“旅游美食节”系列活动实施方案 .docx

“旅游美食节”系列活动方案
2002南宁国际民歌艺术节“绿城寻歌美食游”
第三届广西（南宁）旅游美食节活动方案
活动概述
第三届广西（南宁）旅游美食节将吸取前两届的成功经验，把这一主题活动品牌发扬光大。为此，节期的活动除了继续把原有的美食板块做足做好外，将大幅增加旅游板块的活动，强化旅游美食节的互动性、趣味性，不但在主会场设计了丰富多彩的主题旅游活动，还将在XX市周边市县设置特色主题旅游美食分会场，将旅游与美食有机结合起来，让游客主动参与到各项活动中。
主题活动
1、"绿城寻歌美食游"第三届广西（南宁）旅游美食节开幕式时间：11月23日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴开幕仪式。邀请区、市领导参加开幕式，宣布美食节开幕，氢气球升空，喷撒礼花。
⑵美食吉尼斯。
●现场制作一缸可供千人饮用的缸中缸靓汤，由56个大小不等的缸组成缸中缸，象征中国56个民族，外大缸制成壮族铜豉状，既能体现民歌节主题，又能以民族特色抢占“天下第一缸中缸汤，天下第一缸中缸”的独特定位概念；
●吉尼斯世界记录评定委员会现场测定，并颁发"世界缸中缸靓汤王"的认定证书；区、市主要领导分派缸中缸靓汤给游客品尝。
●每个美食节参展商（酒店/酒楼/饭店类）各制作一款特色靓汤并参加美食评选，形成众星捧月的格局，并参与本届美食节汤主题饮食特色评比。
●汤美食文化科普展。传统文化、图文并茂的制作工艺介绍、美食图书、靓汤厨具等。
⑶大型文艺表演和万人parapara舞表演。邀请国内外著名歌星和表演艺术家登台献艺，并安排与游客开展互动节目，活跃现场气氛；parapara将邀请广东英扬parapara三人组合现场领舞。
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⑷美食魔术表演。邀请国内的一级魔术演员表演。
2、广西烹饪界的奥林匹克盛会--第三届广西烹饪技术大赛
时间：9月15日至11月26日
地点：区内各分赛区/南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
⑴预赛。中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、调酒等项目的团体预赛和个人预赛。
⑵决赛。全区各地进入决赛的团体和个人云集南宁，参加在指定赛场进行的宴席、套餐、快餐、中式热菜、冷拼、小菜、面点、果蔬雕、西式热菜、面点、鸡尾酒的现场展示和评比，以及插花设计、摆台斟酒、餐巾折花等中餐服务技能的竞技。
⑶奖励。获奖的单位和个人将获得广西烹饪协会颁发的荣誉证书和荣誉称号。
⑷厨艺表演
冠军绝技表演。邀请广西烹饪技术大赛冠军名厨轮流登台，现场表演绝活技艺。主要以冷拼盘、鸡尾酒及果蔬雕刻为主，由主持人进行介绍，以抽奖或者拍卖的形式提供给参加美食节的观众。
3、美食大都会
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至17：30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
美食大都会作为本届美食节的重要活动内容，项目布局与摊位的设置将精心安排。具体将由世界美食广场、中华美食一条街、广西知名酒店/饭店美食广场、厨艺表演广场等四部分组成。
⑴世界美食广场
主要以香港、澳门、越南、日本、韩国、泰国、马来西亚等东南亚菜系为重点，点缀以欧美、地中海、中东地区一带的新奇食品，邀请外国厨师到现场献艺，形成较大的国际食品规模，突出海外食品的特色，通过国际美食广场这个窗口，让XX市民对海外美食加深了解。⑵中华美食一条街
着重推出中国八大菜系的代表菜及各地的名小吃，利用各省市在广西的办事处，组织当地名厨，烹饪有代表性、正宗、传统，能体现该菜系的特色及水平的风味菜。在形式上除展示、销售、品尝外，还穿插现场表演，以营造气氛、增加动感。八大菜系的展台可采用特殊搭建，装饰设计、布局上要求突出各菜系的特色，并辅以图文说明介
绍，形成一种极其浓郁的饮食文化氛围。
⑶广西知名酒店/饭店美食广场
将广西的知名酒家及餐馆集中起来，现场制作及售卖，推出各家的招牌菜，一方面展示知名饮食企业的美食新优势，提升知名企业的新形象，另一方面也促进各饮食企业之间的良性竞争。
4、美食精品展示/广西旅游美食评比
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至17：30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴美食精品展示
●邀请香港、澳门、泰国、越南等国家（地区）和昆明、贵阳、海口等友好城市的烹饪协会，并组织我市规模较大、档次较高的宾馆、饭店、酒楼以及广西烹饪大赛的参赛单位制作装饰形式多样的精美展台，通过一定主题的宴席、点心、蔬果雕精品及菜肴精品等形式，配上各国家、城市或企业的厨师姓名、食品特色、营养成份、用料等文字说明，名点名菜用料制作说明的台卡，展示企业形象、烹饪技艺和饮食特色，展示各自的名点名菜、特色中西式宴席和获奖菜式等，给予观众以美的享受。让参观的游客和市民从中了解南宁餐饮、广西菜系的历史渊源、发展状况以及世界各国的餐饮特色。
●要求各参展企业必须展示能真正代表本企业水平的美食精品，展示曾在全国烹饪大赛、世界烹饪大赛、前两届美食节中获奖的菜肴和点心，以弘扬广西的饮食文化，体现广西饮食的博大精深。
⑵广西旅游美食评比
●成立专家委员会，由专家委员会负责评定工作。要求申报品种具有地域性和民族性，在当地有较高的知名度，标准满分为100分，按不同的分数档评出金、银、铜、优秀奖。
●奖励。“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”金奖5个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”银奖8个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”铜奖10个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”优秀奖若干个，颁发奖牌及证书。并对获奖企业进行表彰及在全广西通告，通过媒体进行宣传。⑶举行美食节名宴名菜名点拍卖会
由有兴趣参加拍卖会的酒店/饭店设计特别的宴席、精制特别名菜名点，在活动现场进行竞拍。一元起拍，主要以宣传企业形象为主。
5、饮食文化科普展
时间。11月23日至11月26日，每天全天展。
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
●以文字、图片的形式介绍各种菜肴的做法，食物的搭配、烹制手法，及各种食物的营养成份、食物对身体健康的作用，世界美食的新潮流等，力求让观众在欣赏美食精品的同时，能了解更多更全面的饮食理论知识，提高市民健康饮食的意识。
●本届美食节文化科普展以汤文化为主题，凡本届美食靓汤品种均必须同时制作科普展示版。
●展销烹饪书籍、报刊、画册、录像带、影碟。
6、啤酒烧烤广场
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至23：00
地点：XX市良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界活动内容：
啤酒广场以帐篷的形式配以彩灯，制造出露天酒廊的效果。独特的装饰营造露天酒廊的效果，大型烧烤场让酷爱烧烤美食的游客大快朵颐。摇滚乐队激情表演，啤酒竞饮，有奖游戏等精彩活动，让游客吃得开心，玩得尽兴。
7、茶文化广场
时间：11月23日至11月26日，每天早上9：00至23：00。地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
为弘扬中华民族的传统茶文化，将茶道艺术发扬光大，本届美食节将推出茶文化活动，汇集XX市主要的茶叶商行及茶艺馆，专设品茗室，从看、听、品、卖三方面进行宣传。
●看，欣赏采茶舞、采茶歌、茶艺风情、茶道茶礼展演；
●听，听茶艺馆的古筝、琵琶等民族乐器演奏等；
●品，免费品尝各种香茗及茶点；
●卖，展销茶叶精品及茶叶制品、各种茶具、茶饮料、茶书等。●来自海内外的十多支茶艺表演队每天为游客献上精彩的茶艺表演。
8、旅游美食商品展
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至17：00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
●在美食节期间，搭建标准展位，举行多种形式的商贸洽谈活动，如各地的餐饮辅料、酒类、包装食品及半成品、粮油制品、饮料、糖、烟、餐具、厨具等进行优惠展销订货会，以中档价位为主，引导消费，以免费试饮、试食吸引游客。
●设肉类腊味展、绿色食品展、旅游食品展、风味食品、零食小天地、酒类展区、保健食品展区、餐料辅料展区、粮油制品展区、餐具厨具展区等展区。设置烟草专卖一条街，把销售、咨询和打假结合起来进行。
●与各厂家联合举办大型让利促销活动。
9、首届开心家庭烹饪大奖赛
时间：11月24日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
发动市民以家庭为单位参赛。同时举办家庭有奖文艺表演及趣味竞技活动，在美食节现场进行比赛，评选出最佳家庭、美好和谐家庭等奖项。这样一方面加强了市民的参与意识，另一方面也扩大了美食节在广大市民家庭中的影响，使美食节深入民心。
10、旅游狂欢大游园活动
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至23：00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界
活动内容：
●邀请参加民歌节的明星、歌手与西南友好城市、全区各地市旅游局派出的民族风情表演队、本地文艺团体同台献艺，表演特色浓郁的民族歌舞、演绎充满活力的时尚歌、举办热闹刺激的抽奖活动。
●设有游艺、游戏、灯谜等游乐项目。游艺项目有转盘钓鱼、套环、投球等；游戏项目有字母换位、家庭组合赛跑等灯谜项目有各种谜语供游客竞猜。
●特设儿童乐园，满足幼儿的需要。
11、大型篝火冬令营狂欢晚会
时间：11月23日晚上
地点：南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
在良凤江国家森林公园游乐世界沙滩广场举办大型篝火狂欢晚会、趣味竞技、一扫光（吃得快）比赛、经典名片回放以及万人牵手许心
愿等青春活动。
12、森林快乐寻宝活动
时间：11月23日至11月26日，每天9：00至17：00。
地点：南宁良凤江国家森林公园游乐世界
活动内容：
指定藏宝区，在藏宝区内埋藏可兑换成实物的兑奖品，让游客根据藏宝图及宝物清单寻找大奖及丰富礼品。
13、美食节分会场展示活动
时间：11月23日至12月20日
地点：市内各大酒店和周边市县
活动内容：
在南宁各大宾馆、酒店、餐厅设立美食分会场和周边市县各主要景区所在市县，设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，采用美食节统一的形象设计装饰，在媒体上刊发广告统一推荐各分会场的活动。让餐饮企业充分展示自己的美食佳肴，让参加民歌节的嘉宾游客和更多的市民在各分会场也能感受美食节的欢乐。开辟美食旅游专线，在各主要景区所在市县设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，利用美食旅游概念初步建立大南宁旅游圈的合作关系。
⑴按“统一规划，统一定位，统一形象，统一推广，统一行动”五个原则进行管理；
⑵选择对南宁旅游资源有依托愿望的市县为合作对象；
⑶要体现出美食、风情、景点的三结合理念，使分会场有得吃、有得玩、有得看；
⑷所开辟的美食旅游专线必须成为本届旅游美食节期间推广的重点线路。
⑸每个分会场推出一款靓汤参加美食评比，与主会场相呼应。
14、"绿城寻歌美食游"第三届广西（南宁）旅游美食节闭幕式时间：12月20日
地点：四星级以上大酒店的多功能厅
活动内容。邀请相关单位和个人出席大型闭幕式自助酒会，组委会向获奖的企业和个人颁发证书，举行旅游风情文艺表演。宣布第三届广西（南宁）旅游美食节正式闭幕。
广西（南宁）旅游美食节组委会
2002年9月8日
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