第2章真核微生物习题.doc

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第二章真核微生物的形态与结构
名词解释：
01.节孢子:一些真菌在进行无性繁殖时，其菌丝顶端停止生长后，产生许多横隔膜，这些隔膜处断裂开后便形成一节一节的细胞，这些节状细胞即为节孢子。
02.厚垣孢子:一些真菌在不良的环境条件下，细胞原生质收缩变成近圆形，外生一层厚壁结构，当环境条件适宜时，它可以萌发重新长出菌丝。
03.分生孢子:一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞(或分生孢子梗)上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。
04.孢囊孢子:某些真菌(如根霉)在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。
06.子囊孢子:子囊菌亚门的真菌产生于子囊中经减数分裂后形成的有性孢子。
07.接合孢子:由两种不同遗传性的菌丝分别长出形状相同或略有不同的配子囊接合后发育而成的有性孢子。
08.无性繁殖:不经过两性细胞的配合，由营养体细胞的分裂或营养体菌丝的分化而形成同种新个体的过程。
09.无性孢子:未经性细胞(核)结合，直接在营养体上产生的孢子。
10.菌丝:丝状真菌的结构单元,是一条具有分枝的管形丝状体,外由细胞璧包被,里面充满原生质和细胞核。幼时无色,老后常呈各种不同的颜色。
11.匍匐枝(匍匐菌丝):毛霉目的一些真菌，在基质上形成一种节段的跳跃菌丝。
12.异宗配合:某些真菌必须由不同交配型的菌丝相结合才能产生有性生殖的性亲和方式。
13.同宗配合:某些真菌，其有性生殖发生在同一个菌体中，是一种自身可孕的结合方式。
14.菌核:一些真菌的菌丝，紧密聚集交织成一种坚硬的，具有抗逆功能的休眠体，外壁由深色厚壁细胞组成，内层由浅色拟薄壁细胞组成。当条件适合时，可萌发出菌丝或产生子实体。
15.假根:在毛霉目中，一些真菌在匍匐菌丝上或在两匍匐菌丝交连下方生长出须根状菌丝，它们深入基质中吸收营养并支持上部的菌体,这种须根状菌丝称为假根。
16.孢子囊:一些真菌进行无性繁殖时，在菌丝分枝的顶端形成膨大的囊状结构体，其中原生质经分割后形成内生的无性孢子。
17.真菌:具有细胞壁，不含叶绿素，异养型并进行吸收营养，菌丝呈分枝的丝状和以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞真核生物。
18.菌丝体:真菌菌丝在基质上或基质中不断伸长和分枝，并由许多菌丝连结在一起所组成的整个营养体称菌丝体。
19.吸器:专性寄生真菌常从菌丝上长出旁枝，侵入寄主体细胞内吸收养料，这种吸收营养的细胞结构叫吸器。
20.初生菌丝:由担孢子萌发后而发育起来的单倍体菌丝。
21.次生菌丝:由两种遗传性别不同的初生菌丝结合后形成的双核菌丝。
22.囊轴:毛霉、根霉等真菌中由孢子囊梗突入孢子囊内延伸的部分。
23.菌褶:某些担子菌，如蘑菇目真菌，在菌盖下的一种片状结构，在其上产生子实层。
24.真菌子实体:由营养菌丝和生殖菌丝组成的产生真菌孢子的组织体一般统称子实体。
25.担孢子:担子菌亚门的真菌，在其担子上形成的外生的有性孢子。
26.卵孢子:在鞭毛菌亚门真菌中，由两个大小不同的配子囊即雄器和藏卵器结合后发育形成的有性孢子。
28.锁状联合:在某些担子菌的次生菌丝上，在菌丝细胞隔膜处外面，形成的一种桥接状的菌丝结构。
29.半知菌:一些真菌个体发育时没有或没有被发现有性阶段，只有无性阶段，对这类真菌，人类只了解其生活史中的一半，故叫半知菌。
30.闭囊壳:子囊产生在一种圆球形无孔口的完全封闭的子囊果内，这种类型的子囊果叫闭囊壳。
31.子囊壳:子囊产生在由几层菌丝细胞组成的圆形或烧瓶形，顶端具孔口的子囊果内，这种类型的子囊果叫子囊壳。
32.子囊盘:子囊着生在一个盘状的子囊果上，子囊与侧丝相互伴生排列成子实层。这种盘状的子囊果叫子囊盘。
33.子囊果:子囊菌亚门的真菌产生子囊的子实体。它有闭囊壳，子囊壳，子囊盘和子囊腔四种类型。
34.担子果:产生担子的子实体。
35.核配:两个单倍体性细胞经质配后细胞核融合，产生出二倍体核的过程。
36.质配:真菌在有性生殖中，两个单倍体的性细胞相接触，它们的细胞质及内含物融合在一起，但两个性细胞核并不融合，两个核的染色体都是单倍体。
39.子座:一些真菌的菌丝聚集或缠绕在一起。形成一种座垫状的结构，在其表面或内层产生子实体。
40.鞭毛菌:菌丝无隔，孢子具有鞭毛，能游动的水生真菌。
41.配子:某些真菌进行有性生殖时分化出来的性细胞，在真菌有性生殖中，雌雄配子结合为合子。
44.真菌生活史:真菌从孢子萌发开始，经过生长发育阶段，最终又产生同一种孢子，其染色体行为由单倍体到双倍体再回到单倍体的过程。
是非题：
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11.产生在子囊内的孢子叫孢囊孢子,内生。×
12.真菌菌丝的宽和长用nm表示。×
13.真菌菌丝的宽和长通常用μ、m表示。√
14.毛霉菌进行有性生殖时,产生的有性孢子叫孢囊孢子。×
15.根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。×
16.毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子,有性生殖产生卵孢子。×
17.青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为两类,即一轮青霉和多轮青霉。×
18.青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为三组,即一轮青霉,二轮青霉和多轮青霉。√
19.在多轮青霉中,小梗是着生在梗基上。√
20.在多轮青霉中,小梗是着生在附枝上。×
22.真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。√
23.Mucor和Rhizopus的绝大多数有性生殖靠异宗配合形成接合孢子。√
24.Mucor和Rhizopus所形成的孢囊孢子无鞭毛,不能游动,通常为圆形。√
25.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。√
26.生产酱油是利用米曲霉产生的蛋白酶。√
27.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。×
28.毛霉菌是一种子囊菌,可作为糖化菌应用于酿造工业中。×
29.酵母菌可将淀粉经发酵后生成酒精. ×
37.有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗,再由次生小梗分化产生孢子。×
38.所有的曲霉在顶囊上都分化产生一轮小梗,再在小梗上产生分生孢子。×
41.无隔菌丝是多核的单细胞菌体,只有细胞核的分裂,没有细胞数量的增加。√
42.有隔菌丝是多细胞的菌丝,细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。√
43.酵母菌细胞壁主要是纤维素成分,不含或极少含几丁质。×
44.子囊的形态通常为圆形,棒形或圆桶形三种,但子囊孢子的形态因种而异,各式各样。√
45.所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。×
46.曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。√
47.子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘,子囊壳和闭囊壳。√
49.真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。√
50.菌核和子实体都是由菌丝形成的。√
53.在担子菌中存在锁状联合现象。√
54.卵孢子的数量决定于与藏卵器交配的雄器中细胞核的数量。×
55.卵孢子的数量决定于藏卵器中卵球的数量。√
56.卵孢子是由两个大小不同的配子囊---雄器和产囊体结合后发育而成的有性孢子。×
57.子囊孢子是由两个大小不同的异型配子囊━━雄器和藏卵器相结合后发育而成的。×
58.Mucor和Rhizopus的区别在于前者有囊领无囊托,后者有囊托,无囊领,前者无匍匐菌丝,后者有匍匐菌丝,并形成假根。√
59.Mucor和Rhizopus在形态上的共同特点是:菌丝无隔,有性生殖靠形成接合孢子,无性生殖靠形成孢囊孢子,孢子囊都有囊轴和囊托。×
60.在担子菌的有性生殖过程中,核配发生在锁状联合形成后的次生菌丝顶端。√
61.担子菌的初生菌丝由担孢子萌发而来,次生菌丝由初生菌丝发育而来。√
62.一种真菌通常产生一种类型的无性孢子。×
63.分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。×
64.木霉菌有很强的产纤维素酶的能力。√
65.丝状真菌生长最快的阶段是对数生长期。×
66.真菌菌丝体的生长一般不需要光线。√
67.所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。√
68.在啤酒酵母生活史中,单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖。√
69.所有真菌营养体的基本单位是菌丝。×
70.吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。×
77.厚垣孢子是由有隔菌丝的真菌产生的。×
78.分生孢子是由分生孢子梗顶端细胞分化形成的,它是一种单细胞,单生或串生或簇生的孢子。×
79.目前所知的真菌都属好氧型或兼性好氧型的。×
80.目前所知的真菌都属化能异养型。√
81.丝状真菌的无性繁殖可以用细胞裂殖的方式一分为二,使菌丝不断向前延伸。×
83.真菌细胞含有由多个染色体组成的基因群体。√
84.真菌的菌丝是由分生孢子萌发产生芽管并经延伸而成。×
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填空题：
05.真菌无性繁殖孢子的种类主要有___游动孢子___、___孢囊孢子___、___分生孢子___、___节孢子___、___厚垣孢子___等五种。
06.真菌的有性孢子种类有___卵孢子___、___接合孢子___、___子囊孢子___、___担孢子___。
07.酵母菌的无性繁殖方式主要有___芽殖___、___裂殖___。
08.真菌最简单的无性繁殖方式是___裂殖(或芽殖)___。
09.构成丝状真菌营养体的基本单位是___菌丝生长___。
10.真菌细胞的线粒体是___能量代谢___的细胞器。
11.丝状真菌的无隔菌丝是由___单个___细胞组成,有隔菌丝是由___多个___细胞组成。
12.真菌菌丝有两种类型,低等真菌的菌丝是___无横隔膜的菌丝___高等真菌的菌丝是有___有横隔膜的菌丝___。
13.有一类真菌,由于仅发现___无性阶段___，未发现___有性阶段___，所以在真菌学中叫做半知菌。
18.真核微生物包括有: ___真菌___、___粘菌___、___藻类___、___原生动物___。
20.真菌的菌丝通常是由___孢子萌发___产生的。
22.真菌细胞的染色体除含有双螺旋脱氧核糖核酸外,还含有___组蛋白___
23.典型担子菌的担子上着生有___4___个担孢子。
24.典型的子囊菌的子囊中通常含有___8___个孢子。
26.啤酒酵母菌在分类上属于___子囊菌___亚门的真菌。
28.真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的,其中小型配子囊叫___雄器___，大型配子囊叫___藏卵器___。
29.真菌菌丝的分枝和长度都是___无限的___但其宽度一般为___3-10___微米。
30.真菌菌丝具有的功能是___吸收营养物质___、___进行增殖___。
31.真菌的有性生殖过程可以分为___质配___、___核配___、___减数分裂___三个阶段。
32.真菌生长在基质内的菌丝叫___基内菌丝___，其功能主要是___吸收营养物质___，伸出基质外的菌丝叫___气生菌丝___，其功能主要是___分化成繁殖器官产生孢子___。
33.原核细胞和真核细胞的三项主要区别在___核和染色体：原核无核膜包围，真核有核膜包围；原核只一条染色体，真核有多条染色体___、___核蛋白体：原核70S，真核80S___、___原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体，内质网，叶绿体等细胞器___。
34.真菌子囊果的种类有___闭囊壳___、___子囊壳___、___子囊盘___、___子囊腔___四种。
35.真菌菌丝的变态体有___厚垣孢子___、___吸器___、___菌环和菌网___、___附着枝和附着胞___、___匍匐枝和假根___、___菌核___、___子座___、___菌索___等。
36.利用真菌来生产的抗生素有___青霉素___和___灰黄霉素___等。
37.在农业生产中,利用真菌生产出的杀虫农药有___白僵菌剂等___。
38.利用真菌来生产的酶制剂有___纤维素___、___淀粉___、___果胶酶和蛋白___等。
39.我国自古以来就利用曲霉做发酵食品,如利用____米曲霉_____的蛋白分解能力作酱,利用___黑根霉___的糖化能力制米酒。
40.接合孢子的形成有___同宗配合___、___异宗配合___两种方式。
42.真菌菌丝的横隔膜主要有___全封闭隔膜___、___单孔型隔膜___、___多孔型隔膜___、___桶孔型隔膜___四种类型。
44.丝状真菌细胞壁的主要成分是___几丁质___；酵母菌细胞壁的主要成分是___葡聚糖___、___甘露聚糖___。
45.酵母菌的细胞壁成分中不含___纤维素___物质,而是由___葡聚糖___、___甘露聚糖___等多糖为主组成。
46.担子菌的双核菌丝是靠一种叫___锁状联合___的特殊结构进行细胞分裂,以保证每一个子代细胞都含有来自父母亲本的两个子核。
47.真菌的繁殖器官多是由____营养菌丝__转变而成的。
48.原核细胞的核区内含有一个染色体,其细胞膜以大量折皱陷入细胞质里面去,称这些管状或囊状的结构为___中间体___，其核蛋白体的大小为___70S___；而真核细胞的核含有多个染色体,还含有___组蛋白 ___，其核蛋白体的大小为___80S ___。
54.真菌的营养体有__原生质团___、___单细胞体___、___假菌丝体___、___两型菌体___、___菌丝体___五种类型。
55.酵母菌中,有性生殖可以产生的孢子有___子囊孢子___或___担孢子___。
选择题：窗体顶端
01.毛霉(Mucor)的无性繁殖产生（A）
A.内生的孢囊孢子B.内生的厚垣孢子C.内生的游动孢子D.外生的节孢子
02.根霉(Rhizopus)的无性繁殖产生（B）
A.内生的节孢子B.内生的孢囊孢子C..外生的分生孢子D.外生的游动孢子
03.青霉(Penicillium)的无性繁殖产生（B）
A.外生的孢囊孢子B.外生的分生孢子 C.外生的节孢子D.外生的游动孢子
04.曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生（A）
A.外生的分生孢子B内生的分生孢子 C.外生的节孢子D.内生的游动孢子
05.酵母菌的菌落类似于: （C）
A.霉菌菌落B链霉菌菌落C.细菌菌落
06.指出错误的回答,真菌的无性孢子有: （B）
A..分生孢子B.接合孢子C.游动孢子D.节孢子
07.指出错误的回答,真菌的有性孢子有: （B）
A.卵孢子B.孢囊孢子C.子囊孢子D.担孢子
08.啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)的无性繁殖是: （B）
A..裂殖B.芽殖C.假菌丝繁殖D.子囊孢子繁殖
09.指出错误的回答,酵母菌的有性孢子是: （B）
A.卵孢子B子囊孢子C.担孢子D.囊梗
10.指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有：（C）
A. 囊轴B.囊托C.囊领D.囊梗
11.啤酒酵母的无性繁殖是:（C）
A.一端出芽B二端出芽  C.多边出芽D.三端出芽
12.指出正确的回答:鞭毛菌亚门的真菌:（C）
A.是由有隔菌丝组成B主要是陆生真菌C..可以产生游动孢子D.可产生分生孢子
13.指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多,主要有:（C）
A.菌丝片断B.芽殖C.裂殖D.分生孢子
14.指出错误的回答,真核微生物包括有:（C）
A.真菌B.粘菌C.枝原体D.原生动物
15.接合菌亚门的主要特征是:（A）
A.菌丝无隔,有性生殖产生接合孢子B菌丝有隔,有性生殖产生接合孢子C.菌丝有隔,有性生殖产生卵孢子D.菌丝有隔,有性生殖产生子囊孢子
16.子囊菌亚门的主要特征是:（B）
A.菌丝无隔,有性生殖产生子囊孢子B菌丝有隔,有性生殖产生子囊孢子C.菌丝无隔,有性生殖产生孢囊孢子D.菌丝有隔,有性生殖产生接合孢子
17.担子菌亚门的主要特征是:（B）
A.菌丝无隔,有性生殖产生担孢子B.菌丝有隔,有性生殖产生担孢子C.菌丝无隔,有性生殖产生节孢子D.菌丝有隔,有性生殖产生子囊孢子
18.半知菌的主要特征是:（B）
A..菌丝无隔,没有有性生殖B.菌丝有隔,尚未发现有性生殖C.菌丝有隔或者无隔,没有发现有性生殖D.菌丝有隔,没有或很少发现无性孢子
19.鞭毛菌亚门的主要特征是:（A）
A.菌丝无隔,孢子或配子可游动,有性生殖产生卵孢子B有性生殖产生接合孢子,菌丝无隔C.有性生殖产生子囊孢子,菌丝无隔D.有性生殖产生担孢子,菌丝有隔
24.子囊孢子总是:（A）
A.单倍体B.二倍体C.a或b兼有
25.指出错误的回答,担孢子是:（B）
A.单倍体B.大多数都是内生的C.从双核菌丝产生的D.有性孢子
26.某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状,通常称为:（C）
A.有隔菌丝B无隔菌丝C.假菌丝
29.酵母菌在分类上属于：（C）
A.子囊菌亚门B担子菌亚门C.子囊菌亚门和担子菌亚门D.接合菌亚门
30.寄生真菌靠吸器吸收养料,吸器存在于:（D）
A..寄主体外表上B寄主细胞外表上C.寄主细胞间隙中D.寄主细胞里面
31.根霉菌的假根是长在:（C）
A.基内菌丝上B.气生菌丝上C.匍匐菌丝上D.附属菌丝上
32.指出正确的回答,在真菌有性生殖中,两配子囊交配后可产生:（D）
A.粉孢子B子囊孢子C.接合孢子D.子囊孢子或接合孢子
33.指出错误的回答,青霉菌的无性结构有:（A）
A.足细胞B分生孢子梗C.梗基D.副枝
34.指出错误的回答,曲霉菌的无性结构有:（D）
A.足细胞B分生孢子梗C.小梗D.副枝
35.指出错误的回答:毛霉菌的孢子囊具有:（B）
A..囊轴B.囊托C.囊领D.囊梗
36.酵母菌细胞壁中含有:（C）
A.甘露聚糖B.葡聚糖 C.甘露聚糖和葡聚糖D.几丁质
37.匍匐曲霉(Aspergillusrepens)的有性生殖产生:（A）
A.子囊孢子B卵孢子C.接合孢子D.无有性生殖
38.路氏类酵母的生活史属:（B）
A..单倍体型B.双倍体型C.单双倍体型D.双核体型
39.啤酒酵母菌的生活史属:（C）
A..单倍体型B.双倍体型C.单双倍体型 D.双核体型
40.八孢裂殖酵母菌的生活史属:（B）
A.双倍体型B.单倍体型C.单双倍体型D.双核体型
41.指出错误的回答,厚垣孢子是:（A）
A.有性生殖产生的B.是由有隔菌丝和无隔菌丝的真菌形成的C.不脱落的D.在真菌中经常发生的
42.指出正确的回答,在担子菌亚门的真菌中,担孢子的形成在____后。（D）
A.体细胞配合B.锁状联合的形成C.产囊丝钩的形成D.减数分裂
问答题：
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01.比较曲霉属菌和青霉属菌无性结构的不同。
02.试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同。
03.什么叫无性孢子?真菌的无性孢子有几种？
04.什么叫有性孢子?真菌的有性孢子有几种？
05.真菌的无性繁殖有哪些方式？
06.真菌的有性生殖有哪些方式？
07.Ainsworth(1973)的分类系统将真菌分成几个亚门,每个亚门的名称叫什么？
08.子囊菌亚门的真菌特征是什么？写出该亚门真菌中一个菌的名称。
09.接合菌亚门真菌的特征是什么？请写出该亚门真菌中的一个菌名。
10.简述曲霉属真菌无性结构特征及对工农业生产的作用。
11.简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。
12.何谓真菌？它对人类有何作用？
13.真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构(至少答出五种)？它们的功能是什么？
14.试述毛霉菌属的形态特征,并举例说明该属真菌对人类有什么作用？
15.述根霉菌属的形态特征,并举例说明该菌对人类的作用。
16.试描述脉孢菌的主要形态特征及其作用。
17.真菌的有性生殖过程可分为哪几个阶段？请说明每个阶段的内容。
18.简述担子菌亚门真菌的特征及作用。
19.鞭毛菌亚门的真菌其无性繁殖和有性生殖所表现的方式有哪些？
20.列表比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征。
21.赤霉素是由哪种真菌产生的？它具有什么作用？
22.试比较真菌和细菌的异同。
23.真菌中鞭毛菌亚门的特征是什么？请写出该亚门真菌的一个菌名。
24.酵母菌是真菌的一种类群,你能写出它与其它真菌有什么特殊的不同？
解答：
01.

曲霉属
青霉属
足细胞
 有
无
分生孢子梗
无隔，不分枝,顶端膨大呈顶囊
有隔，上部分枝呈帚状
分生孢子
串生，形态多样，外表多纹饰
串生，多为圆形，椭圆形
菌落颜色
颜色多样且较稳定
颜色多为蓝绿色且不太稳定
02.

毛霉菌 
根霉菌 
营养体
无隔多核的丝状体
无隔多核的丝状体
无性繁殖产生孢囊孢子
有
有
囊轴 
有
有
囊托 
无
有
囊领
有
无
孢囊梗分枝
有
无
匍匐菌丝
无
有
假根
无
有
有性生殖产生接合孢子
有
有
接合孢子附属枝  
无
无
03.无性孢子是指未经性细胞的结合，直接在营养体上产生的孢子。真菌的无性孢子的种类有 :芽殖孢子、裂殖孢子、节孢子、分生孢子、厚垣孢子、孢囊孢子、游动孢子。
04.有性孢子是指经过两个单倍体性细胞的结合发育产生的孢子称有性孢子。真菌的有性孢子的种类有:合子(休眠孢子囊)，卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。
05.真菌的无性繁殖有：芽殖、裂殖、厚垣孢子、游动孢子、孢囊孢子、节孢子、分生孢子、菌丝片断的细胞等。
06.真菌的有性生殖的方式是形成有性孢子和合子，包括：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子、合子(休眠孢子囊)。
07.Ainsworth分类系统是分成五个亚门，这五个亚门是：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门。
08.子囊菌亚门的真菌特征是菌丝发达有隔，隔膜为单孔；无性繁殖主要产生分生孢子；有性生殖产生子囊，每个子囊内含、4-8个子囊孢子。
子囊菌亚门的真菌中一个菌的名称是粗糙脉孢菌。
09.接合菌亚门真菌的特征是营养体为无隔多核的菌丝，无性繁殖产生无鞭毛的孢囊孢子，有性生殖产生接合孢子，陆地生。
接合菌亚门真菌中一个菌的名称是黑根霉。
10.在营养菌丝的足细胞上长出无隔的分生孢子梗，顶端膨大形成顶囊,在顶囊的表面上长出单层或双层小梗，在小梗顶端分化出串珠状的分生孢子。曲霉菌具有强的酶活性，用于许多工业生产，如制酒的糖化菌，进行柠檬酸发酵，生产淀粉酶等。造成食物和饲料的发霉变质，危害皮革、纺织工业，有的产生毒素危害人畜健康，黄曲霉毒素等还能诱发癌症疾病发生。
11.分生孢子梗从菌丝细胞长出，有隔有分枝，小梗有单轮或双轮生，双轮生中又分为对称和不对称。分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构。在扫状枝上，最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗，呈瓶梗状，着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝。分生孢子常为球形，椭圆形，呈蓝绿色。可产生青霉素，灰黄霉素等抗生素，还产生柠檬酸，延胡索酸，草酸等有机酸。但会危害水果，引起粮食、食品、饲料、皮革、纺织品等的霉坏变质。有的种是人、畜的病原菌。在实验室和研究微生物中是一类污染菌。
12.真菌是具有细胞壁，无叶绿素，无根茎叶，靠腐生或寄生方式行吸收式营养，以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞的真核生物。真菌的作用是积极参与土壤有机物质的矿质化和腐质殖的形成，是土壤肥力必需的转化因子，是自然界物质循环的重要组成部分。
真菌在酿造业、发酵工业上被广泛用来生产酒、酱、豆腐乳，用来生产抗生素、有机酸、酶制剂、维生素、甾体激素等。在农业生产中用作饲料发酵、添加剂、生产植物生长激素、杀虫农药，与植物形成菌根吸收矿质营养。真菌还是动植物病害的病源菌，使粮食及农副产品在贮 藏运输中造成霉烂变质变坏，还引起衣物、器材、工具、仪器及工业原料的霉变。真菌还产生毒素物质，严重威胁人、畜的健康。
13.1.厚垣孢子：渡过不良的环境条件；2.吸器：寄生真菌侵入寄主细胞内吸收营养；3.菌环和菌网：某些捕虫类真菌用来捕捉线虫、轮虫等，以获养料；4.附着枝和附着胞：一些真菌用来将菌丝附着在寄主体表上*5.匍匐枝和假根：匍匐菌丝是使菌丝向四周蔓延，并在其上可产生孢囊梗，假根能使菌丝固着在基物上，并能吸收营养*6.菌核：抗逆不良环境条件*7.子座：抗逆不良环境，在其上产生子实体；*8.菌索：具抗逆性，使菌丝蔓延，产生子实体。
14.毛霉菌属的形态特征：营养体为无隔多核菌丝体，在营养菌丝上长出分枝或不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成孢子囊，有囊轴、囊领、无囊托，无匍匐枝、无假根，有性生殖产生接合孢子，接合孢子外无附属丝。
作用是能产生蛋白酶，如用作制腐乳、豆豉等，还可用于生产淀粉酶、柠檬酸等；对食品及农副产品造成发霉腐烂，造成粮食、食品的贮藏运输的破坏。
15.根霉菌属的形态特征：营养体为无隔多核的菌丝体，由营养菌丝产生匍匐菌丝，以跳跃式蔓延生长，在匍匐丝交接处长出假根，上方长出孢囊梗，顶端膨大成孢子囊，有囊轴，孢囊孢子，囊托，无囊领，有性生殖产生接合孢子，接合孢子囊外无附属丝。
其作用是：产生淀粉酶能力强，用作糖化菌制曲酿酒；能引起粮食、食品、农副产品的霉烂，使农副产品贮藏运输过程中造成腐烂。
16. 脉孢菌的主要形态特征：菌丝发达有隔，腐生；无性繁殖产生大小两类分生孢子，大型分生孢子球形成链并双叉分枝，小型分生孢子圆形较小，成链状或头状簇生；有性生殖产生囊孢子，子囊孢子着生在子囊壳内的长圆形子囊中，子囊内生8个子囊孢子，子囊孢子椭圆形；黑绿色，表面有纵向脉纹。
作用是：它是遗传学研究的极好材料；菌体含很高的蛋白质和维生素，可用作饲料；它也对实验室及食品工业造成污染。
17. 质配：两个单倍体性细胞相接触，细胞质及内含物融合在一起，但染色体数目仍为单倍体。核配：质配后双核细胞中的两个核融合，产生出二倍体的接合子核，染色数目是双倍的。减数分裂：双倍体核进行两次连续的核分裂，核的染色体数目减半，形成单倍体的有性孢子。
18. 营养体菌丝发达有隔，隔孔为桶孔型，菌丝有初生菌丝(单核)，次生菌丝(双核)和三生菌丝之分；次生菌丝上有锁状联合结构；无性繁殖绝大多数种不发达或不产生无性孢子；有性生殖不产生性器官及结构，而是由次生菌丝长成子实体，原担子细胞双核融合再经减数分裂形成4个核的担子，在其顶部产生4个担孢子。可作食用、药用，特别近年来发现食用菌多糖能提高机体免疫功能，具有抑制肿瘤细胞作用。它也造成植物病害如著名的植物病源真菌锈菌和黑粉菌等。
19. 无性：游动孢子、芽孢子、厚垣孢子。
有性：合子(休眠孢子囊)、卵孢子。
20.

个体形态
菌落形态
细菌
单细胞球状、杆状或螺旋状 。
圆形或不规则，边缘光滑，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见颜色为灰白色、乳白色，湿润粘稠。
放线菌
呈分枝丝状体，宽度与细菌相似，为无隔膜核菌丝，在固体基质上有基内菌丝、气生菌丝之分。 
呈干燥细致的粉末状或茸毛状，与培养基结合较紧。
酵母菌
呈圆形或卵圆形或形成假菌丝，个体比细菌大。
颇似细菌菌落，但比细菌菌落，而且厚，湿润粘稠；多为乳白色；一般圆形；表面光滑。

霉菌
呈分枝丝状，分枝丝状体，宽度比放线菌大；有隔膜菌丝和无隔膜菌丝之分；在固体基质上也有营养菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝之分。
与放线菌比较， 表面呈绒毛状或棉絮状，如呈粉末状者则不及放线菌细腻致密，与细菌比较，则差异显著。
21. 赤霉素由串珠镰刀菌(或藤仓赤霉菌，或稻恶霉菌)产生。
作用是能产生剌激植物生长的刺激素，打破种子或块茎的休眠，能增加α-淀粉酶的产生，用于啤酒工业，有的种产生镰刀菌毒素；引起人、畜的败血症和稻恶苗病。
22.

真菌
细菌
细胞形态 
多细胞，有分枝的菌丝
单细胞
细胞大小
大
小
细胞核
真核结构
原核结构
核糖体
多为80S
为70S
细胞器 
有线粒体，内质网等细胞器
无细胞器
细胞壁成分
几丁质，纤维素,葡聚糖
肽聚糖
代谢
异养型
异养型、自养型
生长pH
偏酸性
中性偏碱
繁殖方式
芽殖、裂殖，产生有性和无性孢子
裂殖
菌落
大，表面呈绒毛状,絮状等
小,形状多样,表面光滑获皱褶。
对抗生素敏感性
对多烯类抗生素, 灰黄霉素敏感，对青霉素、链霉素等不敏感
与真菌相反
23. 真菌中鞭毛菌亚门的特征是单细胞或无隔多核的菌丝体的营养体，无性生殖产生游动孢子，有性生殖产生卵孢子。该亚门真菌的一个菌名有色绵霉菌。窗体底端
24.

酵母菌
丝状真菌
营养体
单细胞或假菌丝；
多细胞，菌丝体；
细胞壁成分
葡聚糖或甘露聚糖；
几丁质或纤维素；
无性繁殖
芽殖或裂殖；
产生无性孢子如分生孢子,孢囊孢子，游动孢子等；
有性生殖
由两个性别不同的体细胞结合后产生，没接合孢子囊，子囊果,担子果，其内子囊裸露单生；
由菌丝分化成性器官，结合后产生性器官的分化，不形成子囊果和担子果，产生有性孢子；
在固体培养基上长出的菌落
与细菌菌落相似；菌落小；
菌落表面呈绒状、絮状、粉状等