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XX乡食品生产经营人员开展教育培训的总结报告
护国镇食药安办关于对食品生产经营人员
开展集中教育培训的总结
为进一步增强护国镇食品从业人员的食品安全意识，提高食品卫生管理水平，防止过期变质食品和非法添加剂对人体造成危害，确保我镇人民群众的饮食安全，根据泸纳食药安委办【2011】
25号文件精神，及2011年护国镇食品安全工作目标责任书的要求，按照上级主管部门的要求和部署，我镇认真组织开展了食品生产经营人员集中教育培训，现将培训工作总结汇报如下：
一、领导重视，亲自部署
7月21日，护国镇食药安全领导组召开会议研究决定，由分管副镇长周福琴同志总体负责此次食品生产经营人员的集中培训工作，由镇食药安办牵头，镇工商所、畜牧站、卫生院分头抓好相关培训，目前，已分别对畜牧产品养殖个体户、餐饮单位负责人、个体摊贩进行了具体的培训。
二、培训要求
所有食品从业人员都必须进行培训，包括学校食堂、饭馆、副食店、屠宰场的从业人员。培训宣传中，明确通知食品从业人员，查体合格单≠健康证，食品从业人员需两证齐
全，拥有体检健康证、卫生许可证，方能到相关部门办理营业执照。要求辖区内所有食品从业人员都参加培训，提高食品从业人员的卫生服务意识。
三、培训内容
内容包括食品加工、经营点的卫生要求；对食品从业人员的要求，包括服装要求、身体健康要求、行为要求、卫生要求；有毒有害食品的鉴别；加工、经营食品应注意的事项；什么叫生熟分开；食品卫生法律法规等。
四、具体培训
2011年8月3日，针对流通领域食品安全这个重点难点，护国镇食药安办联合镇工商所，在护国小学会议室对全镇生产经营，餐饮服务业及相关单位负责人、辖区各大中超市的经营者、奶制品经营户以及各中小学校校园商店食品经营户进行了安全意识培训，参训人员有130余人。
培训会上，分管领导周福琴副镇长作了动员报告，从食品安全现状、存在问题、国家立法的目的及国家如何规范食品市场等方面作了精彩的阐述。肯定了护国工商所近年来在食品安全监管上的工作成就，强调了政府在坚持食品安全监管、整顿食品安全秩序的决心与信心，要求参加培训的食品经营户认真学习《食品安全法》，认真执行《食品安全法》，
切实将食品安全意识落实到具体的经营行为中，确保食品市场安全有序，另外，食品制作过程中还要严禁非法添加和滥用食品添加剂。
护国镇工商所的工作人员在培训班上为参训食品经营户解读了《食品安全法》，对如何有效处理食品安全事故、如何进行不合格食品退市、食品经营者主体资格要求、食品经营者如何对不合格食品消费者理赔以及强化食品安全经营者社会责任等进行了详尽的解说。针对假冒伪劣商品对人民群众生产生活的严重响，工商干部从食品源头污染、食品加工过程中、食品流通环节安全保障、经营者法律意识及社会公德存等方面存的问题以深入浅出的方式举实例进行了警示教育。
通过培训，达到了宣传食品安全法律、法规的目的，加强了生产和流通企业的法制观念，提高了食品从业人员的法制观念和守法意识。
五、存在的问题
虽然经过近段时间高压态势的政策宣传和执法检查，大部分食品从业单位和个体人员都能守法经营、诚信经营，但仍有极个别流动摊贩心存侥幸，违法销售过期变质食品和添加了食品非法添加剂的自制食品，食品生产，质量是基础，安全是底线，为此，我们将加大联合执法检查力度，巩固好
近段时间食药安全专项整治的成果，为人民群众创造一个健康良好的餐饮饮食环境。
XX县区护国镇食品药品安全办公室2011年8月5日
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