南美白对虾养殖前景：成本压力增大-风险增大.doc

、南美白对虾养殖前景：成本压力增大，风险增大
　　受2008年后期虾价居高不下及2009年早期南方地区高温影响，2009年广西、广东等地不少养殖户春节过后便开始放苗，但3月寒潮及长时间阴雨天气，使得广东、广西、海南等地均出现大面积虾病暴发，排塘率极高，虾价起伏不定。随后突如其来的台风、寒潮等也使各地对虾养殖受到较大影响，特别是寒潮使得珠三角大量南美白对虾被冻死，养殖户损失惨重，而虾价也因此一路飙升，福建地区40头规格最高价达32元/斤，而珠三角地区也有26元/斤。尽管全年养殖过程中问题不断，但产量并没有缩减，而全年的虾价，如40头规格南美白对虾基本保持在10元/斤以上，大大超过养殖户预期，也使得2009-2010年珠三角、湛江、海南等地冬棚虾面积进一步扩大，对虾养殖热火朝天。

　　随着虾价上涨的还有饲料原料，2009年下半年开始，鱼粉在短短几个月从6千多元一吨飚升到1万多元，2010年3月初，FAQ65%鱼粉价格已达到13500元/吨。鱼粉价格暴涨使得大部分虾料厂不得不采取调价手段弥补损失，3月9日，各大饲料厂纷纷将饲料上调600元/吨，如此一来每斤虾的成本将上升0.5元左右，养殖压力增大。而日益恶化的养殖环境，让2010年的对虾养殖更添些许风险。

　　对于2010年的虾价，业内大多数人仍充满信心，其一是在经济危机蔓延的2009年，中国的对虾内销市场仍有15%以上增长，内销市场已经慢慢打开，甚至有人因此断言"中国的对虾今后都不用出口了"；其二，随着国外经济的逐渐复苏及新兴出口市场的拓展，对虾出口量也将随之增长。

　　冬棚虾养殖的热情也使得湛江、海南部分苗场全年都在生产。而其他苗场也在今年春节前后开工，以供应节后开始的放苗高峰。据广东、海南苗场表示，今年各苗场的计划亲虾进口数量都较上年有较大幅度的增长，共计将进口亲虾约5万余对，但目前因亲虾死亡率较高，且幼体产量较低，今年进口一代虾苗的数量可能不会增多，先前业内担心的虾苗价格战也可能不会发生。

　　据悉，今年进口一代虾苗的价格与去年持平，如海茂、金阳、中联、东方实业、海一、粤海、恒兴、潮丹、科兴、886、格莱宝等苗场的苗价为138-180元/万尾左右，正大（卜峰）、环球苗场等的虾苗为200元/万尾。而湛江、珠三角等地的选育苗与二代虾苗则仍在80-100元/万尾，海南地区二代虾苗场如联胜、振兴、正一、海生等表示价格多将随行就市。

　　如何挑选好的虾苗，有的种苗商建议，买苗时一定要看苗场的规模、技术是否专业，其信誉度及往年效益，最好亲自到苗场进苗，不要盲目相信中介。也有人建议选苗时选择活力好、游动距离远、逆水性强的虾苗，并仔细观察虾苗周身是否有肌肉白浊或颜色变化，或背部有白点，有条件的还可做温差、盐度差的实验以及病毒检测。但也有苗种商认为虾活力好，跑来跑去未必就是优质苗，"好的虾苗在跑完之后应该能安静下来，而在受到进一步的刺激后，又能迅速做出反应，这才是好虾苗，这样的虾苗该静则静、该动则动，在安静时能节省能量，也能为大家节省饲料成本"。
2、萧山等其它地区南美白对虾养殖现状
近几年来，萧山区南美白对虾养殖出现了迅猛发展，并创下了萧山区养殖历史上名特优产品发展速度最快，产量、产值、效益等多个第一良好业绩。但由于南美白对虾养殖还存在着诸多问题，如其发展有很大的盲目性、养虾技术水平高低不一，缺乏科学规划与管理等。2007年萧山区南美白对虾养殖也出现了增产不增收的局面。为此，有必要就我区南美白对虾的发展问题进行探讨。下面将萧山区南美白对虾的养殖现状、存在问题及对策措施简述如下，供参考。
一、南美白对虾生产现状
萧山区东临杭州湾，有50余万亩围垦土地，均为粉沙土，盐度为2‰左右。1999萧山围垦地区进行了南美白对虾淡化养殖试验，获得成功。之后我区的南美对虾养殖面积开始不断发展，并通过几年来的试验、示范与推广，已总结出了一套适合本地实际的南美白对虾淡水养殖新技术。而且在我区进行的南美白对虾养殖具有生长快、时间短、产量高、效益好等特点。萧山区也把南美白对虾生产作为水产的主导产业来抓，在全区逐步形成了苗种淡化、池塘养殖、流通服务、产品加工等相结合的一体化格局。所以“南美白对虾淡化养殖技术”在萧山围垦地区得到了迅速推广应用，养殖面积成倍增加，而且已成为最主要的水产养殖品种之一。2007年萧山区南美白对虾专养面积扩大到8.6万余亩，占全区水产养殖面积的57.3%，单个品种的养殖首次超过全区水产养殖面积。我区南美白对虾近几年来的养殖面积、产量、产值等情况见下表：
年份 养殖面积（亩） 产量（吨、公斤） 产值（万元、元） 备注
总产 亩产 总产值 亩产值
2000 300
2001 1600
2002 7100 1600 225 3520 4957
2003 16000 6400 400 14080 8800
2004 32000 11200 350 16800 5250 台风，大面积发病、价格下跌
2005 32000 12800 400 25600 8000
2006 55820 22149 397 46500 8330
2007 86010 33000 384 55000 6395 市场疲软，虾价大幅下跌
从表中可以看出，2004年和2007年我区南美白对虾出现了亩产值大幅下跌的状况，其主要原因是自然风险和市场风险所造成。如2004年5月底—7月初和8月中旬—9月底，由天气多变引起，我区两次暴发虾病。特别是8月14日的 “云娜” 台风和连续的阴雨天气，导致了我区虾病进一步暴发，发病面积高达50%以上。而且发病后，死亡率高，病情发展快，有的池塘亩产量只有50公斤左右，甚至绝收，损失很大。由于南美白对虾病害暴发，也造成了南美白对虾集中大量捕虾，虾价暴跌等局面，全区3.2万亩南美白对虾养殖面积，总产量只有11200吨，平均亩产仅为350公斤，总产值1.68亿元，亩产值为5250元。2005年和2006年，我区的南美白对虾生产由于天气适宜，价格稳定，出现了良好的生产局面，养殖效益大幅上升，并有相当一部分养殖面积达到5000元/亩以上良好收成。
2007年，我区南美白对虾生产形势又比较严峻，全区预计南美白对虾产量达到3.3万余吨，亩产量约为360—400公斤，总产值约为5.5亿元，平均亩产值为6395元。产量比上年增加0.9万元，增幅为40.9%，产值比上年的4.65亿元增加0.85亿元，增幅为18.3%，但养殖场、养殖户的纯收益大幅下跌，亩利润由去年的4000元左右，今年下降到1000元左右，最好的养殖收益由原来7000元/亩以上也下降到3000元/亩左右。而且我区南美白对虾养殖面积有30%出现了亏损的情况。所以南美白对虾养殖的风险在进一步加大。
二、存在的主要问题
针对萧山区南美白对虾养殖生产状况，本人走访了养殖大户和与周边市场的调查，在调研、分析基础上。本人认为我区南美白对虾生产存在的主要问题有：
1、种质混杂，品种退化
由于萧山区受环境条件限制，南美白对虾人工繁殖尚未进行，通常是采用引进幼虾来进行淡化培育。今年萧山区有淡化育苗场28家，引进的幼虾达100余亿尾，生产淡化苗80亿尾。我区引进的幼虾主要来自于海南和福建等地，而且以福建为主。萧山从海南、福建等地引进的幼虾一般没有经过严格的筛选和质量检测，种质混杂，品种退化，育出来的淡化苗抗病力下降，生长较缓慢，有的种苗可能还携带病毒性病原。经浙江省淡水水产研究所鱼病室对我区发病池塘的病虾检测，我区的南美白对虾已感染桃拉病毒、白斑病毒等。
2、开发无序，交叉感染
由于早几年，我区的南美白对虾养殖效益十分显著。如2003年、2005年和2006年部分池塘达到亩产500公斤以上，亩产值10000元以上，亩利润5000元以上的良好收成。所以许多农户开始转产，新建南美白对虾淡化育苗场，想尽一切办法到围垦这片土地上来开挖虾塘“掏金”。新建的淡化育苗场和开挖的虾塘主要集中在养殖区域，并缺乏科学规划，已建成生产的淡化育苗场达28家，极大部分淡化育苗场建在集中连片的南美白对虾养殖区域内。由于育苗场和养虾塘过于集中，加上淡化育苗场和养殖池塘的污水都没有经过任何处理，直接排入河道中。如有的育苗场引进的虾苗发病严重，死亡率高，不经过检验及消毒处理，就将病苗、污水直接排入河道中，污染了养殖水域。这就进一步加剧了养殖区域病原体的交叉感染。
3、知识缺乏，养殖盲目
许多养虾户，由于缺乏科学的养殖知识，如放养不合理，管理跟不让，有病乱投医等，最终导致养殖水体环境进一步恶化，虾病暴发。调查表明，有许多高密度放养的池塘，发病三、五天内，南美白对虾的就出现了大量死亡率，有的甚至几天内死亡率达到50%以上。病害暴发的主要技术问题有：
一是放养不合理。有的养殖户，片面追求高产，抱着“多放虾苗产量高、效益高”的侥幸心理，肓目地挖深池塘，增加放养密度。一般亩放虾苗都在8万尾以上，有的甚至更高达15万尾以上。而高密度养殖南美白对虾，无论是在饲料投喂、水质调控等日常管理工作中，还是在疾病防治上，对养殖技术要求更高。不合理的高密度放养，导致了我区南美白对虾不仅容易产生病害，而且一旦感染病害，蔓延更快，损失更大。
二是滥用药物。在养殖过程中，一些养殖户为了预防病害发生，肓目使用抗生素、水体消毒剂和生物物制剂等。但当病害发生时，就没能对症下药，滥用渔药。这就进一步产生了南美白对虾的应激反应，病情更重，死亡更快。
三是饲料问题。在调查中发现，有许多养殖户认为，南美白对虾养殖的饲料好差对南美白对虾的影响不大。饲料营养不平衡，不仅会导致南美白对虾营养不良、生长缓慢、蜕壳困难、抗病力下降等。如果饲料质量差，饲料系数就较高，浪费也较多，这会进一步污染池水环境，导致有害菌大量繁殖，氨氮、亚硝酸盐等有害物质进一步升高。
4、污染严重，水质较差
围垦地区水污染问题仍然比较严重，水中的氨氮、亚硝酸盐、有机污物等指标偏高，盐度、PH值等指标在逐年下降。加上我区已进行了多年的南美白对虾养殖，而且发展速度十分迅猛，养殖面积成倍增加，已经到了饱和状态，其病菌的交叉感染和内源污染也将会进一步加剧。所以水源水质问题将严重影响我区南美白对虾的养殖生产。
5、市场受阻，风险较大
南美白对虾产品的国内市场和国际市场虽然已经打开，但出口市场由于绿色壁垒等方面的原因，其出口量毕竟还比较少，主要是靠国内市场。2007年元旦前，南美白对虾产品在国内市场销售十分火暴，则元旦后南美白对虾产品在国内销售市场一直趋于低迷。今年我区的南美白对虾销售市场由于美国的绿色贸易壁垒，出口受阻，加上全国的南美白对虾又获得丰收，所以今年的南美白对虾销售市场一直低迷，价格就比上年下降30%左右，生产者出现了经营困难的局面。
三、对策与建议
为了使南美白对虾生产保持持续健康发展，我们认为应采取如下几项措施：
1、加强宏观规划，调控养殖规模
要因地制宜有规划地实施南美白对虾养殖。一是要切实加强养殖容量管理，合理调整布局，积极探索和调整养殖模式，改进养殖方法，特别是对水源水质较差、污染比较严重的区域，要控制好放养密度，不要一味追求高产高效。二是抓好河道水域管理，防治外源性污染及内源性污染，严厉惩治不合理排放行为，确保南美白对虾主要养殖区水域达到渔业水质要求。三是要综合、科学地评估南美白对虾的市场容量，做好本地鲜活销售与收购加工两大市场的预测，围绕供求关系的变化，适时、适度调整养殖规模，控制南美白对虾养殖面积的继续增加，保持养虾业稳定、健康发展。
2、引进优良种苗，加强质量管理
一要引进良种虾苗，仔一代、仔二代的虾苗具有成活高、生长快、养殖周期短等特点，所以要搞好引种、试验和推广工作；二是要对育苗场实行生产许可证制度，加强质量管理，做好虾苗的抽样检测，以减少桃拉病毒和白斑病毒等病菌对我区南美白对虾生产的影响。
3、合理放养种苗，实施科学养殖
养虾池塘必须用生石灰、漂白粉等进行彻底清塘消毒，杀灭病原体。选购优质虾苗，放养密度控制在4—6万尾，最高不超过7万尾。投喂营养平衡的优质虾饲料，使用无污染的水源，经常进行水质检测，合理使用生物制剂、水质与底质改良剂和防病药物，科学使用增氧机，注意异常天气的即时应急反应，口服免疫增强剂、保肝护肝药物等增强对虾抗病能力，掌握南美白对虾养殖的基本知识，使虾顺利蜕壳与生长。
4、调整养殖思路，改革养殖方法
实行鱼虾轮养。对今年发病严重的池塘，可实行鱼虾轮养。因为我们已检测到南美白对虾桃拉病毒和白斑病毒，这两种病毒性疾病对南美白对虾危害极大，目前还没有有效的治疗方法。所以采取常规鱼或其它名优鱼类的养殖，再实施南美白对虾养殖，即实施鱼虾轮养不失为一种比较好的方法。
其次是进行虾鳖、蟹虾混养。这样一方面可以减少投入，避免高投入所带来的高风险；另一方面即使南美白对虾得病，还有鱼、蟹、鳖等收益，损失也就相对较少。
5、实施以防为主，科学防治病害，
南美白对虾养殖必须做好病害的综合病害防治工作，并做到“以防为主，防重于治”的基本原则。防治病害有二条主线，一条是虾苗的垂直源头。对引进的虾苗进行白斑病毒和桃拉病毒的检测，确保放养的虾苗健康。二是养殖过程中的水平控制。彻底清塘消毒，杀灭水体中有害物质；通过使用高效无毒的肥料肥水，有益生物活菌活水，建立良好的养殖生态环境；适当降低放养密度，保持虾塘水质良好；应用水车式与叶轮式等相结合的立体增氧模式，搅动池水，减少底部粪便、残饵、褪壳等造成的有害物质危害。同时适时适度进行池水交换和水体消毒，主要以使用生物制剂为主来预防病害的发生。总之，在防治南美白对虾病害工作中，要充分认识到，种苗质量是基础，水质管理是措施，综合防治是关键。
6、做好培训工作，提高人员素质
不仅水产科技人员要切实搞好调查研究与科学试验，增强实际工作能力与业务技术水平，为养殖户提出更好的发展思路与应对措施。同时对生产者也要加大技术培训力度，全面提高养殖户的技术水平，使他们能根据目前萧山区的池塘条件，环境条件和市场状况，真正掌握选用优质种苗、合理放养密度、科学饲养管理与病害防治等技术。
前几年，由于南美白对虾养殖效益较好，所以在全国得到了推广应用，但其病害也在全国不断蔓延。虽然当前南美白对虾是我区水产养殖的主要品种，但是纵观多种名特优养殖品种的兴旺与衰退的历史，以及目前南美白对虾养殖“病害暴发、虾价下跌、风险增大”的现状，我们应保持冷静的头脑，审时度势，使这一重要的养殖品种得以健康、持续发展。