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猕猴桃丰产栽培技术

猕猴桃，又称阳桃、毛梨、奇异果等，果实椭圆形，原产于我国湖北省宜昌市，因猕猴喜食而得名，在我国已有1300多年的栽培历史，早在1849年就为外国所引种。
猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃和抗癌的功效。经研究分析，猕猴桃含有氨基酸、蛋白酶、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、维生素E以及钙、铁、钠、锌、钾、镁、磷、硒等多种成分，其中维生素C的含超过180mg/100g，是水果中名副其实的“维C之王”！
全世界目前种植的猕猴桃有近百个品种，四川主要种植5个品种：“海沃特”、“徐香”、“红阳”、“金艳”和“金果”。其中“海沃特”和“徐香”属于比较老的品种，种植历史已超过30年，适宜种植在海拔较高的山地；“红阳”和“金艳”是目前四川猕猴桃的主流品种，适宜种植在开阔的丘陵地区，其种植区域广、种植面积大、种植要求高；“金果”属于从新西兰引种的新兴品种，适宜种植在较为平坦的低海拔地区，未为市场潜力巨大。目前以“东红”、“红什2号”等为主的新兴红心系列猕猴桃品种正在快速崛起。
猕猴桃在四川种植区域广阔，成都、广元、绵阳、雅安、乐山等成都平原周边地区均有种植，其主要分布在蒲江县、都江堰市、苍溪县、邛崃市和雨城区等。

第一章 育苗

育苗是猕猴桃生产的重要环节，猕猴桃实生苗生长的好坏关系到以后收成的多少。完善的育苗技术，可使果树缩短营养生长期，提早受益，达到早产、丰产、稳产的目的。猕猴桃苗木培育，可采用实生播种、嫁接、扦插、压条和组织培养等多种方法。我国地域辽阔，气候差异很大，因地制宜地灵活动用，就可繁殖出优良苗木。实生繁殖主要用于实生砧木和杂交育种实生苗的培养。
1、种子采集
选择生长健旺、无病虫害、品质优良的成年单株，在果实种子完全成熟后进行采种，一般在9月下旬至10月上旬采种。选择果实大、品质好的鲜果采摘。堆积待后熟变软，将种子连同果肉一同挤出，装入袋中揉碎搓烂，压尽果汁，然后放入水分中淘洗，慢慢漂出杂质和瘪籽。将洗出的种子用清水洗干净，放在室内阴干，不要在强光下暴晒。将晾干的种子装入袋内，并妥善保管，防止老鼠啃食。
2、沙藏处理
种子经低温沙藏后才能出苗，否则出苗很少，沙藏一般以40-60天为好。经试验，从12月份开始沙藏，经过3个月沙藏的种子出苗率为56%，最高的可达70%。
具体做法是：沙藏前将种子用湿水浸泡12小时，水温以手伸进去不烫为宜，然后将种子捞出和湿沙混合。沙子含水量以手捏成团，不放即散为宜，沙子含水量约为20%，一般混合的比例是5份沙子与1份种子，也可多用些沙子。关键是混合均匀，沙子太干、太湿、太少、混合不匀都会使沙藏失败。种子和沙子混合好后，放到花盆或木箱内，然后将花盆或木箱放在阴凉的地方，最好埋入地下，因地下可长期保持潮湿，不会有短期内失水风干，否则会影响发芽。沙藏期间要注意每隔一周左右检查一次，沙子干时应及时掺水，并上下翻动，避免上干下湿。沙藏的种子到第二年露白时就可以下种。
3、整地播种
猕猴桃的种子很小，萌动后长出来的芽也很小很细，所以在播种前要注意精细整地。
（1）育苗地选择
地育苗以能经常保持潮湿的沙壤土为最好，水源方便，冬季没有冷风侵袭。河滩地、黄泥巴地、坡地都不能育出好苗。
（2）育苗地整理
首先要施足底肥。充分腐熟的羊粪、牛粪都为好基肥，每亩施2500千克左右。粪充分腐熟后，打碎后均匀地撒在地里，然后深翻20-30厘米，翻后打碎土块，做成播种畦，畦长因地形而定。地势平坦，可做成长20米、宽1米平畦；地势不平坦，畦要短，在多雨地区或低凹地区做成高畦，比地面高15-20厘米。总之，畦内一定要平整，土壤一定要细而松。做畦的同时，要将覆盖种子的土准备好。采用三合土，即1份细碎地粪，1份细土，1份沙子，用细筛过一下，混合均匀。准备好后堆起来，用塑料膜盖上备用。地下害虫多的地区要撒施或喷施一次杀虫剂，避免害虫伤苗。
（3）播种
猕猴桃播种期依地区气候不同有早有晚，多数地区以春播为主，我国西南、华南部地区在3月下旬播种，西北、华东地区播种稍晚。一般日均气温达到12℃左右时播种为佳。播种前先将育苗地浇透、浇均，等水渗下去后再下种。播种时，将种子与几倍的沙或细土地混合均匀，以便将种子均匀地撒在畦里。种子撒匀后，上面用准备好的混合营养土覆盖，刚盖住种子即可。播种完毕后用地膜覆盖苗床，以保持土壤的温度、湿度。
4、苗圃管理
（1）浇水
猕猴桃种子播种浅，易受外界环境影响，土壤、湿度不稳定都会影响出苗。因此，必须经常浇水保持苗床湿润，以利于整齐出苗。
（2）间苗和移苗
幼苗长出4-6片叶时移苗成活率最高。移栽苗栽植行距12厘米，株距4厘米。这种距离长出来的苗健壮，当年可以嫁接。移栽后要及时浇透水，同时要搭上遮阴棚或搭阳网，棚顶离地面高50厘米，遮阴度以有40%-50%的透光性为宜。太阴时，苗木徒长，细长而不粗壮，当年很难嫁接。
（3）幼苗管理
小苗期要经常浇水，保持土壤湿度。小苗施肥，可以通过浇水施入经发酵的清粪水，不能施肥过量，否则容易出现烧苗。当幼苗长20厘米时进行摘心，将基部发的芽及时抹除，使小苗长粗，到秋季就能嫁接。

第二章 嫁接

嫁接育苗是植物培育优良种苗的方法之一，也是猕猴桃育苗中最广泛的方法。采用嫁接育苗可有效避免性状分离、部分后代品质变劣的缺陷。目前猕猴桃优良品种的繁殖和推广，大部分都采用嫁接的方法。
1、嫁接前的准备
（1）嫁接工具和材料
嫁接工具有枝剪、芽接刀、切接刀等，材料有农用膜、磨刀石等。
（2）砧木的选择
目前国内多用中华猕猴桃和美味猕猴桃的实生苗作砧木。以美味猕猴桃作砧木的嫁接植株长势旺。但用中华猕猴桃做美味猕猴桃的砧木亲和性不好，树势弱、产量低，抗逆性差。因此不宜用中华猕猴桃作美味猕猴桃的砧木。砧木多用一年生实生苗，根系发达，无病虫害，径粗在0.6厘米以上，茎体光滑，生长直立的健壮植株。
（3）接穗的选择和处理
接穗一般应选择品种纯正，生长健壮，芽充实饱满，无病虫害的一年生春梢枝条。春季用的接穗，一般结合冬季修剪进行采集，将修剪下来的枝条选好，挂上标签，按一下数量（50-100枝）扎成一束，进行湿砂贮藏。夏季和秋季用于芽接的接穗，随采随接，可提高成活率。
2、嫁接的时期
春季是全年最好的嫁接时期，一般在1月中旬至2月下旬。
夏季嫁接一般在6月中旬至7月上旬。
秋季嫁接一般在气温下降后的8月下旬至9月上旬。
3、嫁接的方法
（1）先在接芽下1厘米处形成层往下纵切，略带木质部，直到与第一刀口底部相交，取下芽片。在砧木离地面5-10厘米处，选择光滑面，按削芽片方法同样切削。使砧木切口大于芽片。对准形成层，使芽片嵌入砧木切口，用塑料薄膜带绑缚，注意露出接芽及叶柄。
（2）单芽枝腹接
削长度3-4厘米，深度以刚露出木质部为度的削面，在其对应面削50度左右的短斜面。砧木在离地面10-15厘米处，选较平滑的一面，从上向下切削，长度略长于接穗削面，并将剥离的外皮切除长度的2/3,然后插入接穗，用塑料薄膜带包扎，露出接穗芽即可。
（3）单芽枝切接
在接穗上选定一个饱满芽，在芽下3.5-4厘米处下刀，呈45度斜削切断接穗，再在芽对面下方1厘米左右处下刀，形成层往下纵切，稍带木质部，直至第一刀切断处，最后在芽上方3厘米左右处剪断，即为单芽枝。将砧木从地面上10厘米左右剪断，选好平直、光滑面，从剪口顺形成层往下切削，稍带木质部，其削面长3-4厘米，与接穗削面基本相符，再割去切削处外皮的1/3，然后，将接芽枝长削面与砧木切口对齐，留下的外皮包住接穗，用塑料薄膜带绑缚，不松不紧为宜。
4、嫁接苗的管理
（1）剪砧
剪砧主要指腹接苗，春季嫁接的在嫁接成活后立即剪砧，促使接芽生长。夏季接芽成活后可先简砧。秋季嫁接成活后不剪砧。
（2）除萌
嫁接成活后，接口以下萌发的不定芽必须及时剪除，如果未成活，应选择1-2个枝条，以备补接。
（3）早搭架
猕猴桃嫁接成活后，新梢生长很快，嫁接结合处不牢固，加之叶片很大，极易被风从基部吹劈断裂，致使嫁接前功尽弃，因此必须尽早设立支柱。
（4）松绑
嫁接成活后，为了不妨碍苗木的加粗生长，在嫁接后两个月左右应解绑。松绑最好用刀片在绑扎处竖切一刀，使塑料条随着枝条的加粗生长慢慢撑开。在不妨碍苗木生长的前提下，解绑宜晚不宜早，但要注意防止防止塑料条勒入皮层影响营养运输。
（5）摘心
当幼苗生长到20-60厘米时，应及时摘心，以促进组织充实和枝干的加粗生长。
（6）中耕除草
嫁接苗在生长季节也是各种杂草旺盛生长的时期，所以要适时中耕除草，保持土壤疏松，无杂草。

第三章 施肥

1、猕猴桃需肥特性
（1）根系的营养生长特性
猕猴桃根为肉质根，初生根为白色，后变为浅褐色，老根外皮呈灰褐色，内层肉红色。主根不发达，须根繁多，分布浅而广，多分布在50厘米表土层内。根的导管发达，根压大，输送养分的能力较强。易产生不定根，具较强的再生能力。
据观察，幼苗出现2-3片真叶时主根就停止分生，而侕根快速分生，发育形成宠大侧根群，呈须根状根系。侧佷加粗生长，自基部至顶部粗细几乎相等，形成骨干根，多呈水平分布状态，其上再分生细根和吸收根。细根特别发达而稠密，有丛生性的缠绕现象。通常来讲，一年生苗根系深达20-30厘米，水平分布25-40厘米；二年长苗根系深达40-50厘米，水平分布60-100厘米；三年生苗骨干根开始明显粗壮，不再向深处伸展，而向水平发展，其水平分布范围超过枝蔓生长范围。
猕猴桃的根系穿透力极强，可穿透石缝或半风化母岩，顺坡而下，向土层深厚、水肥集中在区域延伸。在土壤疏松、肥沃、深厚、湿润的地方，其根系尤为庞大，吸收能力强，但不耐旱。
猕猴桃根系的年生长周期比枝条长，且年周期中有两个高峰期。第一次高峰期在枝梢迅速生长的6月份出现。第二次在果实发育后的9月份出现。根系生长与地上部生长呈交替而有一定规律的变化。
（2）枝叶的营养生长特性
猕猴桃属落叶藤本蔓类果树，枝蔓顶端呈反时针缠绕性长。一般一年近二次生长，少有3次生长。枝蔓长达10米左右，主蔓一个至几个，据长势和结果与否，可又分为结果枝与营养枝两种。
叶片大小与生态环境、营养条件有关。芽膨大后20天左右叶子即开始展开。前期生长速度较快，叶面积迅速扩大，逐渐发育成老熟叶。其叶型因品种而异。
（3）需肥特性
①对土壤条件的要求
猕猴桃适应湿暖较湿润的微酸性土壤，最怕黏重、强酸性或碱性、排水不良、过分干旱、瘠薄的土壤。因此，可采取改土培肥措施，改善土壤理化性状，为其生长创造最优生态环境。
②需肥特性
猕猴桃生长旺盛，枝叶繁茂，结果多而早，每年要消耗大量的养分，而土壤中有效养分难以满足其需求，及时准确地掌握其需肥特性，做到科学施肥，经济用肥。
a、大量元素营养与施肥
氮（N）：
氮是核酸、辅酶、磷脂、叶绿素、细胞包素、植物激素（CTK）和维生素等的成分，是蛋白质和核苷酸的组成元素，参与叶绿素的形成，提高光合作用。
健康的猕猴桃叶氮含量为0.8%-2.2%，当含量下降至1.5%以下时就会出现缺氮现象，缺氮时叶片从深绿变为浅绿，甚至完全变为黄色，但叶脉仍保持绿色，老叶顶端叶缘为橙褐色日灼状，并沿叶脉向基部扩展，坏死组织部分微向上卷曲。果实小、商品价值低。缺氮多发生在管理粗放的果园中，因此，定植时结合控定植穴，施足基肥是至关重要的环节。
磷（P）：
磷能增强猕猴桃的生命力，对细胞分裂和开花结实起重要作用，促进根系发育（特别是促进侧根和细根的生长）、花芽分化、果实发育和种子成熟，增进品质、促进根系扩展及增强抗旱、抗寒能力。
健康猕猴桃叶磷含量为0.18%-0.22%，当含量降低至0.12%时出现缺磷症状，缺磷时老叶出现叶脉间失绿、叶片呈紫红色，背面上主、侧脉红色，向基部逐渐变深。在增施高磷复合肥和优质有机肥的果园，极少见缺磷症状。
钾（K）：
钾在猕猴桃树内的含量超过磷，高产的树体中还超过氮，主要以离子状态存在，是很多酶（约60多种）的活化剂，为构成细胞渗透势的重要成分，能调节气孔的开闭，促进光合磷酸化、果实肥大和成熟，加强糖的转化和营养运输，提升果实品质和耐贮性，促进枝干加粗生长和组织成熟，增加树体的抗逆性。
健康猕猴桃叶钾含量为1.8%-2.5%，当含量下降至1.5%以下会呈现缺钾症状，缺钾时萌芽后长势差、叶片小，随着缺钾加重，叶片边缘向上卷起，尤其在高温季节的白天比较突出，到了晚间又消失；进一步发展时叶片长时间上卷，支脉间的叶肉组织向上隆起，叶片从边缘开始褪绿，褪绿由叶脉间向中脉扩展，多数褪绿组织变褐坏死，叶片呈焦枯状，直至破碎、脱落，果实数量和大小都受到影响而减产。
缺钾是一种发生较普遍的养分失调现象，在很多情况下，缺钾引起的叶部症状被误认为是由于干旱或风害引起的，其主要原因是由于施用的钾肥不足以补充每年由于收获果实而带走的大量钾元素，因此在生产上应该重视钾肥的使用。由于猕猴桃生长过程中也需要较高含量的氯元素，所以建议施用氯化钾较好。
b、中量元素营养与施肥
钙（Ca）:
钙在细胞壁构成中起重要作用，是细胞壁胞间层果胶的成分，与细胞分裂有关、具稳定生物膜的功能，能调节光合作用，可延民主党果实衰老、提高硬度、增强耐贮性。
健康的猕猴桃叶片钙含量为3%-3.5%，当含量降低至0.2%以下时就会出现缺钙症状，缺钙时在新成熟叶的基部叶脉颜色暗淡、坏死，逐渐形成坏死组织斑块，然后质脆干枯，落叶，枝梢死亡。严重时影响根系发育，造成根尖死亡，根尖附近也会产生大面积坏死组织，果实出现蒂腐、脐腐现象，不耐储存。土壤中施入过磷酸钙、硝酸钙等可防止缺钙症状的发生。
镁（Mg）：
镁是多种酶的活化剂，能调节猕猴桃叶片的光合作用和水合作用，可促进果实肥大，增进品质。
健康的猕猴桃叶片镁含量在0.3%-0.4%，当含量降低至0.1%以下时就出现缺镁症状，缺镁时叶脉间失绿，叶脉保持绿色，形成清晰的绿色网状脉纹，以后失绿部分由淡绿色转变为黄色或白色团块，失绿组织坏死，坏死组织与叶脉平行，形成马蹄形。镁在猕猴桃体内易移动，缺镁时首行在老叶表现症状。
硫（S）：
硫是多种氨基酸和酶的组成成分，与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢和果实干物质累积有密切关系。
健康的猕猴桃叶片硫含量为0.25%-0.45%，当含量降低至0.18%以下时表现出缺硫症状，缺硫时生长缓慢，嫩叶叶片呈浅绿色到黄色，褪绿斑逐渐扩大，仅在主、侧脉结合处保留一块楔形的縁色。严重时，嫩叶的脉网组织全部褪绿，和缺氮症状的主要区别是叶脉也失绿，而叶缘不焦枯，可通过施硫酸铵、硫酸钾等肥料进行调整。
C、微量元素营养与施肥
氯（C1）：
氯和光合作用及水合作用有关，猕猴桃对缺氧表现较为敏感。缺氯时在老叶顶端主、侧脉间分散出现片状失绿，从叶缘向主、侧脉扩展。老叶常反卷呈杯状，幼叶面积减小，根生长减缓，离根端2-3厘米处的组织肿大，常被误认为是根线虫的囊肿。在雨水较多的地区，土壤中的氯素易被淋溶而损失，当叶片氯含量低于叶片干物重的0.6%时就会表现出缺氯症状，此时应该及时补充含氯肥料。
经研究分析，猕猴桃对氯有特殊的喜好，一般作物氯含量为0.025%左右，而猕猴桃氯含量竟高达0.8%-3.0%，特别是在缺钾时，对氯有更大的需求量。
锰（Mn）：
锰是叶体的重要成分，能促进猕猴桃果实发育和幼苗早期生长，对光合作用和蛋白质的形成有重要作用，保证猕猴桃各生理过程正常进行，可提高维生素C的含量。
猕猴桃在生长中期，当营养枝上叶片中锰含量低于叶片干物重的0.003%时就会表现出缺锰症状，缺锰时新成熟叶片边缘失绿，进而侧脉以至主脉附近失率，小叶脉间组织向上隆起，并有光泽，最后仅叶脉保持绿色。缺锰现象常见于土壤PH高于6.8或土壤中石灰过多的果园中，施用碾细的硫磺、硫酸铝或硫酸铵，可使土壤变酸从而释放出猕猴桃原来无法利用的锰。
锰过量也是猕猴桃生产上较常见的，其中毒症状是沿老叶主脉集中出现有规律的小黑点，这一特点区别与其它养分失调现象。锰中毒多发生在酸性土壤或土壤排水性很差的果园中，可以通过施用石灰来提高土壤PH以减少可溶性锰或改善果园的排水系统来矫正锰中毒现象。
铁（Fe）：
铁是细胞色素、血红素、缺氧还蛋白及多种酶的重要组分，在猕猴桃体内起传递电子的作用，是叶绿素合成中必不可少的物质，参与植物的基本代谢，在蛋白质的合成、叶绿素的形成、光合作用等生理化过程中起重要作用。
缺铁时幼叶叶脉间失绿，逐渐变成淡黄色和黄白色，有的整个叶片、枝梢和老叶的叶缘都会失绿，叶片变薄，容易脱落，果小而硬，果皮粗糙。在土壤中石灰较多、PH大于7的果园更容易出现缺铁现象，通过叶面喷施含铁叶面肥可使叶片转绿。
铁过量时也会发生中毒现象，表现症状主要是在成熟叶片边缘叶肉褪绿变成黄绿色至黄褐色，严重时叶缘变成褐色，出现坏死组织区，且叶缘稍卷起以至叶片脱落。铁中毒现象多出现在铁矿石成份含量或经常用含铁量较高的水灌溉猕猴桃的果园。
硼（B）：
硼能促进进芽分化和花粉管生长，对子房发育也有影响，能提高果实维生素和糖的含量，增进品质，还能促进根系发育，增强吸收能力。
健康的猕猴桃的叶片中硼含量为叶片干物重的0.004%-0.005%，当含量降低至0.002%时，幼叶的中心就会出现不规则黄色，随后在主、侧脉两边连接大片黄色，未成熟的幼叶扭曲、畸形、枝蔓生长受到严重影响。缺硼现象在土壤为沙土、砾土的果园中发生较多，缺硼时可以用0.1%的硼砂进行叶面喷施。
猕猴桃叶片中硼含量超过干物重的0.01%时，又会出现硼中毒，其症状为老叶脉间失绿，并扩大到幼叶、呈杯状卷曲，组织坏死、在风吹日晒下坏死组织呈银灰色，质脆易碎，呈撕破状。据国外研究，在每公顷施用超过2千克硼肥或灌溉水中每升水硼含量达0.8毫克时就会出现硼中毒现象。
锌（Zn）：
锌是多种酶的组成成分，还与生长素的合成有关，因此是猕猴桃的重要营养元素之一。
健康的猕猴桃叶片锌含量为叶片干物重的0.0015%-0.0028%，当含量降低至0.0012%时就会出现缺锌症状。每1千克硫酸锌有100升水稀释喷洒叶片可消除缺锌症，缺锌时新梢会出现小叶症状，老叶脉间失绿，开始从叶缘扩大到叶脉之间，叶片未见坏死组织，但侧根的发育受到影响。土壤为砂地、偏碱地以及瘠薄的山地的果园容易出现缺锌现象；土壤中磷过多、施磷肥过早，会影响猕猴桃对锌的吸收，也会表现出缺锌现象。
其他：
此外，当猕猴桃叶片铜含量低于干物质的百万分之三时，就会出现缺铜症状，缺铜时幼叶及未成熟的叶片失绿，随后发展为漂白色，结果枝生长点死亡，出现落叶；用含钠量较高的井水灌溉，在猕猴桃叶片纳含量大于0.12%时，就会出现纳中毒现象，导致植株明显矮小，叶片呈蓝绿色。
综上所述：猕猴桃对各类矿质元素需要量大，同时，各种营养元素的吸收量在不同生育期差异很大。早春萌芽期至谢花坐果期，氮、磷、钾镁、锌、铜、铁、锰等在叶叶积累量为全年总量的80%左右，果实膨大期，氮、磷、钾营养元素逐渐从枝叶转移到果实中。
2、施肥技术
（1）施肥时间
①基肥
一般提倡秋施基肥，采果后早施比较有利。根据各品种成熟期的不同，施肥时期为10月-11月，这个时期叶片合成的养分大量回流到根系中，促进根系大量发生，形成又一次生长高峰。同时由于采果后叶片失去了果实的水分调节作用，往往发生暂时的功能下降，需要肥水来恢复功能。早施基肥辅以适当灌溉，对加速恢复和维持叶片的功能、延缓叶片衰老、增长叶的寿命、保持较强的光合生产能力等具有重要作用。因此秋施基肥可以提高树体中贮藏营养水平，有利于猕猴桃落叶前后和翌年开花前一段时间的花芽分化，有利于萌芽和新梢生长，开花质量好，又利于授粉和坐果。
施基肥应与改良土壤、提高土壤肥力结合起来，应多施入有机肥，如厩肥、堆肥、饼肥、食用菌包等，同时加入一定量速效氮肥，根据果园土壤养分情况可配合施工磷肥和钾肥。基肥的施用量应占全年施肥量的60%，如果在冬、春施可适当减少。
②追肥
追肥应根据猕猴桃根系生长特点和地上部生长物候期及时施用，过早过晚都不利于树体正常的生长和结果。
a、萌芽肥
一般在2月-3月萌芽前后施入，此时施肥可以促进腋芽萌发和枝叶生长，提高坐果率。肥料以速效性氮肥为主，配合钾肥等。
b、壮果促梢肥
一般都在落花后的6月-8月，这一阶段幼果迅速膨大，新梢生长和花芽分公顷都需要大量养分，可根据树势、结果量酌情追肥2-3次。该期施肥应氮、磷、钾肥配合施用，还要注意观察是否有缺素症状，以便及时调整。
（2）施肥量与比例
根据树体大小和结果多少以及土壤中有效养分含量等因素灵活掌握，一般年早春2月和秋季8月采果后分两次施入，以堆肥、饼肥、厩肥、青肥为主，配施适量复合肥、黄腐酸有机肥、腐殖酸有机肥等。
根据四川猕猴桃的种植经验，基肥施用量为：每株幼树有权肥10-15千克，加氮磷钾复合肥0.25千克；成年树进入盛果期，每株施厩肥15-25千克，加氮磷钾复合肥0.5千克。幼树追肥采用少量多次的方法，一般从萌芽前后开始到7月份，每月施氮磷钾复合肥0.2-0.3千克；盛果期树按有效成分计一般每亩施纯氮12-15千克，磷3-4千克，钾15-16千克。
国外有关猕猴桃施肥量标准如下，仅供参考：
法国Larue根据猕猴桃叶片分析的结果，建议的施工量如下：第一年每株施氮60克，分2次施；第二至第七年每株施氮肥80克，分3次施，施磷30克、钾50克；7年以上成年树施氮500克、磷150克、钾260克、镁75克。
新西兰Fletcher则主张幼树每株施氮40克，成年树每株施氮500-665克、磷135-200克、钾265-335克。为了猕猴桃的优质、高产，目前新西兰的猕猴桃园一般每亩施氮量8千克，磷6千克，钾5.5千克，春季和初夏分两次施入，果园通常种植绿肥或覆草。
日本的研究人员针对不同树龄的猕猴桃提出的施肥标准（农林水产省果树试验场安艺津分场）如下表：
不同树龄猕猴桃施肥标准（单位：亩）
树龄（年）
施肥量（千克）
氮（N）
磷（P）
钾（K）
1
2.5
2.0
2.3
2-3
5.3
4.3
4.8
4-5
8.0
6.3
7.2
6-7
10.6
8.5
9.2
成年树
13.3
10.6
12.0
当土壤中C1离子的含量达到1.12%-1.60%时，有中毒症状，此时应控制氯化钾肥的用量。
3、施肥方法
（1）根部施肥方法
①环状沟施肥：在树冠滴水线外缘稍远处或距树干周围1米处，挖深、宽各30-40厘米环状沟施肥。
②放射沟施肥：以主干为圆心，在树冠滴水线内外各40厘米左右顺水平根生长方向挖放射沟4-6条，宽30厘米，深30-40厘米，内浅外深（以免伤根太多），将肥、土混合施入沟内。
③条沟施肥：在树冠滴水线外缘两侧各挖一条宽30厘米，深30-40厘米的平行沟，施入肥料。
④穴施：在树冠下距主干1米远处挖深40厘米、宽40-50厘米的穴，穴的数量根据树冠大小和肥量而定，将肥料施入。
⑤撒施：全园撒施后深翻20-30厘米。
（2）叶面喷施
叶面喷施又叫根外施肥，即将一定浓度的肥料水溶液或叶面肥制剂兑水后均匀喷布在叶片上。根外追肥方法简单易行，用肥量小，肥效发挥快，可避免某些营养元素在土壤中的固定或淋失损失；叶面喷施肥料在树冠上分布均匀，受养分分配中心的影响小，可结合喷药、喷灌进行，能节约劳力、降低成本。
猕猴桃叶面喷肥常用肥料的种类和浓度如下：硫酸亚铁0.3%-0.5%，硼酸或硼砂0.1%-0.3%，硫酸钾0.5%-1.0%，硫酸钙0.3%-0.4%，氯化钾0.2%-0.3%，叶面肥制剂750倍-1500倍。叶面喷肥最好在阴天或晴天的早晨及傍晚无风时进行。
4、施肥管理
（1）移栽苗施肥管理
新移栽幼苗在挖好种植穴后，将充分的腐熟的农家肥或有机肥垫在最下方，然后覆盖厚于20厘米的填土，浇足浇透清水。第2天将幼苗栽好后用“相聚地”300倍配合“金爱收”5000倍从根系周边20厘米向植株中央浇灌，促进根系适应新环境；间隔15-20天后再使用“根聚地”、“金爱收”进行浇灌，促进移栽苗的快速生长。
（2）幼苗施肥管理
幼苗期的猕猴桃对生长期营养很关键，但是不能大量施用速效氮肥和含有氯化铵、硫酸铵等成分的肥料，以免造成烧苗、土壤盐化、幼苗徒长、树体抗病力弱和缺乏微量元素等。幼苗一般在种植30天后视生长状况定期补充少量氮磷钾复合肥即可满足生长需求，最好采用吸收利用率高且有助于根系生长的“根聚地”兑水浇灌。
施用复合肥时要做到每次每株幼苗用时不大于50克为准，距离根部要有20厘米以上的距离且不能将肥料聚集撒在一起，施完复合肥和钾肥后需要及时浇水；避免在过高温度下施肥，以及一次施肥量过大，造成烧苗烧根。不要将过磷肥和钙镁磷肥直接到土壤中，容易形成土壤板结，磷肥中磷元素被土壤固定，根部无法吸收。传统磷肥只有掺混在农家肥中深施土壤，并有一定温度、湿度、土壤透气性下才会被慢慢转化吸收；钙镁磷肥掺混农家肥比例要达到1:15或1:20。优质的含磷冲施肥中磷元素主要以全水溶的磷酸一铵和磷酸二铵为载体，属于速溶速效性磷肥，不会在土壤中沉降。
（3）嫁接苗施肥管理
嫁接后的幼苗受伤流和气候因素影响较大，不易管理，部分嫁接枝条不能存活，此时不能马上施用过量氮肥，应当以综合营养的方式，使用“根聚地”对土壤中养分进行调整，从而达到活化土壤，促进新嫩幼根的快速生长的目的。冲施肥料时，最好采用从根部周边20厘米逐步向植株中央浇灌的方式，避免因灌水过猛造成土壤结块从而使土壤透气性变差。
（4）成年树施肥管理
成年挂果猕猴桃生长过旺，新生枝条和果实都需要大量根部供给养分，从萌芽期到采摘期都需要补充足够的营养。
开春萌芽前需进行第1次肥料补充，此时肥料供给量不需要很大，天气干旱的春季要及时补水2次，此时需要补充氮磷钾复合肥1次，施肥后及时灌水。在这期间可以使用“相聚地”灌根1次进行补充营养。展叶生长期再继续补充1次“根聚地”，同时喷雾2次“阿迈速”，提高叶面光合作用和树体长势。
花期结束后10天内补充1次氮磷钾复合肥，如果开花期前10天已经施用过复合肥的，可以稍稍推后，此时可以选择总含量≤40的中氯、低氯或硫酸钾型复合肥。复合肥在树体内转换成所需要养分周期限时间较久，建议宜早施用；多补充“怡农园”，可促进果实快速膨大，有利于调整土壤酸碱度，促进微生物共生环境，同时减少土壤硝酸盐累积过重。花期前施肥时，可以在复合肥中适当加入少量的硼肥施用或将“润康液硼”单独叶面喷肥，同时使用“阿迈速钙镁硼”作这叶面喷雾，促使叶面光泽亮丽。
坐果后至膨大期是猕猴桃树体根部供应上部枝条和果实生长所需养分最大时期，此阶段至少补充氮磷钾复合肥2-3次、钾肥2次，在叶面喷施钙肥加“阿迈速”1-2次，有利于增加果实抗病力，增加果实着色、表面硬度、糖分含量，延长果实储藏时间。
套袋后的猕猴桃果树依然处在生长期阶段，为维系树体养分平衡，仍需要保持果树定期施用氮磷钾复合肥2-3次，但用量应逐步递减，同时叶面营养也必须持续跟进，依然需要使用“阿迈速”、“阿迈速钙镁硼”进行补充营养。
5、缺素症状表现
元素
缺乏时表现症状
氮
老叶发黄、植株瘦小、果实早熟
磷
老叶发红、叶柄和叶脉处呈紫红色
钾
果实附近老叶边缘发黄、变褐，出现叶灼
钙
果实出现褐色和红色斑点、裂果、落果
镁
老叶叶脉和叶缘呈黄白色、落叶、果实着色差
锌
叶狭小、叶缘和叶脉间失绿
硼
缩果、果面凹凸不平、果肉木栓化
铁
新叶叶脉间呈淡绿色至黄白色
钼
老叶发黄、叶缘焦枯卷曲、叶片畸形
铜
新叶发黄、叶片萎蔫松驰易脱落

第四章 日常管理

1、清园休眠期
（1）时间
当年11月初至次年2月底。
（2）农事操作
①保叶防病（采果后）；②施足基肥（10月底）；③修枝定型（12月初）；④清园清毒（修剪后）。
（3）病虫害状况
越冬虫卵、菌孢。
（4）综合解决方案
①好克利3000倍+阿迈速750倍（保叶）；
②怡农园100克+有机肥10千克（基肥）；
③聚击500倍+品源750倍+乐斯农750倍（清园）。
（5）注意事项
①及时保叶，避免花芽提前分化；②多施有机肥，活化土壤、补充各种养分；③彻底清园，清除各种越冬病虫害。
附：猕猴桃冬季修剪技术
猕猴桃树冬季修剪是指在当年12月落叶后到次年伤流期前1个月的时间内进行的农事操作，以达到幼年树尽快成形、适期结果，成年树生长旺盛、丰产稳产，老年树更加健壮、延长结果年限的作用。
基本方法：主要是利用短截、缩剪、疏除等修剪方法。保留健壮、腋芽饱满的结果枝或发育枝，将细弱枝、枯死枝，病虫枝、过密的大枝、交叉枝、重叠枝、竞争枝及下部无利用价值，生长不充实的发育枝等一律疏除，从而减少养分消耗、培育丰产树形，形成良好的结果体系。
（1）结果枝的修剪
结果枝结过果的部位没有芽眼，第二年不能抽生枝条，但结果部位以上的芽，形成早，发育程度好，留作结果母枝时，常能抽生较好的结果枝条。修剪时，可根据其长势来确定修剪量，对长度在1米以上的超过结果枝，在结果部位以上留50-60厘米短截或在8-12个芽处短截；长度在50-80厘米的长果枝和中果枝，在结果部位以上留30-40厘米短截，或在6-8个芽处短截；长度在50厘米以下的短果枝和短缩状果枝，由于剪后容易枯死，一般不修剪，当这类枝条结果衰老后，可全部疏除。
（2）营养枝的修剪
营养枝也称生长枝或发育枝，一般根据枝条的长势来进行修剪，对长度1米左右的强的营养枝条，剪留60-70厘米，长度50-80厘米的中结果枝，剪留40-60厘米，50厘米以下的细弱枝不需要保留的时候可完全疏除掉，需要保留的时候剪留10-20厘米。
2、萌芽开花期
（1）时间
3月初至4月中。
（2）农事操作
①开春补水（萌芽期）；②保护春芽（展叶后）；③促进快速抽枝展叶（萌芽开始至开花前）。
（3）病虫害状况
蚜虫、甲虫、红蜘蛛；溃疡病、根腐病、灰霉病、花腐病。
（4）综合解决方案
①根聚地2000倍+金爱收3500倍+根标3500倍（强根）；
②顶妙1500倍+阿迈速750倍（抽枝展叶）；
③酷美7500倍+杰功750倍+满灿3000倍（防虫）；
④修细1000倍+灰典750倍+宝托750倍（防病）。
（5）注意事项
①及时补充水分，促进春芽萌动；
②加强肥水管理，补充中微量元素；
③保护新叶、新梢和花朵，及时抹芽疏枝，预防病虫害。
3、盛花幼果期
（1）时间
4月底至5月中。
（2）农事操作
①加强肥水管理，增强树势（开始开花后）；②保花保果（花开2/3至坐果2/3）；③疏果浸果（坐果2/3后，全部坐果15天后）。
（3）病虫害状况
蚜虫、红蜘蛛、蚧壳虫；花腐病、灰霉病、黑斑病、褐斑病。
（4）综合解决方案
①杰功750倍+满灿3000倍+乐斯农750倍（防虫）；
②修细750倍+世标5000倍+阿迈速钙镁硼750倍+大秀1000倍（防病）。
（5）注意事项
①花期和幼果期的用药安全；②开花前后谢花后及时补充微量元素。
附：猕猴桃人工授粉技术
猕猴桃属雌雄异株植物，必须异花授粉才能结果。实践证明，只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数，才能促使授粉受精的顺利完成，也才能保证猕猴桃果实果型周正、个头均匀、无畸形果。在自然授粉条件下，猕猴桃坐果率较低，很多时候是不够用的，以致疏果选择空间不大；人工授粉技术，彻底解决了这一难题，使疏蕾、以花定果成为现实，能够节约大量养分供给所选留的果实茁壮成长。猕猴桃人工授粉最佳时期是什么时候？怎样给猕猴桃人工授粉？人工授粉要注意哪些问题？人工授粉是一项提高猕猴桃果品质量的切实有效的管理技术，应及时抓紧抓好，人工授粉的最佳时期和方法技术如下：
（1）授粉最佳时期
猕猴桃从现蕾到开花需要25-40天，一朵花可开放2-6天，盛花期多为3-4天，开花后的前2天为最佳授粉期，而授粉时期约5天左右。
（2）授粉方法与技巧
花粉收集：
于上午7-8时在雄花含饱待放时采回取其雄蕊，放在室内干燥处，用火炉、烘烤灯、加热器等加温，使温度保持在24-25℃的条件下，24小时后花粉基本散尽，收集待和。采集完花朵的雄树及时修剪，促使来年萌发更多的开花枝条。
对花授粉：
对花即在花期将采摘的已开放的雄花直接和开散的雌花相对，每朵雄花对5-8朵雌花为宜，此法需雄花量大。
点花授粉：
点花即将收集的花粉，用细软笔笔或团丝状海绵蘸取收集的花粉授予雌花柱头之上，注意动作要轻，不要碰伤柱头而影响授粉效果。
喷枪授粉：
将收集的花粉用人工授粉器喷于雌花柱头上，若用纯花粉，授粉坐果率最高，但花粉用量大。为节约花粉，在不影响授粉质量的前提下，可加入一定的花瓣、花丝干燥粉末，添加的比例不能高于5倍，此法在阴雨天应用效果最佳。
喷雾授粉：
按10公斤10%的糖水（混后立即使用可不加糖或少加糖），加50克花粉的比例配制成花粉溶液，用喷雾器进行喷雾。糖液可防止花粉在溶液中破裂，同时增加花粉活力，提高授粉受精率。应该注意的是，所配制的花粉溶液要现配现用，最好在2小时内用完。
（3）注意事项
①每天上午8点-10点，下午3点-5点为最佳授粉时间；
②18-25℃的天气授粉最好，低于15℃的天气授粉效果不理想；
③授粉后2小时内如遇降雨，需要重新授粉；
④最好做到花开30%、60%、80%后各进行一次授粉；
⑤授粉剩下的花粉未经干燥处理和恒温保存，翌年不能单独使用。
4、膨大定果期
（1）时间
5月底至8月初。
（2）农事操作
①补充壮果肥，增强树势（浸果后）；②叶面追肥，补充微量元素（浸果后）；③控制夏梢，保持营养平衡（7月初至8月初）；④果实套袋，防治各种病虫害（坐果40天后）。
（3）病虫害状况
红蜘蛛、蚧壳虫、夜蛾、地下害虫；白粉病、叶斑病、褐斑病、炭疽病。
（4）综合解决方案
①怡农园250倍+杰功1800倍（膨果）+有机肥1千克；
②满灿3000倍+乐斯农750倍+皇令1500倍（防虫）；
③顶妙1500倍+阿迈速750倍+世标3000倍（保叶）；
④好克利3000倍+凯妙1500倍+好施保1500倍（防病）。
（5）注意事项
①及时补充果实膨大所需的中微量元素；②多施腐殖酸冲施肥，避免大小果；③适时套袋和合理保叶，避免太阳果；④及时灌溉和合理控草，保持土壤水分，适时合理修剪。
5、成熟采摘期
（1）时间
8月底至10月初。
（2）农事操作
①及时采摘（8月底、9月底、10月初）；②保叶防病（采果后）；③保持树形，预防果实贮藏病害（采果前20天）。
（3）病虫害状况
蚧壳虫；炭疽病、褐斑病、熟腐病、溃疡病。
（4）综合解决方案
①乐斯农750倍+皇令1500倍（防虫）；
②好施保750倍+顶妙1500倍+阿迈速750倍（保叶）。
（5）注意事项
①提升果实品质，避免病果弱果；②加强养分供给，延迟枝叶衰弱。
附：猕猴桃采摘储存技术
用于储藏保鲜的猕猴桃果实应是符合采收要求的硬果，而不是软熟果，猕猴桃品种很多，但耐储性差异很大。一般美味猕猴桃比中华猕猴桃耐储、山区种出的猕猴桃比平原的耐储、施用有机肥的果比施用化肥的果耐储，早鲜、早熟品种最不耐储。
（1）科学采收
用于储藏的果多在果实可溶性固形含量达7%-7.5%时采收，过早或延后都不好。猕猴桃采收要选在露水干后的上午11点前或下午3点后进行；如遇大雨，应在雨后5-6天采收。猕猴桃储藏中较早腐烂的果绝大多数是采收、分级、包装、装箱、运输时碰伤的果，所以，采收要戴手套，用剪刀将果从果蒂处剪下并轻放于布兜内，接着分级装入底部和四周放有消毒纸屑的木（竹）或纸箱中，每箱限装10-15公斤。
总之，对猕猴桃鲜果务必做到轻采、轻放、轻装、轻运，严禁用麻袋、化肥袋、大箱（筐）等盛装。
（2）储前处理
①储藏前的防腐处理：一是用0.2%D-异维生素C纳（赤藻糖酸纳）溶液浸果5分钟，沥干后备用。二是用京2B（用1:2