第二节消化和吸收课堂教学设计.doc

第二节 消化和吸收 课堂教学设计
广州市荔湾中学 生物科 钟燕卿

●教学目标：
①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
●重点和难点：
重点：①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。②分析小肠的结构和功能相适应的特点。
难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
●教学准备：①教师制作多媒体课件、挂图；②相关的实验准备；③制作小肠壁结构折叠模型
●教学时数：2课时

学习内容
学生活动
教师活动

创设情境
导入新课 
进行新课
一、食物在消化系
统中的变化
1、消化系统的组成 
2、探究馒头在中腔中的变化
提出问题

制定并实施计划

表达交流、得出结论

3.消化的全过程

二、营养物质的吸收
（1）〈资料分析〉
小肠的特点
 （2）〈进一步探究〉
家畜小肠的内部结构

三、小结、课后练习

（1）学生回忆上节课所学的内容，思考并回答老师提出的问题
（2）小品表演，引起思索人的胖瘦与消化吸收的关系。 
观看画面、回答问题
（1）思考，结合自己的体验回答
口腔内与消化有关的结构和主要作用。
（2）细嚼馒头，说出自己尝出什么味道?并思考为什么会尝出甜味?

（3）根据提示,制定自己的探究计划。交流探究计划，实施探究计划
（4）小组交流探究过程、结果和结论并分析。
（5）提出改进意见 
（6）全班交流观察的现象、分析其原因和得出的结论。
（7）概括消化的概念

①仔细观看，为完成“西瓜子历险记”作准备。
②思考、回答问题。
③观察实验现象并回答问题
思考、回答，加深理解小肠是消化的主要器官。
④设计表格，归纳总结，消化系统的结构和功能。
⑤展示自己设计的表格，并相互评价。

阅读资料，比较：大肠、小肠的特点，理解小肠的特点与其功能的适应。 

用放大镜观察，加深理解小肠与功能相适应的特点。
观察、理解小肠内表面的皱壁及绒毛的作用。

课后完成

（1）设问引起学生疑惑，激发学习欲望。
（2）教师启发：引入新课 
演示消化系统组成的课件、提问
（1）引出口腔中的消化，让学生体会进食时牙齿、舌、唾液的作用。
（2）请学生嚼咀馒头，设问，引出馒头在口腔中发生的变化，引起学生进行探究。
（3）媒体演示P30探究提示及参考方案。
（4）教师巡回指导、答疑。
（5）指导学生进一步完善探究计划。
（6）鼓励、肯定学生的回答并补充。
（7）引导学生归纳消化的概念
①媒体演示消化的全过程 
②设问：胃病和肝炎对消化的影响及其保健。
③演示P33的演示实验，提问：胆汁对脂肪的消化有什么作用？
④插入练习P35第2题和P35技能训练。布置P35第1题
⑤评价、肯定学生的设计  
引导学生分析P33的资料比较大肠、小肠的特点有何异同。
指导学生观察猪小肠的特点。
展示制作的小肠内表面的折叠模型。
小结：小肠是消化和吸收的主要场所。
布置P35练习第3题
第三节 关注合理营养与食品安全 教学设计

四川省成都 李云旭 李小平
    教学目标
1.举例说出什么是合理营养
2.关注食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点
重点  ①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点  设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
课前准备
学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。
课时分配：参考课时2课时
教学设计
学习内容
学生活动
教师活动
一、合理营养
1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
合理营养

关注健康生活，进行情感教育。

二、食品安全
整体感知食品安全的重要性。 
1、怎样购买安全食品。
①包装食品的安全。（会读包装内容）。
②非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

2、预防食物中毒

  3、防止食品污染。 
通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

4、了解绿色食品。

通过多种途径，了解相关知识

方案一：①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

②观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。

③师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。

④再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
方案二：4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。

阅读课后“营养师”资料，拓宽视野。
方案三：4人小组合作，以课题形式展开调查，收集信息，进行归纳整理，写出调查报告，课堂上小组交流，相互评价，并用所学知识为家长设计一份午餐食谱，为长辈敬孝心。（注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一。）

学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息

学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言 
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。

学生思考问题，展开讨论，解决问题。
学生讨论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？
  学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？
学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

方案一：学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。

方案二：根据讨论提纲小组自主合作讨论人类活动与环保、食品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集此方面的信息（如转基因食品）（可通过剪报、上网查询、收看电视相关节目、VCD光碟等途径获得。）

督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。

点评；引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。

创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何合理营养。

课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织交流，做出评价。

听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。

组织学生分组讨论交流。

对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。

听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”
和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定
教师提出思考问题
 认真听取学生讨论并及时调控。
引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
展示讨论提纲，指导阅读，鼓励学生课外学