《3-细菌和真菌》习题2.doc

《3 细菌和真菌》习题
一、选择题
1、食品放在冰箱中能保存一段时间不腐败，是因为在冰箱的环境中（ ）。
A、没有细菌 B、细菌很少
C、细菌的繁殖速度很慢 D、细菌都被冻死了
2、将少量细菌和真菌放在培养基上的过程叫（ ）。
A、制作培养基 B、接种 C、培养 D、观察
3、下列环境中没有细菌和真菌分布的是（ ）。
A、潮湿的环境 B、干燥环境 C、真空 D、冰箱的冷冻室
4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是（ ）。
A、需要水分 B、需要适宜的温度 C、需要有机物 D、必须有氧气
5、用乳酸细菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供（ ）。
A、安静的环境 B、有氧的环境 C、无氧的环境 D、防止细菌逃跑
6、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ）。
A、密封很严，细菌没有机会侵入
B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D、高温、高压影响了罐头内细菌和繁殖
7、细菌与植物细胞的主要区别是细菌有（ ）。
A、细胞膜 B、细胞质 C、未成形的细胞核 D、成形的细胞核
8、巴斯德实验证实了肉汤的腐败原因是（ ）。
A、肉汤内有细菌 B、来自空气中的细菌造成的
C、鹅颈瓶没有防腐能力 D、时间长了自然会腐败
9、细菌的繁殖方式是（ ）。
A、孢子生殖 B、出芽生殖 C、有性生殖 D、分裂生殖
10、下列细菌中对人类有害的是（ ）。
A、棒状杆菌 B、醋酸杆菌 C、痢疾杆菌 D、根瘤菌
11、下列关于细菌的说法，不正确的是（ ）。
A、大多数对人类有益，少数有害 B、细菌能进行光合作用制造有机物
C、细菌的营养方式是异养 D、细菌的芽孢是度过恶劣环境的结构
12、人们因生病而服用抗菌素药物时间较长、剂量过大时不会导致（ ）。
A、杀死肠道微生物，使正常菌群失调 B、腹泻
C、引起维生素缺乏 D、肠内菌群大量繁殖
13、龋齿形成的根本原因是（ ）。
A、贪吃导致对牙的磨损过度 B、牙齿中缺钙、易损坏
C、口腔中微生物分解利用食物产生有机酸，它会损坏牙齿
14、细菌在生态系统中属于（ ）。
A、生产者 B、消费者 C、分解者 D、非生物组成
15、下列关于细菌的说法不正确的是（ ）。
A、单个细菌在肉眼下看不见 B、细菌的菌落比真菌的小
C、细菌能进行光合作用合成有机物 D、在培养基上，细菌会声速繁殖
16、橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ ）。
A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉
17、下列真菌中是单细胞的是（ ）。
A、青霉 B、曲霉 C、酵母菌 D、木耳
18、下列不易长霉的是（ ）。
A、受潮的粮食 B、洗净的衣服 C、水果 D、洗净晾干的衣服
二、填空题
1、真菌产生的能杀死或抑制某些菌类的物质叫___________________。
2、细菌和真菌在食品中获得有机物，并在食品中___________________和________________导致食品的腐烂。