生长育肥猪饲料转化率现状及降低措施_王秀莲.pdf

2022年12月中图分类号：S828.4文献标识码：A文章编号：1002-2996(2022)12-0001-05摘要：饲料转化率是指生产单位重量的畜产品需要的饲料消耗量，也被称为料肉比或料重比，是畜牧业生产中表示饲料效率的指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。笔者介绍了国内外生猪养殖料肉比现状，影响料肉比的因素，料肉比对经济效益的影响及降低料肉比的措施，供养殖企业参考。关键词：生长育肥猪；饲料转化率；料肉比饲料转化率是指生产单位重量的畜产品需要的饲料消耗量，也被称为料肉比或料重比，是畜牧业生产中表示饲料效率的指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。料肉比高说明用的饲料多，增长的肉少；反之说明用的饲料少，增长的肉多。所以，生产者都希望能降低料肉比，用较少的饲料获得更多的动物产品，从而降低养殖成本。1国外生猪养殖料肉比优秀水平Pig Improvement Company（PIC）猪饲养管理手册（2014）中提供了 PIC 猪在不同能量水平时不同体重阶段的料肉比数据（表 1）。在 1525ME 日粮饲喂条件下，断奶到育肥（5.4122.5 kg）最佳料肉比水平为 2.00，平均是 2.30；1450ME 日粮饲喂条件下，断奶到育肥（5.4122.5 kg）最佳水平为 2.10，平均水平为 2.42。王爱彦博士提供的欧洲与国内生产水平的比较见表 21。育肥猪（25122 kg）欧洲 60%的先进数据料肉比为2.35，全程 5122 kg 为 2.09。2.09 数值上与 PIC 数据 1450ME 日粮饲喂条件下5.4122.5 kg 最佳 2.10 数据较接近。Mike 报道了美国 1980 年与 2015 年猪生产性能变化数据（见表 3）2。2015 年，美国生猪平均饲料转化效率由3.20 降到 2.60。嘉吉公司 Maisie Lord 博士 2019 年撰文提供 7110 kg 出栏的生长猪料肉比数据（为2.29）3。2017 年，SPACE 国际动物展览会上展出的EXCELIUM SWINE 品系，平均饲料转化率为 2.10。该品系猪经过密集的针对饲料转化率指标的基因组选育后，30110 kg 出栏饲料转化率最优可达到 1.54，为世界猪料肉比最佳4。生 长 育 肥 猪 饲 料 转 化 率 现 状 及 降 低 措 施王秀莲内蒙古自治区乌兰察布市畜牧工作站（012000）表 1PIC 猪料肉比数据最佳水平平均水平饲料转化率（1525ME 日粮）保育（5.427.2 kg）1.171.35生长到育肥（27.2122.5 kg）2.152.52断奶到育肥（5.4122.5 kg）2.002.30饲料转化率（1450ME 日粮）保育（5.427.2 kg）1.231.42生长到育肥（27.2122.5 kg）2.252.64断奶到育肥（5.4122.5 kg）2.102.42表 2欧洲与国内猪生产水平的比较类别生产指标母猪活产仔数/母猪/年断奶数/配种母猪/年窝数/配种母猪/年保育猪（525 kg）料肉比日增重育肥猪（25122 kg）料肉比日增重全程料肉比欧洲 60%的先进数据32.529.52.551.4476 g2.35998 g2.09国内生产水平23181.81.62.92.8表 3美国猪生产性能提高的变化1980 年2015 年平均日增重/lb1.271.61饲料转化率3.202.60表 4广东某养殖集团生猪出栏料肉比数据仔猪断奶体重/kg出栏体重/kg饲养天数料肉比6.51251952.656.51252302402.72.86.5157.61942.756.36.51251902.52.6饲养管理12022年12月2国内生猪养殖料肉比现状2020 年，上市猪企的扩张带动了全国生猪产能的恢复。牧原 1811.5 万头，正邦 955.97 万头，温氏954.55 万头，新希望 829.25 万头，天邦 307.78 万头。13 家上市猪企总计共出栏生猪 5550.45 万头5。大型养殖企业生产规模的不断扩大，饲养管理水平的不断提高，促进了国内料肉比数据的降低。国内广东、江苏、安徽、河北的某些养殖场育肥猪料肉比数据见表 47。因断奶体重、出栏体重、出栏日龄等的不同，料肉比存在差异，从数据来看，优异的水平为 2.32.4，良好水平为 2.52.6，差一些的超过2.8 以上。耿宁权利用奥斯本猪生产性能测定系统测定了美系猪 3060 kg、60100 kg 的料肉比数据（见表 8）6。杜洛克猪 30110 kg 期间的料肉比最佳为 2.31。山东菏泽宏兴原种猪繁育有限公司是国家生猪核心育种场。据报道，该公司生猪料肉比原来是 31，逐渐降到 2.71，后来降到 2.51，目前选育出的猪料肉比能达到 2.21，在国内处于领先水平。这意味着，吃 1.1 kg 粮食能长 0.5 kg 肉。3影响生猪料肉比的因素3.1品种猪品种不同，遗传基因不同，其料肉比以及日增重也不同。国外引进的品种，如长白猪、大白猪、杜表 5江苏某养殖企业料肉比数据仔猪均重/kg出栏头均重/kg料肉比9.00102.002.617.90103.002.677.20101.002.646.7098.002.866.60110.002.767.30101.002.56表 6安徽某养殖集团生猪出栏料肉比数据进猪均重/kg日增重/g转出头数转出均重/kg料肉比27.55909264141.422.7220.33929314135.562.7113.34855261133.822.8816.31876286144.412.5914.35828316140.512.3912.03821248131.652.5611.70796359136.132.6016.52859.14137.642.64注：肩标不同字母表示差异显著（P0.05），无字母标记表示差异不显著（P0.05）。表 8美系猪 3060 kg 和 60100 kg 料肉比数据比较项目平均日采食量/kg平均日增重/kg饲料转化率3060 kg大白猪1.560.09a0.710.062.200.11长白猪1.570.09a0.720.062.180.12杜洛克猪1.740.09b0.840.072.070.1160100 kg大白猪2.430.11a0.980.072.480.12长白猪2.350.10b0.960.092.450.11杜洛克猪2.390.11a1.020.082.340.1230100 kg大白猪2.070.14b0.840.09b2.460.39长白猪2.080.130.870.082.400.37杜洛克猪2.110.12a0.920.09a2.310.28表 7河北某养殖集团生猪出栏料肉比数据仔猪断奶体重/kg出栏体重/kg饲养天数料肉比9.15137.001652.738.35127.501572.586.50147.001752.85饲养管理22022年12月洛克等瘦肉型品种，在饲养条件和营养水平都相同的情况下，生长速度快、日增重高、饲料转化率高、料肉比低；地方品种的猪则相对生长速度慢、日增重高、料肉比高。生产上常将不同品种的猪进行杂交，获得杂交优势。例如，外三元杂交品种杜长大具有生长速度快、饲料转化率高、瘦肉率高以及猪肉品质好的特点。3.2营养水平猪的生长发育情况与饲料的质量和采食量有关。当饲料中蛋白质和能量水平较低时，猪会增加采食量。但是，过高的采食量会影响猪的消化与吸收，从而提高了料肉比，饲料的转化率则降低。所以，使用满足猪只最适营养需要的饲料，才能获得理想的料肉比。育肥猪生长阶段不同，其营养需要也不同。育肥前期主要需要蛋白质、矿物质以及维生素类饲料；后期以增重为目的，提供高能饲料不但可以保证猪只各器官的正常生长发育，还可以加快育肥速度，获得较好的猪肉品质和饲料转化率。同一品种肉猪的不同生长阶段，其体重的增加速度不同。肥育前期（即 2560 kg 阶段）增重速度比后期（即60100 kg 阶段）要慢，一般 7585 kg 阶段为增重速度的高峰。在肉猪生产上，要抓住增重的高峰期充分饲养，提高增重速度。通过调控不同生长阶段的营养水平，来加速或抑制某些部位和组织的生长发育，使育肥猪既能快速肥育，又能获得较好的胴体品质和饲料转化率。3.3饲养管理生猪的饲养方法有限制饲养和自由采食。一般限制饲养比自由采食的料肉比低。把每次的饲喂量控制在投料后 2 h 空槽最佳，这样不但可以保证每头猪都能吃饱，还可以减少浪费。特别是对规模化猪场来说，在饲养管理中减少饲料的浪费很重要。所以，猪舍内要设有合适且数量足够的料槽。实际养殖生产中，要根据猪群内猪只的大小、强弱及时调整分群，避免出现以大欺小、以强欺弱及生长不匀的现象。对于病猪及残猪要隔离饲养，以减少饲料浪费，降低料肉比。在日常饲养管理中，要尽量减少各种应激对猪群的影响。猪只受到应激的情况下，生长代谢发生紊乱，饲料消化吸收利用率降低，饲料转化效率降低。适宜的饲养密度对于育肥猪的饲养效果影响较大。一般饲养密度越大，日增重越低，料肉比越高。降低饲养密度可以提高猪只的增重速度和饲料的转化率；但是，密度太小会加大猪的运动量，对于育肥不利，也加大了生产成本。所以，要保持合适的饲养密度，一般每头猪占 0.751.00 m2为宜。另外，当圈养密度相同而每圈养猪头数不同时，肥育效果也不同。每圈头数越多，猪的增重越慢，饲料利用率越低。实践证明，1560 kg 的肉猪每头所需面积为 0.61.0 m2；60 kg 以上的肥育猪每头需 0.91.2 m2。每圈头数以 1015 头为宜。3.4猪群的健康水平生猪患各种病毒性、细菌性及慢性呼吸道病、皮肤病、寄生虫病等都会不同程度地影响饲料的转化吸收，生长速度变慢，料肉比增加。例如，患单纯的支原体肺炎，料肉比降低 0.100.25，日增重减少17.4%。所以，猪群的健康状况是影响饲料转化率的一个重要因素。加强饲养过程中的生物安全防控，做好猪群的防疫以及保健工作是减少疫病发生的有效措施，进而减少猪群的疾病发生，降低死亡率，达到降低料肉比的目的。3.5饲养环境饲养温度也是影响生猪饲养料肉比的主要因素。当气温在 24左右时，需要维持量最少，所摄入能量主要用于生长；因此，这种气温时的猪群饲料转化率最好。当气温在 30以上时，猪群采食量降低，所摄入能量难以维持生长所需，导致猪只停止生长。当气温在 10以下时，能量主要用来御寒。当气温饲养管理32022年12月在 1525时，最适合猪群生长，摄入的能量大部分用于生长所需，此时具有较好饲料转化率。所以，在冬季要做好猪舍的防寒保暖工作，防止寒风侵入，在夏季要做好防暑降温工作。无论是冬季还是夏季，都要保持良好的通风，保证舍内的空气新鲜。猪群排出的水汽，加上排泄的粪尿会使舍内的湿度过大，并且增加了舍内有害气体的含量，使空气质量恶化，这样的环境还会使病原微生物大量繁殖，从而影响了猪群的健康，进而影响了增重和饲料的转化率。所以，要保证圈舍内的环境卫生，保持舍内的清洁干燥与空气新鲜。3.6猪的日龄日龄是料肉比的一个决定因素。一般来说，随着猪日龄增长，料肉比逐渐增加。新生小猪的料肉比低于 1.0。小猪吃含水量超过 80%的牛奶；因此，它将水分直接转化为体重增长。当猪达到屠宰重量时，料肉比可增加到 3.0 左右。随着猪的日龄增大，超过其最佳的生长时期，猪只开始在体内沉积脂质。脂肪的沉积就会影响到饲料的转化效率，料肉比会变得更高。猪只饲养的日龄过长、体重过大就需要消耗更多的饲料，导致生猪体况过肥，瘦肉率降低，料肉比增加，销路不好，影响经济效益。因此，需要在合适的日龄进行屠宰上市销售。4料肉比对生猪养殖经济效益的影响生猪养殖成本 60%75%为饲料成本，而料肉比是衡量控制饲料成本的主要指标。生猪养殖料肉比有阶段料肉比、全程料肉比、全群料肉比。阶段料肉比主要用来评价某一阶段饲料质量好坏重要标准；全程料肉比可衡量一个猪场育肥猪的整体饲养管理水平和育肥猪生长速度。全群料肉比是衡量一个猪场整体效益的重要指标。无论是集约化的生猪饲养还是农村个体生猪饲养场，每月、每个批次的料肉比都会发生变化。如果料肉比平均值为 2.6，但有些批次的料肉比为 2.5，有些批次的料肉比将达到 2.8。料肉比总是在发生变化，但为什么还要考虑料肉比呢？因为料肉比对猪场的盈利能力有非常大的影响，如果在 35100 kg的体重范围内，将料肉比从平均 2.87 降低到 2.61，按照饲料 3000 元/t，500 头基础母猪场年出栏育肥猪平均 23 头计算，可节约的饲料成本为 50023650.263=58.3 万元。然而，实际生产中并不能仅考虑料肉比，还需要考虑每公斤体重的饲料成本。以表 9 的批次 A 和 B数据为例，批次 A 的料肉比数值上好于批次 B，但是批次 B 每 kg 饲料的造肉成本要低于批次 A。那么哪个批次的表现更好呢？根据表中的信息，我们可以说是批次 B。然而，要做出最终决定，需要知道生产猪场生产经营和成本结构。如果猪场的生产管理成本、人员成本及设备投资成本较低，经营者并不关心最大的生产效率，会选择以每公斤较低的生产成本来进行生产。如果饲养场的生产成本较高，经营者关注最大的生产效率，即会选择每公斤增重需要更高的饲料成本的模式来进行生产经营。然后，如果批次 B 采用较便宜的饲料导致猪只生长缓慢、采食量低，最后以较低的体重对猪只进行了销售，那么批次 B 是否真的能从喂养廉价饲料中获得理想的利润是需要考虑的。表 9不同批次料肉比情况下饲料造肉成本的变化初始体重/kg出栏体重/kg料肉比饲料成本/（元/kg）每公斤饲料的造肉成本/（元/kg）批次 A351002.733.59.56批次 B351002.813.39.27饲养管理42022年12月5降低生猪养殖料肉比的措施5.1选择优良的品种目前，国内饲养的国外优秀猪品种主要为长白猪、大约克猪、杜洛克猪。国外品种的三元杂交或者四元杂交猪品系生产性能指标也非常优秀，饲养量巨大。我国作为生猪养殖大国，猪的品种已成为生猪养殖发展的“卡脖子”事件，引起了党中央的高度关注。针对生猪品种的限制，人大代表刘永好已提出议案“建议大企业关注生猪育种领域，像重视芯片一样重视生猪育种”。国内生猪养殖企业温氏集团、新希望六和集团、大北农集团、牧原集团等大的养殖企业已纷纷开展自有猪品种的培育工作，以避免未来受生猪品种的限制，“卡住”生猪养殖业的发展。5.2提供营养全面的饲料营养依据所饲养猪品种的营养需要及不同阶段生长与生理的需要，为其提供精准的饲料营养供给，包括准确评定饲料原料中可利用营养物质含量；猪净能体系的应用；营养平衡的日粮配方设计；合理使用酶制剂、益生元、益生菌、酸化剂等营养性添加剂；减少饲料中有毒有害及抗营养因子的危害；使用先进的饲料加工工艺技术等，实现养猪生产效率的提升，发挥出猪只的最大生产性能。5.3加强生猪的饲养管理为猪只制定合理的饲喂时间，提供适量的饲料供给量，避免猪只饥饿以及饲料的浪费。根据圈舍的面积，制定合理的饲养密度。减少外来因素对猪只的影响，避免应激的发生。根据猪的生长和生理特点，划分为不同的阶段进行饲喂，阶段划分越细，越贴近猪的营养需要，饲料浪费越少。有条件的猪场可以按照性别分开饲喂，或者按照猪只均匀度、三元/四元猪品种进行分开饲喂。实时关注生猪市场行情及饲料成本，选择合适的日龄上市销售。总之，做到精细化的管理，才能获得理想的生产性能，降低猪的生长和饲养成本。5.4加强养殖的环境控制饲养环境的控制主要包括猪舍内温度、湿度及通风管理，同时要注意舍内有毒有害气体的排放，为猪只提供一个适宜的生长环境，有利于降低养殖的料肉比。5.5做好生物安全防控和健康管理非洲猪瘟将会在国内存在相当长的一段时间。生物安全是防控非洲猪瘟的重中之重。严格的生物安全防控是降低非洲猪瘟及其他疾病发生的基本保障。此外，要严格按照猪场计划对猪只进行免疫，日常还需要做好猪只的健康保健及驱虫。有了健康的猪群，方可避免疾病的发生，降低猪的死亡率，从而避免不必要的饲料浪费，降低饲料成本，进而达到降低料肉比的目的。参考文献1王爱彦.提高猪场经济效益的关键控制点C.第四届规模化养猪新技术国际研讨会暨上海市畜牧兽医学会成立七十周年庆典论文集（一），2017：5.2Mike D.Tokach，Bob D.Goodband，Travis G.OQuinn.Perfor-mance-enhancing technologies in swine production.Ani-mal Frontiers，Volume 6，Issue 4，October 2016，Pages 15-21，https：/doi.org/10.2527/af.2016-0039.3Maisie Lord The basics of putting FCR to good useEB/OL.2019（http：/www.pig-world.co.uk/comment/the-basics-of-putting-fcr-to-good-use.html）.4A swine with the feed conversion ratio*of a chickenEB/OL.（https：/ 年世界生猪产业发展情况及2021 年趋势J.猪业科学，2021，38（2）：34-38.6耿宁权.美系猪生长性能比较及 MC4R 基因遗传效应研究D.郑州：河南农业大学，2015.饲养管理5