四年级数学下册《营养午餐》教学设计.doc

《营养午餐》教学设计
第四师六十八团中学：张贵平
【教学内容】：教科书数学四年级下册第101—102页相关内容。
【教学目标】：
知识与技能：
1.让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合理营养午餐。
2学会运用数学知识科学分析问题和解决问题的方法，培养应用知识的能力。
过程与方法：经历运用数学知识分析问题和解决问题的过程，体验数学知识的营养价值。
情感态度与价值观 ：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
【教学重难点】：
重点：学会科学分析问题和解决问题的方法。
突破方法：通过小组合作交流的形式，引导学生应用数学知识科学分析和推理。
难点：根据科学分析的结果，合理安排菜肴搭配方案。
突破方法：通过独立思考与小组合作，运用科学分析结论，合理安排方案。
【教法与学法】：
教法：创设情境，活动激趣。
学法：小组合作，交流探究。
【教学准备】：多媒体课件、实物投影仪、统计表表格和常规学习用具。
【教学过程】：
一、创设情境，激趣导入。
（出示一组肥胖、偏瘦儿童的图片）师：同学们，你们知道吗，我国共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。那么造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因是什么呢？
生：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食......
师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。 那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？今天我们就来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐）
【设计意图：以图文的形式出现，比以文字出现更能激发学生的学习乐趣，使教材的内容更具现实化、生活化】
二、探索交流 ，解决问题。
（一）科学理解“营养午餐”。
1、 师：民以食为天，每个人都离不开吃。在吃这方面我们中国的饮食文化源远流长，堪称美食王国。相信同学们都吃过很多美味佳肴，说说你最喜欢的几道菜？下面我们一起来欣赏饮食精美菜肴图片，说说你此时的心情。
2、师：午餐时间快到了，学校食堂为大家提供的A、B、C三种配菜，你想吃哪一种？（请生选择并作好记录），你是怎么想的？说说理由。
3、根据大家的选择，你发现了什么？（不能达成一致）“营养的午餐”应该是什么样的？
4、让生交流后，师补充：一份好的午餐，除了要满足好吃的要求之外，营养均衡也很重要，同学们正是长身体的时候，科学合理的饮食更加重要，让我们来听听专家的建议吧！
播放录音：10岁左右的儿童每天从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
5、师：请同学们说说什么叫热量？千焦是什么意思？脂肪有什么用？ 营养专家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？你能用数学符号表示出来吗？
师板书：不低于“≥”不超过“≤”。
6、听了专家的建议你有什么新认识？
师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克
【设计意图：营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，所以我们以“三种午餐”菜谱为依托进行教学，从对三种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，让学生在营养专家的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养。】
（二）、量化三套方案的营养成分。
1、小组合作，用标准去判断。
师：根据专家的建议，我们用标准去判断一下三种搭配是否符合营养标准？
出示营养含量表，从表中你能得到什么信息？
　编 号
　　菜 名
　　热量/千焦
　　脂肪/克
　　蛋白质/克
　　1
　　猪肉粉条
　　2462
　　25
　　6
　　2
　　炸鸡排
　　1254
　　19
　　20
　　3
　　土豆炖牛肉
　　1095
　　23
　　11
　　4
　　辣子鸡丁
　　1033
　　18
　　7
　　5
　　鸡蛋西红柿
　　899
　　15
　　16
　　6
　　香菜冬瓜
　　564
　　12
　　1
　　7
　　家常豆腐
　　1020
　　16
　　13
　　8
　　香菇油菜
　　911
　　11
　　7
　　9
　　韭菜豆芽
　　497
　　7
　　3
师：利用这张营养含量表，学生4人一组合作，请同学们运用口算，估算或者计算器算一算三种搭配的热量合计和脂肪合计，并填入表格内。
师：谁来汇报三份菜谱中的各种菜的营养含量总和？判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准?
师：你会选择哪一份菜谱,为什么?
2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果：
午餐A两项都符合营养标准，午餐B的脂肪超标，午餐C的热量不达标。
【设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望】
（三）、科学选择“营养午餐”。
1、调查：选A、B、C各多少人？
2、引导学生去观察发现。你想对选B、C的同学说点什么？
3、 教师引导学生小结： 只有两种指标都达标时才能算是营养的午餐。脂肪超标会导致肥胖，长期热量不达标会出现偏瘦的现象。荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。
【设计意图：开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好饮食的意识，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”，科学合理饮食。】
三、动手设计，配餐实践。
1、同学们，让我们一起做营养餐专家，为咱们自己设计营养午餐吧。
下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。比一比三分钟内谁设计的符合两条营养标准的营养午餐最多。
2、学生小组合作设计，填写表格，教师课堂指导。
3．评选最佳方案。师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们设计的符合两条营养标准的营养午餐，并让汇报学生说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学用计算器检验。
4、汇报交流：
（1，4，9）、（1，5，9）、（1，6，7）、（1，6，8）、（1，6，9）、 （1，7，9）、（1，8，9）、（2，4，8）、（2，5，7）、（2，5，8） 、（2，7，8）、（3、4、8）、（3、4、9）、（3、5、7）、（3、7，8）、（3、8，9）、（4，5，7）、（4，7，9）
5、师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？
【设计意图：开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。】
四、统计分析，综合运用。
1、分发事先准备好的调查问卷，请各组同学根据上表，在全部的方案中选择自己最喜欢的6种搭配方案。
2、分发统计表格，请各小组统计分析后填写。
3、师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学最喜爱的6种搭配方案。
4、多媒体展示统计信息，请同学根据上面展示的信息回答下列问题。
（1）根据上面的信息，你能绘制出复式条形统计图吗？
（2）哪一种搭配获取的蛋白质最多？(教师从数学思想方法方面给学生以启示。)
5、教师巡视班级，了解学生的调查统计情况及相关的统计知识的掌握情况，及时给予相应的指导。
6、给学生足够的时间，一段时间后，鼓励学生积极发言，引导学生相互讨论，给出问题的解答。
【设计意图：结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是为了呼应开课前的教学引入活动，同时也是为更好巩固和发展学生统计能力提供一个平台，还有就是为了进一步了解学生的饮食习惯，为后期的常规管理提供原始数据。】
五、为特殊人群搭配营养午餐。
1、出示运动员、胖子和瘦子的图片。
师：运动员每天都进行大量的运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一份营养午餐，应该注意什么？讨论交流后发言。
学生可能认为：胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；为运动员搭配的菜谱热量要高 一些。
2、了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好建议？
让学生自由发言， 生 1：多运动，多锻炼。 生 2：平时不要挑食、偏食、厌食，养成良好的饮食习惯。
师：同学们说得对，我们应当均衡营养，做个健康的人。
【设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实践来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现科学来源于生活，有应用于生活的道理。】
六、课堂小结，拓展延伸。
1、本节课的学习对你有什么帮助或启示？
2、布置实践作业：调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，评价午餐的安排是否科学合理，并为你的家庭设计营养健康的午餐方案。
【设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源】

板书设计：
营养午餐
不低于“≥” 不超过“≤”
热量≥2926千焦 脂肪≤50克