食品企业现场6S考核标准.docx

类别
考核
类别
序号
现场达标标准
扣分
整理
区
域
责
任
化
1
区域定置合理，物就其位
-1分
2
区域标识明确，现任标签完好
-1分
3
责任人标签与实际责任人对应
-1分
4
人流、物流通道内不得存放任何物品
-1分
5
与生产包装无关的物品不得放在台面上
-1分
6
不得越区存放或存与标牌不符的物品
-1分
7
空容器或袋子要放置于指定区域且有序摆放
-1分
8
区域内垃圾清理及时不得散落地面上
-1分
9
当班使用后的剩余物料要及时退回仓库
-1分
10
物料、工位器具摆放整齐有序
-1分
11
不良品日清及时，不得与正品混放
-2分
12
工位上的物料不得混放，分类存放
-1分
13
原辅料、半成品、成品必须存放在插板上
-1分
整顿
物料定量化
1
明确本工位的最大最小使用量
-1分
2
工位在产时存放不能超出最大量
-1分
3
材料摆放整齐有序，作到目视知数
-2分
4
工位物料有自检卡标识，做到目视知态
-2分
5
包辅材料及半成品、成品不得落地存放
-2分
6
周转箱物资标签齐全，标签方向一致
-2分
7
空周转箱不得有物资标签
-1分
8
周转箱禁止放两种以上物料
-1分
9
工位上严禁存放呆滞不用的物资
-2分
10
称料要准确，要在允许误差范围之内
-2分
11
工位物料箱不得落地存放
-1分
12
带外包装的材料，必须用一袋开一袋
-1分
清扫清洁
车间无尘化
1
操作人员进入车间必须穿戴白色工作鞋、衣、帽，外部人员也需遵守此规范
-1分
2
生产包装之前把排风扇打开
-1分
3
工位器具、案台等清洁无尘
-1分
4
区域内的机器、墙面、台面等清擦干净
-1分
5
工位器具上不得粘有原料、标签、胶带等
-1分
6
责任区域内清洁无杂物，地面清洁卫生
-1分
7
进出一定要随手关门
-1分
8
操作台上的首件必须为正在生产的，无呆滞及废品
-1分
9
操作台要干净完好无灰尘
-1分
10
生产包装车间要定期消毒
-2分
器具标准化
1
工器具合理使用，不得人为破坏
-1分
2
工器具合格证齐全，要维护及时，定期校正
-1分
3
不得将物料撒落在工器具上。
-1分
4
工位器具责任明确，清洁干净完好
-1分
5
工位器具不得超重存放物料
-1分
6
工位器具上（内）禁止存放私人物品
-1分
7
工位器具必须按规定存放相应物料
-1分
8
工器具不得随意放在地上
-1分
设备清洁化
1
设备外观无灰尘，呈现本色
-1分
2
设备周围无杂物，地面清洁干净
-1分
3
操作员要掌握设备使用原理及操作方法
-1分
4
设备责任明确，责任标签完好
-1分
5
设备线体下无卫生死角
-1分
6
设备没有跑冒滴漏现象
-1分
7
设备润滑及时有效
-1分
8
设备点检表填写及时规范
-2分
9
设备使用时要注意观察设备运行情况
-1分
10
设备使用完之后要及时清洁干净
-1分
11
禁止将衣物及其它杂物存放在设备上
-1分
12
计量器具清洁，合格证齐全，校正维护及时
-1分
素养
“6S”习惯化
1
熟练掌握“6S”概念和标准
-2分
2
工作服穿着规范干净，不得穿戴工作鞋、衣、帽上厕所
-2分
3
保持手的清洁，手被污染后一定要清洗消毒
-2分
4
生产包装时不得聚堆说话聊天
-1分
5
工作时不得吃零食
-2分
6
不得随地吐痰，乱扔杂物
-1分
7
工作时禁止大声喧哗，打闹
-1分
8
劳保用品佩带规范，清洁干净
-2分
9
工作案台物品摆放整齐
-1分
10
不得在工位器具上乱写乱画
-1分
11
行走规范，节奏符合要求
-2分
安全
安全时刻化
1
有毒有害的物品要专区储存专人看管，且设有警告标示
-2分
2
操作机器时，要严格安照操作规程
-2分
3
不能私自拆卸机器
-2分