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鄄城地区红富士与金冠苹果的品质研究.pdf
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1、果树资源学报 2 0 2 3,4(4):2 5-2 8 鄄城地区红富士与金冠苹果的品质研究徐巧英(山东省菏泽市鄄城县李进士堂镇政府,山东 菏泽 2 7 4 6 0 0)收稿日期:2 0 2 3-0 4-2 0第一作者简介:徐巧英(1 9 7 9-),女,山东菏泽人,汉族,本科学历,农艺师,研究方向:农业技术。摘 要:苹果是我国的重要水果,其种植面积大且经济价值高。目前在鄄城地区主要种植的苹果品种是红富士,金冠等其他品种苹果占比较少,分别从外观、内在等方面对比研究了红富士和金冠品种的品质。红富士和金冠苹果具有不同的成熟期,其中,红富士更耐储且甜度更高,是更受欢迎的苹果品种。通过2个品种的对比分析
2、,探讨了鄄城地区苹果品种的选择和发展方向,为果农选择适宜的苹果品种提供了参考依据。关键词:鄄城地区;苹果;品质;栽培技术文章编号:2 0 9 6-8 1 0 8(2 0 2 3)0 4-0 0 2 5-0 4 中图分类号:S 6 6 1.1 文献标识码:AS t u d y o n t h e Q u a l i t y o f R e d F u j i a n d G o l d e n D e l i c i o u s A p p l e i n J u a n c h e n g R e g i o n X U Q i a o y i n g(L i j i n s h i t a
3、n g T o w n G o v e r n m e n t,J u a n c h e n g C o u n t y,H e z e C i t y,S h a n d o n g P r o v i n c e,H e z e S h a n d o n g 2 7 4 6 0 0,C h i n a)A b s t r a c t:A p p l e i s a n i m p o r t a n t f r u i t i n C h i n a,w h i c h h a s a l a r g e p l a n t i n g a r e a a n d h i g h e
4、c o n o m i c v a l u e.A t p r e s e n t,t h e m a i n a p p l e v a r i e t y p l a n t e d i n J u a n c h e n g a r e a i s R e d F u j i,a n d o t h e r c u l t i v a r s o f a p p l e s s u c h a s G o l d e n D e l i c i o u s a c c o u n t f o r a r e l a t i v e l y s m a l l p r o p o r t
5、i o n.T h e q u a l i t y o f R e d F u j i a n d G o l d e n D e l i c i o u s c u l t i v a r s w a s c o m p a r e d a n d s t u d i e d f r o m t h e a s p e c t s o f a p p e a r a n c e a n d i n t e r i o r.R e d F u j i a n d G o l d e n D e l i c i o u s a p p l e s h a v e d i f f e r e n
6、t m a t u r i t y.Am o n g t h e m,R e d F u j i i s m o r e r e-s i s t a n t t o s t o r a g e a n d h a s h i g h e r s w e e t n e s s,w h i c h i s a m o r e p o p u l a r a p p l e c u l t i v a r.I n t h i s p a p e r,t h e s e l e c t i o n a n d d e v e l o p-m e n t d i r e c t i o n o f a
7、 p p l e c u l t i v a r s i n J u a n c h e n g a r e a w e r e d i s c u s s e d t h r o u g h t h e c o m p a r a t i v e a n a l y s i s o f t w o c u l t i v a r s,w h i c h p r o v i d e d a r e f e r e n c e f o r f r u i t g r o w e r s t o c h o o s e s u i t a b l e a p p l e c u l t i v a
8、 r s.K e y w o r d s:J u a n c h e n g r e g i o n;a p p l e;q u a l i t y;c u l t i v a t i o n t e c h n i q u e 苹果是我国年产量最高的水果,其种植面积占世界苹果种植面积的4 2.5%左右,产量占世界苹果产量的5 8.5%左右,我国是世界苹果的主产国。鄄城地区,隶属于山东菏泽,海拔较低,地势平坦,属于暖温带季风气候,冬冷夏热,利于苹果树的生长与结实。鄄城地区的“一乡一业”“一村一品”政策,也促进了果树产业发展,其中,苹果产业是鄄城地区果树产业中的核心支柱。鄄城地区在2 0 2 0
9、年的苹果种植面积在11 7 4.3 h m2左右,苹果产量占菏泽市的1 0%。种 植 品 种 以 富 士 为 主,占 整 个 地 区 的7 0.1%,金冠、新红星的栽培面积在整个地区的占比均是4.9%,美国8号、鲁丽在整个地区的占比均是4.2%,其余品种在整个地区的占比是1 1.7%。但是,生产中果农常存在品种选择较盲目、栽培管理技术不足等问题1。为促进鄄城地区果农增产增收,本文对鄄城地区种植的金冠和红富士两个品种的品质进行对比,探讨其在鄄城地区的推广与发展方向。1 材料与方法1.1 试验材料富士苹果和黄元帅苹果分别于2 0 2 1年1 0月底和2 0 2 1年9月底采自山东省菏泽市鄄城县的5
10、个苹果园。5个果园苹果树树龄1 01 3年,树势良好,株行距4.0 m4.0 m,无病虫害,常规田间管理。供试苹果园0 2 0 c m土壤平均有机质含量为1 4.2 9 g/k g,有效氮元素含量1 0 8.8 m g/k g,有效磷元 素 含 量7 2.8 9 m g/k g,有 效 钾 元 素 含 量 2 2 7.1 4 m g/k g,酸碱度p H 5.8 2;2 0 4 0 c m土壤平均有机质含量为1 3.6 4 g/k g,有效氮元素含量8 9.1 m g/k g,有效磷元素含量1 0 2.4 7 m g/k g,有效钾元素含量 2 0 8.4 2 m g/k g,p H值6.0
11、1。在每个果52园随机选1 0棵果树,挂牌标号,成熟期在果园内进行外观品质观测,其后在观测日分别从果树树冠外围的东、西、南、北四个方向各取1个果,带回实验室进行内在品质分析。1.2 试验方法1.2.1 外观品质测定采用电子天平测定果实单个果的重量,采用游标卡尺测定果实横径,采用G Y-4型硬度计测定果实硬度,苹果的着色指数和光洁度系数按以下公式计算。使用D 2 5 L T可见光色度计测定果皮颜色以着色面积,以2 0%为区间将苹果分为1 5个等级,着色指数=(各等级果数着色等级)/(最高级值总果数),光洁度按粗糙到光洁分为1 5个等级,光洁度=(各等级果数光洁等级)/(最高级值总果数)。存储期在
12、室温下进行观测,从果实采摘后到其萎蔫、失去食用价值为准。1.2.2 内在品质测定1)可溶性糖含量:用蒽酮比色法进行可溶性糖含量的测定,先制作标准曲线,试管中加入0.5 m L蒽酮-乙酸乙酯试剂和5 m L浓硫酸,充分振荡,沸水浴加热,保温1 m i n,后自然冷却至室温,以空白作对照,在6 3 0 n m波长下测其光密度,绘制标准曲线。削皮切碎后,准确称取1.0 g果肉,研磨后加入试管,沸水浴浸提,其余步骤与标曲测定相同,测定光密度比色后用方程求出可溶性糖含量。用H P L C色谱法分别测定葡萄糖和果糖含量。2)可滴定酸及苹果酸含量:称取0.6g基准邻苯二甲酸氢钾。加入5 0m L新煮沸过的使
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