餐饮礼仪英语.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/2/12,#,Fine dining,“,食,”,在有礼,美食俚语,A piece of cake,小菜一碟,Couch potato,爱看电视的人,Butter someone up,巴结,The big cheese,很有影响力的人,The apple of ones eyes,掌上明珠,Sharp cookie,很聪明的人,Cool as cucumber,镇定自若,吃货英语秘籍,第一篇,餐具,第二篇,菜单,第三篇,点餐,第四篇 食物,第五篇,用餐,餐 具 篇,酒 具,吃货英语秘籍,第一篇,餐具,第二篇,菜单,第三篇,点餐,第四篇 食物,第五篇,用餐,菜单篇,Menu,前菜,Appetizer,汤羹,Soup,副菜,Side Dish,主菜,Main Course,色拉,Salad,甜点,Dessert,饮料,Beverage,吃货英语秘籍,第一篇,餐具,第二篇,菜单,第三篇,点餐,第四篇 食物,第五篇,用餐,点餐篇,Ready to order?,点餐常用语,Have you made reservation?Yeah,Ive booked a table for two,under the name of Mr.Zhang./Nope,can I have a table for two?,Are you ready to order?,Do you have any particular preference?/Is there anything you dont eat?,Id like(to have).,Im a vegetarian./Im on diet.,Can I have the bill,please,Do you accept credit card/plastic?,吃货英语秘籍,第一篇,餐具,第二篇,菜单,第三篇,点餐,第四篇 食物,第五篇,用餐,美食篇之酒水饮料,Drinks,饮品,Soft drinks,非酒精类饮料,（软饮料）,Alcoholic beverage,酒精饮品,Mineral water,矿泉水,Soda water,苏打水,Lemonade,柠檬水,Ginger beer,干姜水,Orange juice,橙汁,Cold boiled water,冷开水,Milk shake,奶昔,Smoothie,“类奶昔”,Chinese alcohol/Baijiu/Maotai,Spirit,烈酒,White wine,白葡萄酒,Red wine,红葡萄酒,Vodka,伏特加,Rum,朗姆酒,Cocktail,鸡尾酒,Beer,啤酒,Brandy,白兰地,Champagne,香槟,Bloody Mary,血腥玛丽,sparkling,气泡酒,Whisky,威士忌,美食篇之咖啡,美食篇之基本食材,牛肉,Beef,海鲜,seafood,蔬菜,Vegetable,水果,Fruit,零食,Snack,日料,Japanese food,1.TENDERLOIN,（嫩牛柳，牛里脊,),TENDERLOIN,又叫,FILLET,（菲力）,，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成,3,成熟，,5,成熟和,7,成熟皆宜。,2.RIB-EYE,（,肉眼,牛排）,瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。建议不要煎得过熟。,3.SIRLOIN,（,西冷,/,沙朗,牛排，牛外脊）,含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。,4.T-BONE,（,T,骨,牛排）,呈,T,字型，是牛背上的脊骨肉。,T,型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的,T,骨牛排较少采用。,牛 排,牛肉部位对照图,吃货英语秘籍,第一篇,餐具,第二篇,菜单,第三篇,用餐,第四篇 食物,第五篇,用餐,用餐礼仪篇,排位方法,西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。,如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。,如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。,如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。,如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。,西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。,餐巾暗语,餐巾暗示着宴会的开始和结束。西方有女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。,用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。用餐中途如需离席，餐巾可置于座椅上。餐巾可擦嘴不可擦汗。,刀叉物语,ing,ed,注意事项,异物：遇到不好吃的食物时，可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。,手肘：拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上。,用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具,在餐桌上泼洒了东西，要叫服务员来清理，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。,