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从学会吃饭开始 让智障儿童知礼行礼
——培智儿童养成教育案例
镇江市特教中心 翟亚明
教育背景:
当今社会已经非常倡导素质教育了，而素质教育的首要任务就是教育学生学会做人，知礼行礼。一方面，我们可以在学科教学中渗透各种礼仪（如社会礼仪、生活礼仪、学习礼仪等）的教育来实现；另一方面，礼仪日益成为一个人的修养和社会文明的重要标志，各种场合的礼仪对人们的要求越来越高，人们可以通过参加各种活动自己习得。而我们的智障儿童，学科教学中的渗透犹如蜻蜓点水，他们的家长一般素质也不太高，再加上很多家庭对他们过于溺爱，不对孩子进行礼仪教育，孩子又因为先天的不足很难自己习得，因此作为智障儿童的老师，尤其是班主任的我们，必须利用智障儿童在校的机会，对他们进行反复教育训练，让他们学礼仪、知礼仪、行礼仪。
教育理念：
1．创设问题情境，这种形象直观的教学适合培智儿童的学习特点。
2．开展游戏式的活动，不仅能让智障儿童在轻松愉快的气氛中学习知识，还能当场训练，培养智障儿童的行为，实现高效课堂。
活动设计：主题班会活动课《餐桌上的礼仪》，年级：培七年级
教育目标：
1、 使智障儿童认识到良好的饮食卫生习惯和文明就餐是我们做人必不可少的素质；端正智障儿童对饮食的科学态度。
2、通过活动培养智障儿童养成不挑食、不暴饮暴食，不“嘴大喉咙小”，文明就餐的良好行为习惯。
3、通过一系列的活动，尤其是“找文明”的辨析游戏，让智障儿童认识到就餐时文明的重要性，知道今后怎样文明就餐。
实施过程：
开场：（男女生各一名，主持班会活动）
男：各位老师、同学们，下午好！欢迎大家光临我们培七年级《餐桌上的礼仪》主题班会，祝愿我们的班会活动取得圆满的成功；祝愿在这个夏日的下午，我们共同度过一段美好的时光！下面我们的班会活动正式开始，大家起立、岀旗、敬礼，唱《少先队队歌》。
女：今天的主题班会就由我俩主持，先请大家一起来欣赏一段视频——吃饭。
活动一 看视频——吃饭
1、组织学生看视频（多是学生平时表现出来的坏习惯）
视频中有一群小朋友在学校吃午饭，第一个人，吃饭的时候总是不停地用勺子在自己的快餐盘里翻来翻去，还把饭菜洒在桌上、地上；第二个人，特别兴奋，有说有笑的，时不时的用筷子敲打盘边或桌面；第三个人，把自己不爱吃的菜扔桌上，去别的同学盘里挖自己爱吃的菜；第四个人添了很多饭，吃了几口就吃不下了，还把吃剩的骨头等乱七八糟的丢桌上就离开了。第五个人，吃饭狼吞虎咽的，嘴巴吧嗒吧嗒的，吃相很难看，还差点呛了。第六个人，吃饭时咳嗽对着饭盆咳，弄得自己饭盘，别人饭盘、桌上都有米粒。
男：我们一起来讨论讨论：你喜欢他们这样吃饭吗？为什么？我们应该怎么做？（组织学生逐一讨论交流，说出正确的做法。）
女：同学们说的真好，今后我们也要注意自己的吃饭形象，可不能像视频中的小朋友那样哦，我们要看一看，谁吃饭最优雅，比一比，谁吃饭最文明！
活动二 试一试——吃自助餐
男：好，比就比。下面我们一起吃自助餐，请大家一起走进“自助餐厅”去选择你最喜欢的食品，好吗？（教师事先把各种食物图片贴在黑板上，请你从黑板上的图片中选出来放在盘子里，你想吃什么就选什么。）
女：组织生生互评，
男：我们要向XX同学学习不挑食，营养均衡。向XX同学学习吃多少选多少，不能暴饮暴食，这是吃饭要注意的礼仪。
女：是呀，我们是新时代的主人，应该注意餐桌上的礼仪，下面我们一起来做个游戏——找文明，请同学们再来看一段视频，看看视频中的同学在吃饭时哪些行为是文明的，哪些是不好的？
活动三 看视频——找文明
男：好，就让我们一起来找文明，学一学，我们在用餐时除了注意营养、饭菜的数量外，我们还应该注意什么问题呢？
（男、女主持人一同组织学生回答并给予适当点评，进一步明确学生的认识。）
女：今天我还带来了一些经典句子，我们一起来读一读、再请同学表演一下自己喜欢的句子。
活动四 读一读，演一演：
1．盛饭要适量，不剩饭，不暴饮暴食。
2．吃饭端碗时，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗，伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
3．夹菜时，应从靠近自己的盘边夹起，不要从盘子中间或者靠别人的那边夹菜，更不能用筷子在菜盘子里翻来翻去，眼睛不要老盯着菜盘子，一次夹菜不要太多。
4．吃东西要小口小口的吃，闭嘴细嚼慢咽，尽量不要发出响声。
5．吃饭动作要文雅，不敲碗碟，不洒米粒汤菜。
6．别人给你夹菜时要说：“谢谢！”不要时说：“谢谢！我不需要。”“谢谢，你吃吧，我自己来。”
7．看到长辈吃完，要主动给长辈添饭夹菜。
8．先吃完要离开时说：“大家请慢吃。”
活动五 倡议签字
男：同学们表演的真好。
女：是的。但是我们不能只是今天表演好，还要在今后的生活中坚持做好，要内化成我们的实际行动，养成良好的餐桌上的礼仪。所以，在此，我们向全校师生发出倡议，让我们一起做好“餐桌上的礼仪”， 请支持并响应我们这个倡议的同学和老师在这块特别准备的板报上签上你们的姓名，我们将把这块板报布置在“班级风采”处。（音乐响起，大家纷纷签名）
结束
女：我们七年级主题班会活动“餐桌上的礼仪”到此结束！
男：谢谢各位听课老师和同学光临指导，谢谢！

中队辅导员活动总结：通过这次班会活动，相信同学们都有了自己独特的体会，对于“餐桌上的礼仪”这一话题也有了更加深刻的理解，懂得了怎样就餐最文明。为了我们的健康成长，请大家坚持做好餐桌上的各种礼仪，文明就餐。大家能不能坚持餐桌上的各种礼仪（生答）？谢谢！

教育效果与社会影响：
通过这次活动，孩子们的生活礼仪，尤其是在校吃午饭的礼仪做得比以前好很多，吃饭知道文明就餐，不大声喧哗等。很多孩子改掉了在餐盒里翻来翻去找自己喜欢的菜的坏习惯，现在，孩子们基本能按序吃饭菜，尽管有时看着孩子吃自己不爱吃的菜时，那表情比他们吃药还痛苦，但孩子毕竟去努力了，所以这个时候我总是给予极大的表扬与鼓励，但在家中，孩子的进步可能就没有这么大了，一方面依旧是家长的过度溺爱，另一方面也缺少这么一个氛围，我估计有的家长本身就挑食，习惯用筷子在碗中挑来挑去等不良习惯，榜样的力量不足。

问题反思与展望 ：
智障儿童在智力上远远落后于健全孩子，但他们同样是可教育的，尤其是他们道德品质、行为习惯都是可塑造的。试想，一个不懂得社会规范、文明礼仪极差的一个智障人是不是人人都会讨厌呢？身为他们班主任的我们，一定要抓住一切时机，甚至调动家庭的、社会的力量，努力培养智障儿童的优良品质，良好的各种礼仪。这样，他们虽然智力残缺，但他们还有真善美的一面，有可爱质朴的地方。我想这样的孩子今后走上社会才能被世人喜欢，接受。不是么？