小聪餐饮娱乐管理系统系统方案(13)(1).docx

小聪餐饮娱乐管理系统

系

统

方

案
一. 系统介绍
1. 企业管理需求

“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。

传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：
l 人工计算帐单金额容易出现差错
l 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍
l 个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生
l 客人消费单据难以保存和查询
l 无法对大量营业数据进行统计分析

小聪餐饮娱乐管理系统就是针对以上问题设计的。系统实现了一般餐饮企业日常营运的全面自动管理，并可以适用于管理需求十分相似的娱乐企业。

2. 小聪系统介绍

小聪餐饮娱乐管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、库存管理、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择。

小聪餐饮娱乐管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。

小聪餐饮娱乐管理系统包括单机版和网络版：
l 单机版：只需一台计算机就可基本满足一般中小型餐饮娱乐企业营运管理的需要，是性能价格比最优的选择；
l 网络版：运行在计算机局域网的多台计算机上，在不同的计算机上实现不同的功能，使得接待台、落单台、收银台、吧台厨房、管理台、查询台可以分离协同工作，从而实现大中型餐饮娱乐企业复杂的网络化营运管理。

二. 功能说明
小聪餐饮娱乐管理系统功能模块说明如下：

1. 前台营业
日常营业操作功能，包括：
l 日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化
l 接待预订：显示房台状态，进行房台预订
l 点菜收银：开台、点菜、结帐、交班，提供最主要的营业功能
l 吧厨出品：吧台厨房使用，可以打印点单小票，进行酒菜出品操作

2. 营业设置
日常营业所必需的数据库设定，包括：
l 酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据，并可设定酒菜配料组成
l 房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式
l 其他设置：付款方式、点菜说明等

3. 营业分析
对营业数据进行统计分析、打印报表，包括：
l 销售分析：营业总况、收入金额
l 房台分析：按房台统计分析营业情况
l 酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计
l 操作分析：统计分析操作员工的营业情况
l 业绩分析：统计分析提成员工的销售业绩和提成金额

4. 财务查询
查询各类单据和消费情况，包括：
l 帐单查询：查询所有已结帐单
l 点单查询：查询所有历史点单
l 会员查询：查询会员卡消费情况
l 挂帐查询：查询挂帐客人消费情况

5. 库存管理
库房进销存管理功能，包括：
l 库存管理：库存调整、盘点打印
l 物流管理：进货、退货、销售等物流管理操作
l 往来管理：分类管理往来单位信息和应收应付帐务
l 库存帐务：查询历史物流单据和货品明细

6. 辅助管理
日常营业所需的其他管理功能，包括：
l 员工权限：按级别管理操作员工信息，并设置系统操作权限
l 员工业绩：分区组管理提成员工信息
l 会员管理：会员卡信息录入、修改，支持储值卡和积分卡
l 挂帐管理：挂帐人信息录入、修改、挂帐归还

7. 系统管理
系统本身的管理功能，包括：
l 系统信息：版权注册等
l 系统维护：数据备份恢复、导入导出等
l 网络管理：启动设置和网络监控
l 重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可换操作员工
l 退出系统：关闭程序

8. 帮助信息
联机帮助，包括：
l 使用说明：系统说明、使用指南等
l 快速入门：一个软件快速学习教程
l 软件信息：产品标志和联系方式
l 注册方法：如何购买软件

三. 系统优点
1. 功能特点

小聪餐饮娱乐管理系统具有以下多方面的功能特点：
l 图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用
l 可以严格划分员工的操作权限，记录每个员工的操作情况
l 支持房间费、小时费、茶位费、最低消费等多种消费方式
l 灵活的折扣方案处理，允许不同酒菜类别按不同比例打折
l 点菜结束后，每道菜可以自动传输到相应的厨房、吧台处打印小票
l 自动核算库存和成本，能够处理以多种配料合成菜品的复杂情况
l 提供多种营业分析报表，从多个角度了解营业情况
l 支持储值卡、积分卡等会员卡管理，也支持挂帐管理
l 多部门设置，适合综合性娱乐场所需要，可分为餐饮部、KTV部等等
l 支持多台机器联网使用，实时传输营业数据
l 完善的数据备份恢复、导入导出功能，对系统数据进行周到的保护
l 提供完善详细的在线帮助说明，对每一个功能都可以实时获得帮助

2. 企业受惠

使用小聪餐饮娱乐管理系统，可以给企业经营管理带来以下好处：
l 管理者可以实时监控餐饮娱乐企业的经营活动及财务情况
l 使餐饮娱乐企业的操作更为流畅，完善了管理和控制，增强了对顾客的服务，大大提高企业的整体形象
l 快速点菜、自动传菜和准确结帐可以提高餐饮娱乐企业的工作效率，提高翻台率，给经营者增加更多的收入
l 杜绝收银工作中的跑单、漏单现象，根除服务员的作弊行为，从而降低了经营成本
l 帮助经营管理人员对企业中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度，使餐饮娱乐企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信息时代的步伐
四. 配置方案
小聪餐饮娱乐管理系统适用于各种规模的餐饮娱乐企业，根据用户管理需求的不同，可以灵活地设置工作站点、选择硬件设备、连接局域网络和进行软件安装。
以下大型网络配置方案：

报表打印机
财务电脑
报表打印机
经理电脑
收银台电脑
帐单打印机
收银台电脑

帐单打印机

小票打印机
厨房电脑
小票打印机
吧台电脑
接待台电脑

落单台电脑

网络服务器

l 功能说明
l 接待台：显示餐台和包房状态，进行预定和领位
l 收银台：收银员点菜结帐
l 落单台：通常安放在大厅里，方便服务员输入点菜单
l 吧台厨房：自动分类打印点单小票
l 经理财务：在后台查询统计
l 软件安装：网络服务器上安装数据库，其余电脑都安装小聪餐饮网络版程序，通过权限设置控制工作站功能
l 帐单打印机：普通打印机或票据打印机（可以打印小票式帐单）,推荐使用EPSON针式打印机
l 报表打印机：普通的针式、喷墨或激光打印机
l 小票打印机：专用票据打印机，推荐采用中崎系列
l 网络配置：配置专门的网络服务器，为所有工作站提供数据库共享
五. 网络示意图

六.部分典型客户
金丰酒楼
乐陶居酒楼
紫阳商务俱乐部
黄氏鱼馆
浙江永康宗江大酒楼
永兴烧鹅皇
月光银座西餐厅
大佛口食坊
广州市黄埔区客家王酒家
顺德宗江天府顺源酒楼
广州海鲜大渔港
金龙门大酒店
金典咖啡
大佛口食坊
五山酒家
东莞莲花亭韩国料理
芙蓉歌城
日本伽罗料理
香满楼
武汉康桥小镇酒店
绥芬河森帝鲍鱼
寒舍西餐厅
阳光娱乐城
青海国际餐饮娱乐管理中心
张家港市保税区汉邦电脑公司
大连恒成科技
南宁甲必丹餐饮有限公司
广州天一饮食服务有限公司
DJ城堡俱乐部
绥芬河森帝鲍鱼
日日鲜渔港
粤皇海鲜酒家
SAIPAN RESTAURANT & BAR
大唐金阁鱼翅海鲜酒家
麦子王啤酒城
兴宁市威景酒店
梦湘楼
红宝石音乐餐厅
丰华旅游酒家
芳邻美食店
新客家皇海鲜酒楼
凯悦老树饮食有限公司
黑龙江工程学院阳光餐厅
赵氏兄弟餐饮有限责任公司
洪洞岁岁羊
诚信宾馆中餐部
蓝水湾
梦湘楼
白银万盛大酒店
口福香肥牛王
潞安食府
十年咖啡语茶
锦绣华文饮食有限公司
龙升大酒店
南营羊汤
贵族世家
圣地雅哥中西餐厅
七.联系方式
联系方式为：
l 电子邮件： jxcqdb@
l 网站地址：
l 联系电话： [phone] 84341422
l 公司地址：广州市革新路137号船舶大厦13楼