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4月食品厂实习报告3000字

篇一
　　实习单位简介：ｘｘ——ｘ食品有限公司是全球其次大的食品公司，在全球１４５个国家开展业务，在全球聘用约六万多名员工，ｘｘ——ｘ公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。苏州ｘｘ——ｘ食品有限公司是ｘｘ——ｘ食品有限公司的独资食品企业，位于漂亮的苏州工业园区一九九六年十月正式投产，公司占地５００００平方米，厂区环境干净美观，拥有１５０００平方米地、可容纳６六条生产线同时作业的现代化生产车间，并配有仓储设施及完善的现代化办公区域。公司主要生产奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、太平梳打趣轻松、华丽等世界知名品牌等饼干，产品除供给中国市场外还出口十多个国家和地区，苏州公司采纳美国食品工业的卫生及质量掌握标准在配方、原料、口味、外观及构造上保持全球全都，全面保证产品质量。无论现在乃至将来，我们将信守、集中精力在质量、创新和进展上取得更大的进展，实现ｘｘ——ｘ让全球饮食及生活更加精彩的愿景。
实习目的
要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以详细化，实习可以帮忙人们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业根底学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查讨论、熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。详细如下：
１接触社会了解省情和国情，了解实习场所的进展史，特殊是改革开放以来的状况，了解所学专业在经济建立中的地位、作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性熟悉。
２学习企业治理学问熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和治理生产的初步熟悉，虚心向工人和技术人员学习培育喜爱专业、喜爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
３学习生产技术稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步力量。
４了解和初步把握生产工艺的流程、技术经济指标。
５了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
实习内容
首先先介绍一下我所在生产线的产品，奥利奥１９１２年诞生于美国，近一个世纪以来奥利奥在美国市场经九不衰，来到大中华区后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法快速成为中国销量的奶油夹心饼干品牌之一。ｘｘ——ｘ不断追求产品创新将奥利奥的新产品从美国快速引入中国，如今奥利奥品牌家族又添巧克力夹心和美味双心两名新成员，此外，于２０１５年底上市底新产品奥利奥威化也快速赢得了中国消费者的青睐。还有就是鬼脸以其独特、好玩的鬼脸造型很快得到中国消费者的喜爱！品牌知名度快速攀升，鬼脸嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口味。１９９５年在中国胜利上市，只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼干，好吃又好玩，针对儿童生长需要鬼脸嘟嘟饼干从２０１５年起全现添加钙铁增加鬼脸嘟嘟在妈妈心中“好吃有益”的品牌认知，真正成为孩子喜爱妈妈认可的产品。最终就是乐之，于１９８８年进入中国市场，以强大的增长势头快速成为北方地区销量第一的咸饼干。２０００年，乐之三明治饼干的胜利上市，使乐之饼干跨升为全国十大饼干品牌行列。以上就是我所在线的产品介绍。
我在厂里从事的是包装段的工作，主要职责是开包装机包装机是否能开好直接影响产品的消量，所以我们要严格检查包装成品，主要检查卷膜是否拉丝、套色，日期、光标是否图案居中，日期清楚、正确完整，检查端封是否假封、烫坏。最终检查端封是否假封卷边，白边不能超过２ｍｍ，同时还要填写质量记录表便于追踪。我每天的工作就是这样，虽然很枯燥但必需仔细完成。
实习心得
开头的时候、我原以为我们是参与配料的结果被分到包装部做一名开机工人。心里不禁失落。但是没方法已经成事实了只有承受。工作时时站着的，每天要站八个小时真的很累，开头时真的很不适应，脚特殊痛！长这么大还没这么辛苦过！不过靠着对事仔细负责的态度，我还是坚持了下去，其实从正面既思维分析这样也熬炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。虽然这次实习真的很辛苦，但是我感觉自己还是学习到了许多东西，第一次这么真实、这么接近的了解焙烤食品德业的根本运作模式和治理方法，以及公司的整个体制，这次实习给我一个把理论学问运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟识了饼干生产工艺和流程及行业标准和操作标准要求，也为以后的岗位工作打下了心理、实践根底。这段期间深深让我感受到金钱的来之不易，每天面对同样的食物干同样的活很无聊！每天上班就是站着一遍又一遍的做同样的动作，感觉自己就像台机器！深深体会到了家人、朋友外出打工的难处，他们可能也是在重复的做同一件事，但我想他们肯定不会那么轻松，由于他们想通过自己的劳动力来挣更多的钱，让自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同学面钱有“面子”，自己宁可累断腰筋也不盼望自己的孩子受一点点委屈，可怜天下父母心啊！想奉劝大家要多为自己的父母着想，当你大手挥霍金钱的时候是否想到过这些钱是父母用多少心血或者是用多少个不眠之夜换来的？！
在这次实习当中让我很有感处的一点就是人际交往方面，大家都知道社会上人际交往特别简单，但是详细多么简单我想也很难说清晰，只有经受了才能了解，才能有深刻的感受，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和共性，要给他们处理好关系得需要很多技巧，就看你怎么把握了，我想说的一点就是在交往中既然我们不能转变一些东西，那我们就学着适应它，假如还不行那就转变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中把握了许多东西最重要的就是使我在待人接物如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习积存，遇到不懂的地方自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学力量的人迟早要被企业和社会所淘汰。俗话说“在家千日好，出门半招难”！意思就是说在家里的时候有自己的父母照看、关怀、呵护！那确定就是日子过得无忧无虑了，但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难挫折都是要靠自己一个人去解决的。这次实习正好让我学会了自强独立！凡事都要靠自己！现在，就算父母不在我的身边我都能够自己独立！这次实习的认知就是一切熟悉都来源于实践，实践是熟悉的来源说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的必要性。实践的进展不断促进人类熟悉力量的进展。实践的不断进展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人们的熟悉力量也就不断地改善和提高！熟悉在实践的根底上产生，但是熟悉一经产生就具有相对独立性，可以对实践进展指导。实践就是把我们在学校所学的理论学问运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打根底。通过高！熟悉在实践的根底上产生，但是熟悉一经产生就具有相对独立性，可以对实践进展指导。实践就是把我们在学校所学的理论学问运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打根底。通过这段时间的学习学到了一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人于事不同，从中所学的东西自然也就不一样了。要学会从实践中学习从学习中实践。我们不只要学好学校里所学的学问，还要不断从生活中、实践中学到其他学问，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己、表现自己。
实习总结
通过这次实习使我明白“感想来于现实，发于现实”！虽然实习的时间不是很长，但是却使我有了太多的感想！对我来说的确特别深刻、特别有意义，从中使我明白了许多道理，许多人生哲学的真谛。更使我留下了一段难忘的回忆，在实习期间的辛苦、劳累对自己力量是一种严格的考验，更是对自己所学的理论学问的一次全面检查，一次实践的检验，同时对自己综合素养的一次考察，在实习中必需学会做事、学会学习、学会汲取、学会在社会中生存进展，不断提高自己的实践力量，开掘自己的潜能，增加自己的动手力量。把握过硬的技术本事、不断进取、不断攀登做出不平凡的业绩，勇往直前，汲取更多的实践有用的东西，使理论与实践相结合，充分感受到学理论学问的价值，用理论去指导实践，在实践中加深对理论的熟悉，并且汲取新的理论阅历、实践阅历、不断地充实自己、进展自己、活泼自己，在实习中更要擅长发觉问题、解决问题，从中开阔自己的思维，学无止竞，只有不断深入实践才能够到达自己的目的，到达抱负的此岸，因此，我感受到这次实习对自己人生的将来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。
“万事开头难，实践见真知”在这一次实习中，我体会到了什么事情并不是自己想像中的那样美妙，什么事都是那么顺当，然而一切都在新的理论学问新的技术不断完善自己，这是个美妙的愿望，在实践中看到了自己许多的缺乏，如对专业学问根底理论把握不够扎实，阅历不够丰富，动手力量有待提高，对解决问题不够零活，领悟不够深刻，对在实习中食品加工发觉的问题不能快速的找出缘由和解决的方法，刚开头大多数是依靠师傅的指导才能解决，缺乏社会实践阅历，缺乏产对食品性质的熟悉，通过这次实践自己的力量整体上有很大的提高，并且对食品加工技术制作过程有了肯定的把握和新的熟悉，这为将来适应社会进展做了强有力的铺垫。同时这次的实践使我了解到这个行业从事人员比拟广泛，对食品加工的要求程度比拟高！在日益变化的社会里为了满意需求，必需对食品加工制作进展创新、改良、开拓更加安全、美观的食品，这样才能保证在食品德业中的立足之地。在２１世纪的今日，随着社会经济的不断进展，人们对食品的品质上有了更大的追求，食品加工为了满意群众的需求不断向着低本钱、高技术、美观、养分、安康、安全、好吃等追求；才能开拓２１世纪食品的新天堂，因此，对从事本行业人员在素养上、技术上应向高、尖追求，才能满意行业的进展、社会的进展。这样我想自己现在应脚踏实地的学好本事，具有扎实的理论学问，在深入实践时虚心向别人学习，多动手、多总结阅历才能在这个行业上有所进展。
通过这次实习最主要的就是我对食品的加工、生产中的掌握与治理、员工的培训、等方面有了一次比拟全面等感性熟悉，进一步理解承受课堂上的学问，将所学与所看结合起来是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作力量。近年来，人民群众生活水平的提高以及对食品安全意识的提高，使得食品德业得到了长足的进展，与此同时也越来越标准，这对于我们食品专业的学生来说既是一个机遇、也是一个挑战，而对马上走出校门的我们来说更应当在有限的时间里把握更多的专业学问，加强实践和设计检验力量，这样更有利于将来的进展，使自己在此领域内也有所作为！这次实习的收获概括为四个方面：
１通过车间的生产实习学到了实践学问，同时进一步加深了食品安全掌握和生产治理的理解，是理论和实践学问都有所提高。
２提高了实际工作力量，为就业和将来的工作取得了一些珍贵的实践阅历。
３了解了食品德业的现状为毕业后正式工作做好预备。
最终感谢学校领导、教师为我们联系了这一次的实习，也感谢实习单位对我们的支持！厂区的实习给了我一个很好的平台熟识各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要根底，在以后的学习中我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践力量！
篇二
　　今年x月份，我来到了哈尔滨市xx食品厂进展实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。
一、生产流程
我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的掌握点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。
1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。
2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。
3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。
4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。
冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无*露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。
二、实习体会
xx食品厂在人员治理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。
我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，xx食品厂让我体会到了许多，的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积存，最终才能把握它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。
公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。
我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任和关怀，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今日的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会许多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。
篇三
　　实习目的：
对熙可食品厂实地实习熟悉，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制-作-工-艺熟悉。
实习公司介绍：
砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃养分价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓年轻、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中。安徽是中国黄桃罐头品质的地区。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美国果的公司，湖南永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金2000万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。根据现代化食品加工的要求进展规划、布局，总投资1.5亿元，分二期工程建立。第一期工程投资6000万元，06年11月9日开工，07年6月竣工，7月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的宠爱。此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。
实习内容：
1：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。
操作要点：
1：熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。
2：切半分机器切半和人工切半两种，工人选择大小适宜，外形规章的优质黄桃进展机器切半;其余连续传输进展人工切半。
3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。
4：去核，修整，选择：质量的做半桃，次之切条，最差的进展切丁，装罐。
5：加糖水，排气，补加糖水，最终封罐，杀菌。
整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个麻烦的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进展分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大治理的难度。由于黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，许多员工都是当地务农的农夫或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有局部人对掉在地上的半桃直接捡起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品德业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗始终往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，特别艰辛，同时也侧面的反响了食品厂生产条件恶劣。
2：黄桃基地参观
砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，熙可公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，牢固率高，品质较好，为黄桃罐头供应了优质牢靠的原料来源，同时也避开了原材料运输引起的本钱增加。
实习心得
在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的提高了工作效率和削减相应的劳动本钱，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，许多外商对此不太满足。所以在两者结合的根底上，不断调整设备参数，改良生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依靠程度不高，设备的选购秉承了利润化的原则，从生产本钱考虑采纳最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水处理的本钱以及从环保程度考虑的话，采纳碱法去皮并不肯定是的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。
特别感谢湖南省农产品加工讨论所和安徽熙可有限公司为我们供应了此次时机，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思索角度，为我们今后的科研供应了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。