餐厅营销方案三篇.docx

餐厅营销方案三篇

餐厅营销方案 篇1　　“穿越七夕夜；遇见更美的你”暨西餐厅七夕营销活动策划提案
　　第一部分 观点提炼
　　1、明确活动目的。
　　通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（2040岁群体为主）,通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
　　2、观点提炼
　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。
　　第二部分 策略导入
　　1、西餐厅目标受众群分析
　　考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？
　　中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。
　　根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于2040岁中高端人群；
　　他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；
　　他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？
　　2、如何吸引他们？
　　七夕是"中国的情人节",因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
　　3、营销活动差异化亮点
　　环境氛围亮点：以著名"七夕香桥会"文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。
餐厅营销方案 篇2　　类别：店庆促销
　　目的：以十周年庆为契机，展开大型系列促销活动吸引客流,提高销售，稳定市场份额。同时挖掘xx在xx当地的优势，并加以强劲的宣传，更进一步提升xx在xx的知名度和社会影响力,达到宣传和强化公司的品牌形象。
　　活动附题：辉煌十周年，百万让利送大家
　　活动主题：冰凉之夏 火爆xx
　　时间：200X年6月30日——8月10日
　　费用：
　　策划：xx区市场营销部
　　签名：
　　辉煌十周年，百万让利送大家
　　冰凉之夏 火爆xx
　　活动时间：200X年6月30日——8月10日
　　一：生鲜购物节
　　活动时间：200X年6月30日——7月24日
　　活动目的：
　　xx与中国烹饪协会携手多年，去年成立了中央厨房，使xx的熟食产品真正让顾客享受到了“以超市的价格享受星级酒店的美味”，但由于前期没有更深的挖掘，我们的消费者很难体会到我们的质优价廉，通过此次十周年庆的“生鲜购物节”，以我们公司独有的特色产品为先锋，展开一系列的促销活动让更多的顾客感知xx、长来xx，达到一提到麦当劳就想到它的薯条一样的效果!
　　1. 烤鸡“下”出一元蛋
　　活动时间：6月30日—7月10日
　　活动内容：凡在本店买烤鸡一只，凭当日购物小票到指定地点只需加1元即可换购6枚装鸡蛋一盒。
　　费用预算：烤鸡成本4.9元/只，鸡蛋成本2.8元/6枚，烤鸡售价6.8元/只。
　　预计各店每日送出鸡蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(补差费用)
　　2.品xx酱板鸭，五星级酒店美味带回家
　　活动时间：7月7—7月17日
　　活动内容：凡在本店买酱板鸭一只，即可获赠美味花生米一份，五星级酒店的美味与您的亲朋好友共分享!
　　费用预算：每店限送500份/日，赠品花生米成本为0.50元/份。
　　单店的费用为：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣费用)
　　3.猜一猜、估一估，免费西瓜您消暑
　　活动时间：7月22—7月24日
　　活动内容：凡在xx购物的顾客，无论购物金额多少，均可凭电脑小票在指定地点参加西瓜猜重的活动，如果您能一次说中您手上的西瓜的重量(与实际重量相差不到2两)，那您即可将您看中的西瓜免费抱回家!(每日限送100个西瓜)
　　费用预算：100个*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促销费用/最大值)
　　备注：各店门前显著的位置、超市出入口、电梯入口必须有明显的活动看板。
　　商品陈列区域必须要有显著的.标识及试吃台。
　　烤鸡、酱板鸭现场烘烤制作，各店企划部在商品陈列区域或现场制作的位置悬挂张贴烤鸡、酱板鸭的制作方法和独家配方。
　　费用预算：活动费用：1350元/店
　　气氛布置费用：1000元/店
　　二、夏天再热我不怕 消暑套餐送大家
　　活动时间：6月30日——7月2日
　　活动内容：活动期间凡在xx购物的前300名顾客送消暑组合套装(绿豆+白糖)一份，送完为止!
　　活动费用：300名*6元/份*3天=5400元/店
　　气氛布置费用：500元
　　三、冰凉酷爽啤酒节
　　活动时间：6月30——7月30日
　　活动内容：炎炎夏日是酒水旺销的春天，相关饮料矿泉水设专区集中陈列，啤酒陈列成xx标志的形状。一定要突出量感，同时确保商品陈列的安全。同时在啤酒上做足促销。(例如买赠、折扣、低价等)
　　啤酒竟饮大赛：(7月30日星期日下午5：30)
　　活动内容：您对自己的酒量有信心吗?您有一点感觉到这个夏日热得难受吗?来xx尽情地畅饮我们的冰凉啤酒吧!您一次喝多少我们送多少!冠军另有好礼相送!
　　活动准备：由02处20部门商品部与供应商谈判赞助此次活动，门店相关部门负责活动音响、舞台的布置，突出现场气氛。(三店同期开展)
　　气氛布置费用：500元
　　四、好戏周末看、精彩xx
　　活动时间：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)
　　活动内容：周末来这里!我们在每个周的周末都精心安排了高水准的演出与舞台促销路演阵容让您一饱眼福!
　　(明细见略)
　　路演费用：3000元/场(含舞台背景、音响)*3店=9000元
　　备注：路演活动一共15场，各店5场，市场营销部与门店负责前三场演出，其余12场由商品部负责。
　　五、时令商品大联展
　　活动时间：6月30——8月10日
　　活动内容：
　　1.夏日清凉风 火爆xx——风扇大联展(不得少于10个品种)
　　2.怡情夏日 凉席温馨——凉席大联展
　　3.默默无蚊的关爱——蚊香、杀虫剂、清香剂大联展
　　联展商品设专区集中陈列,商品部与门店及时沟通，确保联展商品的货源。店维修部负责保证联展商品陈列区域的电源。
　　六、十件商品由您选、必有一件不要钱
　　活动时间：7月25日 —— 8月10日
　　商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类
　　活动细则：凡顾客在本超市购以上所规定的商品达10件，均可参加本次活动，活动由顾客在自己的购物小票上给所购买的商品按1——10号自行编号，然后从抽奖箱中抽取一个号球，号球上的数字就是顾客免费购买该商品的幸运号!该商品将全额奉送给顾客。
　　(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)
　　气氛布置费用：1000元/店
　　七、一元风暴抢翻天
　　活动时间：7月25日 —— 8月10日
　　活动内容：一元钱能买到什么?一元钱在xx可以买牙刷、纸巾、可乐、洗衣粉…..难以至信吧?没错，就是这么便宜!机会不容错过!
　　各店在7月17日前统计好敏感、滞销、高库存、新商品清单并与商品部确认，分时段抢购，每日每店费用控制在1000元以内。各店ALC做好及时调价的工作，收银部跟踪各处值班及时编写散货。折扣费用由各店自行承担。 气氛布置费用：1000元/店
　　八：DM费用预算：
　　七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店
　　0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)
　　0516期(16K16P)(7月22——7月31日)
　　每期费用为：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
　　十周年庆期间七月份DM费用合计：108000元
　　八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM费用为31200元
　　十：报纸广告宣传费用：
　　七月份费用预算：6月30日xx晚报周四通栏(24.5*8CM)价格76700元
　　7月8日周五xx晚报黑白半版价格46800元
　　7月15日周五xx晚报黑白半版价格46800元
　　八月份费用预算：8月5日周五xx晚报黑白半版价格46800元
　　七月份报纸广告费用合计：170300元
　　八月份报纸广告费用：46800元
　　报纸广告费用合计：217100元
　　十一：费用预算合计：653950元
　　十二：可行性分析：
　　一)销售增长与活动费用占比分析：
　　七月份预计销售额1685万元
　　八月份20xx万元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671万元
　　则活动期间预计销售额为：2356万元
　　活动费用占比：2.7749%
　　因无去年历史数据可比，我们把五月(1373万元)的销售做为依据，预计在活动期间，我区的销售比五月同期增长22.60%，则销售可增长434万元
　　二)促销形式分析：
　　该方案是我区针对三家门店长期以来的深入研究和调查，所整合的一套更适合xx区各门店的消费群体所易接受。此次促销活动以生鲜购物节为龙头，隆重推出具有独特xx特色的烤鸡、酱板鸭，在顾客心中奠定我公司的商品质优价廉的形象，接下来采用送汽车的大手笔促销活动震动xx各消费群，在各店商圈中产生轰动效应，为宣传我公司的品牌起到积极的作用。当顾客到各店消费的同时，又适时推出“一元风暴”限时抢购活动，为消化来客数、提高销售都将起到非常明显的效果!
　　众所周知，xx的商圈竞争激烈，武商量贩前期的“全场惊爆、百万大派送”活动和中百的清仓甩卖活动一浪更比一浪高，我们不能无声的沉默下去!
　　7、8月是各零售公司的销售淡季，同时也是非常关键的过度时期，通过这次全国十周年庆，提高销售是我们的短期目标，培养顾客在xx购物的忠诚度才是我们的终极目标!
餐厅营销方案 篇3　　一：活动背景
　　冬至包饺子是中国许多地方的传统习俗，新一届社联人不知不觉地走过了风风雨雨的半年，在这半年来我们一起经历了多项活动。终于冬至到来了，我们社联一家人轻松坐下来感受这寒冬里的温暖的时候到了。
　　二：活动目的
　　希望能通过这个活动，让我们累了一学期的社联人在这严寒的冬天感觉到一丝的温暖。同时借此来促进社联人之间的交流，增进同学们之间的友谊，增强社联的凝聚力，进一步培养同学们团结协作的精神。
　　三：活动主题: 冬至我们在一起
　　四：活动对象：新校区社团联合会全体成员。
　　五：活动时间：20xx年12月21日晚上6：308:30。
　　六：活动地点：外联部负责联系餐厅或小饭馆。
　　七：活动内容
　　(1)包饺子 (2)包饺子比赛 (3)吃饺子
　　八：活动流程
　　 活动前期
　　1)以每个部为一组于12月21号6:30到达活动场地有序入座。
　　2)由组织部负责把各部人员安排就坐。
　　3)纪检部清点人数。
　　4)人数到齐后开始上面团等工具。 5)主持人讲话。
　　6)主席讲话，宣布冬至包饺子开始。 (宣布包饺子开始前所有人不得开始包饺子)。
　　7)由活动部负责预留比赛的用品。
　　8)包饺子五十分钟后，将包好的饺子送于厨房(所有饺子包完后)(50分钟)。
　　9)主持人讲话，宣布包饺子比赛。
　　10)由总裁判宣布擀面皮比赛规则随后等各组参赛队员和各裁判到位后宣布比赛开始，各组开始比赛。
　　11)在10分钟内包的饺子在保质的情况下数量多的一组获胜。
　　12)由总裁判宣布比赛情况。
　　13)由主持人邀请主席团为获胜的部门颁奖。
　　14)由获胜的部门惩罚输的部门部长。
　　15)饺子上座，各部门吃饺子同时相互交流。
　　16)吃饺子结束。
　　 活动后期
　　1)由各部门负责把自己位置上的杂物清理干净。 2)当场地干净后由纪检部验收后各部离场。
　　3)由外联部把场地交还。
　　九：注意事项
　　1)在比赛的过程中各部人员注意现场秩序和安全。(由各部部长负责) 2)包饺子过程中所有人员不得有过于的打闹，不得随处乱撒面粉，不得浪费食品等。
　　3)如有擀面棒不够的情况，由组织部负责购买不够的擀面棒。 4)活动人数较多，地方较小，请所有人员在整个活动过程中注意安全。 5)讲究卫生，包饺子前要洗手。 6)注意活动准时到场。
　　7)社联所有人在活动中注意保持良好的形象。 8)惩罚有度，规则自定。
　　十：比赛细则
　　1)由每个部派出两名得力人员参加比赛，分别负责擀面皮包饺子，在规定时间内所包的饺子在保质的情况下数量多的组别获胜。获胜的组别其所在部门的全体人员接受奖励。
　　2)主席团在比赛前自愿归到某部，并且同时接受该部门的奖励或惩罚。 3)各部裁判员负责其组号的下一个组的比赛，最后一组出的裁判员负责第一组的比赛。
　　4)比赛分组：办公室第一组，宣传部第二组，纪检部第三组，组织部第四组，活动部第五组，编辑部第六组，外联队第七组。
　　5)奖励：总分前三名的部门获胜，对应的各部门人员均获得一支中性笔。 6)惩罚：由第一名的部门惩罚第七名的部门部长，第二名的部门惩罚第六名的部门部长。第三名的部门惩罚第五名的部门部长。
　　十一：各部门在本次活动中所负责的工作。
　　主席团：出一个总裁判，主席讲话，主席团颁奖。
　　外联部：负责活动场地的联系，活动结束后负责交还场地。 编辑部：负责照片的编写。 办公室：负责活动前的费用收取。 组织部：座位的划分，奖品的购买。
　　纪检部：负责到场人数的统计和场地的持续和活动后场地的验收。 宣传队：负责活动开始前把所人员安排就为，出一到两名主持人。 活动部：活动的策划，预留比赛物品。
　　注：各部部长为各部工作的负责人。

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