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《茶,一片树叶的故事》观后感
第一篇：《茶，一片树叶的故事》观后感《茶，一片树叶的故事》观后感
第一集讲述了绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶的故事，看着制茶师傅娴熟的手法，袅袅烟气徐徐升起，一股暖流涌上心填。我很喜欢长净师傅的一番话：万法回归内心，生活回归平淡最快乐。在这个喧嚣热闹的城市，我们每天的生活忙碌奔波，一杯清淡的茶，喝出心中追求的平静，就像这土地孕育出来的茶叶，经过手掌温暖的揉捻，纵使有千变万化的味道，我们唯独忘不了那杯最原始最自然的茶。
第二集通过几个民族的故事，讲述了茶与奶、茶与花、茶与油、茶与药的融合，体现了茶与天地万物的自然融合，不同的民族，不同的文化，不同的信仰，却有着同样的情感，对茶的感悟，对人生的感恩。茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。路因茶而生，茶将人与人的命运连接成一股力量，一起走过人生苦乐，经历悲伤离合，寻找各自心灵的净土。
第三集讲述了中国茶文化的演变和日本之间相互影响相互演绎的故事。日本茶道虽然繁琐程序化，却更能体现茶道精神。中国唐茶对后代影响深远，宋代点茶法虽然几乎绝迹，却也保存在某个部落的习俗中。最让我感动的是潮州功夫茶，我们大潮汕家家户户都与茶日日相伴。叶汉鈡师傅说过一番话：爬山寻茶的过程，就是人生一种体验。过程很苦，但是爬到山顶，视野就会豁然开朗。茶道，不管是手艺还是泡法，我们学着去做茶，泡茶，品茶，都是人生的修行。岁月酿造出茶的味道，而我们在岁月中得到心灵的感悟。
第四集通过几个不同国家不同人物与茶的故事，给我们呈现了茶包容的特征，它在所有适宜的土地上都能找到家。无论是他乡，还是故乡，茶，都在演绎着自己的故事，茶有无穷无尽的可能性，不管是在印度还是泰国，中国还是俄国，茶的传播，茶的馨香，让有的人重建与祖先的联系，找到了人生的归宿，找到了心灵的救赎，而有的人，甚至已经将茶当做安身立命的根本。一杯茶汤，藏着同样的情怀，那就是，对生活的感恩。
第五集经过几个不同的故事，从世界上人均喝茶最多的国家，英国出发，描绘了风靡世界的下午茶文化的情景。一个自己不生产茶的国度，却将喝茶的习惯演绎得淋漓尽致。他们享受茶带来的生活。茶，影响着人类的文明进程，经过历史的沉淀，慢慢回归本原，成为一种沟通心灵的饮品。茶对许多人而言，是一种艺术化的生活方式。茶可以拼配，可以混合其他，但是茶最简朴的美，仍然最纯粹，是人们享受午后阳光的最佳选择。
第六集讲述了茶人的故事，种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，因为一杯茶，命运连在一起。茶人，因茶而生。茶魂，人类文化的体现。茶道，不同的国家有不同的演绎方式。而茶人最关心的是，如何做一道干净的茶。他们有的用最自然的方式呵护茶园，有的在用心寻找茶魂，真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。一片树叶，经过千山万水，经过历史长河，成为与人息息相关的饮品。它提醒着我们，不管前进还是停留，一碗茶汤的时间，可以在忙碌的生活中，见证生命的喜怒哀乐。正如中国一句老话：茶如人生，苦尽，甘来。
第二篇：《茶，一片树叶的故事》解说词第一集土地和手掌的温度
中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
每年三月，云南景迈山芒景村的苏国文都要和家人一起赶制春茶。茶青，来自景迈山的古茶园，这是制作云南普洱茶的上好原料，苏国文和族人们一样，都相信自己是茶神的子孙。
苏国文和他的族人世代居住在云南南部的原始森林中，冰川纪，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中，人类与野生茶树之间的亲和故事，在千百年的口口相传中，渐渐被演绎为神话，凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代表。
每年举行一次茶祖节是世代相传的习俗，他们坚信着每一块茶地都有茶神。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的京味茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。
每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人们会上到山顶祭牛，用牛来祭祀祖先。整个景迈山的布朗人都汇集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，传说一千八百多年前是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现了茶可以治病，从而拯救了自己的族人。茶祭时，人们会到山顶呼唤茶神。他们认为每一块茶地都有茶魂，他们要在那天把所有茶神唤回来欢度节日--是他们给后人留下了财富，任何一个布朗族人都不能忘记。
原产于中国西南地区的古茶树一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木生长的鲜嫩芽叶精制成中国的众多名茶。
意大利人加博列拉·波尼诺有一个中国名字——唐云，龙井是她最喜爱的一道中国茶。与普通外国游客不同，北京茶馆里的龙井茶远远不能令她满足，2013年4月，唐云赶到杭州，这个茶季，她将在一户茶农家度过。
每年春天的茶季，中国各地茶农家经常会有爱茶人前来借宿。他们希望品尝到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一起劳作生活，在江南，他们被茶农成为茶亲。
“龙井”是茶名、地名、村名也是泉名。中国古人认为，这口井与海相通，其中有龙，所以叫龙井。龙井村的茶农大多熟知龙井茶的各种掌故，不忙的时候，他们都喜欢和慕名前来的爱茶人聊天。
龙井属于不发酵的绿茶，绿茶是中国人喝得最多的一种茶，人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相，更看重它的健康功能。龙井茶的色泽绿黄两色，色泽浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相宜，味道更香郁若兰。
四川的茶馆都很拥挤，伙计们为了不打扰客人，不能凑得太近，于是有人突发奇想发明了长嘴铜壶，如今这种手艺被演化成一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的北京茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。
第二集路的尽头
茶，是一段旅程。从茶的产区，到无茶之地，路因茶而生。从对茶的期盼，到创造属于自己的茶，人们在永不停息的脚步中，寻找传统，寻找希望。在路的尽头，有安放我们心灵的家园。广袤的大地，中国人因茶而交融在一起。
几年前，中国茶业市场上出现了一种新茶，昆仑雪菊，原产地就在喀喇昆仑山脚下的克里阳乡。新疆本不产茶，昆仑雪菊让新疆有了自己的茶。雪菊并不属于山茶属植物，但冲泡汤色红亮，既有菊香，又有上等红茶的味道，因此也被视为茶饮。最近几年，昆仑雪菊成为伊斯兰教重要节日--开斋节不可或缺的元素。
在中国，茶是一个很包容的概念。很多饮料原本并非是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等，但都在用茶的方式沏泡、品饮，被划定为代用茶，也是非茶之茶。对非茶之茶，人们更看重它们的保健功能。广东凉茶，就是一道著名的非茶之茶。
传统的广州凉茶，需要二十多味药材，在砂锅里慢火熬制出来，严格意义上来说，凉茶更像是药，老广东人一有头疼脑热、咽喉肿痛，第一反应就是来一杯凉茶。
两千里外的云南西双版纳，那里的茶人依然生活在古老的传统中。喜筵上，敬茶是最重要的礼节，嫁妆里也少不了茶。
斗茶，是每年茶季中国各个茶区都要上演的重头戏。XX省XX县区的斗茶比赛尤为激烈。生活在这里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自认是茶神的子孙，而茶王的称号只有一个。而手工制作的毛茶最见茶人功力。
斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有对茶真正理解，并以最细腻的方式将这种理解表达出来的人，才是当之无愧的茶王。云南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏爱老普洱茶那种沧桑的岁月感。从前运茶的旅程极其漫长，道路艰险，日晒雨淋，茶叶在旅程中开始发酵，从而转化出各种对人体有益的内含物质。
在高寒缺氧的西藏，酥油茶不仅能驱寒暖身、止渴充饥，还能补充营养和消解油腻。对于藏族人来说，茶就是活命之水。藏族人将生命视为一段旅程，人生充满苦难，只有通过艰苦的修行，才能找到解脱之路。茶，是藏族人现实生活的慰藉，伴随他们走过人生的悲欢离合，去寻找心灵的净土。茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。
第三集烧水煮茶的事
喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单，两千年来人类喝茶的方式，一直在变。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。
日本茶道的动作繁复而漫长，最严格的茶道要持续四个小时。日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤，茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，叫做点茶。这种古老的饮茶方式中，依旧保留着许多唐宋遗风。从一碗茶汤中，寻找大唐遗风。唐代的第一步是加工茶饼，将茶饼烤香后研磨成茶末；而其关键是煎煮，用铁锅烧水，讲究水质、水温。
在湖北恩施，油茶汤的历史很久远。传说，曾经有人试着将茶叶炸透后，加入汤中熬制，以此治疗湿热带来的疾病。在贫苦的年代，茶也曾替代肉类，作为年货，出现在年三十的油汤里。恩施的蒸青绿茶工艺，可以带来更纯粹的绿色和鲜美的口感。杀青后的茶叶先在五十到八十摄氏度的焙炉上，悬手揉搓，抛散初干，接下来，便是将茶叶整形上光。在一个半小时的纯手工制作中，茶吐露清香，变成松针的形状，这就是恩施有名的玉露茶。
潮州功夫茶号称“中国茶文化的活化石”。在潮州，泡茶是大街小巷普及的技艺，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的是凤凰单丛茶，这种茶因产自潮州凤凰山而得名。凤凰山上，树龄在两百年以上的老茶树就有三千七百多棵。凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，以香型多样闻名。学泡茶、喝茶，其实是养心，茶，可以做一辈子。
一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，而日本茶人在对茶道的传统恪守中，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。每个茶人，其实都在修行，属于自己的茶道。
茶的传播，在最近的一百多年，达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。不同国度，不同种族，不同文化的人手中。茶，呈现了无穷无尽的可能性。
第四集他乡故乡
茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找了家。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性。无论在故乡，还是远方。
中国南方的春天，最初是金色的，这是阳光的色彩，是油菜花盛开的颜色。这是播种的季节，采摘的季节，是酝酿希望的季节。当金色逐渐退出，绿色的帷幕拉开，茶，成为春天舞台的主角。中国，日本，印度，肯尼亚，从亚洲到非洲，所有的茶叶国度都“苏醒了。
奶茶最初由印度移民带到马来西亚，马来西亚人将茶与奶混合而成的。而“拉”这个动作可以获得更为香浓丝滑的味道，从而出现“拉茶”。拉茶在东南亚各国都极受欢迎，一个掌握高难度技巧的拉茶师，甚至能够成为年轻人的偶像。
泰国人在中国的影响下，很早就开始饮茶，但种茶却是很久以后的事情。如今泰国的茶园主要集中在北部山区。美斯乐是名气最大的茶区，地处毒品地金三角的边缘，一度被非政府武装所控制。
从上个世纪八十年代开始，联合国鼓励整个金三角进行茶叶替代种植。茶，另美斯乐人“重获新生”。泰国茶叶的大规模引种，只是近现代世界茶叶种植热潮的一个片段。十九世纪，茶叶贸易的丰厚利润以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。大吉岭山区生产着世界著名的红茶，其独特的气候和自然环境，仿佛是上帝专门为茶而设。
大吉岭红茶种植的历史还不到两百年，其茶技、茶种均来自中国武夷山茶区。当年，武夷山八位技艺精湛的茶工前往印度，他们的名字已无从考证。但他们终其一生，为印度茶叶奠定了基础。这些来自中国的无名茶工，最后都没能回到故乡。
苏联时期，中国人刘峻周来到格鲁吉亚开辟茶园并制作红茶。那时他所生产的茶都被称为刘茶。苏联解体后，格鲁吉亚的茶业生产进入低谷，刘茶的工艺也随之失传。在寻找刘茶的过程中，当地老茶叶技师说，当年的刘茶技术就是中国祁门红茶的工艺。刘峻周带来的茶种，实际上都是来自中国的南方。而格鲁吉亚现在的茶，都是根据刘茶改良过来的。茶的世界，人来人往，有的人找到了人生的归宿，有的人实现了灵魂的救赎，有的人发现了生命的诗意，有的人重建了与祖先的联系，而更多的人把茶视为安身立命的根本。
茶的馨香，让我们停留下来，或者，奔向远方。
第五集时间为茶而停下
有一个国家，是世界上人均喝茶最多的地方。为了茶，他们曾开启最危险的航程，也曾发动最残酷的战争。他们掌握着一流的茶叶拼配技术，并创造了风靡世界的下午茶文化，然而，这个国家却根本不产茶叶。这是英国茶的故事，一个矛盾重重又与我们内心息息相关的故事。
十九世纪，福建的红茶和乌龙茶风靡世界，茶叶大多销往英国，运载茶叶的主要交通工具是飞剪船。飞剪船是传统木质帆船的最后一次飞跃，船型设计极端大胆，船身变窄，桅杆增加到四层或五层，帆的面积增加一倍，只为了更好的利用海上风动力。而这所有的一切，都只为了一个目的，更快。
飞剪船运茶，以快制胜。传统帆船从中国到欧洲要走一年，而当时最快的飞剪船只需要五六十天。运茶的航程，是以生命为代价的赌博，最先到达伦敦的飞剪船将获得超额的利润。那时，应该每个家庭用收入的十分之一购买茶叶。茶叶消费激增，白银大量外流，英国政府开始担心英国到时用什么从中国购买茶叶。那时，中国并不需要英国的工业品，于是英国商人从印度运来的鸦片，这无可避免的导致了1840年灾难性的战争--鸦片战争，其实也是茶叶战争。
英国从认识茶到举国疯狂地爱上茶，只用了不到两百年的时间。而让英国人认识茶叶价值的，是一位葡萄牙公主，她是英国第一位饮茶王后，时值1662年。饮茶王后另英国上流社会倾倒，她带来的饮茶时尚流行了四百多年。
十七世纪初，绿茶被带到欧洲时，人们普遍认为它的味道更像药品，而非饮料。最初，茶叶出现在欧洲的药店里，因为价格昂贵，被包装成小包出售。欧洲人把绿茶当做包治百病的东方仙草，而英国诗人拜伦更把绿茶带入诗的殿堂。
第六集——一碗茶汤见人情
茶是一种人生。按中国汉字的书写方式，茶，是人，处在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们，叫做茶人。
四川彭镇，有家观音阁茶馆，一杯茶一块钱，随意续杯，可以泡上一天。茶馆曾经是中国人最重要的社交场所，但如今像观音阁这样的老茶馆在中国已不多见。老茶馆观音阁是一座有记忆的房子，它收藏着彭镇人一百多年的悠闲时光。对老茶客来说，无论生活多么忙碌，只要泡上这杯茶，心都会安逸下来。
中国人认为，茶如人生，苦尽，甘来。
福州的茉莉花茶以香气闻名，茉莉花茶工艺传承人的整个夏天都是不眠之夜，因为茉莉花只在夜晚开放。制作茉莉花茶一共分为五步：加工茶叶，通过蹚踩，将茶与梗分离开来;处理花蕾，看似静止的花蕾，内部温度却在升高，需要不断翻动;窨制，让干燥的茶叶充分吸收新鲜茉莉的香气;茉莉花与茶叶分开;将茶叶烘干，这也算一次窨制。
种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的命运因为一杯茶连接在一起。真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。
美国摄影师马修，从2007年开始了寻找茶魂的摄影之旅。在拍摄过程中，他有缘与中国各地的爱茶人相识，他们都毫无保留地向马修打开家门，展现各自的茶叶人生。对马修而言，茶魂是人类文化最美好的体现方式，他希望能够把这美丽的文化展现给全世界。每一场茶会，对于茶人和客人来说，都像一次修行。2013年北京国家大剧院举行了一场以古琴为主题的茶会。茶会的主持者是台湾的茶人李曙韵，一个不断行走的茶人。在李曙韵看来，茶席就是造梦的舞台。2013年，李曙韵刚来内地发展，并在香格里拉筹备了一场高原茶会，把茶会从封闭的室内转换到高原，她希望人们能从自然天地间获取不同以往的感受。
它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮。它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有，一杯茶的时间。
第三篇。茶，一片树叶观《茶，一片树叶的故事》有感纪录片《茶，一片树叶的故事》一共分为六个篇幅，每个篇幅50分钟，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事。导演王冲霄介绍，纪录片从确定选题到完成，历时两年，其中前期策划就有半年。摄制组穿越了遍布地球的茶叶国度，深度走访了全世界200余位“茶人”。最终，摄制组精选了其中60余位“茶人”的茶话茶事，讲述了茶地的自然奇观、神秘的制茶工艺、各国的茶道以及茶与人的故事。王冲霄表认为，纪录片归根究底还是人的故事，因此《茶，一片树叶的故事》的拍摄将重点放在了人的身上，更加关注“茶人”的故事。四川作为茶文化发源地之一，在片中占尽大量篇幅。摄制组走访了蒙顶山、峨眉山、彭镇等茶地，将四川的茶文化一一呈现。在王冲霄看来，四川的“茶人”是最接地气的。“茶在四川人的生活中无处不在，包括我们所看到的茶馆文化等等，所以王冲霄认为，四川是将最高雅的茶文化和最大众化的生活结合得最好的地方。
有人说这影片虽然完美展现了传统茶艺，但是对于现代茶艺的介绍还是相对较少，希望节目组能够多注重现代茶艺以及茶文化的发扬光大。但是，我会觉得这影片主要偏重手工茶，主要是因为影片本身有抢救性拍摄的意味在里面。现在有很多传统的制茶工艺正在流失，年轻一代的传人明显不及老一辈人的手艺，所以这文化遗产记录下来，对我们和后人来说的是非常重要的。不过如果尽可能多一点关注茶艺在当下以及未来的发展，会比较有看头。看完这纪录片后，我对我们这个课程有了新的认识：茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分。而茶也是一种多功能保健品：茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、o胃肠等正常机能的作用。饮茶对预防龋齿有很大好处。茶叶含有不少对人体有益的微量元素。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长；饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿；饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力；饮茶有良好的减肥和美容效果；饮茶可以预防老年性白内障；饮茶能保护人的造血机能；饮茶能防暑降温。茶为开门七件事之一真是实至名归。
第四篇。茶，一片树叶的故事解说词4茶的传播，在最近的一百多年达到高潮。
从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同国度、不同种族、不同文化的人手中，茶，呈现了无穷无尽的可能性。无论在故乡，还是远方。
中国南方的春天，最初是金色的，这是阳光的色彩，是油菜花盛开的颜色。这是播种的季节，采摘的季节，是酝酿希望的季节。当金色逐渐退出，绿色的帷幕拉开，茶，成为春天舞台的主角。中国，日本，印度，肯尼亚，从亚洲到非洲，所有的茶叶国度都“苏醒了。
第四集
他乡，故乡
泰国
曼谷
在泰国人看来，茶是水的艺术。
“大家好，我是尼克，你也可以叫我魔术师尼克，我不会复杂的魔术，我只会水的魔术”
尼克今年三十岁，每个周末他都要在曼谷的恰图恰市场，卖拉茶。奶茶最初由印度移民带到马来西亚，马来西亚人发现将茶与奶混合后，用拉这个动作可以获得更为香浓丝滑的味道，尼克因为一手拉茶的绝活儿，被人称为魔术师。
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拉茶在东南亚各国都极受欢迎，一个掌握高难度技巧的拉茶师，甚至能够成为年轻人的偶像。
“一开始我只能拉一杯，后来我尝试两杯一起，再后来我在顶楼上练习，蒙着眼睛也可以”
尼克恰图恰市场每天可以卖掉将近三百杯奶茶，每杯奶茶收二十泰株，约合人民币四块钱。
“我喜欢恰图恰市场，在这里我们能够遇到世界各地的朋友，我的奶茶会陪伴他们游遍恰图恰。
在曼谷，水是有生命的，每一条河，每一个生活在水边的人，每一只动物，都可以感知到水的生命，曼谷因为水给它注入了灵魂大家都叫它天使之城。
虽然我只是一个拉茶师，但是我也在探讨水的艺术，当水遇上茶，就变成我手上舞动的丝带，泰国人喜欢喝滑顺和甜美的茶，当茶在空中划过，你不觉得好喝吗”
泰国
美斯乐
泰国人在中国的影响下很早就开始饮茶，但种茶却是很久以后的事情。如今泰国的茶园主要集中在北部山区，美斯乐是其中名气最大的茶区。
“我为了一个女人才来美斯乐，她也是云南人，也是美斯乐人”
卢瑞铭是中国台湾的茶师傅，1990年来曼谷旅游，与一个美斯乐女孩一见钟情，留在了泰国。
“我跟她上来，上来看的时候，整山都是茶，我在台湾我的故乡也全都是茶，
2所以好像有一种很亲切感，所以我来跟她一起种茶一起奋斗了二十年”
卢瑞铭
美斯乐地处世界毒品产地金三角的边缘，一度被非政府武装所控制，从上个世纪八十年代开始，联合国鼓励整个金三角进行茶叶替代种植，茶另美斯乐人重获新生。
卢瑞铭带来了台湾乌龙茶的制作工艺，当地人都叫他阿铭哥。
随着今年的雨季推迟，阿铭的茶厂迟迟不能开工。
“往年大概是三月底就有雨了，基本上都会有一场一场的雨，真的今年到现在都没有办法，雨都不下，全部的农民都很伤脑筋”
美斯乐最主要的产业是茶叶和旅游，这里聚集了泰国北部众多少数民族，民对很多西方游客而言，美斯乐是泰国最像中国的地方。
美斯乐的几千名华裔是中国国民党军人的后代，他们称自己为云南人。1949年，原本驻扎在云南的一支国民党部队败退到缅甸，又遭到缅甸政府军围剿，在热带丛林里一路逃亡到泰国境内，为了生存他们充当泰国政府的雇佣军，在平定泰国内乱的战争中立下了军功。
1982年，他们交出最后一批武器，换得泰国公民的身份，结束了三十多年颠沛流离的生活。
现在，这些老兵和子孙大部分靠种茶为生，他们到现在还维持着中国的传统，用茶叶来祭祀山神，这样的祭祀，阿铭每年都会参加。
“我卢瑞铭从台湾来到美斯乐，求山神保佑我，今年的茶能够丰收，合家大小平安”
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“他们来归顺泰国，枪什么的都缴械了，换的条件是给他们成为泰国公民，那么泰皇就划美斯乐一万五千赖（合三万六千亩）的土地，给这些老兵他们去种植”
流落他乡的中国人，在异国的荒山里开始了一段刀耕火种的新生活，美斯乐的气候土壤与中国云南相近，种茶成为最合适的选择。
一直到三月底，依旧没有要下雨的迹象，阿铭把精力都放到盖厂房上来，去年，阿铭和妻子二十年的婚姻结束了，阿铭曾经拥有美斯乐最大的茶厂，离婚后他把全部资产都留给了前妻。
“我确实曾经想过要回去台湾，但是后来自己静静地想一想，我来这边一二十年了，最主要是跟这边这些老兵，老兵的第二代大家都有感情了，像整个美斯乐说起阿铭哥每个人都认识。我曾经跟大家讲说，我要来到泰国，要把泰国的茶叶做到世界有名”
四月底，美斯乐终于飘起了雨，阿铭的茶园终于可以采摘了，在美斯乐山区人口最多的是泰国的阿卡族，这些山居民族成为华裔种茶最得力的帮手。
阿铭要做的茶工艺来自台湾，名字叫做东方美人茶。
“东方美人是英国女皇取的名字，她有喝过这个茶，这个是要经过小绿叶茶，这种小虫，绿绿的，它来吸食以后才有这种茶。这种是要没有打农药，没有施肥才有的”
在美斯乐大家都很信任阿铭的加工技术，很多人直接将采好的茶青送到阿铭的工厂，委托他来制作成乌龙茶。
“东方美人茶，我们采回来的时候必须萎凋，要比一般的茶都来得重，为什么，日光萎凋你没有重一点，它本身的蜜香就没有办法表现出来”
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二十多年前，还在台湾的阿铭学会了东方美人茶的工艺，那时他偶尔会从报纸上听到美斯乐老兵的新闻，但从未想到有一天自己会成为他们的兄弟。
“有很多的老兵就来问，阿铭你种这个茶，一公斤才几块钱，你种这个乌龙茶，一公斤可以卖多少，我跟他讲，我在台湾是卖一千多块，他说这个不可能的，泰国一个月薪资，那时候才两三千块嘛，谁来跟你买这一千多块的茶，那我说没关系啊，我就来试种看”
现在，阿铭希望用这款东方美人茶提升美斯乐茶的名气。
“东方美人喝起来，就好像跟美女在交谈，真的口感不错”
阿铭现在已经有了新的感情，太太是一个泰国姑娘。
“两个人又可以共同组织一个家庭，事业两个人又好像以前一样又从零开始了。三十二岁来到美斯乐，今年五十三岁了，刚二十年”
当初我跟这些老兵讲，我要把美斯乐变成台湾一个鹿谷乡，他们说鹿谷乡是什么，我说整条街都是卖茶的，都是工厂，今天已经实现了。
泰国茶叶的大规模引种，只是近现代世界茶叶种植热潮的一个片段。十九世纪，茶叶贸易的丰厚利润以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。
“我喝了三十五六年的茶，我感觉到茶已经融入了我的血液，如果我哪里皮肤破了流出来的不是血，流出来的就是大吉岭茶”
印度茶商
罗禅
印度
大吉岭
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罗禅是印度的茶叶商人，他的茶园地处大吉岭山区，这里生产着世界著名的红茶，大吉岭独特的气候和自然环境，仿佛是上帝专门为茶而设。
“大吉岭山区生产的茶，它有自己非常独特的芳香风味”
另罗禅引以为荣的大吉岭红茶，种植的历史还不到二百年。印度是中国的邻国，两国自古就有贸易往来，中国的饮茶习俗传到印度，比茶叶种植要早的多，但真正使印度变为茶叶国度的是英国人。
“在十七十八世纪，英国的主要财政收入都来自茶叶，英国人想在中国以外的地方种茶，因为来自中国的茶太贵了，他们想要种植自己的茶”
三十年前，罗禅开始做茶的生意，他对茶叶传入印度的历史一直有浓厚的兴趣。1824年，一个英国军官在印度阿萨姆发现了野生茶树，这大大坚定了英国人在印度开创茶产业的决心。十多年后，第一批产自阿萨姆的八箱茶叶运到伦敦，但当年阿萨姆图生茶的质量未能赢得人们的信任，英国人主流的意见还是倾向于从中国获得茶种和技术。
“他们雇了一个人，去寻找种茶的原料，比如茶种，茶枝，然后在印度建立了种茶基地，接下来就是寻找茶工，这个人就是罗伯特*福琼，他多次游历中国，去了很多地方”
福建
武夷山
一百多年前，英国植物学家罗伯特*福琼，深入到福建武夷山，希望获取红茶的秘密，他化装成中国人甚至学会了中国话。耗费三年时间，在福建武夷山茶区认真研究，终于掌握了红茶的制作技巧。福琼意识到仅靠技术和茶种还不够，
6他说服了武夷山八个技艺精湛的茶工与他一同去印度。
现在我们无从考证这八个人的名字，他们终其一生，为印度茶叶奠定了基础，这些来自中国的无名茶工，最后都没能回到故乡。
罗禅曾多次重走中国到印度的茶叶之路，他最偏爱的茶区是中国云南，那里是茶叶的发源地。
如今罗禅几乎每年都有几个月在中国寻茶，他希望世界上最大的两个茶叶国度能够建立起更紧密的联系。
印度
马凯白瑞庄园
印度茶叶兴起的时代，英国人控制了绝大多数茶园，但位于大吉岭的马凯白瑞庄园除外，它是印度人依靠自己的力量创建的。
“我写了一首诗，来描述它的美丽，希望你会喜欢。
马凯白瑞，我最喜爱的地方就是马凯白瑞，它坐落在喜马拉雅山南麓，这是如此天然美丽的地方，它批着绿色的衣裳，全靠茶的绿叶来装点，清晨我们看不到太阳升起，但是我们听到鸟儿的欢声，在这里我们可以欣赏绿色的森林和瀑布，滋养着整个克盛地区，这个地方有着独特的美，它的美丽吸引着世界各地前来旅行的人们，马凯白瑞我的故乡，我爱你”
潘莎娜
十三岁的女孩潘莎娜最崇拜的人是马凯白瑞庄园的主任拉加*班纳吉，班纳吉家族历史上属于印度皇室，当地人喜欢叫他班纳吉王子。
7
“你刚刚进入了一个活着的遗产，这是马凯白瑞创造的第一家茶厂，它不是英国人建造的，而是我的曾祖父建造的”
“请允许我向您介绍我的猎犬先生，你看这位先生，他大概四英尺六英寸高，他有一只像警犬一样灵敏的鼻子，他嗅到第一个烘干时机，然后第二个，他发出停止烘干的指令，他的名字叫英德瑞特，他是茶的猎犬，当然他说了算，他生活在自己的世界时，谁也休想跟他作对”
虽然工厂里的制作过程对茶叶成品的质量至关重要，但一切最终取决于种植茶叶的土地。
“我们用牛粪堆肥，每年超过一千吨，这个必须处理好，如果处理得不好，粪堆会变成毒药，或者失去养分，总之要恰到好处才行”
“大多数农民是为了赚钱而耕作，对他们来说只是生计，但大多数农民也忘记了，自己其实也是艺术家，他们的画布是土壤，是我们的地球，如果你能描绘奇妙的持久的图画，每个人都可以像欣赏杰作一样欣赏它”
印度茶园主一般不会亲自管理茶园，他们大多居住在大城市里，班纳吉是个例外。
“如你所见，把七个庄园凝聚成一个叫马凯白瑞社区的重要纽带，就是茶”
班纳吉二十年前从英国剑桥毕业，回到马凯白瑞庄园，他不仅在印度第一个引进了有机茶的理念，而且在这里建立了一个理想家园。生态环境保护，野生动物保护，免费的学校，幼儿园，图书馆，医院，以及给村民带来财富的家庭旅社项目，这在偏远的印度山区是不可思议的，班纳吉因此成为孩子们心中的英雄。
2002年全球经济委员会授予班纳吉最高成就奖，对于班纳吉来说，更高的奖赏来自村民的变化，这里每家每户的大门从不上锁，每个人都用真诚的笑脸迎
8接远道而来的客人。
印度
加尔各答
印度真正生产茶叶的历史还不到二百年，但它却一度超过中国成为世界第一大茶叶出口大国。最初印度所产茶叶几乎全部运抵英国，直到某一天，印度茶多到英国人根本喝不完，于是英国人鼓励印度人养成喝茶的习惯，在此之前印度人喜欢糖和牛奶，印度最流行的饮料就变成了奶茶。今天印度出产的茶百分之七十被印度人自己喝掉了，几乎每一个街角都会有一个茶摊。
和大多数印度人一样，安纳塔亚米的一天是从祈祷开始的，他在加尔各答经营着一家小小的茶摊，由于清晨就会有客人光顾，所以安纳塔亚米每天拂晓前就起床到街头卖茶。
“我每天早上四点半醒来，然后我五点的时候去茶摊开始泡茶，我九点半左右吃早饭，下午两点我吃午饭，六点半到七点半我收摊”
十八年前，安纳塔亚米从外省搬到加尔各答，以摆茶摊为生，他的茶比一般茶摊加的奶更多，味道也更浓厚，所以在这一带他的生意最好。
“这是我全家的生计”
他的每杯奶茶卖六个印度卢比，相当于人民币六角，刨掉日常开销，他每天还能存下两百多卢比。
“现在物价涨得很快，我存下来的钱越来越少了，茶摊的生意我一个人做，我两个孩子上学的费用，都是从这里挣出来的，我希望他们能当医生，他们也在努力呢。我没有很大的梦想，我就是想一辈子做这个”
9喝地道的印度奶茶，需要一只印度土碗，这些土碗很少被重复使用，一碗茶下肚，茶碗随手摔碎，来自泥土，回归泥土，对印度人来说，这是最自然不过的事情，算不得浪费。
安纳塔亚米的土茶碗来自城外四五十公里远的手工作坊，普拉加帕蒂打小就做土碗，至今已经四十年了。
“我的家在中央邦的贝纳勒斯，我们搬到加尔各答已经有六七十年了，我每天最少要做一百个土碗”
普拉加帕蒂
烧制土碗的工作非常艰苦，需要大量的训练才能掌握，做土碗的时候，普拉加帕蒂往往一做就是一天，直到深夜工作能完成，很少休息，因为土碗总是供不应求。
“我对生活感到很满意，我的工作很好，我相信再没有比做土碗更好的工作了”
印度茶叶从十九世纪末开始崛起，曾经独霸世界的中国红茶受到很大冲击，当时以手工制作为主的中国茶开始无法同工业流水线上产出的印度茶抗衡，中国红茶在国际市场全面萎缩。
安徽
祁门
这时，安徽祁门的一种新红茶出现了，它凭借神秘的香气在世界高端红茶市
10场为中国重新赢得了一席之地，一直到今天祁门红茶依然是世界高端的红茶之一。
老谢在茶厂里做了大半辈子，每年茶季他还会为自己做一小批手工茶。
“我们从小的时候，我跟着奶奶妈妈一起上山去采茶，到学校出来以后就直接到工厂参加制茶”
祁门红茶工艺传承人
谢永忠
祁门红茶诞生于十九世纪下半叶，二十世纪初，祁门红茶与印度大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰红茶，并称世界三大顶级红茶。
西方人欣赏祁门红茶的香气为它创作了一个专有名词“祁门香”。阴雨天做茶对品质有影响，但老谢舍不得上午出来的茶青。
“当天的叶子当天必须要做完，不能过夜，时间一长茶叶就不新鲜了，祁门在外面来讲是很值钱的东西，尽量不要给它浪费”
鲜叶的萎凋需要小半天的时间，阴雨天空气湿润，这个过程会更长。萎凋后的茶叶需要进行揉捻，有人开玩笑说，老谢洗手都能洗出一脸盆的茶。茶青在双手的反复揉搓下破裂，老谢揉了这么多年的茶，青色的茶汁已经融进了掌纹。
揉好的茶被放在竹篾中，半青半红的茶叶在几个小时候充分发酵，最后在炭火上烘干，祁门红茶的香气开始凝聚。
老谢自己喝茶，一天的粗制就够了，但在茶厂粗制的茶还需要一轮精制，精制环节有十七道工序。先将粗老的茶筛出，在布袋中打碎，再通过网径不同的筛子将不同直径和长度的茶细分。
老谢相信，经过整形后，规格统一的茶叶冲泡起来能激发更好的口感。做工
11考究的祁门红茶从前主要用于出口，即使是茶厂的师傅也很难喝到自己做的茶。
“可以说我们做的茶自己不能喝，也不容许喝，因为我们茶一个是比较值钱，价位比较高，比较辛苦做来的，要满足出口的需要，大家都喝，边做边喝把它喝光了就没有了”
十九世纪末，祁门红茶一经问世就政府了欧洲人的味蕾，在全球茶叶种植的热潮中，技艺高超的中国茶师成为各国争夺的焦点。
北京
北京西单的官房胡同，即将被拆迁，