餐厅礼仪简要概述.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,按一下以編輯母片標題樣式,*,*,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,按一下以編輯母片標題樣式,*,*,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,餐厅礼仪,餐厅礼仪简要概述,第1页,进入餐厅,西餐,习惯,上由左,侧,入座，男士,应,協助女 士入座，坐姿端正且,尽可能,靠近椅背，女性可,将,皮包,置,於椅背間不可置於桌面。,进入高级餐厅,，,应,等候,带位,，不可自行就座，最好能事先,订位,。,餐厅礼仪简要概述,第2页,使用口布,口布（餐巾）,应摊开后对折铺,在大腿上，,不宜扎,在,裤,腰上或,围,在衣,领,上。,2.口布可用,于遮油烟,、预防,汤汁,滴落在衣物、擦嘴，但不可擦,脸,、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。,餐厅礼仪简要概述,第3页,西餐順序,（,开,胃酒）,开,胃菜湯,鱼类,主菜（,肉类,）水果,点心,饮料,自助餐亦同,餐厅礼仪简要概述,第4页,餐具使用,使用原則左叉右刀，由外而內，由上而下。,2.切肉,从,左,边,開始，切一塊吃一塊，不可切一大,块,分數口吃，或一次全切,开,再吃。,3.若餐具掉落,应请服务员,捡起,换,新，不可,捡起,擦拭使用。,餐厅礼仪简要概述,第5页,葡萄酒,品尝,饮酒,方式先,观,其色，再,问,其香，,后,品其味。,2.,红酒,配,红肉,、白酒配白肉、,香槟,可當,开,胃酒（也可佐餐）。,3.握杯,应,握杯,脚,，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。,餐厅礼仪简要概述,第6页,特殊吃法,面包应,以手撕,开约,一口之小,块,，,涂,上奶油食用，不可用叉子叉。,2.洗手盅（花瓣）應將手指放入,轻轻,搓洗，再以口布擦乾。,3.,意大利面应,以叉子,卷起,，再以湯匙輔助，不可吸食。,餐厅礼仪简要概述,第7页,离开,座位,刀叉分,开,成八字型置,于,餐,盘,上，不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放,于,椅面或扶手上。,2.,用毕,將刀叉,合并置于盘,上，,离开时,將口布折好放,于,桌面左,侧,。,3.,礼貌并婉转,通知,对方,，但,无需讲,太直接，以化妝室代替,厕所,。,餐厅礼仪简要概述,第8页,咖啡喝法,先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙,用于搅拌,。,2.杯耳,转,向右，咖啡匙,置于,上方盛,盘,上，趁,热,喝完。,餐厅礼仪简要概述,第9页,中餐,礼仪,骨頭,应,吐,于,手中再放置在,骨盘,上，不可直接吐出，或放在桌面上。,2.不可同時拿,筷子,及湯匙，,适宜时机,敬酒。,餐厅礼仪简要概述,第10页,用餐禁忌,口中有食物不可,说话,，不能够以刀叉,比划,，,谈话时应,先放下刀叉。,2.男士勿,自顾,自吃起來，忽略了,与,女性聊天，也不可很快吃完。,3.不可用力拍打,湿纸巾,包裝，以,免惊吓,他人。,要喝水時，,应,把口中食物先吞下去。,餐厅礼仪简要概述,第11页,用餐禁忌,在飯桌上不要剔牙。最好等沒有別人在場,时,再取出。,喝湯能够將,盘,子傾斜，然,后,用湯匙取食。,侍者依次為客人上菜時，走到你左,边,，才,轮到,你取菜。,8.主人,绝,不能在客人面前,计算请客,所花,费,费,用。,餐厅礼仪简要概述,第12页,