2种养殖模式对鲍营养成分与低温胁迫响应的差异比较.pdf
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1、为研究不同养殖模式中的皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)的营养成分与低温胁迫响应的差异,采用南北接力养殖鲍和北方底播养殖鲍作为研究对象,于 2021 年 9 月取样测量了肌肉组织中的总糖、蛋白质、有机物总量和氨基酸含量等营养成分和低温胁迫下的耗氧率和心率等生理指标。结果显示,底播养殖个体的总糖含量为(3.200.00)%、有机物总量为(27.603.70)%、必需氨基酸含量为(4.190.09)%,均显著高于南北接力养殖的个体(P0.05);然而,底播养殖个体的心率为(12.821.72)BPM,显著低于接力养殖个体(18.112.79)BPM(P0.05)。底播
2、养殖鲍个体的灰分含量为(3.301.00)%,接力养殖鲍的灰分含量为(2.400.50)%,二者存在显著差异(P0.05),且 2 个组的 皱 纹 盘 鲍 个 体 的 有 机 物 含 量 也 有 显 著 差 异(P0.05),其中,底播养殖鲍个体的有机物含量达到(27.603.70)%,而接力养殖的鲍个体有机物含量仅为(14.802.70)%,反映出 2 种养殖模式下的皱纹盘鲍在营养物质含量上存在显著差异。2.1.2 氨基酸组成差异 2 个组皱纹盘鲍均检测出 16 种氨基酸,接力养殖和底播养殖氨基酸含量分别为(12.750.45)%和(13.400.20)%(表 2),其中,包含 7 种人体必
3、需氨基酸(EAA):苏氨酸(Thr)、亮氨酸(Leu)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、异亮氨酸(Ile)、缬氨酸(Val)和赖氨酸(Lys),接力养殖和底播养殖必需氨基酸含量分别为(3.850.01)%和(4.190.09)%,底播养殖的鲍个体必需氨基酸含量较高,且与接力养殖存在显著性差异(P0.05)。2.2 低温胁迫下的呼吸代谢差异 如图 1 所示,在 24 底播和接力养殖的皱纹盘鲍耗氧率分别为(0.0770.024)和(0.0820.012)mg/(gh),在低温(9)条件下底播和接力养殖个体耗氧率分别为(0.0170.006)和(0.0180.009)mg/(gh)。单因素方差
4、 表 1 不同养殖模式中皱纹盘鲍营养成分比较 Tab.1 Nutrient comparison of H.discus hannai collected from different farming models/%营养成分 Nutrient composition接力养殖 Relay farming 底播养殖 Bottom sowing farming水分 Moisture 74.700.90a 72.850.75b 蛋白质 Protein 15.500.70 15.600.60 总糖Total soluble sugar1.250.05a 3.200.00b 灰分 Ash 2.400.5
5、0a 3.301.00b 有机物Organic matter14.802.70a 27.603.70b 注:同一行不同小写字母表示差异显著(P0.05),下同。Notes:Different lowercase letters in the same row indicate significant differences(P 0.05),而同一养殖模式下的皱纹盘鲍在室温(24)和低温(9)条件下的耗氧率有显著差异(P0.05)。在低温条件下,底播养殖皱纹盘鲍个体的心率下降至(12.821.72)BPM,接力养殖皱纹盘鲍个体的心率下降至(18.112.79)BPM,二者差异显著(P0.05),
6、表明室温条件下,不同养殖模式并不会对鲍的心率产生影响,但随着温度降低,不同养殖模式下的皱纹盘鲍个体在抵抗外界低温胁迫的对策上存在一定的差异。3 讨论 3.1 养殖方式对皱纹盘鲍生化组成的影响 糖类和蛋白质等是营养成分中的重要组成部分,含水率的高低也可从侧面反映肉的“肥瘦”(刘力源等,2020)。本研究所选取的腹足部是皱纹盘鲍储存营养物质的主要部位,对其腹足部肌肉的营养成分测定能反映该个体的营养储存状况,由于鲍个体的营养成分含量会受到季节的影响,北方鲍在春秋两季生长速度较快(刘艳青,2013),因此,选择 9 月进行取样测定营养成分。结果表明,底播养殖鲍的糖类、有机物总量和灰分含量均显著高于接力
7、养殖鲍,其中,有机物总含量的差异尤为明显,水分含量也显著低于接力养 图 2 不同温度条件下(9和 24)皱纹盘鲍心率变化 Fig.2 Heart rate of H.discus hannai under different temperature conditions 206 渔 业 科 学 进 展 第 44 卷 图 3 不同温度条件下 2 种养殖模式皱纹盘鲍心率差异 Fig.3 Difference in heart rate of H.discus hannai collected from the two farming models under different temperatu
8、re 殖鲍。王珊珊(2021)和杨洋等(2021)研究发现,皱纹盘鲍适当摄食浒苔(Enteromorpha clathrata)和石莼(Ulva pertusa Kiellm)等藻类有利于其生长发育,而底播鲍的养殖环境为进行过生境修复的海区,该区域的藻类不管是种类还是数量都显著高于自然海区,因此,鲍有充足的食物来源。另外,实验时间是海水温度适宜底播鲍生长的秋季,底播养殖鲍会在越冬前进行营养物质的储存,用以度过越冬期。糖类等物质在皱纹盘鲍越冬过程中发挥重要作用,作为生命活动的能源物质,在抵御低温环境时,鲍会先消耗糖类为其生命活动提供能量(任黎华等,2012)。越冬过程中,体内总糖含量高的皱纹盘鲍
9、会更加容易度过越冬期(Koyama et al,2020;Ma et al,2020)。因此,在底播生产过程中,可以在越冬前进行底播捕捞。氨基酸的测定结果发现,2 种养殖模式下的皱纹盘鲍在氨基酸总量上并无显著差异。尽管如此,研究仍发现,底播养殖的皱纹盘鲍必需氨基酸含量显著高于接力养殖的皱纹盘鲍,这种差异可能来源于这 2 组皱纹盘鲍栖息环境的不同,底播养殖区域的藻类丰富程度较高,并且该区域的藻类随着季节的更替,其优势种也会有变化,相较于只投喂海带和龙须菜等单一种类饲料的接力养殖鲍来说,底播养殖的皱纹盘鲍能从多种藻类中摄取到丰富的氨基酸,其营养价值也随之提高(Ansary et al,2019)。
10、在市场上,底播养殖鲍不仅价格更高,也因其口感普遍比接力养殖鲍更优,而更受到消费者的青睐(张红智等,2020)。丁建姿等(2020)研究也发现,北方筏式养殖鲍的蛋白质和脂肪等营养成分要显著高于南方越冬鲍,总糖含量低于南方越冬鲍,但考虑其在 5 月进行取样,可能是因为北方筏式养殖鲍在越冬过程中消耗了大部分的总糖储备。曾莉婷等(2020)对南北接力养殖和全年南方养殖模式下的皱纹盘鲍进行营养成分分析,结果表明,总体上二者差别并不显著,究其原因可能是虽然 2 种养殖模式的水温等环境参数存在差异,实验个体所投喂饵料并无差异。本研究表明,底播养殖和南北接力养殖鲍营养成分差异显著,不同的生存环境和食物来源可能
11、是造成这一结果的原因之一,同时也表明,底播和接力养殖模式能够显著影响皱纹盘鲍个体的生化组成及其响应低温胁迫的生理过程。底播养殖个体关键营养成分的含量显著高于接力养殖个体,因此认为,底播养殖的皱纹盘鲍有着更高的营养价值。3.2 呼吸代谢与心率对低温胁迫的响应 耗氧率和心率是衡量皱纹盘鲍生理状况的重要指标,呼吸作为贝类基础的生理活动,能很好的反映出在某一特定环境胁迫下该生物的生理和生存状态。耗氧率和心率可用来衡量贝类的能量消耗情况,从而反映贝类的生理状态(姜娓娓等,2017;梁爽,2017)。利用红外探测的原理测定贝类心率,可以在不损伤贝类的情况下得到准确、可靠的数据指标(Braby et al,
12、2006),并且这种方法已经在贻贝(Mytilus edulis)、滨螺(Littorina)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)等贝类抗逆性研究中得到了广泛应用,在鲍研究中也屡见不鲜(Bakhmet et al,2018;Chen et al,2016;林思恒等,2016;Domnik et al,2016)。皱纹盘鲍作为变温动物,其环境温度与生理代谢之间有着很高的关联性,与适宜温度条件相比,低温条件会造成鲍的耗氧与心率大幅度降低,对鲍的生命活动造成影响,耗氧与心率下降程度可作为评估鲍耐低温能力的指标之一(Chen et al,2019)。在本研究中,2 组皱纹盘鲍
13、在相同实验条件下的耗氧率并无显著差异。室温(24)条件下,2 组鲍的初始心率无显著差异,但随着温度骤降到 9,底播养殖鲍的心率比接力养殖鲍的心率下降得更多。研究表明,越冬过程能量短缺会导致贝类个体死亡或繁殖能力下降,低温条件下,大部分贝类个体的生理活动减弱,生长缓慢,它们通过这种方式减少消耗来抵御低温环境胁迫(张家宝等,2020;李相涛等,2017)。心率可作为生物代谢率的指示指标,高心率个体有着更高的能量代谢,以此来应对短期低温胁迫,但面对长期的低温环境,高能量代谢并不利于鲍的生存(王倩,2014;Nowack et al,2019)。本研究中,在温度骤降条件下,底播养殖鲍比接力养殖鲍有更低
14、的心率水平,因此,认为底播养殖个体可能通过调节自身的生理代谢来增强低温耐受性能,从而更加耐受北方海域的冬季低第 5 期 王英朴等:2 种养殖模式对鲍营养成分与低温胁迫响应的差异比较 207 温胁迫。心率调节可能是鲍应对低温胁迫的关键生理机制,因此,在耐低温品系培育和评价过程中,心率可作为一项参考指标。参 考 文 献 ANSARY M W R,JEONG H S,LEE K W,et al.The effect of substituting Undaria pinnatifida in formulated feeds with Sargassum horneri on growth and
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- 养殖 模式 营养成分 低温 胁迫 响应 差异 比较
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