、精神上和社会适,应方面完美状态。,1989,年世界卫生组织又深入深化了健康概,念：认为健康不但包含身体健康、心理健康社会适,应良好，还应包含道德健康。,第一章 体育锻炼与健康,第3页,年世界卫生组织依据健康新含义，提出健康,10,个标准,:,1,、有充沛精力，能从谷不迫地应付日常生活和工作压力而不感到担心。,2,、处事乐观，态度主动，乐于负担责任，事无巨细，不挑剔。,3,、善于休息，睡眠良好。,4,、应变能力强，能适应外界环境各种改变。,5,、能抵抗普通感冒和传染病。,6,、体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臀位置协调。,7,、反应敏锐，眼睛明亮，眼睑无炎症。,8,、头发有光泽，无头屑。,9,、牙齿清洁、无空洞、无痛感、无出血现象，牙龈颜色正常。,10,、肌肉稠皮肤有弹性，行走轻松自如。,第4页,第5页,在心理健康与社会适应方面，还可拓展为以下几点,:,1,、了解现实，并以主动态度对待现实。,2,、有一定自主性和社会适应能力。,3,、能正确对待艰难处境和精神压力。,4,、关心他人。,5,、心情愉快地从事学习和工作并卓有成效。,6,、生活充实、有情趣，心境平和。,7,、情绪波动时，能很好、较快地度过，使情绪趋于稳定。,第6页,二、健康影响原因,人生理寿命应是多大岁数呢,?,依据生物学原理，哺乳动物,寿命是其生长久,5-6,倍。人,生长久是用最终一颗牙齿长,出来时间,(20-25,岁,),来计算,，所以人寿命最短,100,岁，,最长,150,岁，公认人寿命应该,是,120,岁，这是正常生物规律。,1989,年世界卫生组织一项,调查表明，,人生活质量是由,生活方式、居住环境、生物基,因、卫生保健四个方面决定。,第7页,(,一,),生活方式,1992,年世界卫生组织总结了当前世界预防医学,最渐结果提出,“,维多利亚宣言,”,一一健康,4,大基石，,既健康文明生活方式能够用,16,个字,4,句话来概括,:,合,理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。,1,合理膳食,2,适量运动,3,戒烟限酒,4,心理平衡,第8页,(,二,),居住环境,人类健康问题都或多或少与环境相关。环境可分,自然环境和社会环境。,1,自然环境,2,社会环境,第9页,三、大学健康教育目标及其内容,(,一,),大学健康教育目标,健康教育,是指有计划地经过传输和教育等伎俩，使,人人拥有维护健康意愿、知识、技能和行为教育,活动，动员全社会来参加，经过健康教育能够消除或,降低影响健康不利原因，降低人群发病率、伤残,率，提升人们生活质量。,高校健康教育,是指在学校有组织、有计划、有系,统地对学生进行生理卫生知识、心理卫生知识和青春,期卫生知识教育，促使学生自觉采取有益于健康,行为和生活方式，形成良好健康意识行为与生活习,惯，消除或降低影响危害健康原因教育过程。,第10页,第二节 运动与三维健康,一、认识身体,人体由无机物和有,机物组成。无机物主要,为钠、钾、磷和水等；,有机物主要为糖类、脂,类、蛋白质与核酸等。,人体由,8,大系统和,1,个感,觉器官组成。,第11页,(,一,),神经系统,组成,:,中枢神经系统,(,脑、脊髓,),和周围神,经系统,(12,对脑神经、,31,对脊神经以及内脏,神经周围部分,),。,功效,:,机体活动调整，记忆,和学习。,第12页,(,二,),循环系统,1.,心血管系统,组成,:,心脏、动脉、静脉,和毛细血管组成。,功效,:,输送营养物质至全,身细胞，排除代谢废物。,2,淋巴系统,组成,:,淋巴管、淋巴器官,和淋巴组织。,功效,:,机体免疫，脂肪吸,收，组织液排泄。,第13页,(,三,),呼吸系统,组成,:,鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。,功效,:,内外环境气体和血液交换。,第14页,(,四,),消化系统,组成,:,消化管,(,口腔、咽、食管、,胃、小肠和大肠,),和消化腺,(,唾液腺、,肝、胰,),。,功效,:,消化食物、,吸收营养物质及,排出食物残渣。,第15页,(,五,),内分泌系统,组成,:,丘脑下部、,脑垂体、,松果体、,甲状腺、,甲状旁腺、,胸腺、胰、,肾上腺和性腺,（睾丸或卵巢,),。,功效,:,激素分泌调整。,第16页,(,六,),泌尿系统,组成,:,肾、输尿管、,膀恍、尿道。,功效,:,调整人体新陈代谢内环境恒定，器官之间协调以及生长发育、生殖等。,第17页,(,七,),生殖系统,1,女性生殖系统,组成,:,卵巢、输卵管、子宫、阴道。,功效,:,产生卵子,;,受精卵着床、胚胎、胎儿发育，胎儿分娩。,2.,男性生殖系统,组成,:,睾丸、输精管。,功效,:,产生并输送精子至女性生殖系统。,第18页,(,八,),运动系统,1,运动系统之,骨骼,组成,:,中轴骨,(,颅骨、,脊椎,),、四肢骨。,功效,:,肢体运动内部,框架，血细胞生成运,动系统之骨骼肌。,2.,运动系统之,骨骼肌,组成：头颈肌、躯干,肌和四肢肌。,功效：机体运动，产,热,.,第19页,（九）感觉器官之皮肤,组成：表皮和真皮。,功效：机体外部支持和防护,二、运动健身效果,(,一,),提升心血管机能,(,二,),提升机体代谢率,(,三,),改进身体成份,(,四,),提升免疫机能,(,五,),预防损伤,(,六,),预防和治疗疾病,1.,心血管疾病（高血脂、高血压、冠心病、中风）,第20页,2.,骨质疏松,3.,糖尿病,三、运动与心理健康,(,一,),促进智力发展,1.,增强神经系统功效，促进大脑开发与利用,2.,有益干消除疲劳，提升学习效率,(,二,),缓解应激,(,三,),缓解焦虑和抑郁,(,四,),提升自我意象,(,五,),促进坚强意志品质形成,第21页,四、运动与社会适应,(,一,),运动与个性塑造,1.,体育锻炼对个性形成含有调整功效,2.,体育锻炼对个性形成含有约束作用,3.,体育锻炼能够形成主动向上个性,4.,体育锻炼能够培养含有丰富情感个性,(,二,),运动培养竞争协作意识和能力,1.,运动提升竞争意识,2.,运动加强协作意识和能力,第22页,(,三,),运动培养人际关系,1.,运动促进沟通,2.,运动提升肢体表示能力,第三节 身体成份与健康,一、身体成份,身体成份是指组成人体各组织器官总成份，其,总重量就是体重。它包含脂肪成份和非脂肪成份两,大类。前者重量称体脂重，体脂重量占体重百分,比是体脂率,(F%),，后者包含内脏、骨铬、肌肉、水,分、矿物盐等各种成份重量，又叫瘦体重或去脂,体重。,第23页,二、身体成份测评,1.,腰围,臀围百分比测评,腰围,臀围百分比等级表,等级（病危险）,男,女,高危险,1.0,0.85,较高危险,0.9,1.0,0.8,0.85,较低高危险,0.9,0.8,第24页,2,、体质指数,体质指数（,BMI,）：是结合体重和身高来衡量人体脂肪相对水平指标。,BMI=,体重（千克）,/,身高（米）平方,中国成年人体质指数标准：,BMI,低于,18.5,，体重不足；,BMI,在,18.5,23.9,，理想体重；,BMI,在,24,27.9,，超重；,BMI,高于,28,，肥胖。,第25页,三、控制体重办法和方法,1,膳食控制法,2,运动控制法,第26页,第一节体适能教育基础,一、什么是体适能,体适能是指人们从事需要速度、耐力、力量和柔韧性等身体活动能力，主要包含与健康相关健康体适能和反应竞技技巧高低竞技体适能两大类。,体适能,(Fitness),概念最早是由美国科学家提出，从广义上讲它是指人体适应外界环境能力，是健康概念一个延伸。,第二章 体 适 能,第27页,运动体适能,二、体适能分类,体,适,能,运动体适能,健康体适能,速 度,反 应,爆 发 力,协 调 性,灵 敏 性,心血管耐力,身体成份,肌肉力量,肌肉耐力,柔 韧 性,第28页,三、健康与体适能,在,过去,医学生物学模式下，,健康,被认为是身体没有疾病状态。,在,当代,生物一心理一社会模式下，,健康,概念则包含了身体、心理和社会三方面含义,。,在这种新健康概念中，健康不但仅是没有疾病，而且是指与个人工作、生活亲密相关身体、心理、社会适应三方面基本完好、协调状态。健康体适能是由有氧耐力、肌肉力量、肌肉耐力、柔韧性和身体成份组成，这些素质与人健康有着亲密关系。,第29页,四、体育锻炼与健康体适能,伴随社会发展，人们生活、工作压力提升，运动健身,或称体育锻炼健康功效越来越受到人们关注,;,体育锻炼,目标在于提升健康水平，其运动负荷和运动形式都与运动训,练有着很大不一样。,从体育锻炼角度来看，一个健康人应该具备对环境,良好适应能力，体育锻炼功效之一也就在于改进人们这,种适应能力。人运动能力是健康水平一个标志，,对不一样,运动负荷适应能力是人体机能状态和体质情况一个反,应，就像汽车性能能够反应汽车质量一样。对,维持生存,活动适应是体适能最基本状态。,第30页,第二节 心肺系统机能与健身促进,一、心肺系统机能与健康,1,增强心脏功效,2,增加血液中红细胞、白细胞和血红蛋白含量,3,增强血管功效，改进微循环，防治心血管疾病,4,增强呼吸系统功效,二、心肺系统机能测评,1,评价心血管系统机能指标 台阶试验,2,评价肺功效指标 肺活量,第31页,三、提升心肺系统机能办法和方法,发展与提升心肺系统功效比较有效运动主要以,有氧运动为主。,有氧运动是指运动时人体需氧量和,摄氧量到达动态平衡运动。,做有氧运动时，体内,不产生乳酸堆积，心率和呼吸保持在稳定状态，,因而连续运动时间长、安全性高、脂肪消耗多、有,利于改进心血管系统功效。包含游泳、跳绳、走,步、慢跑、爬山、划船、骑车等户外运动和各种有,音乐伴奏集体有氧健身形式。,第32页,第五节 体育锻炼基本标准与监控方法,一、体育锻炼基本标准,1,超负荷标准,2,循序渐进标准,3,安全性标准,二、最正确运动心率,180,年纪,三,、体育锻炼与环境,1,太阳射线对人体运动不良影晌,2,冷热环境中体育锻炼,3,空气环境对体育锻炼影响,第33页,安全性标准要求在体育锻炼过程中一直注意保护自己，做到安全第一。,其主要内容包含,:,(1),不要盲目,参加超出你能力活动，应该经过力所能及体育活动来锻炼身体。,(2),在有条件情况下，请体育教师或教授依据你体质健康情况给你,开运动处方,，指导你有目标、有计划地进行安全、科学锻炼。,(3),每次锻炼前必须,做好充分准备活动,，克服内脏器官生理惰性，预防运动提伤发生。,(4),饭后、饥饿或疲劳肘应暂缓锻炼,;,生病刚愈不宜进行较大强度锻炼。,(5),对于不熟悉水域,，不要随便入水游泳或潜水，以免发生意外。在公共游泳场所进行游泳时，要注意公共卫生，服从工作人员管理。,(6),每次锻炼后，要注意做好整理、放松活动,。这么有利于促进身体恢复，方便运速投入到学习活动中去。,(7),在锻炼过程中，不要大量饮水,，以免加重心脏负担或引发身体及肠胃不适反应。运动后，不宜即刻洗冷水澡。,(8),在制订或实施自己,锻炼计划前,，一定要经过体检和医生认可。,第34页,第三章 膳食营养与养生保健,第一节 营养知识基础,一、食物营养素和营养,食物,是指能满足机体构建细胞或维持细胞功效所需要材料和能量物质。,营养素是我们从食物中取得有营养成份。营养素一共分为六类,:,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质，,其中能产生热量营养素只有碳水化合物、脂肪和蛋白质。营养则是关于食物和食物中营养素。,第35页,二、科学膳食基本要求,科学膳食是指膳食中所含营养素种类齐全，数,量充分，百分比适当，膳食中所供 给营养与有机体,需要，二者能保持平衡。科学膳食主要内容是对膳,食结构合理性要求，即平衡膳食。,当前世界上大致有,3,种膳食结构类型,:,一是,欧美三,高型,(,高蛋白、高脂肪、高热量,),，轻易造成冠心病、,糖尿病、肠癌等所谓,“,富贵性,”,疾病,;,二是,以日本为代,表动植物食品混食和蛋白质及脂肪摄人较均衡营,养型,;,三是,东方型膳食，特点是以植物性食物为主，,动物食品不足，蛋白质及脂肪均缺乏。中国膳食结,构也是长久以植物性食物为主，营养质量不高，需要,调整完善。,第36页,三、平衡膳食宝塔,各类食物摄入量,第37页,第二节 营养素,一、糖,(,一,),糖定义和种类,糖又叫碳水化合物,，因其成份主要由,c,、,H,、,o,三种元素组成而得名。糖是机体热能主要起源，也是肌肉运动时主要热能起源。糖因其化学结构大小及在水中溶解度不一样，,分为单糖、双糖及多糖,3,类,，葡萄糖、果糖、半乳糖及核糖等都是单糖，蔗糖与麦芽糖是双糖，淀粉及纤维素属多糖。多糖与双糖在体内必须经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶或肠内各种消化糖酶作用转变成单糖后，才能被肠吸收，糖被吸收后进入血液循环成为血糖。,(,二,),糖食物起源,食物中五谷类，如米、麦、高粱及玉米等是糖主要起源,;,豆类和根茎类如白薯、土豆等也是糖良好起源。蔬菜含糖较少，动物性食物几乎不含糖。,第38页,二、脂肪,(,一,),脂肪分类,脂类分真脂和类脂两大类，食物中惯用动植物脂,肪都是真脂。真脂是甘油及脂肪酸组成甘油酯。类,脂包含磷脂与固醇类，磷脂中有卵磷脂、脑磷脂及神,经磷脂。磷脂和固醇都含有很高生理价值。,(,二,),脂肪食物起源,猪油、牛油、羊油、奶油、鱼油、骨及蛋黄中,脂肪起源于动物性食物。芝麻、棉籽、菜籽、茶籽等,含有大量脂肪，加工后制成植物油。另外，花生、,核桃、杏仁、棒子、松子及黄豆都是脂肪丰富食物。,第39页,三、蛋白质,(,一,),蛋白质分类,蛋白质是一切细胞主要成份，它由碳、氢、氧、氮及硫等元素组成，有些还含有磷、铜、铁等。这些元素先组成结构较简单氨基酸，再由各种不一样氨基酸组成不一样种类和营养价值各异蛋白质。当前已知氨基酸约有,30,种，其中有,8,种为必需和,3,种半必需氨基酸。,(,二,),蛋白质营养价值和食物起源,蛋白质食物起源分为,动物性,和,植物性,两大类。评价蛋白质营养价值依据是必需氨基酸含量及其模式。,第40页,动物性蛋白质因为动物在进化和分类上与人更接,近，其氨基酸百分比可用性更高。植物性蛋白则相对,较差，粮谷类食物存在着氨基酸百分比不平衡和某种氨,基酸含量过低，而限制了此种蛋白质营养价值。,第41页,四、维生素,(,一,),维生素特点和分类,世界风靡,“,维生素保健,”,，并已成为,21,世,纪健康时尚。维生素是近百年才被陆续发,现一组营养素，是维持人体正常功效一,类有机化合物。其共同特点是，它们都不供,应热量，也不是机体结构成份，但却是维,持身体正常生长、发育、繁殖等所必需,有机化合物，起着调整身体各种功效作用。,第42页,依据维生素溶解性质，分为水溶性和脂溶性两大类,:,1,水溶性维生素,包含维生素,C(,抗坏血酸,),和,B,族维生素,:B1(,硫胺素,),、,B2(,核黄素,),、,B6(,磷酸吡哆醛,),、烟酸,(,尼克酸,),、,B12(,钻,氨素,),、泛酸、叶酸、生物素等。该类维生素有两个主,要特点，一是不会在体内贮存,;,二是参加机体糖、蛋白,质、脂肪等各种代谢。,2,脂溶性维生素,包含,VA(,视黄醇,),、,VD,、,VE,、,VK,，该类维生素特点,是,:,体内排泄慢，能够在肝等器官蓄积，过量摄人时可,引发中毒。当膳食中短期摄入不足或缺乏时，可经过动,员贮存部位维生素来维持正常功效。,第43页,(,二,),主要维生素生理功效和食物起源,1,维生素,B,1,生理功效和缺乏症状,(1),维生素,B,1,生理功效,:,促进成长,;,帮助消化，尤其是碳水化合物消化,;,改进精神情况,;,维持神经组织、肌肉、心脏活动正常,;,减轻晕机、晕船,;,可缓解相关牙科手术后痛苦,;,有利于对带状疤疹治疗。,(2),缺乏症状,:,维生素,B,1,，缺乏常因为摄入不足、需要量增高和吸收利用障碍，肝损害、饮酒也可引发。早期症状，有疲乏、神情冷淡、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常。,(3),维生素,B,1,，食物起源,:,酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类蔬菜、麦敖、牛奶。,第44页,2.,维生素,B,2,(1),生理功效,:,促进发育和细胞再生,;,促使,皮肤、指甲、毛发正常生长,;,帮助消除口腔内、,唇、舌炎症,;,促进视力，减轻眼睛疲劳,;,和其它物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、,蛋白质代谢。,维生素,B,2,缺乏会造成口腔、唇、皮肤、生殖器炎症和机能障碍。,(2),食物起源,:,牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、,奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。,第45页,3,维生素,C,(1),生理功效,:,治疗受伤、灼伤、牙跟出血，抗坏血病,;,增强治疗尿道感染药品之疗效,;,加速手术后恢复,;,帮助降低血液中胆固醇,;,预防滤过性病毒和细菌感染，并增强免疫系统功效,;,含有抗癌作用，有助预防亚硝基胺,(,致癌物质,),形成,;,可作为天然泻药,;,降低静脉中血栓发生,;,可治疗普通感冒，并有预防效果。,人体内因为缺乏必需古洛糖酸内醋氧化酶，不可能使葡萄糖转化成,Vc,，所以必须从饮食中取得。如从饮食中取得到,Vc,不能满足机体需要，可致,Vc,不足或缺乏，,Vc,缺乏症叫坏血病。,(2),食物起源,:,主要食物起源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑儒、红果、袖子等水果含,Vc,量均较高。野生觅菜、莒福、刺梨、沙棘、称猴桃、酸枣等含量尤其丰富。,第46页,4,维生素,A,(1),维生素,A,作用,:,预防夜盲症和视力减退，有利于对各种眼疾治疗,;,有抗呼吸系统感染作用,;,有利于免疫系统功效正常,;,能保持组织或器官表层健康,;,有利于珐除老年斑,;,促进发育，强壮骨铬，维护皮肤、头发、牙齿、牙床健康,;,外用有利于对粉刺、脓包、疥疮、皮肤表面溃疡等症治疗,;,有利于对肺气肿、甲状腺机能亢迸症治疗。,维生素,A,缺乏时可有以下表现,:,暗适应能力下降、夜盲及干眼病,;,黏膜、上皮改变,;,生长发育受阻,;,味觉、嗅觉减弱，食欲下降。,(2),食物起源,:,胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。,第47页,5,维生素,E,，,(1),生理功效,:,延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿,;,供给体内氧气，使您更有耐久力，减轻疲劳，有利于减轻腿抽筋和手足僵硬情况,;,和维生素,AL,起作用，抵抗大气污染，保护肺脏,;,预防血液凝固,;,以利尿剂作用来降低血压，降低患缺血性心脏病机会,;,预防流产,;,是局部性外伤外用药,(,可透过皮肤被吸收,),和内服药，皆可预防留下疤痕,;,加速灼伤康复。,维生素,E,缺乏时可造成红血球被破坏、肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍。,(2),食物起源,:,麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜，有添加营养素面粉、全麦、末精制谷类制品、蛋。,第48页,6,维生素,D,(1),生理功效,:,能使钙和磷有效地被利用，制造健壮骨韶和牙齿,;,和维生素,A,、,C,同时服用可预防感冒,;,有利于对结膜炎治疗,;,帮助吸收维生素,A,。,维生素,D,缺乏时，会发生伺楼病、严重蛀牙、软骨病、老年性营员疏松症。,（,2),食物起源,:,鱼肝油、沙丁鱼、鲜鱼、鲜鱼、鲸鱼、牛奶、奶制品。维生素,D,与维生素,A,、,C,、胆碱、钙和磷一起服用，效果最正确。,第49页,五、矿物质和水,1,矿物质种类,矿物质是存在于自然界，且为生命过程所必需一组无,机元素总称。依据它们在人体含量分为两类,:,一是常量,元素，占全身体重,1/10000,以上。包含镁、磷、钠、钾、,氯等。二是微量元素，占全身体重,1/10000,以下，当前已,被确认人体必需微量元素有铁、碘、铜、锌、锰、钻、铂、,硒、铬、镍、锡、硅、氟、矾,14,种。存在人体内这些必需,微量元素有两个主要特征,:,微量元素必须从体外摄取，并排出体外，不会消失于代,谢本身。所以，须保持其适宜摄入水平。过多摄人时会申,毒，摄入不足时，又会造成缺乏。,相互间存在着作用。,第50页,2,矿物质生理功效,组成机体组织主要材料,;,参加维持细胞,渗透压及维持体内酸碱平衡,;,一些无机离子,如钾、钙、镁离子适当百分比，是维持神经,肌肉兴奋性和细胞膜通透性必要条件,;,组成,含有主要生理功效蛋白质成份，或是许多,酶激活剂或组成成份。,第51页,3,水在体内主要作用,水是机体中含量最大组成成份，是维持人体正常生理,活动主要物质。一旦机体丧失水分,20%,，就无法维持生命。,成人体液总量约占体重,60%,左右，而体液是由水、电解质、,低分子化合物和蛋白质组成，广泛分布在细胞内外，组成人,体内环境。其中细胞内液约占体重,40%,，细饱外液占,20%(,其,中血浆占,5%,，组织内液占,15%),。细胞外液对于营养物质消,化、吸收、运输和代谢、废物排泄都有主要作用。水在机,体内可调整体温，水比热大，水能吸收较多热量而本身温,度升高不多。水蒸发烧大，故蒸发少许汗就能散发大量,热。血液,90%,是水，它流动性大，因而伴随血循环到达调,节全身体温目标。水在体内还有润滑作用。泪液、唾液、,消化液、关节滑液、胸膜和腹膜浆液、呼吸道和胃肠道黏液,等都有良好润滑作用。,第52页,正常人天天需水,2400,4000,毫升。其起源是饮水及饮料水、食物水、体内氧化水。普通从蛋白质、脂肪、碳水化合物体内氧化产生水大约,300,毫升，天天从固态食物中摄取大约,1000,毫升水。,第53页,