超市物流管理试卷A(答案).doc

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期末考试《超市物流管理》试题(A卷)试卷参考答案及评分标准

题号
一
二
三
四
五

总分
得分

一、单项选择题（下列各题的备选答案中只有一个选项是正确的，请把正确答案填在括号中。每小题2 分，共20分）
得 分

评卷人

1．库存控制管理的定量订货法中，关键的决策变量是( D )
A．需求速率 B．订货提前期 C订货周期 D．订货点和订货量
2．消费量大的商品如蔬菜、肉类、鱼类、饮料、面包类等日常生活必需品、实用品属于（ A ）售货区。
A．第一磁石 B．第二磁石 C．第三磁石 D．第四磁石
3．（ B ）的分类标准主要按商品功能与用途划分，如日配品可分出奶、冷冰食品、豆品等。
A．大分类 B．中分类 C．小分类 D．粗分类
4．（ C ）是通过计算分析针对各个不同供应商的采购成本，选择采购成本较低的供应商的一种方法。
A．评分法 B．加权综合评分法 C．采购成本比较法 D．招标法
5．超市在商品的（ D ）需要试销或小批量进货。
A．导入期 B．衰退期 C．成熟期 D．成长期
6．（ A ）码垛过目成数，清点方便，数量准确，不易出差错，收发快，效率高。适用于按件计量商品。
A．五五式 B．纵横交错式 C．宝塔式 D．重叠式
7．物流总成本一半以上都和（ A ）有关，在很大程度上影响物流的效率。
A．运输 B．采购 C．配送 D．包装
8．选择非主力商品的采购商多采用（ A ）。
A．直观判断法 B．评分法 C．综合评分法 D．招标法
9．有效客户反映是（ D ）。
A.quick customer B.quick response
C.effective customer response D.efficient customer response
10．（ A ）的顾客数要占到商店顾客总数的15％～25％，即销售额占本店营业额的25％，这是位于核心圈外围的商圈。
A．次级商圈 B．核心商圈 C．边缘商圈 D．重点商圈
二、判断题（以下题目中对的打√，错的打×，每小题1分，共10分）
得 分

评卷人

1．运送时间越短则物流效率越佳，可以达到最高服务水准。（√）
2．在物流管理系统中，各物流子系统皆以追求最大利润、最小成本为目标。（×）
3．有效顾客反应系统是由配送商客户及供应商共同组成企业联盟，以有效反应顾客的需要，系属一个用户趋动的系统，以期达到顾客满意度最高及最小物流成本的目标。（×）
4．商品采购是超市整个经营活动的源头，也是超市物流管理活动的开始。（√）
5．物流服务的生产和消费过程中不涉及任何东西的所有权转移。（√）
6．物流是处在社会经济大环境之中，由若干相互依赖、相互制约的部分紧密结合而形成的具有特定功能的有机整体，所以物流是一个系统。（√）
7．商品出库必须依据提货单进行。（√）
8．关联商品可邻近摆布，相互衔接，充分便利选购，促进连带销售，如将妇女用品和儿童用品、西服与领带邻近摆放。（√）
9．把相互影响大的商品货位适当隔开，如串味食品、熟食制品与生鲜食品、化妆品与烟酒、茶叶、糖果饼干等。（√）
10．ABC分类法中C类是年度货币量最高的库存，这些品种可能只占库存总数的15％，但用于它们的库存成本却占到总数的70％～80％。(×)

三、名词解释题（对以下专业术语进行解释，每题4分，共20分）
得 分

评卷人

1．商圈——俗称：“零售市场的空间领域”。，通常是指商店有效吸引顾客优先选择到本店赃物的消费者分布的地域范围，足商店的营销辐射范围，它直接关系到超市门店的物流量的大小。
2．供应链管理——是在满足服务水平需要的同时，为了使得系统成本最小而采用的把供应商、制造商、仓库和商店有效地结合成一体来生产商品，并把正确数量的商品在正确的时间配送到正确地点的一套方法。
3．第三方物流——就是通过物流管理的代理企业（物流企业） 为供应方和需求方提供物料运输、仓库存储、产品配送等各项物流服务。
4．物流管理——为了以合适的物流成本达到用户满意的服务水平，对正向及反向的物流活动过程及相关信息进行的计划、组织、协调与控制。
5．特许连锁——是指以具有较高的知名度、商誉和较强实力的大型超市为中心，以店名、商标、商誉等为纽带而发展起来的连锁形式。
评分标准：答案不唯一，只要包含其中重点内容均可按其中的分点给分。
四、简答题（联系所学解答和简述以下问题，每小题4分，共20分）
得 分

评卷人

1．超市店址选择的基本原则
(1)接近目标消费市场，销售物流量最大的原则；(2)立足超市业态特征，考虑商品特色的原则；(3)交通方便，物流通畅的原则；(4)适应企业长期发展规划的原则；(5)兼顾市政建设规划的原则；(6)考虑法规条例。
2．超市物流系统一体化管理应体现以下几个目标：
（1）提供给消费者的商品价格最低；（2）提供给消费者的商品质量安全可靠；（3）提供给消费者的商品最丰富；（4）送达商品的供货时间最短；（5）供货的批次、批量和时间正确性最高；（6）提供给消费者的服务最优。
3．超市物流成本费用控制方法：(1)加强物流成本核算工作；(2)控制配送成本；（3）采取零库存策略；(4)使用物流效率工具，提高物流效率。
4．降低物流费用一般应遵循以下原则：（1）加快物流速度，扩大物流量；（2）减少物流周转环节；（3）采用先进合理的物流技术；（4）改善物流管理，加强经济核算。
5．商品加工与包装的作用：(1)保证连锁超市统购分销的商品供应政策的实施；(2)对商品进行分类加工包装，方便顾客购买，促进商品销售；(3)提高物流作业效率与物流系统效益；(4)通过流通加工，弥补生产加工的不足，增加商品附加值。
评分标准：回答不必完全按照上述原文进行，只要包含其中重点内容均可按其中的分点给分。
五、案例分析题（分析以下案例问题，每小题5分，共30分）
得 分

评卷人

1．中集的国内第三方物流服务

某家电企业在国外有着比较长的历史，品牌也有相当的知名度。20世纪90年代初进入国内，在国内投资建立生产厂。其产品种类齐全，质量比较好。但其品牌在国内比较陌生，并且国内同类产品竞争非常激烈。为了打开国内市场，该公司制定了一个长期战略，不依靠那种广告轰炸的方式，而是采取“精耕细作、加强服务”的策略来赢得市场。在全国各地设有多个分公司或办事处，负责销售和售后服务。
该企业原来是自己负责物流业务，总部根据分公司或办事处的申请发货，各分公司（办事处）负责销售和仓储管理，总部只有依靠分公司的报表了解销售和库存情况。这样运行了近两年时间，总部失控：①各分公司物流成本大幅增加（因为既要有人负责仓库，又要有车辆和司机入）；②库存大量增长，坏机现象严重（仅石家庄一地就有坏机3000台，损失约百万元）；③销售回款逐步下降，呆坏账太多；④总部难以掌握和及时了解各地情况。因此，国外总部及国内总部都下决心运用第三方物流模式，并委托中国集装箱总公司为其完成物流服务。
中集接受该公司委托后，首先根据其情况制定物流方案。针对该公司在国内市场“精耕细作，加强服务”的长期经营策略，中集制定了“配合销售，加强服务，总部控制，透明及时”的物流战略。物流战略确定之后，就要在具体方案操作中贯彻和体现这一战略。由于该公司产品需要在全国各地销售，涉及区域范围广，而且各地市场特点不同。根据该公司要求，中集总公司利用本系统网点多、功能齐全的优势，组织有关公司参与该项目、中集总部及各所属公司成立项目组，中集总部负责管理和协调，提供一体化管理。
根据以上情况，回答下列问题：
（1）某家电企业下决心采用第三方物流的原因是什么？
（2）中国集装箱总公司是怎样为该家电企业提供第三方物流的？
　　（3）我国第三方物流市场的前景如何？
1．答案：
　　（1）该家电企业下决心采用第三方物流的原因有：物流成本高；库存多且库存里坏机现象严重；销售款难收回且呆坏账多；总部只有依靠负责销售和仓储管理的分公司（办事处）的报表了解销售和库存情况，难以掌握和及时了解各地情况。
　　（2）中集接受该家电企业委托后，针对其在国内市场“精耕细作，加强服务”的长期经营策略，制定了“配合销售，加强服务，总部控制，透明及时”的物流战略，随之在具体方案操作中贯彻和体现这一战略。由于该企业产品在全国各地销售，涉及区域范围广，而且各地市场特点不同，中集总公司决定利用本系统网点多、功能齐全的优势，组织有关公司参与该项目、中集总部及各所属公司成立项目组，中集总部负责管理和协调，对提供的第三方物流实行一体化管理。
（3）虽然我国的许多企业现在仍然倾向于自营物流，但国外大公司的先进物流理念和自营物流中遇到的困难已经促使我国企业开始采用第三方物流。同时，我国刚起步的第三方物流市场虽然仍存在很多问题，但市场前景却是光明的。案例中的中国集装箱总公司，以及中外运、中远等，就是现今运营得不错的具有第三方物流功能的企业。
评分标准：第一类5分：问题识别准确,分析有据,对策明确、具体,说服力强。第二类3～4分：问题识别基本准确,对问题成因有所分析,对策针对性较强。第三类1～2分：不能识别出问题所在。

2．“大众包餐”

“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司，由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办，如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。
　　“大众包餐”的服务分成两类：递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜单：荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种，还可以定做饮料佐餐。尽管菜单的变化不大，但从年度报表上来看，这项服务的总体需求水平相当稳定，老顾客通常每天会打电话来订购。但由于设施设备的缘故，“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订，以便确保当天递送到位。
　　在套餐服务方面，该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会，以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约，但由于这项服务的季节性很强，又与各种社会节日和国定假日相关，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。
　　大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域：热制食品工作区，冷菜工作区，卤菜准备区，汤类与水果准备区，以及一个配餐工作区，专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外，还有三间小冷库供储存冷冻食品，一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约厂大众包餐公司的发展规模。虽然饮料和水果可以外购，有些店家愿意送货上门，但总体上限制了人众包餐公司提供柔性化服务。
　　李杨夫妇聘用了10名员工：两名厨师和8名食品准备工，旺季时另外雇佣一些兼职服务员。
　　包餐行业的竞争是十分激烈的，高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。近来，大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化，以及响应的及时化。
李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班，对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深，深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们感到疑惑，大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。
　　现请你为根据上述情况回答下列问题：
（1）人众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务，并请说明理由。
（2）大众包餐公司实施准时化服务有无困难，请加以解释。
　（3）在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?
2．案例答案
　　答：（1）可以。第三方物流的定义 第三方的物流的作用。因此引入第三方物流服务 ，可以进行购菜服务和递送盒饭服务，体现专业运输单位的快捷性，专业服务性和低成本性（只要实现搞好订货及盒饭需配送单位的需要，使大众包餐公司与其他公司竞争中具有显著价廉物美的优势。
　　（2）有困难，主要是设施设备的限制，食品变质的风险制约公司难以实现准时制服务，该企业冷库小，厨师少，不能适应顾客们对菜单多样化，服务柔性化，响应及时化的需要，解决这方面的问题是内部管理的主要问题。
　　（3）为了和苏锡常地区小有名气的餐饮企业相适应，全方位的服务，公司在引如第三方物流中做好几个工作：①对第三方物流企业的选择，要求竟标竞选，提供价廉物美的服务，签定双赢的合同；②合理确定配送路线，定时定点定人，提高配送效率；③提高套餐档次，配备特色厨师。
评分标准：第一类5分：问题识别准确,分析有据,对策明确、具体,说服力强。第二类3～4分：问题识别基本准确,对问题成因有所分析,对策针对性较强。第三类1～2分：不能识别出问题所在。

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