人教2011版小学数学四年级营养午餐-(12).docx

2017年度晒课
营 养 午 餐
　　 教学内容
　　人教课标版教材四年级下册P101—102
　　 教学目标
　　1、通过学习与活动，引导学生对营养午餐中的热量与脂肪两样指标有正确的认识，形成一定的合理搭配营养午餐的生活技能 。
　　2、从学生的生活实际引入新课，结合课题内容分“判断、搭配、评选、统计、小结”等步骤让学生能够充分体验并全面理解课题内容。
　　3、以学习活动为载体，进一步培养学生严谨的学习风格，促使学生掌握科学的饮食方法，克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。
学情分析
通过让学生运用统计、排列组合、估算与口算等所学知识，解决问题。体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识，另通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
教学重难点
　　重 点：学会科学分析问题和解决问题的方法。
　　难 点：根据科学分析的结果，合理安排菜肴搭配方案。
　　 教学准备
　　教 师：PPT演示课件等
　　 教学过程
　　 一、日常饮食交流，引入新课
1、教师：同学们， 你们平常喜欢吃哪些菜？
学生根据自己的饮食爱好，各抒己见。（教师有针对性地播放相关菜餐图片。）
　　2、教师提问：你们觉得你们平时吃的菜味道如何？（好），在你们心目眼中“营养的午餐”应该是什么样的？
　　3、待学生反馈后，教师引导：我们人体需要的营养是多方面的。既要营养全面，符合身体生长的需要，又要变化口味；既要吃些鱼肉，又要吃些蔬菜，以补充维生素。不能经常只吃一种菜或几种菜。我们生活中的每天都在汲取营养，从科学课上我们已经知道了，营养的主要指标是三项：热量、脂肪和蛋白质。我们同学们刚才所举的这些菜是不是都是有营养的？三项主要指标达到什么程度才是真正有营养的呢？围绕这些问题，我们今天就来开展一次数学活动，一起走进“营养午餐”（课件出示课题）。
　　　　二、出示菜谱，认识营养指标
　　1、课件出示民主路小学第二食堂的图片，让学生认识以下三种菜谱 ：
　　A：炸鸡排、西红柿鸡蛋、香菇油菜
　　B：猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜
　　C：辣子鸡丁、土豆炖牛肉、韭菜豆芽
2、教师：我们刚才说了营养的三项主要指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什么样的呢？我们先来看看（课件显示）
“每种菜中热量、脂肪、和蛋白质的含量表”

3、认识荤菜和素菜，了解营养标准
以上猪肉粉条、炸鸡排、土豆烧牛肉、辣子鸡丁、西红柿鸡蛋都有动物的成分，叫作“荤”菜；香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽这些跟植物有关，叫作“素”菜。通常我们要做到“荤素搭配”才符合营养和我们的口味。（板书：荤素搭配）
我们的同学正是长身体的时候，虽说要加强营养但你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是营养的吗？（不知道）营养专家也来到了我们的课堂，我们一起来听听他对我们说什么吧？（课件播放营养专家录音）
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦、脂肪应不超过50克 。
师：“不低于”是什么意思？“不超过”呢？怎样用我们学过的数学符号表示出来？
学生回答后教师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克
　　三、运用指标，学会判断
　　1、刚才大家听了营养专家的介绍，我们知道了自己此时获取的热量和脂肪两大指标，我们能用这样的标准学会判断刚才老师提供的午餐是否符合营养标准吗？
　　2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果 （课件出示）
　　午餐A符合营养标准、午餐B的脂肪超标、午餐C的热量不达标。
　　3、教师小结：
　　我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超时才能算是营养的午餐。
　　4、让学生结合上述知识对自己日常生活中午餐进行判断（同桌交流互动）。
　　四、配餐实践，锻炼技能
　　1、我们现在已经知道了营养午餐的标准，如果今天的午餐只有三个菜，你能运用所学知识配出比较有营养的菜谱吗？
2、让学生进行配餐实践，教师课堂指导（课件出示）
提示：（1）配餐时在5种荤菜中选2种，在4种素菜中选1种；
（2）配餐结果有40种(课件出示)，我们分组分别进行计算和判断是否符合标准。
　　3、班级反馈配菜结果，从中选取6种合格的进行交流
　　4、教师提问：在以上的配菜方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？（当然学生的配菜方案可能没有以上出示的全面，教学中以学生配菜方案为准）。
　　5、如果让你在以上的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说明理由。
　　五、统计结果，巩固知识
1、在学生反馈后进行班级统计，完成P102表格 (课件出示)

2、让学生填表并统计每种方案喜爱人数，填入表中。
　　六、课堂小结，延伸教学
　　 请大家课后根据p102页的表格绘制复式条形统计图。
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