简阳：“一只羊”的发展经.pdf

2023.08四川省情简州大耳羊（俗称简阳大耳羊）是由美国努比山羊与简阳本地山羊杂交培育形成的我国第二个国家级肉用山羊新品种。历经60余年、选育成4代，才形成了背毛以黄褐色为主、耳大下垂、体格高大、生长速度快、繁殖率高、产肉性能优良、肉质好、遗传性能稳定、抗病力和适应性强等特点的肉用山羊新品种。近日，国家统计局简阳调查队对大耳羊产业发展情况进行问卷调查，覆盖简阳市13个镇（街道），共收集有效问卷 139份。受访对象中，散养户占比为60.4%，中型养殖户占比为35.3%，大型养殖户占比为4.3%。文/付莹莹品牌“IP”展现产业能量品牌形象深入人心简阳大耳羊作为我国第二个人工培育的肉用山羊新品种，被誉为“天府十宝”，截至2022年，已先后向全国20个省（区、市）推广种羊100 余万只，对我国肉用山羊的品种改良和肉羊产业发展发挥了巨大作用，是名副其实的肉用山羊著名品牌。2011年原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护；2015年“简阳羊肉汤”成功注册地理标志证明商标；2016 年“简阳羊肉汤”被成都市人民政府列入第五批非遗代表性项目。“简州大耳羊”“简阳羊肉”“简阳羊肉汤”成为简阳市的三张肉羊产业名片。发展潜力大收益好2022年，简阳市羊存栏14.2万只，约占成都市羊存栏数量的40.1%；全年出栏37.2万只，约占成都市羊出栏数量的 50.8%。2023 年一季度，简阳大耳羊的产值达 10879.5万元，占简阳市第一产业总产值的21.2%。调查显示，大耳羊的平均养殖时长为10个月，平均出栏重量47.8公斤，出栏均价44.7元/公斤，平均收益约 1384.2 元/只。近年来大耳羊价格稳中有升，总体收益较好，产业发展前景非常可观。社会化服务体系不断完善随着大耳羊产业化的推进，涵盖良种供应、疫病防控、质量监测、技术推广等全方位的社会化服务体系逐步完善。2017年6月，简阳市成立了简州大耳羊养殖技术服务中心，服 务 简 阳 市 307 家 养 殖 场（户）。同时，政府、行业协会、企业、科研院所共同参与的信息服务体系也已基本建立，为大耳羊产业转型发展奠定了基础。传统养殖制约现代化发展科学饲养程度低，规模化发展任重道远小规模养殖仍是产业发展的主要模式，饲养管理粗放，规模化标准化饲养比例低，造成适合大耳羊生长发育特点的饲养管理技术难以推广实施。139 户饲养大耳羊的受访对象中，仅13.6%的养殖户成立了专业的公司、家庭农场，20.9%的养殖户为标准化养殖。羊舍和养羊设备等基础设施落后、陈旧，喂料、清粪等基本靠人工。羊场设计不尽合理，净道、污道区分不明，缺乏消毒防疫设施，生物安全隐患较大。硬件设施配置差，不利于先进技术模式的应用，制约产业转型简阳简阳：“：“一只羊一只羊”的发展经的发展经经济地理ECONOMY GEOGRAPHY60四川省情2023.08四川省情升级，规模化养殖发展缓慢。良种良法配套弱，养殖水平待提高养殖企业繁育方法、技术落后，不能科学地确立杂交组合，导致大耳羊品种提纯复壮进展滞后，性能退化。目前简阳市仅有一家大型养殖场拥有大耳羊完整的血缘谱系资料，且种质资源保护均以活体保护为手段，抗灾能力较弱。调查结果显示，94.9%的养殖户养殖的大耳羊为自繁自养模式下产生。简阳大耳羊产业缺乏大规模的保种基地，主要靠自繁自养推进，纯种基因退化严重，缺乏对优良基因的引进和改造。大耳羊和羊肉汤的发展脱钩，产业两端对品质要求不一简阳大耳羊因其优良的品种特性而受到外省养殖户的青睐，中大型养殖场售卖到广西、福建、贵州、湖南、新疆等地的种羊数量十分可观。但另一方面，简阳羊肉汤使用本地大耳羊的数量却在下降，2022年本地羊使用量占比甚至只有一至两成。几家知名羊肉汤店的负责人均表示，制作羊肉汤所用的活羊倾向于脂肪率低、出肉率高的类型，而规模化养殖的大耳羊因为活动场地受限而缺乏运动量，为了加快生长速度也不能实现纯草料的饲养模式，造成羊肉脂肪量偏高，影响羊肉汤口感。产业链前端和后端脱轨发展，长此以往不仅会影响简阳羊肉汤的口碑，也不利于整个肉羊产业的良好可持续发展。产业化发展不足，精深加工短板明显龙头企业带动弱，多数生产主体集中在产业链中低端环节。屠宰加工环节缺失，精深加工是短板，系列风干羊肉食品已停止生产和开发，现有产品多为速冻羊肉汤、羊肉汤罐头、羊肉香肠等，产品的品种单一且同质化竞争严重，缺少中高档产品，现有产品附加值低。从业者缺乏品牌意识，品牌发展滞后，开展“三品一标”认证的企业更是寥寥无几，大耳羊产业缺乏有影响力的品牌和企业。汇聚力量用好“活招牌”健全繁育体系，加强技术培训建立规范化的大耳羊保种基地。政府部门可联合四川省内的高校和科研单位，与当地存有大耳羊谱系资料的单位共同努力，采用精准育种技术，将大耳羊的优良种质特性保留和发展，并建立健全的良种繁育体系。加强养殖技术培训，不仅要请技术专家对养殖户进行培训，更要为养殖户提供交流学习的途径和平台，定期组织中大型养殖户前往国内山羊饲养殖技术先进的地区进行培训学习，如江苏、山东和江西等。加强对基层专业人才的培养。可以通过适当提高待遇吸引更多优秀人才扎根基层，推动养殖专业人才队伍建设。建设标准化羊舍，改善养殖环境要逐步淘汰粗放的养殖模式，引导养殖户建立标准化养殖圈舍，加快自动化、智能化设施装备的引进推广，发展适度规模化、标准化、集约化养殖模式。做好粪污资源化利用。以粪肥全量化还田为重点，引导养殖场配套建设粪污处理设施，加快种养结合生态循环模式推广，推动肉羊养殖健康绿色发展，提升肉羊养殖场（户）的饲养管理技术水平。加大资金和政策支持力度，促进产业组织化程度提高要推广“龙头企业+合作组织+养殖户”的形式。通过将分散的个体生产与市场联结起来，能有效地解决小生产与大市场之间的矛盾，增强养殖户在市场交易中的地位和议价能力。采取农超对接、订单直销、电子商务等多种营销形式，进一步增强其抵御市场风险的能力。增加对产业规模化发展的政策和资金投入。加强与金融机构的合作，协助养殖户落实贷款资金。在资金安排上优先向标准化规模化养殖场倾斜，对参与保种、育种工作的单位出台支持政策，并且在政策方面做到“国私平等”。协调落实养殖用地，将养羊场用地纳入土地利用总体规划和经济社会发展规划，优先落实养羊场用地。创新经营模式，跟紧流量时代步伐利用短视频平台拓宽宣传渠道。简阳大耳羊产业要力争跟上流量时代的步伐，支持并鼓励上下游产业的从业人员通过短视频宣传介绍简阳大耳羊、简阳羊肉汤等。发展短视频平台为销售平台，如“沐风养殖专业合作社”通过拍摄以大耳羊饲养管理技术为主的视频内容，既宣传展示了自家科学先进的养殖技术和品相出众的大耳羊，又能让消费者直接通过互联网购买活羊，大大减少了销售过程产生的成本。（作者单位：国家统计局简阳调查队）编辑：唐佳莹61