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生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。

－－泰戈尔

婴幼儿营养与保育
第二章 婴幼儿喂养指导

一、0-1岁小儿喂养——母乳喂养
三种给婴儿提供合理营养的方式：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。
1．世界卫生组织在全世界范围内大力提倡母乳喂养
因为：（1）母乳中含有均衡的营养成分；（2）母乳喂养可以加强亲子交流；（3）有利于婴儿发育和自身健康；（4）母乳清洁无菌
2．初乳：分娩后5天分泌的乳汁为初乳。初乳中蛋白质在含量较高；免疫球蛋白含量也较高；还含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等，它们都有防止感染和增强免疫能力的作用；微量元素铜、铁、锌等含量也较高。
3．提倡按需母乳喂养。

二、 人工喂养
人工喂养：因为没有母乳或母乳极少以及其它原因不能用母乳喂养，而全部改用其他代乳品，这种喂养称为人工喂养。
人工喂养的首要问题是选择合适的代乳品。
我国常用的代乳品有：（1）牛奶；（2）羊乳；（3）牛乳制品；（4）豆类代乳粉

三、混合喂养与断奶饮食
1．混合喂养：当母乳不足或其他原因不能按时喂奶时，可用一些代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。主要有补授法和代授法两种情况。
2．添加辅食
儿童满四个月后就应该酌情添加辅食。随着婴儿的生长，体重的增加，消化器官及其功能不断完善，奶类作为婴儿主要食品已逐渐难以满足需要，无论是何种方式喂养的婴儿，都要及时添加辅助食品。
添加辅食的目的：增加营养物质的摄入满足生长发育的需要；锻炼小儿的咀嚼并促进消化功能的完善；为小儿断奶做准备。
添加辅食的原则：添加的辅食要与婴儿发育相适应；按一定的顺序和过程添加辅食；婴儿患病时应停止添加辅食。
3．断奶
断奶的时间应以婴儿出生8-12个月为宜，最迟不能超过18个月。一般情况下，断奶准备应该从小儿出生后4-5个月开始，到一周岁时结束。

四、1-3岁幼儿的膳食精要
1．营养需求
了解此阶段儿童的营养需求，为他们提供均衡饮食。
2．不良饮食习惯
食入量过多；高脂肪饮食；食糖过多；食盐过多。

五、3-6岁小儿的膳食精要
1．注意营养素的平衡
所谓维持食物营养素的平衡，就是从一日进食的品种类别来说，应该包含粮食、蔬菜、豆类及其豆制品、肉、鱼、蛋、乳品等各种食品；从每日摄入的营养素来说，应该能够充分保证小儿营养的需要，而且营养素之间应有恰当的比例。同时还要注意膳食的花色品种多样化，做到荤素菜搭配合理，粗细粮交替有方，保证蛋白质、脂肪、糖之间的比例，以及有足够的维生素、矿物质的摄入。
2．培养良好的饮食习惯
尽早培养孩子良好的饮食习惯，是幼儿吃得好、吃得饱、营养均、并且保证身体健康发育的关键。
（1）定时进餐，尤其是早餐；（2）平衡饮食；（3）要细嚼慢咽；（4）良好的卫生习惯

六、特殊婴幼儿的喂养
了解一些特殊婴幼儿的生理特点及喂养要求。
1．早产儿
医学上将胎龄在37足周以前出生的活产婴儿称为早产儿或未成熟儿。
2．先天性营养不良婴儿
胎儿在宫内发育达到38-42周，而出生时体重在2500克以下的婴儿，称为先天性营养不良。主要原因是韵母在怀孕期间营养素摄入不足、消瘦，因此可以说先天性营养不良婴儿是胎内营养不良的患者。先天性营养不良的婴儿喂养要遵循“循序渐进”的原则。
3．体重过大婴儿
过渡肥胖不是健康的标志。

七、病儿的喂养
了解一些常见病儿的生理特点及从营养的角度如何来喂养，以达到护理的作用，使病儿尽快恢复健康。
1．高热
2．肾炎
3．肝炎
4．糖尿病
5．肺结核
6．麻疹
7．心脏病
8．呕吐
9．腹泻