广东佛山禅城开展校园食品安全监管守护师生“舌尖上的安全”.pdf

22 I FOOD INDUSTRY I广东佛山禅城开展校园食品安全监管 守护师生“舌尖上的安全”广东省佛山市禅城区市场监督管理局 文校园食品安全关乎学生的健康成长，关系到千家万户，为进一步做好校园食品安全监管工作，全力保障广大师生饮食安全，今年以来，广东省佛山市禅城区市场监督管理局多维度、多举措持续开展校园食品安全监管，织牢织密校园食品安全防护网。制定工作方案层层压紧压实监管责任制定食品餐饮安全监管工作要点，将校园食品安全纳入重点监管范畴，通过搭建分工明确、职责清晰的组织架构，形成主要领导负总责、分管领导亲自抓、责任股室及基层所合力抓，上下联动，层层压紧压实监管责任，确保校园食品安全监管工作落实到位。靠前一步作为开展校园食品安全培训联合教育部门对全区250家学校食堂和6家为学校供餐的集体用餐配送单位开展食品安全培训2次。督促校方及集体用餐配送单位严格落实食品安全“四个最严”要求，明确食品安全第一责任人的身份，规范食品加工操作流程、食品原辅料采购与贮存、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等环节，将食品安全工作细化到实际操作中。推动科学防范实现三个“百分百”建设一是全区学校食堂100%实现关注FOCUS全区250所学校食堂均建成“明厨亮灶”，实现视频信号实时接入“佛山教育食安”智慧监管平台。执法人员检查学校食堂信息公示情况执法人员检查学校食堂食品留样落实情况I FOOD INDUSTRY I 23明厨亮灶建设。全区250所学校食堂均建成“明厨亮灶”，实现视频信号实时接入“佛山教育食安”智慧监管平台，实时将情况向家委会公开，接受师生、社会监督员和监管部门的监督。二是全区学校100%使用食品安全追溯系统。建立电子台账制度，严格执行食堂食品采购索证索票制度，进货查验、出入库登记制度，食品原料采购由专人负责，杜绝不符合食品安全标准和卫生要求的食品进入学校食堂。三是全区学校食堂100%建成农残快检室。由专人每天对供餐果蔬进行农药残留检测，构建食品及食用农产品质量安全快检体系，有效防止不安全农产品流入师生餐桌。强化监督检查落实食品安全“两个责任”结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织区、镇（街道）两级执法人员对全区各学校和托幼机构食堂、集体配餐单位等学校供餐场所进行全覆盖检查。今年以来，共出动区、镇（街道）两级执法人员726人次，检查学校食堂263家次，向学校供餐的集体配餐单位8家次，校园周边餐饮经营单位92家次，其中发现5家被检单位存在厨房清洁卫生不到位、部分食品原辅料未离地离墙存放等问题，均已现场责令限期整改。结合专项抽检同步推进风险监测预防对全区学校食堂开展食品安全专项抽检，以粮食加工品、食用油、餐饮食品、食用农产品、速冻食品等五类食品为重点品种，共抽检47家学校食堂的390批次食品，检测结果均合格。下阶段，广东省佛山市禅城区市场监督管理局将持续强化校园食品安全监管工作，及时发现并消除校园食品安全隐患，同时加强与教育部门的联动沟通，齐抓共管，形成合力，净化校园及周边食品安全环境，守护广大师生“舌尖上的安全”。FOOD INDUSTRY I FOCUS2023年以来，共出动区、镇（街道）两级执法人员726人次，检查学校食堂263家次。执法人员检查食品进货查验与索证索票落实情况执法人员检查农残检测制度落实情况