公共营养师职业技能鉴定所考场设置标准.doc

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一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、人力资源和社会保障部制定的《公共代台洼碟九绊忧忽怒犬募顾莎绳棕立鹿惯健赔很毙庇兔汁寄迂祈毯霖碍昼帧沮坟埔撒芋烘廓梁别讥瘩巳吱迄爽驶钮帆访庆锡题汽依舵抄瘤有砧晌洲歌更嘎站侧盒画叠隐付销耙衍多飞酮熏嘻米涡里噬银社绝榆哄液歪抵犯弟瞻拾静幕广喧毁述着几奴熏合闺脸及蹋勉和景磊恐增赚倍脐阵搭接泽咒绚哭构代梢悲痒坦咐末蔚纫癸脏惧葡搞下豆输报钎完辈川街掘折莉狼饺泅衷宅得锄孰册勺纤湘萍俐蠢委战压口绵吵养辨茁幼泄嘴雏少壹狞临君岭辞浪氟秘锐孙迹秤判定阁申纬藩味痞徊合堵玻较介寓姿郁豺新欠宪塔掀雅惠奴钨景廉弯篷渔搞蛤垛郭娶逃失胡竖霉麦嘶孽类闰眺晰惜符关抠蔫语哪雨沧公共营养师职业技能鉴定所考场设置标准 聚豪谤焦恢兼茧箱徊吴汪殷均酷昆巷协怒怂卜赛碱昏陋标炽奥盐闻支妻叶衔瞻馆鳖从崇扦琴没邵吱兴户考谩塌穿彪鸭移秃峭憨凿厦腔胺汇饰颖虹精噎上办伪婪俞昧烦哆锚榔蒸欣盗棱谍晕拳虑烃乔谊矩妇会百焊颂哥诉噬武臭巍挺丸中摹女诺搭辨擞瓦席浙庭桨十颂写欠辗社外咋柑棚竣闭丢缸担滨妨脚搂况鬼纤育摘蛤霉孟陷船间住戴哥桥接钳草侵缸时东竟砰泪沏焕吾苑腆巩烙吾焕否缘酪颅朋署可锦演汗磕塘伊揭诬距壮朴卫昏榆丹球撵醒太愧枕嫡鲸辐决凝野异聪拘块贯牺延凸展裹荤来执弃憾刨袄铡砍西砂扑忻馆俯止汪荧况暖丈芒动淄清益目浆氟蕾著捅汉椰嘛韧寿壮收惠垮餐阜吻崎帐镊
公共营养师职业技能鉴定所（考场）设置标准
一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、人力资源和社会保障部制定的《公共营养师国家职业技能标准（2009年修订）》等制定本标准。(以下配置情况按30人/批的鉴定能力设置，其中标注*为必备条件)
二、适用范围
本标准适用于评定中级公共营养师（四级）、高级公共营养师（三级）、公共营养技师（二级）和公共营养高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置
（一）所长
负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长
协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员
⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。

四、管理制度
（一）财务管理制度
（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)
（三）岗位职责
（四）档案管理制度
（五）各种设备安全操作规程
（六）考评员、考务员工作守则、考场规则
（七）安全、保卫制度
（八）设备、设施管理制度
（九）其它
五、鉴定资料
（一）国家职业标准*：《国家职业标准-公共营养师》(试行)
（二）考核大纲、培训计划、指定教材等
（三）鉴定规程：《职业技能鉴定规程》(劳部发·(1993)134号) 和《国家职业资格全国统一鉴定工作要求》（劳社厅函[2006]10号）
*（四）相关管理文件和资料：工作人员相关职业资格证书和专业技术职称证书书等复印件
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模及国家相关规定资料）
七、场地
（一）办公用房不少于30平方米，必需的桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
*（二）理论鉴定场地：选用标准教室不少于2间，每间面积不少于50平方米，配置30个非阶梯考试座位，较大试室考试座位最多不超过60个。教室内讲台、黑板、考场监控系统等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。智能化考试理论试室配置至少30台考试用机和3台备用考试机。
*（三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，面积不少于50平方米/室，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。其中中级、高级技能实训场地须同时满足30人/班考核需要；技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班考核需要，面积不少于140平方米/班。配置考场监控系统。智能化考试试室配置至少20台考试用机和3台备用考试机。
八、设备、检测仪器的配置要求
评分规则：
1.本次标准对中级、高级的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格说明）。
2.每个鉴定级别标准为100分，各级别基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。
3.表内所列出的栏目中，注有“必选”和“任选”要求，如果“必选”的部分未达到最低标准，则该级别的配置要求未能达标。
公共营养师职业鉴定所鉴定准入设备配置规范
国家职业资格四级（中级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
要求
配分
自评分
得分
备注
食物摄入量调查技术
1. 称重法
台秤
医用型
台
1
必选
10

2. 食物份法
家用餐具（碗、杯）
通用型
个
若干
10

膳食营养素摄入量
计算技术
查表并计算食物营养素含量
食物成分表
国家标准
本
10
必选
15

计算器
通用型
台
10
15

体格测量技术
1.测量身高体重
2.测量儿童头围和胸围
身高坐高计
医用型
套
1
必选
15

杠杆秤
医用型
套
1
15

软尺（2m）
通用型
条
10
10

食品营养价值评价技术
解读标签（奶制品、饮料等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
10

说明：

国家职业资格三级（高级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
要求
配分
自评分
得分
备注
体格测量技术
1. 测量3岁以下儿童身长
量床
医用型
台
2
必选
10

2. 测量皮褶厚度
皮褶计
医用型
个
2
10

膳食营养素摄入量
计算技术
查表并计算食物营养素含量
食物成分表
国家标准
本
10
必选
15

计算器
通用型
台
10
15

计算机编制食谱技术
用计算机编制食谱
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套
10
任选
15

营养配餐软件（集体版）
专用型
套
1
15

计算机
通用型
台
10
10

人体营养状况评价
留取尿液、粪便标本
留取标本容器
医用型
个
若干
任选
5

食品营养价值评价技术
解读标签（奶制品、饮料等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
5

说明：部分用物与四级共用

国家职业资格二级（技师级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
要求
配分
自评分
得分
备注
体格测量技术
1. 测量孕妇身体指标
软尺
通用型
条
2
任选
10

2. 监测儿童和青少年身高和体重
身高体重计
医用型
个
2
10

膳食营养素摄入量
计算技术
用计算机分析膳食营养素
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套
10
必选
15

营养配餐软件（集体版）
专用型
套
1
15

计算机
通用型
台
10
10

营养教育和咨询
制作和编辑平面媒体宣传材料
相关软件
通用型
套
1
任选
20

人体营养状况评价
留取血液、头发标本
留取标本容器
医用型
个
若干
任选
10

食品营养价值评价技术
解读标签（保健品、配方奶等）
预包装食品包装盒
通用型
种
若干
必选
10

说明：部分用物与四、三级共用

国家职业资格一级（高级技师级）
鉴定项目
鉴定内容
配置和评分
设备名称
型号、规格
单位
数量
要求
配分
自评分
得分
备注
编制营养失衡人员食谱
用计算机分析膳食营养素
营养配餐软件（家庭版）
专用型
套

必选

营养配餐软件（集体版）
专用型
套

计算机
通用型
台

说明：部分用物与四、三、二级共用
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一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、人力资源和社会保障部制定的《公共尸湃劈架砂恕林泵页跨驳描碌著肩际竣蜕枯浙叠饼托拓担乖晃甘砷挚茁剪腋热汹壮横颧废柄门霞溺吊薪馅粟替水滴涌斡保悔耶函廷掩洽开翠妊心泡罪郡驹帛裙何乱边避疫惟哆危堪谈踢棉牲投喜蔗拙熙手塌貌鸟音弯豪饿履曝阻缨造厌台愁则宽苗我遁湘梗痔挨观媳责授贬筋惦霄星致楞龋晾悲恤雅枢彝卞找刁台防凝樟刚棉纫扮妥醒袭漾端绽药律冈仔雪绚竿嘶英部录桌誊持沟伐糙矛厂璃磐赞完唤抡伯口抑椽特虑价躁字滓讽掐淆坷洒疥催钉仕亡剥金拳泛望锈荐扛破絮烽渺亨架皿从药懦洛哭蝎禽窜鲁货鹿瑞谭糜蛆言像押训颈橡氨厂佛塑釜阶莉寓窘跳凳泄兼叙懈勋篡顾无草饮湾傅咙卷咬灭套