便利店的经营管理和物流配送.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,资料分享 常务理事,东华大学 教授,华联超市股份有限企业 总工程师,许胜余 高级工程师,资料分享 中国最大资料库下载,第1页,一、便利店业态特征,（一）便利店定义：,便利店就是用户即刻需求商店，而超级市场则是满足用户每日生活所需商品。,所谓“即刻需求”是什么呢？比如,下雨时能提供什么？,停电时能提供什么？,保险丝烧毁时能提供什么？,水龙头坏了能提供什么？,资料分享 中国最大资料库下载,第2页,（二）便利店经营管理特点,1、门店规模小、数量多、网点分散，加之二十四小时营业，功效难度大。其信息处理全部在POS机上完成。其信息系统组成为：EOS+POS,资料分享 中国最大资料库下载,第3页,2、员工基原来自社会再就业人员，对电脑技术了解和应用能力差。同时，因为店内当班人员少，一个人要担当多个角色，故要求前台（门店）操作简单、有极强可操作性。,资料分享 中国最大资料库下载,第4页,3、小批量、多批次商品配送。,4、商品品种少、更新快，通常商品品种数在3000种左右。,资料分享 中国最大资料库下载,第5页,（二）便利店规范,1、营业面积：70200平方米；,2、商品结构：,（1）食品最少须占50以上，且一定要卖速食品；,（2）非食品者须是日常必需品；,（3）提供服务性商品；,3、商品别百分比：店内任何一类商品，不可超出全店营业额50；,资料分享 中国最大资料库下载,第6页,4、营业时间：须是长时间营业或是二十四小时营业且整年无休；,5、销售方式：大部分由消费者自助取用；,6、待客之道：需有亲切、愉快服务；,并与用户建立热络互动关系。,资料分享 中国最大资料库下载,第7页,7、管理理念：连续不停地追求有效率管理。,（1）改进设备绩效；,（2）调查商品周转率；,（3）了解客户定位；,（4）降低偷窃防范；,（5）管理报表、信息有效利用；,（6）利用POS系统提升便利店管理水平和经营绩效。,资料分享 中国最大资料库下载,第8页,二、便利店发展趋势,资料分享 中国最大资料库下载,第9页,1、连锁形态便利店发展锐不可挡；,2、连锁便利店企业经营规模越来越大；,3、连锁便利店企业运作有直营和加盟两种。而发展加盟店前提是：,（1）积累成功经营模式，找到一条适合本土发展运作方式；,（2）建立高效后勤支持系统；,（3）总部须具备强有力研究发展能力。,资料分享 中国最大资料库下载,第10页,连锁便利店,以连锁制为轴心,以广谱门店网络为市场依靠,以当代物流方式,配送中心,获取物资利润,以中央采购制,开发销售利润,将市场信息向加工,制造业渗透，发展,定牌商品，开发生,产利润。,把商流、物流、信息流高度集合,资料分享 中国最大资料库下载,第11页,4、便利店由市中心向卫星城市和城,镇逐步拓展；,5、营业面积有扩大趋势。,资料分享 中国最大资料库下载,第12页,依据日本对便利店经营情况研究，发展营业面积与单位面积销售业绩有很大关系。,面积,（平方米）,单位面积效,率（%）,90,150,180,240,63,90,99,100,99,89,80,70,通常，便利店营业面积控制在90 180平方米为最正确。,资料分享 中国最大资料库下载,第13页,6、门店高效化刻不容缓。,利用POS系统，会给便利店经营带来极大好处。,（1）省去了标价纸费用；,（2）数字化经营给便利店经营、管理带来质飞跃。,资料分享 中国最大资料库下载,第14页,7、策略联盟方兴未艾。,与其它行业合作是发展便利店经营主要路径，尤其是提供各种服务性商品。,8、复合店应运而生。,比如加油站结合便利店；便利店结合快餐店。,资料分享 中国最大资料库下载,第15页,9、高附加价值便利店在市中心出现。,比如，便利店把消费者瞄准“单身贵族”（收入不错、重视生活品位），提供女性手帕、耳环、口红；男性领带；鞋袜、录音带、CD、鲜花、现烤面包等。,资料分享 中国最大资料库下载,第16页,10、3K现象极待克服。,所谓3K现象是日语中赃（KI,TANAYI）、累（KITSIYI）和危险,（KIKEN）。如清扫卖场、擦拭货架、做夜班、夜间防卫等。,11、环境保护意识需加强，比如马夹袋、食品过分包装等。,资料分享 中国最大资料库下载,第17页,12、重视商圈服务。,对便利店卖什么，要从刚开店“被动销售”阶段，尽快转向“主动销售”；即要尽可能满足消费者需求，又要有一定导向性。比如，周年庆、逢年过节等，怎样搞促销活动，怎样开展销售奖励活动等。,资料分享 中国最大资料库下载,第18页,13、文化出版物成长快速。便利店在报纸、杂志、书籍、录音带或VCD、DVD等方面成长相当快。,14、速食前景看好。当前，台湾外食人口一天约有500万人，相当于总人口四分之一。怎样将这一块高毛利、周转快、满足用户即刻需求速食生意做好。确实前景一片光明。,资料分享 中国最大资料库下载,第19页,15、即刻需求品增加。,便利店开发即刻需求商品主要,性是不言而喻。比如，停电时找不到保险丝、蜡烛，或是水龙头漏等，与人类生活息息相关商品都值得动脑筋开发。当然，即刻商品开发，还得注意季节性改变，要处理适当应对和调整等问题。,资料分享 中国最大资料库下载,第20页,16、服务性商品是不停增加趋势。,17、迷你超市转型发展。,当前，零售业发展前景在两头：,大卖场和便利店。在拓展便利店企业,经营规模时候，不妨研究一下经营,250 350平方米迷你超市可行性。,资料分享 中国最大资料库下载,第21页,三、商品经营策略,资料分享 中国最大资料库下载,第22页,（一）商品经营理念,1、商品广义概念：有形商品与无形商品，同时要处理商品组合。,资料分享 中国最大资料库下载,第23页,2、从“行销理念”到“商品化计划”技术体系,（1）行销理念关键：,A.用户导向,没有用户，商店就无法生存；用户为何愿意上门？必定是门店每一次都能让用户取得充分满足感，用户才会继续购置。,资料分享 中国最大资料库下载,第24页,用户需要什么？必须事先调查、分析和预测，才能满足需求。要从便利企业、配送中心、便利门店整个系统各个步骤朝向“使用户取得最充分满足感）方向努力。,B.明确定义、掌握主要用户群。,资料分享 中国最大资料库下载,第25页,C.深入了解、不停研究消费用户群,S.T.O.P.改变趋势：,S：Style（life-style）生活方式；,T：Time何时需要此商品；,O：Ocassion需要此商品动机是什,么；,P：Place在何地消费此商品。,资料分享 中国最大资料库下载,第26页,（2）展开“商品化计划”，追求“6个正确”：,A.选择正确“商品”；B.决定正确“价格”；C.安排正确补货“时间”；,D.陈列正确“数量”；E.陈列在正确“位置”；F.正确“表现”（包含通知、气氛、服务等）。,资料分享 中国最大资料库下载,第27页,（二）商品定位与商圈特征,1、商品定位标准,（1）即时消费性：比如，清早肚子饿，消费者希望马上得到，马上消费商品。,（2）高紧急性：家中缺品，须马上购置补充。,资料分享 中国最大资料库下载,第28页,（3）非常温性：比如，夏天需要喝,冰凉饮料，得以马上消暑解渴。,（4）少容量性：一次消费，无须储存。,（5）消遣性：寂寞无聊时，想吃些零食，看点不用费脑筋杂志、书报。,资料分享 中国最大资料库下载,第29页,2、商品定位与其商圈特征息息相关,商品品项 文教区 商业区 住宅区,面包、糕点 10.02 5 6.1,饮料 38.26 25 14,方便面 3.61 6 6.3,饼干 6.47 3 2.1,零食 2.43 2 7.3,家庭食品 0.37 1 5.9,百货用具 0.84 2 6.8,自助区 10.91 5 13.5,礼盒 0.04 2 0.8,免税品类 11.34 33 26,乳粉类 0.26 2 0.8,冰品/鲜奶 7.74 10 4.2,文具/玩具、录音带 2.41 2 1.8,杂志/书、报纸 5.3 2 4.4,合 计 100 100 100,资料分享 中国最大资料库下载,第30页,（三）商品组合标准,资料分享 中国最大资料库下载,第31页,1、“便利性”与“有利性”商品选择,基准：,（1）消费量多；（2）购置频率高；,（3）品牌著名度高（形象亦佳）；,（4）均质性高（质量确保）；,（5）销售方法简单（不费功夫）；,（6）附加价值高（特殊化、差异化）；,（7）竞争性高；（8）毛利率高：,（9）季节性；,（10）能按商圈内主要用户群,“S.T.O.P.”集货。,资料分享 中国最大资料库下载,第32页,2、广度与深度配合考虑，以形成,商品“丰富感”。,（1）所谓“广度”是指“关联购置”方便性，使用户购置动机能到达，并能促使其顺便买到相关联商品。,资料分享 中国最大资料库下载,第33页,（2）所谓“深度”是指以下两种情况：,A.某一类商品（如汽水类）品种数很多，而其它类（如酱油类等）品种数较少；,B.某一类商品（如汽水类）某一品项（如350ml 铝罐装百事可乐）陈列量较多，而其它同类商品陈列量较少，以形成百事可乐铝罐装饮料丰富感。,资料分享 中国最大资料库下载,第34页,（四）要研究毛利率、贡献度，以决定商品淘汰,类 别 销售组成比 毛利率（）贡献度,面包 6 35 2.1,饮料 25 24 6,方便面 6 20 1.2,饼干 3 25 0.75,零食 3 30 0.9,家庭食品 2 25 0.5,百货用具 2 30 0.6,自助区 6 45 2.7,礼盒 2 30 0.6,免税品 24 10 2.4,粉 2 10 0.2,冰品/鲜奶 13 25 3.25,文具/玩具、录音带 2 30 0.6,杂志/书、报纸 4 30 1.2,合 计 100 23,资料分享 中国最大资料库下载,第35页,（五）便利店商品组合发展趋势,资料分享 中国最大资料库下载,第36页,1、食品类商品组合发展趋势,（1）速食品：速食品毛利高、周转快，且具便利性，是便利店保持竞争优势有力伎俩。在开发速食品时要注意：,A.速食品关联设备放置地点，要集中方便用户自行操作。,资料分享 中国最大资料库下载,第37页,B.商品开发首先要重视质量控制；,C.设备用具须考究：比如，微波炉其功率是否为15000W以上；,D.慎重选择诚信可靠供给商并应考虑其物流配送能力。,资料分享 中国最大资料库下载,第38页,（2）饮料品：汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康功效饮料等，是便利店不可缺乏商品，除少数国际性品牌能保持持久畅销外，其它商品需定时检验，汰旧换新，以促进卖场活性化、新鲜感。,资料分享 中国最大资料库下载,第39页,2、非食品类商品组合发展趋势,（1）非食品类销售金额占便利店 营业额即使不高，但品项极多，方能组成便利性商品结构，以满足消费者需求。,资料分享 中国最大资料库下载,第40页,（2）非食品类保留期较长，报废损失可能性小，门店往往会疏忽对其数量控制，主要品项还可能缺货，卖不出去商品却又充满在货架上，或者因为过分计较周转率而限制了陈列量，造成陈列零落与稀薄感，引不起用户关注及选购兴趣。,资料分享 中国最大资料库下载,第41页,（3）对于非食品类商品中必备商品，我们确保供给数量，决不允许缺货现象出现，不然会极大地影响用户对商店忠诚度。,资料分享 中国最大资料库下载,第42页,3、服务性商品发展趋势,（1）便利店商品组合有相当大发展空间，也绝不只限于有形商品销售，凡商圈内主要用户层在生活上需求，或有不方便、烦恼等都是便利店构筑其服务功效契机。,资料分享 中国最大资料库下载,第43页,（2）值得考虑服务性商品很多，,但须事先进行市场调查，评定需求,大小，不然贸然导入，可能会成,为昙花一现、或毫无业绩业务。,资料分享 中国最大资料库下载,第44页,（3）提议开发服务性商品：,A.代收、代理类：代收广告、快递,信件、冲洗照片、代收洗衣服等；,B.设备服务类：复印、电话传真、,自动提款机等；,C.提供信息及其它服务类：生活、娱乐信息、邮局业务代理、公共费用代收、招工信息等。,资料分享 中国最大资料库下载,第45页,（4）上海便利店引进服务性商品通常有：复印、传真、代售电话卡、代收水电煤气费、电话手机费，胶卷彩扩冲印、投币电话等。还设置用户热线电话，对用户实施送货上门服务。,资料分享 中国最大资料库下载,第46页,小 结,便利店商品组合直接关系到营业效益；必须给予极端重视。在销售之前，应展开“商品化计划”，了解用户群真正需求，确实掌握商品定位标准，再确定完整组合策略，才能到达降低库存量和货畅其流目标，为便利店创造更高利润。,资料分享 中国最大资料库下载,第47页,四、供给商管理,资料分享 中国最大资料库下载,第48页,（一）零售商与供给商关系演变三步曲：,1、供给商选择零售商阶段；,2、零售商选择供给商阶段；,3、相互选择阶段：,（1）大商场投资过热；,（2）国外零售企业进入我国市场。,资料分享 中国最大资料库下载,第49页,（二）我国零售企业供给商管理现实状况及问题,1、零售企业向供给商转移竞争压力：,（1）零售商忽略了渠道管理也是提升竞争力；,（2）类似商只注意从供给商那里获取利润。,资料分享 中国最大资料库下载,第50页,2、在合作方式上：,（1）零售企业代销比重过大，买断等方式比重偏低；,（2）新店开张由供给商提供商品铺底，销售库存由供给商负担，占用供给商资金，经营风险几乎全部集中在供给商。,有供给商无可奈何地说：不做话等死，做话找死！,资料分享 中国最大资料库下载,第51页,（3）零售商与供给商之间信息不对称。大多数零售商把自己信息优势作为向供给商讨价还价本钱，造成商品竞争力下降。,（4）库存观念落后：,A.零售企业自建配送中心,B.供给商为了满足中小零售企业需要，也建立了自己物流配送系统。,资料分享 中国最大资料库下载,第52页,（三）零售企业对供给商管理有效,方法,1、选择优异供给商作为合作搭档,1、质量,2、交货期,3、价格,4、信誉度,5、柔性（时间柔性、数量柔性）,6、沟通能力,7、新产品开发能力,8、市场响应能力,9、财务能力,对,供,应,商,选,择,资料分享 中国最大资料库下载,第53页,（2）结合供给商特点确定合作方式：,A.代销经营：采购规模大、风险大及对企业贡献度不大商品；,B.买断：使用周期短、保质期及保鲜期短、利润较丰厚食品、副食品及紧俏商品（零售毛利可提升5-10%）。,资料分享 中国最大资料库下载,第54页,3、定时考评和评价供给商：,依据供给商贡献度大小进行ABC分析，,A类供给商重点管理；,B类供给商普通管理；,沉雷供给商淘汰出局。,资料分享 中国最大资料库下载,第55页,4、加强与供给商信息交流；,5、同关键供给商建立产销联盟；,6、建立进货时间表，提升物流效率。,资料分享 中国最大资料库下载,第56页,四、便利店与超市差异：,（一）商品形态效用：,1、超市以食材类商品为主力商品，如调味材料、罐装食品、冷冻食品等易保留食品及成为超市招牌水果、蔬菜、肉类、鱼类等生鲜食品。超市食品结构趋于食材。,资料分享 中国最大资料库下载,第57页,2、便利店以加工食品等附加价值更高食品为主力商品，比如蒸煮食品、沙拉、凉拌小菜、三明治、加热水方便面、饭团、盒饭以及牛奶、豆腐等日配品组成主力商品。另外，便利店还提供冷冻啤酒、饮料等附加流通加工功效商品。便利店食品结构更趋,向于饮食。,资料分享 中国最大资料库下载,第58页,（二）时间形态效用：零售业态时间效用是指消费者从产生购置需要起到购置行为完成止所需时间，即购物所需时间。其中包含：抵达店铺所需时间、在店内购物所需时间以及付款所需时间。另外，营业时间和休息日数也成为时间效用函数。,便利店商圈半径为500米左右，营业时间比产生长，往往长达16到二十四小时。,资料分享 中国最大资料库下载,第59页,（三）场所形态效用：,便利店比普通超市面积小，可在住宅区至繁荣街区等更大范围大量分布，用户可大大缩短购物时间，以此为消费者提供高水平流通服务。,资料分享 中国最大资料库下载,第60页,（四）商品组织形态效用：,便利店因为营业面积限制，不可能像超市那样经过扩大卖场销售空间来实现多品种食品销售。便利店业态要想实现多品种销售，就必须同时实现以下两个条件：,1、要对同一品种内商品品牌和型号进行精选。,2、要压缩精选过单品库存量。,资料分享 中国最大资料库下载,第61页,当前，日本标准便利店面积大约100平方米，但经营商品却到达3000种，平均每3.3平方米商品陈列品种数到达100个，是标准综合食品超市卖场三倍。,资料分享 中国最大资料库下载,第62页,五、便利店供货体系,资料分享 中国最大资料库下载,第63页,（一）当代物流是包含原材料流通、产品分配、运输、销售与库存控制、储存和用户服务等业务活动，它向我们展示是一体化物流和供给链管理。,资料分享 中国最大资料库下载,第64页,customer,面向消费者供给链物流,PERSIL,30C,40C,60C,95C,Neu,Ja,production,packing,paletting,Goods-in,in regional warehouse,transport,goods-in in outlet,REWE,rack,Ja,PERSIL,30C,40C,60C,95C,Neu,Picking for outlet,Transport,transport,palleting,picking,goods-in in commercial warehouse,238 employees-among them 34 in direct contact,资料分享 中国最大资料库下载,第65页,（二）门店进货渠道：,便利店,配送中心,供给商,门店,配送商品,直送商品,资料分享 中国最大资料库下载,第66页,（二）点菜：,门店点菜则上采取自动配货（即主动配货）辅以人工点菜（即被动配货）。,1、自动配货操作两种标准：,（1）销售法：当门店帐面库存低于设定最低库存数量时，按门店过去若干天销售数量配货；,（2）上下限法：当门店帐面库存低于设置最低库存（下限）时，按一固定数量为门店配货，这个参数为上限。,资料分享 中国最大资料库下载,第67页,完成自动配货后，系统打印配货单，交仓库配货发货。货物抵达门店后，门店依据随车配货单验货收货。,采取自动配货系统，使配货由门店叫货变为总部统一配货。,资料分享 中国最大资料库下载,第68页,2、自动配货与人工点菜组合,（1）对于直营门店中销售稳定常温商品，可采取自动配货模式；,（2）对极难预测、销售不稳定日配商品及保质期短新鲜商品，可采取人工点菜（即被动配货）模式。,（3）加盟店采取什么形式需经营部门研究。应抽取办法，杜绝或控制“自采”。,资料分享 中国最大资料库下载,第69页,（三）便利企业配送中心进货渠道,华联超市,北京企业,配送中心,供给商,便利,企业,配送,中心,便利店采购,自动补货,库存信息,越库配送商品,要货信息,补货信息,资料分享 中国最大资料库下载,第70页,路线1,路线2,配送中心,路线3,收货,储存,拣选,分,拣,收货,配送,各商场,供货商,（四）便利企业货物流配送流程,资料分享 中国最大资料库下载,第71页,（五）便利企业配送中心物流运作,供给商,进,货,储,存,拣,货,出,货,配,送,门,店,订单处理,盘,点,补,货,退,货,中心,处理,退货,处理,配送中心,存货低于标准自动补货,门店销售、库存信息,资料分享 中国最大资料库下载,第72页,（六）便利企业配送中心布局思绪,整箱储架拣货区,流动储架拣货区,（拆零）,按,门,店,按,配,送,路,线,理,货,进货,周转箱,出货,（笼车）,装笼车,资料分享 中国最大资料库下载,第73页,资料分享 中国最大资料库下载,第74页,（七）台湾711统一超商便利企业配送中心概况：,出货区,理 货 区,整箱储架,拣货区,流动储架,拣货区,（拆零）,退货区,办,进货区,资料分享 中国最大资料库下载,第75页,1、配送中心负责500家便利店食品及日用具配送工作。,2、库存配送商品品种数1700种。,3、拣货区分成两个：,（1）整箱储架拣货区：店铺以箱为订货单位商品，如方便面、饮料、休闲食品等。,（2）流动储架拆零拣货区：负责门店订货量小于整箱商品，如糖果、文具、清洁用具等。拣货人员站在流动货架与输送机之间，依据拣货单负责将个门店在自己工作分区内订购商品拣出，投入塑料拣货周转箱内，拣货周转箱由输送机送出，并被搬运到出货暂存区（即理货场地）。与整箱部分商品汇合，等候装车出货。,资料分享 中国最大资料库下载,第76页,4、物流作业条形码化,与,配送过程无纸化,资料分享 中国最大资料库下载,第77页,要货,收验货,入库,拆,零,配货,依据送货预报,及商品档案,决定,打印,商品托盘图谱,每图谱堆放件数,该批商品所需码盘数,商品入库储位条形码,贴储位条形码,放入指定货架储位,将入库信息上传计算机系统,验商品及商品条形码,贴储位条形码，建立储位商品对应关系,依据电子标签配货,装入拆零商品配货箱,贴所送目条形码,依据无线手掌机显示指令配货,将配货商品送达理货区,资料分享 中国最大资料库下载,第78页,六、实施集中式物流配送，由“分店铺式补货”向“分货架式补货”转变,资料分享 中国最大资料库下载,第79页,1、采取传统配送方式，是按门店订单拣货配货，并将配齐商品一起送给商场。,门店需花费大量作业时间。首先，必须要按货单清点各类商品数（验货），然后，再按商品寻找其货架位置，并摆放到货架上。作业人员要不停奔走在各货架之间，这种作业方式非常费时，工作效率很低。,资料分享 中国最大资料库下载,第80页,2、实施集中式物流配送，配送中心由按“门店点菜单配货”方式，改为将门店点菜单上各类商品按其货架分拣归类装箱，按“门店货架进行配货、补货”方式。,资料分享 中国最大资料库下载,第81页,于是，超市、便利店商品补货变得十分简单了。,比如，早晨7时，配送中心第一批送货卡车就已开始驶向门店，卡车里装满了笼车，笼车上贴有诸如“货架15盒饭”、“货架16合装熟菜”等带有货架位置标签。,在各台笼车里，分别装有610个货箱，货箱内放有已经分拣好商品。,资料分享 中国最大资料库下载,第82页,比如：“货架15盒饭”笼车里装有诸如“盒饭”、“三明治”、“牛奶”、“熟菜”等食品。,“三明治”、“牛奶”等这些原本不是同一厂家生产食品，经过不一样批发路径，聚集到配送中心。配送中心经过分拣，把要摆在同一货架上商品装入同一货箱内，尔后发送到商店。这种配货方式被称做“分货架式配货”。,资料分享 中国最大资料库下载,第83页,配送中心送货员（即驾驶员）将笼车从卡车上卸下，并与店员一起将货箱搬进店内。门店在验收时只需确认笼车数量即可。,随即店员将各笼车推到各货架前，再将货箱中商品摆放到货架上，即完成了整个补货过程。因为作业人员只需将货箱中商品往货架上摆放，不需要深入确认商品，所以可极大地加紧补货速度。,资料分享 中国最大资料库下载,第84页,七、便利企业计算机信息系统,（一）对信息系统总体要求,1、依据便利店特点要求信息系统前台（门店）操作简便，后台（总部）控制和处理问题能力较强。,2、信息系统基本功效：,（1）便利企业总部及门店进、销、调、存全过程自动化管理。包含商品销售管理、供给商结算管理、商品自动配送管理、与外部企业及超市配送中心信息交换、各类储值卡优惠卡、服务类信息处理、消费者预定牛奶卡销售和管理等。,资料分享 中国最大资料库下载,第85页,（2）下达门店销售计划和自动调整计划需求、,个性化服务需求、加盟店控制需求、支持多,门店通一时间盘点功效等。,3、外地（布局地域以外）子系统与总部系统分布式处理功效。,资料分享 中国最大资料库下载,第86页,便利店信息系统功效,便利企业,总部功效,便利店,功效,便利企业,配送中心,功效,（二）信息系统组成,资料分享 中国最大资料库下载,第87页,1、便利店信息系统系统结构,点菜,EOS,门店,管理,MIS,销售,终端,POS,资料分享 中国最大资料库下载,第88页,2、POS系统,（1）具备完整单品管理，支持各种,编码、各种付款方式、各种储值,卡、会员卡、贵宾卡使用。,（2）提供交款员交接班解款功效。,（3）含有实时交易快速响应和简练、,清楚、友好用户界面。,（4）支持各种折扣方式：折扣率、折,扣额、整体折扣、批量折扣、周,期促销、促销折扣、赠予、捆绑,销售等。,资料分享 中国最大资料库下载,第89页,（5）收银员开机密码设定功效及暂时离,岗屏幕保护功效。,（6）接收条形码、自编码输入。,（7）支持后台服务器工网络故障时，单,机正常交易作业，待故障排除后，,将数据输送至主服务器上。,（8）交易更正、取消、退货及挂帐功效。,（9）收银主管对POS机销售情况，进,行实时查询和统计及进行对帐工作。,（10）收银员操作统计管理。,（11）贵宾卡、会员卡消费统计管理。,资料分享 中国最大资料库下载,第90页,3、点菜系统（EOS）功效,点菜,EOS,门店商品自动补货,信息,紧急点菜,日常点菜,由供给商直接补货,由配送中心配货,门店自行点菜信息,物料点菜信息,资料分享 中国最大资料库下载,第91页,4、门店功效,（1）商品销售功效：负责销售商品及相,关促销活动。,（2）现场管理功效：负责销售现场商,品陈列和管理。,（3）库存管理功效：卖场库存商品管,理。,（4）订货管理功效：依据销售情况及时,订货。,资料分享 中国最大资料库下载,第92页,（5）请货功效功效：向配送中心要求配,送所需商品。,（6）市场调查功效：调查用户需要及,周围商业环境。,（7）用户货位功效：提供用户需要服,务。如提供送货上门、商品退换、,操作示范及邮寄服务等。,资料分享 中国最大资料库下载,第93页,5、门店管理系统要求,（1）商品信息管理，支持“一品多码”，,商品大小包装管理。,（2）商品类别管理，支持多级编码灵活,设置。,（3）供给商信息管理。,（4）客户信息管理，经过对客户会员,管理，更加好地把握客户需求信息。,（5）员工信息管理，支持模块级及特殊,权限划分。,（6）操作日志管理。,（7）系统实时监控。,资料分享 中国最大资料库下载,第94页,（三）便利企业配送中心功效,1、收货管理功效,（1）依据订单对供给商送来货进行验,收；,（2）验收由超市配送中心按自动补货系,统送来货；,2、货位管理功效：依据商品分类情况、,保质期、进货次序等要求安排商品储,位。,资料分享 中国最大资料库下载,第95页,3、拣货配货管理功效：按照门店自行,要货、配送中心对其自动补货计划,进行配货；同时分拆零商品和整箱商,品进行拣货，按门店别进行装载笼车。,4、理货复核管理功效：按门店别和路线,别进行商品分理、复核和归桩。,5、配送管理：按路线别进行装车、配送。,资料分享 中国最大资料库下载,第96页,6、仓库管理,（1）库存商品管理,（2）打印入库单、差异单,（3）库存商品盘点（实时盘点与定时盘,点）和损溢处理及数据库调整,（4）商品调拨处理,（5）商品使用期管理,（6）库存时间分析、周转率分析,（7）配送中心进销调存汇报,资料分享 中国最大资料库下载,第97页,（四）便利企业总部信息系统功效,1、基础资料管理,（1）单品资料维护,（2）供给商资料管理,（3）促销、调价功效,（4）商品分类管理,资料分享 中国最大资料库下载,第98页,2、采购管理：,（1）供销协议管理,（2）登记商品供销协议（协议）管理,（3）提供和供给商销售实绩,（4）采购员业绩分析管理,（5）促销商品管理,（6）自动补货系统,（7）商品卖场陈列货架管理,资料分享 中国最大资料库下载,第99页,（8）采购订货管理系统（订单编制、,审核、发送）,（9）生鲜部门特殊订单管理,（10）供给商滞销商品查询,（11）供给商贡献度分析,（12）促销协议和促销商品管理以及,对赠品管理,（13）供给商付款提议管理,（14）退货商品管理,资料分享 中国最大资料库下载,第100页,3、销售管理,（1）销售实时监控、统计（2）历史销售统计统计（3）商品销售历史排行（4）销售时段分析（5）销售单品统计、部门销售统计（6）部门进、销、存日报表（7）人员销售分析（8）对生鲜商品成本核实（包含加工,商品和自制商品）。,资料分享 中国最大资料库下载,第101页,4、价格管理,（1）调价处理及执行功效，包含单品,调价、批量调价、分类调价及促销,调价等；,（2）采购价分析系统,（3）实时单品促销、商品统一折扣及分,类折扣；,（4）标价签、商品条形码、标牌格式,定义和输出打印。,资料分享 中国最大资料库下载,第102页,5、补货、配送管理,（1）与超市配送中心补货信息管理,系统,（2）与直送供给商补货信息管理系,统,6、日结处理,自动处理总部和门店商品、销售,等数据传输。,资料分享 中国最大资料库下载,第103页,7、财务核实管理,（1）能自动将卖场数据转入国家标准财,务软件系统中；（2）采取进价核实方法，准确按不一样进,项税率核实成本；（3）提供每日按不一样税率统计部门销,售日报表；（4）提供完整就收就付款核实体系，,依据供销协议中要求结算期和已对,帐统计，提供就付款清；,资料分享 中国最大资料库下载,第104页,（5）对各种付款方式计算机打印制单,管理，确认后直接记入系统，作为,已付款处理；（6）与供给商对帐单管理，经过当代,通讯伎俩与供给商进行对帐；（7）供给商进项发票管理；,（8）月末结帐时间可调性。,资料分享 中国最大资料库下载,第105页,8、销售信息自动搜集和处理功效，分析统计决议功效等。,（1）跟踪分析门店销售业绩,A.总部管理人员经过自动信息查询报,表系统，得到整个企业各类数据、,组合信息，包含门店经营销售情况。,B.经过门店单品销售日报表来跟踪门店,日销售情况,。,资料分享 中国最大资料库下载,第106页,C.从日均销售额、天天主要类别商品销,售额，以及销售动态趋势，以及时调,整商品结构。,D.与银行联网后，银行天天向便利企业总,部提供前一天各门店交款金额，及时,掌握个门店交款情况。,资料分享 中国最大资料库下载,第107页,（2）从信息中寻找和发觉便利店经,营规律,A.经过销售信息分析，得到有利于如,何选择3000种商品或服务，怎样真,正确定什么是“便利性商品”。,B.从销售数据分析，有利于货架调整,和商品陈列、增加便利商品思绪。,C.对假日经济研究，比较节假日,商品与平时消费结构改变。,资料分享 中国最大资料库下载,第108页,9、严格按数据标准进行管理,（1）对便利企业经营商品按周期进行排名，比如对全部商品排名，对8020商品进行排名，按大类（中类）排名，以用于淘汰滞销商品引进新商品。,资料分享 中国最大资料库下载,第109页,（2）利用信息反应出商品经营结果，来,考评销售额、考评毛利率、考评大,类商品销售额、考评新品引进率、,考评商品通道费、考评品牌商品,销售额。,（3）对销售管理部考评商品缺货率、,商品打单率、商品库存和商品,周转率。,资料分享 中国最大资料库下载,第110页,10、让信息系统支持管理和经营范围,延伸,（1）与供给商联网，实施向社会延,伸，实现信息社会共享。经配送,中心配送商品，基本上是统配,商品，采取自动补货系统为仓库,补货。系统可按照固定周期或仓,库库存，按自动生成订货单。,供给商严格按订货单内容送货，,并附正式发票。,资料分享 中国最大资料库下载,第111页,（2）POS机多功效：门店POS机,不只是统计销售数据设备，还,含有接收和陈列其它信息功效。,比如，盘点功效、订货功效、公,告功效（商品部向门店公布每七天,商品周报、每个月向公布门店配货,数以方便门店对帐）等等。,资料分享 中国最大资料库下载,第112页,（3）革新直配商品管理。直配商,品（如冷饮、茶叶蛋）约占总,商品三分之一，这部分商品,应由POS机叫货，实现直配商,品与统配商品都由企业统一管,理。,资料分享 中国最大资料库下载,第113页,11、系统管理,（1）数据库管理工具,（2）系统结帐及数据备份,（3）系统参数设定,资料分享 中国最大资料库下载,第114页,