乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才培养的模式探究——以广东高职院校茶艺专业为例.pdf
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1、33广东茶业 2023 第 3 期吴晓蓉 吴巨贤 伍锡岳 刘展良*(广东科贸职业学院 广东 广州 510080)乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才培养的模式探究以广东高职院校茶艺专业为例 为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,推动广东塑造与经济实力相匹配的文化优势,建设更高水平的茶文化和人才强省,结合我省茶文化和相关发展实际培养适应和引领现代产业发展的高素质应用型、复合型、创新型人才,探索培养淬炼工匠技能,强化匠人匠心的德艺双馨的产业人才。广东高职院校茶艺专业作为培养专业技术技能型人才的集中地,承担着乡村振兴和培养新时代职业经理人和新型职业农民的时代使命1,探索形成校内校外,质量双高,技
2、能齐飞的全员、全过程、全方位育人模式十分必要。1 乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才培养现实困境 1.1 生源复杂,教学及管理难度大 随着校外教学点及产业学院的建立,高职扩招,生源也不再是原来的单一普高学生,中职学生。通过自主招生、学考招生、春季招生及高考招生等多种形式的高职扩招形式下,学生生源来源变为多渠道、多方位,从2019-2020 年高职扩招情况分析,生源地主要来自广州、梅州、清远及潮汕,同时茶专业学生年龄从 50 年代跨度到 00 后、具有年龄跨度大的特点,主要生源集中在 70-90 年代,占 93.77%,同时茶专业生源还具有行业广泛、生源来源复杂、基础参差不齐等特点,其中高中生占 9
3、4.15%,中职占 5.85%,在学情分析中,学生掌握的理论和实操知识不统一尤为突出,这极大的增加了教学和管理的难度。详见表 1 广东某高校 2019-2020 年高职扩招情况。摘 要 以校外教学点及产业学院的德育模式为试点研究,针对高职扩招带来的多生源人才培养质量问题,基于人才技能培养过程,通过深度融合“立-知-行-固”人才培养模式,以“立德树人”为根本任务,将“知识+技能”通过重新构建课程体系,教材改革,让学生在实践和社会服务中不断践行,推动德育教学改革,最后通过反复的技能训练和德育熏陶,固定成高职院校学生的最终技能习惯 关键词 乡村振兴 高职扩招 茶艺专业 人才培养 模式基金资助:清远市
4、哲学社会科学 2022 年度规划课题“乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才培养的“立知行固”模式探究”(项目编号:QYSK2022120);广东科贸职业学院校级项目“广东野生茶树资源利用科技创新工程技术研究中心”(项目编号:GDKM222-112);广东省高等教育学会 2022 课题“高职扩招下茶专业的“立知行固”复合型人才培育路径探究(项目编号:22GQN84)”专业教育34专业教育 表 1 广东某高校 2019-2020 年高职扩招情况 年份 人数 生源地 广州 梅州 清远 潮汕 珠海 佛山 其他 省外 2019 291 男 125 71 117 51 3 8 8 30 3 女 166 2020
5、 239 男 130 49 19 17 62 7 6 55 18 女 109 合计 530-120 136 68 65 15 14 85 21 (续上表)年份 教育情况 年龄分布 高中 中职 50 年代 60 年代 70 年代 80 年代 90 年代 00 后 2019 270 21 2 12 52 116 108 1 2020 229 10 0 5 45 92 84 13 合计 499 31 2 17 97 208 192 14 1.2 认识不全面,培养难度大 由于生源的复杂性,各地区学生基本存在对当地相关茶专业知识相对熟悉,对其他地区茶专业知识并不熟悉的情况,比方茶产区的学生对当地茶知识掌
6、握相对熟练,但对广东乃至全国其他茶产区并不熟悉的情况;同时由于年龄的跨度问题,50-70 年代的学生掌握的知识面与 80 年代后掌握的知识面存在偏差,整体而言,高职扩招学生基本存在认识不全面,培养难度较大的情况。同时“三农问题”关系国计民生,高职扩招下的乡村振兴路,就是坚持农村优先发展,按照实现产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求,推动城乡一体、融合发展,推进农业农村现代化2。茶艺专业人才的培养,更需紧紧围绕乡村振兴总目标,突出特点,发挥优势。2 乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才培养模式的构建 以校外教学点为例,创新探索乡村振兴背景下高职扩招茶艺人才“立知行固”的培养模式。培
7、育新时代“四有”新人,从职业教育实际出发,使职业教育德育工作落到实处3,达到以新技能为撬点,立德树人为根本,知行结合,通过知识和技能环节实现德育全过程,凝固成职业习惯,培养行业“笃技厚文、通商精管”复合创新型高技术技能人才。2.1“立”即“立德树人”立德树人是教育的根本任务。落实立德树人,关键在于如何促进学生将德育内容和要求“入心入脑”并提高认知积极践行。在教学内容设计中,通过行业企业的调研,基于岗位工作过程的新技术、新工艺、新标准分析,融入“职业教育、工匠精神、爱国教育、传统文化”的德育内容,构建全方位的德育教学内容体系。2.2“知”即“知识+技能”通过“知识+技能”的技能知识融合教学,包括
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