2.2检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质课件市公开课获奖课件省名师优质课赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,检测生物组织中的,付正波,1/19,一.试验原理：,一些,化学试剂,能够使生物组织中相关,有机化合物,产生特定,颜色反应,。如：,.还原性糖判定：,还原性糖+,.脂肪判定：,脂肪+,脂肪+,.蛋白质判定：,蛋白质+,淀粉+,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,红色,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,2/19,二.目要求：,尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,1、还原糖检测和观察：,选材,应该选择含,量高.颜色为,植物组织,以,苹果.梨,为最好。,糖,白色或近于白色,制备组织样液：,三.试验过程:,制浆：去皮、切块、研磨,过滤：（用单层纱布）,取液：,（mL）,3/19,可溶性还原糖与斐林试剂在加热过程中生成砖红色沉淀，,说明植物组织样液中含有还原糖。,注入2mL苹果组织样液,注入1mL刚配制好斐林试剂,水浴加热约2min,检测步骤,变成,砖红色,50-65,0,C温水,结论：,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀,展现蓝色,4/19,还原糖有,。,试剂：,.（甲液：0.1g/ml,乙液：0.05g/ml,.）,甲乙液必须,后再加入样 液中，,。,必须,。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO,4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色改变：,浅蓝色,棕色,砖红色,5/19,6/19,2、脂肪检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：,待测组织样液+苏丹染液橘黄色,取材：,花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶暂时切片，用显微镜观察,子叶细胞着色情况。,制片,取最理想薄片,在薄片上滴苏丹染液（2,3min）,去浮色（用50酒精）,制成暂时装片,观察,低倍镜下寻找到已着色圆形小颗粒，,然后用高倍镜观察,结论：,7/19,注意事项：,切片要薄，,如厚薄不均就会造成观察时有地方清楚有地方含糊。,酒精作用是：,。,需使用显微镜观察,使用不一样染色剂染色,时间,不一样，,颜色改变：,。,洗去浮色,橘黄色或红色,8/19,3、蛋白质检测和观察：,选材,应该选择含,丰富,豆浆,或,鸡,蛋清,溶液。（防止材料本身颜色对,试验改变颜色掩盖）,蛋白质,黄豆浆滤液或蛋清稀释液,制备组织样液,呈色反应,组织样液2mL,双缩脲试剂A液1mL,双缩脲试剂B液4滴,摇匀后变成紫色,结论：,说明组织样液中存在蛋白质。,9/19,（3）注意事项：,试剂：,（A液：0.1g/ml,；B液：0.01g/ml,）,先加,，再加,。,B液要求量适中，不然,多出B液,将会,与A液,发生反应生成,Cu（OH）2显色而遮盖原有颜色,。,判定前，留出一部分组织样液，方便对比,双缩脲试剂,A液1ml,B液4滴,NaOH,用于蛋白质判定蛋清必须稀释，以免,试验后粘住试管壁，不易洗刷,CuSO4,蛋白质检测结果,10/19,斐林试剂与双缩脲试剂比较：,A液:0.1g/mLNaOH,B液:,0.01,g/mLCuSO,4,甲液:0.1g/mLNaOH,乙液:,0.05,g/mLCuSO,4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加A液,，,再加B液,，,不需加热,甲液与乙液,先混再用,，且,现配现用,，需,加热,蛋白质,还原性糖,试剂组成,检验结果,试剂使用方法,检测对象,双缩脲试剂,斐林试剂,11/19,问题探讨:,1、在做还原糖、蛋白质判定试验时，为何要留出一部分样液？,作对照,2、使用双缩脲试剂时为何B液只能加34滴而不能,过量？,过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成紫色。,3、,为何斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH),2,悬浊液就沉淀在试管底部而无法参加反应。,深化,12/19,4、淀粉检测和观察：,取材：,马铃薯匀浆,检测,组织样液2mL,碘液2滴,结论：,说明组织样液中存在淀粉。,注意：,惯用材料：马铃薯,试剂：,。颜色改变：,。,碘液,变蓝,摇匀后变成蓝色,13/19,试验常见错误总结,1、药剂过量,淀粉中加碘液过多；牛奶中过多,CuSO,4,过多；还原糖（果汁）中斐林试剂过多,2、用具认错，试剂加错或者没加,3、不是全部牛奶都叫特仑苏，也不是全部试验都需要加热,4、对光不对，切片太厚等,14/19,1.在以下四支试管中分别加入一些物质，甲试管:豆浆;乙试管:氨基酸溶液;丙试管:牛奶和蛋白酶;丁试管:人血液中红细胞和蒸馏水.上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应是(),A.甲、丁 B.甲、乙、丁,C.甲、乙、丙 D.甲、丙,对应训练,D,15/19,2.以下关于试验操作步骤叙述中，正确是用于判定可溶性还原糖斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质判定.脂肪判定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴 C.判定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液用于判定蛋白质双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品试管中，且必须现配现用,16/19,3、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，以下结论中最合理是(),A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖,B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉,C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖,D苹果转熟时单糖聚合成淀粉,C,17/19,4、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引发世人注目。判定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，必定不需要用到化学试剂是 (),A.斐林试剂 B.红墨水,C.双缩脲试剂 D.,苏丹染液,B,18/19,生命在于积累,19/19,