中草药及其在水产养殖中的应用.pdf

水产科技情报2 0 0 6，3 3(6)2 5 1 中草药及其在水产养殖中的应用 冯全英，周永灿，谢珍 玉，冯永勤(海南大学海洋学院，海 口5 7 0 2 2 8)中草药是 中药和草药 的总称，其 中中药是指 依据 中医学理论和临床经验用于动物保健和疾病 防治的药物；草药是指 民间沿用 的或地区性 流传 的动物保健和疾病 防治 的植物药。在我国，中草 药的应用已有数千年的历史，特别是近十余年来，随着人们对抗生素、化学合成药 和激素等药物所 产生的各种毒副作用 的认识不断加深，国内外对 中草药及其在疾病 防治中的应用研究也越来越重 视。与抗生素等药物相 比，中草药在病害防治中 有以下优点：(1)具有 多种 营养成分和生物活性 物质，兼有药 物和营养 的双重作 用；(2)成分 复 杂，其活性成分少则数十种，多则上百种，某一种 中草药或以不同中草药配伍 的组方往往同时具有 抗菌、抗病毒和提高非特异性免疫力等多方面 的 效果；(3)来 自动植物、矿物质 及其产品，属天然 物质，不仅与食物 同源、同体、同用，而且取材方 便、费用低廉、加工简便；(4)作用机理独特，大部 分中草药不会像抗生素类药物那样容易引起病原 体产生抗药性，适合长期使用，并且，中草药的有 效成分主要为生物有机物，是经长期实践筛选保 留下来的对生物体有益的精华，即使有 的具有毒 性，也可通过炮制和科学的配伍来减弱或消除之。由于中草药具有上述优点，可以有效克服抗生素 等药物存在的耐药性、药物残留和污染环境等缺 陷，符合水产动物无公害养殖的要求，所以它在水 产养殖动物病害防治 中的应用不仅在我国 日益广 泛，在世界许多其他国家也已成为研究的热点。1中草药的有效作用成分 中草药的有效成分极为复杂，根据其作用 和 效果，可以将其有效成分分为以下 6种主要类 型：(1)营养性 成分，如蛋 白质、氨基 酸、维生 素、油 脂、树脂、糖 类、植物色素、常量元素和微量元素 等；(2)提高机体免疫力 的成分，如多糖、有机酸、生物碱、蜡、甙和鞣质等；(3)抗菌作用成分，如姜 黄醇、桉叶醇、柠檬醛、丁香酚、小檗碱、大黄酸、大 黄素、芦荟大黄素、桂皮醛、桂皮油、蒽醌衍生物、黄酮类化合物、芳香挥发油、鞣 酸、仅一谷 甾醇、苯 甲酸、黄芩酶、B一松油烯、松油烯 一 4醇和二氢姜 黄酮等；(4)抗病毒作用成分，如：树脂类、皂苷和 靛甙等；(5)抗寄生虫作用成分，如大蒜 素、挥发 油、川楝素、槟榔碱等。(6)具有 激素样作用、维 生素样作用和抗应激作用 的成分，如异黄酮植物 雌激素类、香豆素类和木脂素等，这些物质具有与 雌二醇(E 2)类似的化学结构，并能与雌激素受体(E R)结合，在一定程度上表现出对内源雌激素活 性 的促进和拮抗作用。现 已发现：香附、当归、甘 草、蛇床子等具有雌激素样作用；人参、虫草等具 有雄激素样作用；细辛、附于、吴茱萸、高 良姜、五 味子等具有 肾上腺激素样作用；水牛角、穿心莲、雷公藤等具有促 肾上腺激素样作用；酸枣仁、枸杞 子、大蒜等具有胆碱样作用。2中草药在水产养殖 中的应用 随着生活水平 的不断提高，人们对水产品的 需求量 日益增大，水产养殖业 得到 了迅速发展。与此同时，水产动物的疾病也不断爆发，给养殖业 带来严重的经济损失。为了预防和治疗水产动物 的疾病，大量 的化学药物和抗生素类药物被长期 收稿 日期：2 0 0 60 51 0；修改 日期：2 0 0 60 9 0 6 作者简介：冯全英(1 9 7 4一)，女，工程师，研究 方向：热带水产动物病害防治。维普资讯 http:/ 2 5 2 水产科技情报2 0 0 6，3 3(6)应用，这虽然对水产养殖 生物 的病害防治起到了 一定 的作用，但产生 的毒副作用也越来越 明显。如：随着抗生素类药物反复使用次数 的增多和用 量 的加大，导致致病菌株产生 了较强的耐药性，影 响防治效果；抗生素在水产养殖 动物产 品体 内的 残留也严重影响其品质，威胁着人类的健康；在防 治鱼类寄生虫病过程中使用 的有机磷类农药和重 金属化学药品既严重污染 环境，破坏养殖水体及 其周 围海域的生态平衡；有些药物还具有致畸和 致突变等毒副作用。而中草药克服了上述抗生素 类药物的缺陷，越来越广泛地被应用于水产养殖 业的病害防治。由于中草药成分复杂，因此它对 水产动物往往有多重作用效果，现概述如下。2 1 促进生长，提高营养物质 的利用率 中草药含有多种生物活性物质和天然营养物 质，能促进动物的机体代谢和蛋白质以及酶的合 成，进而促进动物 的生 长，提高营养物 质的利用 率，降低饵料系数。聂 国兴(2 0 0 2)报 道，在 鱼饲 料中添加 0 5 的艾 叶，可使池塘 主养 一龄鲤 鱼 的增长率提 高 1 5 3 9 2 2 4 0 ，同池 的鲢、鳙 生长率也显著提高；罗庆华(2 0 0 2)在鲤鱼饲料 中 添加 4 的杜仲叶粉后，实验 鱼类 的生 长速率 比 空 白对 照组高 4 9 4 8 ，说 明杜仲粉 的促生长效 果十分显著。2 2诱食，提高摄食率 很多中草药 中含有能有效提高水产动物摄食 率的成分，如大蒜和洋葱 因为具有含硫的挥 发性 低分子有机物而带有特殊 的气味，因而具有诱食 作用。H a r a d a等(1 9 9 4，1 9 9 6)的研究证实，多香 果、香芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋葱、香味薄荷等 对泥鳅和鲫鱼有 较强的诱食作用，且其诱 食作用 与浓度 呈 明显 的正 相关关 系；童圣英(1 9 9 8)报 道，山楂可能因为含有大量的有机酸而对皱纹盘 鲍具有明显 的诱食 作用；陈振 昆(1 9 9 6)报道，在 饲料中添加 0 2 5 的陈皮，草鱼 的咬饵次数和啄 咬率分别是对照组 的7 2 5倍和 2 1 倍，说明陈皮 对草鱼有较强 的诱食作用。2 3提高水产品的品质 随着水产养殖 向集约化方 向发展，水产 品的 品质出现不同程度的下降。为了有效改变这种状 况，常在饲料 中添加杜仲叶、苦参、桅子、大黄和甘 草等 中草药。冀献民(1 9 9 5)报道，用杜仲叶饲养 的鳗鱼，其肌纤维细嫩，高度不饱和脂肪酸的含量 较高，肉质既嫩又香，深受 日本市场的欢迎。在鱼 饲料 中添加一定量的桅子，既可提高鱼 肉的鲜味，又 可 增 进 鱼 体 的 色 泽。邱 小 琮 和 周 洪 琪 等(2 0 0 3)将复方 中草药添加到基础饲料 中饲 喂异 育银鲫，结果表明：中草药对异育银鲫肌肉蛋白质 的营养价值和氨基酸的含量无不 良影响，其中配 方 的 2 添加量可显著地提 高异育银鲫鱼 肉的 脂肪含量，从而改善鱼 的肉质。罗庆华(2 0 0 2)在 鲤鱼饲料中添加 4 6 的杜仲叶粉，结果发现 能提高鲤鱼肌肉的蛋 白质，特别是人体必需氨基 酸的含量，可降低脂肪含量，从而改善肌肉品质。2 4提高水产动物 的整体抗病能力(免疫力)，有 效抵御疾病发生 一般认为，在水产动物体发挥抗病作用 的主 要是非特异性免疫因子。水产动物非特异性免疫 因子有体液因子和吞噬细胞，体液 因子存在于血 液、粘 液中，主要包括补体、溶菌酶、蛋 白酶抑制 剂、干扰素、天然溶血素等。鱼类的吞噬细胞有噬 中性粒细胞、巨噬细胞两种。中草药所含有的多 糖、生物碱、有机酸、甙类、挥发油等，均能提高机 体组织、器官的屏障防御功能，增强 自然杀伤细胞(N K细胞)的杀伤功能，诱生干扰素等。甙类 可 诱导细胞产生 一干扰素、细胞介素 一 2及淋巴毒 素等，增加 T细胞数量，提高血清补体增强 N K细 胞的活性，提高巨噬细胞的吞噬功能，有机酸类能 增强巨噬细胞的吞噬功能，增强机体 的免疫功能。王尧茂等(2 0 0 2)用 含有 0 5 虫草菌粉的药饵 投喂罗氏沼虾，能显著提高罗氏沼虾的吞噬活力，其吞噬百分 比提高 1 9 7 ，吞噬指数 由 1 1 4 0增 至 1 6 9 4。李义等(2 0 0 2)将黄芪、党参、大黄、板蓝根等十余味中草药粉碎过筛后制成复方添加 剂，按 1 、2 、3 的 比例添 加于基础饲料 中制 成颗粒药饵投喂罗 氏沼虾，对该 添加剂对罗氏沼 虾免疫功能 的影响进行 了研究。结果表明，罗氏 沼虾血细胞的吞噬百分 比和吞噬指数、血清溶菌 酶活力及酚氧化酶活力均显著提高。经嗜水气单 胞菌攻毒后，各试验组的免疫保护率也明显提高。在各试验组中，以 2 组效果最好。试验证 明，该 添加剂可显著地提高 罗氏沼虾的免疫功能，有效 地预防嗜水气单胞菌的感染。2 5抗病原作用 维普资讯 http:/ 水产科技情报2 0 0 6，3 3(6)2 5 3 许多中草药都具有十分 良好 的抗病原作用，包括抗病毒、抗菌和抗寄生虫等。其中，有的中草 药对某一类病原具有 良好的抑制或杀灭效果，而 许多中草药往往同时对多种不 同病原具有 良好的 抑制或杀灭效果，如板兰根是 十分 良好的抗病毒 中草药；五倍 子对细菌性病原(包括革兰 氏阳性 菌和革兰氏阴性菌)具有显著 的抑制效 果；而大 蒜不仅具有广谱抗菌作用，它对病毒和原虫等也 都有 良好 的杀灭效果，属广谱 高效 的抗病原中草 药。黄连的有效成分主要为小檗碱(即黄连素)，黄芩 的主要有效成分黄芩甙元以及大黄的有效成 分大黄素和大黄酸等蒽醌类物质，都不仅能抑制 多种革兰氏阳性和阴性 细菌 的生长，而且对多种 真菌、许多病毒和原虫也具有 良好 的抑制作用。3中草药在水产养殖中应用的安全 问 题 长期以来，中草药一直因其天然性、多功能性 和安全高效性等特点而成为替代抗生素等化学药 物进行病害防治 的药物，不过，随着中草药在水产 养殖中使用范围的增加和使 用时间的延长，中草 药使用 中的安全 问题也越来越受到人们的关注。迄今为止，与中草药安全性相关的因素主要有 以 下一些方面。3 1毒性 中草药来源于天然的植物、动物或矿物质，大 部分都是药性平和、安全无毒的，使用这类药物具 有有病治病、无病健身的效果。但是，中草药也不 是绝对安全的，对有毒中草药 自古就有记载，有些 甚至具有十分强烈 的毒性。在谢 仲权著的 天然 物中草药饲料添加剂 大全中，列 出的具有毒性 的中草药有 4 8 3种，并根据其毒性大小分为极毒、大毒、有毒和小毒四个档次。因此，用中草药防治 水产动物的疾病时，需要特别注意有毒中草药的 使用，以避免因误用有毒 中草药而造成水产养殖 的损失。当然，对于一些有毒 的中草药也 可通过 采用合适的加工方法去毒，或采用合适的配伍来 降低或中和其毒性，从而使一些具有一定毒性但 作用效果良好 的中草药物也能应用于水产养殖生 产。3 2配伍禁忌 配伍是指根据病情需要和药性特点，按 照一 定 的组合原则将两种 以上 的药物 配合 应用 的方 法。中草药 的配伍有很多讲究，神农本草经 把 单味药 的应用及 中草药之间的关系总结为 7个方 面：(1)单行，即单味 中草药治病。例 如：黄芩治 轻度肺热咯血；鹤草芽可以驱杀绦虫。(2)相须，即性能功效相类似 的药物配合应用，可以增强原 有的共 同功效。例如：大黄、芒硝都能泻下清热，两者配伍可增强药性。(3)相使，即在性能功效 方面有某种共性 或性能功效虽然不相 同，但是治 疗 目的一致的药物配合使用，以一药为主，另一药 为辅，能提高主药的疗效。如黄芩与大黄配伍，大 黄能提高黄芩清热泻火的疗效。(4)相畏，即一 种药物的毒性和不 良反应，能被另一种药物减轻 或者消除。如生半夏、生南星 的毒性能被生姜减 轻和消除。(5)相杀，即一种药物能消除另一种 药物的毒性或不良反应。如生绿豆能减轻 巴豆的 毒副作用。(6)相恶，即两种药物合用，一 种药物 与另一种药物作用，而使 原有 的功效降低甚至丧 失。(7)相反，即两种药物合用，能产生或增强毒 性或引起不 良反应。中草药的配伍禁忌就是禁止 或忌讳具有“相恶”和“相反”的药物在一起使用，以避免使药物的功效降低或毒性增强。关于配伍 禁忌的药物，历代中草药书籍都有记载，但说法并 不一致。目前医学界共同认可的是金元时期概括 的“十八 反”和“十九畏”。前者是 指：甘 草反甘 遂、大戟、海藻、芫花；乌头反 贝母、瓜蒌、半夏、白 蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、细辛、芍 药；后者是指：硫磺畏朴硝、水银畏砒霜、狼毒畏密 陀僧、巴豆畏牵牛、丁香畏郁金、川乌畏犀角、牙硝 畏三棱、宫桂畏石脂、人参畏五灵脂。在水产养殖 中进行中草药的配伍时，也要严格遵循中草药理 论的禁忌原则，避免“相恶”和“相反”的发生。3 3药物残留 已有的研究表明，虽然绝大多数 中草药 可以 有效克服抗生素类药物存在 的药物残 留问题，但 也有些 中草药含有植物雌激素等类似动物雌激素 生物活性的物质，如异黄酮植物雌激素类、香豆素 类和木脂素等，这些物质具有与雌二醇(E 2)类似 的化学结 构，并能与雌激素受体(E R)结合，在一 定程度上表现出对内源雌激素活性的促进和拮抗 作用。大量和长时间应用这类 中草药后，有可能 维普资讯 http:/ 2 5 4 水产科技情报2 0 0 6，3 3(6)马 曲 八 工 暮 埴技 术 刘 国信 茹贺 军(山西省 阳城 县 畜牧 局，阳城县0 4 8 1 0 0)海马(H i p p o c a m p u s)，又名落 龙子，隶属于刺 鱼 目、海龙科。海马虽无食用价值，但药用价值很 高，乃珍贵的中药材。海马性温、味咸、甘，具有补 肾壮阳、温通血脉、镇静安神、舒筋活络等功效，主 治阳痿、遗尿、虚喘、难产、症积、疔疮、肿毒等。从 古至今，一直受到人们 的喜爱，有“北方人参，南 方海马”之说。目前，全球海 马年交 易量达 2 0 0 0万只，因需 求增加，导致酷渔滥捕，使其资源日 渐减少。据有 关资料介绍，全球共有 3 5种海马，但过去几年内 其种数 已减少了一半，因此，发展人工养殖势在必 行。目前我 国的海马人工养殖已取得成功经验。1生物学特性 1 1形态特征 不同种类的海马，虽然其形态不尽相 同，但有 共 同特征。海马的体形很小，身体侧扁弯 曲，腹部 凸出，躯干部呈七菱形，尾部四菱形，向后细长，可 随意弯曲，体长 1 0 c m左右；头呈马头状，与躯干 部呈直角，头顶部有冠状突起；眼较大，侧上位；口 小，位于吻管顶端，无牙；吻细长，管状；体无鳞，完 全被 1 01 3个骨环所围；背鳍基短，臀鳍较宽，呈 扇形，无腹鳍和尾鳍；体侧具不规则 白色斑点或斑 纹。雄海马的头和躯干上长有发达 的刺，体呈淡 棕色，并散有暗褐色的小点，其尾部腹面有 口袋状 的育儿囊；雌海马的身体较平滑，色泽均匀。“马 样的头、极为弯曲的身体、猴子似的尾 巴、袋 鼠般 的腹囊、石 龙子 的塔状 眼睛、犰狳样 的 甲胄”，这 是对海马形象的逼真描述。1 2生 活 习性 海马是一种游泳能力不强的浅海小型鱼类，其游泳速度很慢，主要靠胸鳍、背鳍和臀鳍相互配 合摆动而游泳。尾部具有卷 曲能力，能缠卷在海 藻或其它漂浮物上。平 时的游动姿态有两种：一 种是尾 巴、身体水平伸直，游泳速度快；另一种是 尾巴卷曲，游泳时身体近于垂直，速度慢。海马的 抗敌本领差，但能模拟环境变换体色，避免敌害。造成此种激素样物质在水产动物体 内的累积(残 留)，严重降低养殖水产品的品质，同时也给人类 食品安全带来潜在威胁。4中草药在水产养殖中的应用前景 随着人们生活水平 的提高和环保 意识 的增 强，水产品的品质和药物残 留等问题也 日益受到 关注。作为抗 菌素、激素类添加剂替代物之一的 中草药，在水产养殖业中具有广阔的应用前景。近年来，中草药 的研究和开发 已得到越来 越 多的关注，在提高水产动物 的生产性 能和在水产 养殖中有效控制疾病 发生等方面取得 了较好效 果。不过，在中草药于水产养殖领域的开发与使 用 中还存在许 多问题亟待解决，如有效成分不明，作用机理不清，作用效果不稳定，剂型单一，安全 性研究滞后，原料和产品质量控制标准不完备等，由于存在这些 问题，使 中草药在水产动物中的应 用受到局限。因此，今后 中草药研究和开发的重 点应放在以下几个方面：第一，利用现代植物化学 和仪器分析技术，对中草药 中的有效成分进行提 取、分离和鉴定；第二，对 中草药有效成分 的作用 机理进行深入研究，结合现代医药学、营养学和免 疫学方法，从体 内营养物质的代谢利用途径、免疫 调节机理和激素的分泌调控等方面研究其调节体 内平衡、改善肠道微循环和微生物区系、提高机体 免疫力和其他生理生化反应的作用机理；第三，及 时制定 中草药的相关检验标准，加强对中草药原 料和成品的质量控制和对产品的安全性研究。维普资讯 http:/