创意咖啡厅活动规划.doc

創意咖啡廳

指導教授：鄭健雄 教授
林士彥 教授

組員：教政四 93107020林純雅
教政四 93107023徐存悅
教政四93107024 鄧伃珊
經濟四93211019 林姿利
資工三 94321045 賴仁傑
資管二 95213045方柚斌
一、 前言
現代人越來越講究休閒品質，在繁忙的工作之後，來杯咖啡是一大享受！現在市面上林立的咖啡店琳瑯滿目，但多為相似的情境及行銷模式，以方便低價為主，例如：星巴克是以行銷品牌，建立較高質感情境、7-11的CITY COFFEE就以方便低價為主，而85度西則介於兩者之間。

然而，這些咖啡廳的情境模式都以單一為主，於是針對這個概念我們設想出：如果有一個咖啡廳有不同的主題應能和一般市面上的咖啡廳與以區別，營造出個別特色，增加新鮮感及吸引客群。主要的概念是將咖啡廳分為很多個主題，以遊樂園方式管理。每一個包廂都有不同主題，就像遊樂器材的設施，當顧客進去時可以先選擇自己想要的主題，3則1，若剛好都已有顧客，則由我們分配之，並贈一個點數，及滿固定點數及贈免費消費一次。除了可以享受內用包廂的方式外，當然也可以選擇外帶，外帶因為委使用包廂設施，故外帶半價。而我們的主題包廂例如有：寵物包廂、占卜包廂、閱讀包廂、SPA包廂......等等。當然在咖啡的口感味道我們也會要求低價位但有高品質的享受!
二、概念闡述
我們的咖啡聽的名稱是ｄｉｃｅ（骰子），是主題式的咖啡廳。目前的規劃是我們的咖啡廳主要分為五大驚喜娛樂主題館和五大休閒樂活主題館。娛樂館的部份有：命理、風景、風格、cosplay、寵物，而樂活館的部份則是分為：網路、書籍、視音、自習、親子。每ㄧ個空間約提供10個位置以供消費者選擇。我們的消費規則就像遊樂場一樣，消費者一進來我們店裡消費就是要付門票，而我們的門票很簡單，就是咖啡。而在消費模式方面，因為我們有不同得主題可以供消費者選擇，所以當點完咖啡時，消費者可以從眾多的情境中選擇他想要的，但只有三次機會。我們會先請消費者先選出三個情境，若無位置就以擲骰子的方式隨機選擇。而這樣子的模式下的優點就是「不確定性」。這種不確定性就是我們想營造出來的特別之處，除了有趣之外，我們同時可以使所有房間較平均的被使用，也可以讓消費者來參觀。但比較可能有顧慮的一點就是如果消費者不想要或指定，除了等待之外，我們會提供點數或其他優惠的方式給那些不滿意的消費者，當累積到一定點數時可以有折扣或其他的優惠方案。此外，我們還會一不同的主題設定不同的折扣和優惠，會在行銷的方面仔細介紹。
三、 主題
主題分為兩大類，五大驚喜娛樂主題館和五大休閒樂活主題館。五大休閒樂活主題館館有命理、風景、風格、cosplay、寵物；而五大休閒樂活主題館包含了網路、書籍、視音、自習、親子，以下將一一介紹。

（一）五大驚喜娛樂主題館：
1.命理---有西洋占卜(塔羅牌、星座)與中式占卜(算命、看手相)，每季推出不同的主題，讓消費者有多元的選擇。
2.風景---以佈景的搭設，營造出真實的感覺，比如說：熱帶雨林、冰天雪地、沙漠、海灘，讓自己在此喝咖啡也可以融於情境當中，有一番的體驗!
3.風格---裝潢的設計打造出不一樣的風格，比如說：公主風、華麗風、復古風……等。當然消費者自己也能依不同的風扮成不同的面貌。

4.COSPLAY---可依主題的不同，穿著不一樣的制服來消費(例如：空姐、學生、護士)，當然此館也會提供相關的衣服供消費者使用。不定期舉辦制服趴!
5.寵物---每期換不同主題的寵物，讓消費者可以帶著自己的寶貝寵物出外與其他人的寵物互動。
（二）五大休閒樂活主題館：
1.網路---裡頭有最快速的網路與電腦設備，當然也提供無線網路可自行帶筆電來使用。裡頭的氛圍是有別於一般的網咖(例如：禁菸)供清爽舒適的空間，給出門在外想要使用電腦網路系統的消費者使用，再搭配一杯香純可口的咖啡，可說是頂級的享受。
2.視聽---此館有最好的視聽設備，可在這裡享受劇院的感覺，自己帶片子來看或者帶音樂來聽，當然在此我們也會提供最新的資源並且不斷的更新。

3.親子館---讓帶著小孩外出的家長可以在此放鬆休息，我們有安全的室內遊樂設施可以讓小朋友玩耍互動，而家長也可以在此休息享用咖啡。在此館也提供小朋友適合飲用的飲料與其點心。
4.自習---此區的會採用最好的隔音與採光設備，獨間式的環境，可以讓自己或者小團體討論、唸書的地方。
5.閱讀---提供一個安靜舒適的環境，讓閱讀者可以在此閱讀交流，並且不定期的舉辦交流會，讀者可以帶者自己喜歡的書籍來做相互的交流與心得分享。

此外，我們有想到主題更換的部份。不論是什麼東西，看久總是會膩，所以我們會不定期的更換主題內的佈置。尤其是風景、風格、寵物等比較特殊的佈景主題，除了真實感是我們所追求的以外，適時的整修房間是很重要的，所以我們每隔一段時間都會評估，評估過後看是否需要做更變或調整。

四、遠景
我們團隊的共識，就是要在繁華的都市中打造一處放鬆自我的場所，由於現代人忙於工作，很少讓自己有休息的時間和放鬆的場所。所以本館是提供現代人接近藝術、沉澱心靈的場所，是一處富含人文、藝術、創意、生活的創意咖啡廳，除了可以讓消費者喝咖啡外，還可以跟創意造景作為融合，藉此體驗出不同異地風情和咖啡文化。人們常說”在忙也要和你喝杯咖啡”，在本館可以說”在忙也要來這裡喝杯咖啡”，以這種心情去體會各國文化的造景，讓消費者每次來消費都會有不同於以往的感受，就像是新的戀情一樣，多麼甜蜜!

五、使命
在現代都市生活中的繁重的工作環境下，提供一處以主題式的”創意咖啡館”，讓來此消費的人們，得以放下手邊的工作，暫時忘掉一身繁重的工作壓力，盡情的沉溺於咖啡館所提供的主題式造景之下，好好體驗和享受。本館主要是提供一處創意主題式設施，以主題的”景”加上”咖啡”所搭配的體驗，讓來此消費的客人在心理和身理上都能得到全方位的放鬆和休息。

六、目標
目標我們分為近期、中期以及長期目標。近期目標主要是希望以員工為主，因為身為服務業，好的員工是很重要的，尤其我們的模式很特別，在此時更是一個重要的觀察點，所以我們近期目標是以教育訓練和適時做經營的調整為重點。而在中期的部份就是以打開知名度為重，知名度和口碑是需要時間累積的，於是一開始打知名度我們部免俗的以媒體和網路為主要。長期的目標，是穩定後增加副店，開始增設，甚至推向國際市場，因為我們特別之處是在於店家的經營模式，所以並不會有任何國家語言或是文化上得困擾。
（一） 近期目標
訓練員工與適應工作環境，加強員工及幹部的作業能力，促進員工與客人的互動。
（二） 中期目標
利用網路行銷與媒體廣播推廣知名度，增加經營所得。
（三） 長期目標
增加副店數量，增設全國各大都市區總店，推向國際市場。

七、內外部分析
（一）內部環境分析
由於本店隸屬在市中心，所以人潮自然很多，所以不用擔心沒有客源，俗話說的好”人潮就是錢潮”，只要是挑對了地點，就不怕沒顧客上門。所以這也是我們把店設在市中心的原因，但是相對的成本就很高，但這也是我們能預料的，我們能克服成本的問題，把大問題化為小問題，這就是我們創業的精神。市區消費族群的多樣化，其中包括學生族、上班族、營銀髮族、外國觀光客…等等龐大的商機市場，所以不管是哪些消費族群來店消費，都會有適合的主題提供消費者做選擇。
1.優勢:
a位於市中心
b人潮多
c消費族群多樣
d創意的設施
e產品多樣化
2.劣勢:
a高成本
b店內座位不足
（二）外部環境分析
大陸觀光客的開放，想必對台灣整個經濟成長是有一定的影響力，根據報導，香港的經濟成長幾乎都是靠大陸人的移入，如果沒有這將近一百萬的大陸人帶來的輸血，香港經濟其實是負成長的!所以看準這一點，本店也準備好大陸人來台的商機了!!
現代資訊網路的發達，透過網路的媒介得以推廣和介紹本店的創意產品，大打知名度之後，讓大家認識創意咖啡的重要。讓大家知道在工作之餘，也不忘放鬆自我，來杯創意咖啡就對了!
3.機會:
a大陸觀光客的開放(P)
b創業補助款(E)
c資訊時代提高國人的生活水準(S)
d網路科技發達(T)
4.威脅:
aWTO開放後，陸續有國際品牌進駐(P)
b經濟不景氣(E)
c國人對生活品質的觀念乃須加強(S)
d網路泡沫化(T)

八、結論
這個創意咖啡廳計劃案我們討論了一段時間了，但遲遲都沒有把他打成書面資料。剛開始討論時我們每個人都很興奮，因為在台灣，也許到處都是咖啡廳，但這種咖啡廳還真的沒去過，讓人很十分期待！

九、附註
（一）外觀如下：

我們咖啡廳就是以三顆骰子堆疊而成。一開始我們原本想說有兩層樓可以運用，但發現我們預設的第二樓的支力點似乎不可行。於是我把第二層樓改為招牌，這樣就不用擔心了！

（二）我們的網站

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