学校后勤范文学校食堂工人管理考核方案 .doc

学校后勤范文之学校食堂工人治理考核方案
　　为了促进食堂平安卫生工作，实在转变工作作风，提高员工效劳师生认识和才能，减少违规违纪现象的发生，进一步提升食堂治理效劳质量和水平，通过学校调研，结合本校实际，特制定本方案，请食堂及相关治理人员，认真遵照执行。详细考核细则如下：
　　一、食堂工作受总务处的直截了当领导，食堂工人在食堂负责人（团长、厨师长）的分工下进展工作，要坚决服从治理，服从分工（包括临时性任务）。无理顶撞、不接受任务的，视情节轻重每次扣10-50元。假设有意拖延，工作懒散的，一次扣20元。情节严峻的，去除出工人队伍。
　　二、食堂工人要按时上下班，接受考勤。在工作时间内不得擅自离岗、脱岗、串岗，违背一次扣10元。工作时间迟到每次扣20元；缺席扣50元。车辆不按规定地点停放一次扣2元。
　　三、食堂工人之间要搞好团结，不得闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不得无理取闹、争吵，假设违背一次扣20元。工人间污言秽语、打架斗殴的，扣当事人50元。
　　四、食堂工人应以效劳师生生活为主旨，以提高师生满意度为目的，搞好食堂伙食。要尊重学生，热爱学生，关怀学生，热情为师生效劳。对学生有困难不及时协助，训斥、体罚、变相体罚学生的，一次扣50元。不搞人情餐，做到菜肴质量、数量一视同仁。对搞人情餐、徇私作弊、中饱私囊、售饭菜窗口人员不刷卡的，查实一次扣500元。
　　五、食堂工人应认真完本钱职工工作。如因食堂人员工作拖拉、懈怠致使伙食无法正常供给的，每人次扣50元，责任人扣100元。按周制定食谱，经总务处审核以后，每周一公布。每天按分工对食堂所进物品进展平安初检，按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、留样、购物日报等工作。未按要求完成工作的，违背一次扣20元，造成严峻妨碍的扣50元。食材没清洗洁净，饭菜中出现头发、邦迪胶带及其他非食品材质的，每次扣清洗切菜责任人员20元。没有按照厨师要求切菜的，每次扣切菜工20元。饭菜烹调明显失误，质量有瑕疵（如偏咸淡、生熟不均等），饭菜数量明显偏多偏少的，则每次扣相关责任人30元。
　　六、食堂工人应高度注重食堂平安。时刻关注食品、水、电、气的平安，按标准操作，每个工人在各自的工作环节都要进展平安检查，违背咨询题，及时处理并报告。出现平安事故，食堂所有工人扣200元，视履职情况和责任大小，对责任人扣除1000元以上；情节严峻的，工人开除出食堂，相关治理人员停职或免职；触犯法律的，移送司法机关处理。
　　七、食堂工人应搞好承包区卫生，清扫清扫要完全，炉灶、工作台、蒸饭柜桶等做到物见本色，做到勤擦洗，洁净亮堂，否则负责卫生区的人员每人扣10-20元。搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发，留意穿戴整洁大方，注重仪表，在食堂操作区、售饭区内，要穿工作服、戴帽、戴口罩，不符合规定要求的，每次扣10元。个人承包区内物品摆放混乱，每次扣20元。
　　八、除食堂领导及厨师因工作需要品味菜肴外，其余食堂人员不得随意品味饭菜，如违背规定则每人次扣10元。
　　九、食堂工人要保护公物，不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物，违背上述要求的扣10元；丧失、损坏要照价赔偿，并扣20元。工人应认真保管好物品、食品，库存不得过多，如因库存较多造成损坏浪费的除按价赔偿外，扣10-50元。严禁将公物、食品带出食堂外，违背一次扣50元。所有工作人员不得在操作区、售饭区、食材储存区内吸烟，违规一次扣20元。中午不喝酒、上班时间不打牌，违规一次扣10元。
　　十、食堂同事间应互相监视，团结互助。对勇于指出、批判违纪人员的，一次奖励20元。
　　十一、食堂人员应积极协调，努力工作，确保食堂顺利通过上级的检查、评比和验收。但凡在学校及上级部门检查评比验收中，明确指出的工人失误之处，每次扣相关责任人（团长及其相关人员）30元。
　　十二、食堂红案、白案师傅每月根底工资１6００元，平安质量考核奖1００元；其他工人每月根底工资１2００元， 平安质量考核奖1００元。完成工作月任务且无违规违纪行为的，平安质量考核奖按照100％计发。每学期末将考核扣款汇总，通过食堂民主评议后，全额奖励给本期业绩突出，表现优良的工人。当月平安质量奖不够扣的，在其根底工资中续扣。考核为工作月考核，以学校领导、伙管会代表和食堂治理人员的检查、抽查为主，每月汇总考核一次，在当月的根本工资及平安质量考核奖中兑现，并作为下一学年聘用的重要根据。