肉牛的科学饲养和管理技术.doc

肉牛的科学饲养和管理技术
随着经济发展和人民生活水平的不断提高，我国消费者对牛肉的需求量在不断增加，牛肉已经成为我国居民的第二大肉类食品。从近几年的发展情况看，肉牛的养殖效益很好，但是肉牛数量却处于下降趋势，活肉牛及其产品价格却一路攀升,养殖育肥牛的利润大，农民养牛的积极性很高，但实际情况是可供育肥的架子牛非常紧缺。按照市场发展规律来看，未来几年牛市行情会继续看好，大力发展养牛业是促进农民增收的好办法。
1、犊牛生长期的科学饲养和管理。
第一阶段：小牛刚生下来，在一周之内一定要让小牛吃上初乳，把胎衣胎粪打出来，这样小牛的消化功能就增强了。另外，初乳中含有免疫球蛋白，能提高小牛的免疫力，如果喂不好初乳的话就会影响小牛以后的发育。所以第一阶段在小牛出生一周以内，一定要喂好初乳。
第二阶段： 2～3周时，一般要按犊牛体重的1/6或1/7喂给牛奶，以后随着体重的增加而增加奶量。这个阶段需要注意的是圈舍要保持清洁卫生，冬季圈舍一定要保温、通风和干燥 ，这样才有利于犊牛健康生长。
第三阶段： 3～4周后，开始训练犊牛吃草料，也就是对犊牛进行补饲。小牛生长发育速度很快，光靠吃奶营养会不足，应及时补充草料，这时小牛虽然吃的不多，但也能锻炼瘤胃的消化机能，如不锻炼，肠胃的消化机能会很差，后期的吸收效果也不好。按照生长发育规律，小牛长到4个月以上时，应按其体重的1%～1.5%给料，这样做是为断奶做好准备。
犊牛补饲时需要注意的问题是：犊牛补饲是一个循序渐进的过程，在第一个5天内，每天每头犊牛只能喂100g料，犊牛吃剩下的料给母牛吃，每次都要给犊牛换新料。经过5～7天人工饲喂后，就可以让犊牛自己吃料了，一旦犊牛学会吃料，饲槽内就要始终保持有料，以供犊牛自由采食，补饲的目的就是使犊牛的骨骼和肌肉能正常生长，6个月时，犊牛就可以断奶独立生活了。
2、架子牛饲养期的科学饲养和管理。
犊牛6个月断奶，进入架子牛饲养期，架子牛生长时期，在生理和营养需要上都会有很多变化，因此，这一时期就要对日粮的营养进行合理调配，才能满足架子牛低成本长势好的生长效果。在我国架子牛的一般饲养方式都是以粗饲料为主，主要是为降低饲养成本。饲喂粗饲料时，尽量选一些质量比较好的粗饲料，如叶子比较多的玉米秸，它的营养价值就比较高；其次选一些糟渣类，如酒糟、甜菜渣等，用这些来喂架子牛，既能让架子牛长的快，又能降低饲养成本。
架子牛最重要的就是骨骼的生长，由于粮食资源比较紧缺，不可能全程都用高精料来进行直线育肥，养牛业普遍采用的就是架子牛短期强制育肥体制。生长牛的过程就是吊架子的过程，架子牛长的好与坏，一方面要用好粗饲料，另一方面要掌握好所需营养的平衡。营养平衡包括能量平衡、蛋白质平衡、矿物质平衡和维生素平衡。
能量平衡：秸秆、青贮等粗饲料基本就能满足生长期的能量需要。
蛋白质平衡：粗饲料中所含的蛋白质不能满足架子牛的生长需要，必须补充一定的蛋白质饲料。一头体重200㎏左右的牛，一天补1斤左右就够了。有条件的话，可以喂一些豆科牧草，如苜蓿、三叶草之类的，完全不用饲喂粮食，架子牛也能长的很好。
矿物质平衡：架子牛长的好不好，最重要的是矿物质的平衡，也就是钙和磷的平衡。钙和磷是骨骼生长的主要原料，因为骨骼中99%以上都是钙和磷，钙和磷的平衡对架子牛的生长发育影响非常大。以粗饲料为主时，一般一天要补60～70g石粉，石粉是比较好的钙源。磷是最易缺乏的一种元素，因饲草中磷的含量比较低，磷酸氢钙就是磷的比较好的来源。架子牛每天每头补上50g的磷酸氢钙，就会有比较好的效果。
维生素平衡：为降低成本，每天让架子牛晒2～3个小时的太阳，就能获得足够的维生素D，就不用人为添加了。一年一次性补给10万～100万单位的维生素A，基本就能满足生长期维生素A的需要量。
有了科学的饲养技术，还要有科学的管理方法。对架子牛来说，以粗饲料为主进行饲喂，就能达到满意的增重效果。架子牛如果饲养管理的好，日增重可以达到0.4㎏左右，如果低于0.4㎏,说明这个牛生长发育的不好。如果日增重超过0.6㎏,意味着投入的增加，这样也不经济。架子牛都是在农户中分散饲养的，由于条件不同，饲粮的配方也会有差异。
一般情况下，当架子牛体重达到250～300㎏时，就开始进入育肥期。架子牛按年龄通常分为犊牛、1岁牛、2岁牛、3岁牛等，也可以按购买时的体重来划分。
选购架子牛时应注意以下几个问题：一是要选择杂交改良品种，如西门塔尔、夏洛莱、利木赞、海福特等纯种牛与当地牛的杂交后代。二是要选择年龄在1～2周岁，体重在250～300㎏的架子大但较瘦的牛。三是没去势的公牛为最好，其次为阉牛。四是让有经验，懂得饲养管理技术的人员去采购牛。多年的饲养实践表明，杂种牛与当地牛相比，不仅生长速度和饲料利用率高，而且采食量大，日增重高，饲养周期短，肥育效果好，资金周转快。
架子牛从引进到出栏，一般需要120天左右，分为育肥过渡期、育肥中期和育肥后期。
肉牛育肥过渡期大约15天。通常情况下，新购进的架子牛经过长时间、长途运输以及环境条件的改变，应激反应都比较大，所以要注意过渡期的饲养管理。其做法是：
一是对刚买的架子牛进行称重，按体重大小和健康状况进行分群饲养。
二是前1至2天不喂草料，只饮水，适量加盐，目的是调理肠胃，促进食欲。适应过渡期一般为15天左右。在这段时间内，前一周只喂草不喂料，以后逐渐加料，每头架子牛每天喂精料2㎏，主要是玉米面，不喂饼类。
三是新购进的架子牛在3至5天时进行一次体内外驱虫。
过渡期完成后，也就是从第16天到60天是架子牛快速育肥的第二阶段，即肉牛育肥中期。这期间，架子牛对干物质的采食量要逐渐达到8kg，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗饲料比为6：4。这阶段，肉牛日增重约1.3kg左右。
肉牛育肥中期结束后就转入快速育肥后期，即从第61天到120天的育肥期。这时架子牛对干物质的采食量已达到10kg，日粮中粗蛋白质为10%，精粗料比为7：3。这阶段，日增重约为1.5kg左右。
架子牛经过3至4个月的饲养，体重达到500kg左右就可出栏。在整个架子牛快速育肥期间，需要特别注意的是，要尽量减少新到架子牛的应激反应，让其尽快适应育肥饲料。同时，饲养管理人员要把握好饲料用量与饲喂方式。同样条件下，架子牛的肥育速度也是有一定差别的，一般公牛比阉牛的增重速度大约高出10%，阉牛比母牛的增重速度高出10%左右。因此，在选择架子牛时，应考虑性别对增重的影响。
绥棱地处高寒地带，冬季寒冷，那么肉牛育肥需要采取哪些措施、又有哪些技术要求呢？
一般来说，架子牛有较强的适应性，在冬季，牛有抵抗寒冷的能力，但这是要消耗自身能量来产生热量，这样会增加饲养成本。因此，如果要减少能量消耗，就要做到以下几点：
一、牛舍要挡风保温，尽量减小湿度。要保证运动场和牛床干燥。要让牛少活动，多晒太阳，多刷拭牛体。
二、要合理配制日粮，提高能量水平。适当增加玉米面在日粮中的比例，保证所需维生素和微量元素的供应和平衡。增强肉牛的免疫力，减少疾病的发生。
三、冬季育肥时，每天早6点、晚6点各喂一次，晚10点再加一次干草，用少量水拌湿后饲喂。需要注意的是，冬季不要饲喂冰冻的饲草饲料，还要给肉牛定时饮水，有条件的话，最好用温水饮牛。肥育牛体重达到500kg左右时就要及时出栏，否则，当体重超过500kg时，日增重会下降，肥育成本就会提高，利润降低。育肥牛适时出栏，是架子牛周转快、见效快的一大特点。

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