第一章-服装生产管理概述.ppt

第一章第一章 服装生产管理概述服装生产管理概述学习目标：了解世界及我国的纺织服装产业发展过程、现状与发展趋势。掌握服装生产流程概述的基本内容。掌握基本概念及服装生产管理体系的构成。化学工业出版社化学工业出版社 第一节第一节 服装生产流程概述服装生产流程概述第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程化学工业出版社化学工业出版社 第一节第一节 服装生产流程概述服装生产流程概述一、服装生产方式现代的消费者获得服装通常采用以下几种方式：（1）成衣化（ready-to-wear）：工业化标准生产方式。在我国成衣化服装通常以国家装号型为基准，结合款式工艺特征，由流水线作业工人分工序批量完成服装制作。成衣化率是表示一个国家或地区服装工业化生产水平和服装消费结构的标志之一。国外的成衣化率普遍比较高，尤其是经济比较发达的国家，成衣化率达到95%以上，而我国相对较低。化学工业出版社化学工业出版社 第一节第一节 服装生产流程概述服装生产流程概述成衣化服装生产的特点：a.利用专业科学知识进行标准化连续生产；b.能有效地利用人力、物力及各种专业化、自动化程度较高的设备，提高服装的生产效率及质量；c.服装的生产成本相对较低，价格适中。化学工业出版社化学工业出版社 （2）半成衣化（easyorder）：以工业化标准生产为基础，由用户对某些部位提出改进要求，结合工业化生产的方法，投入工厂生产完成。（3）定做（made-to-order）：以个人体型为准，量体裁衣单件制作。部分消费者到专门的服装工作室订做服装，而知名的设计师工作室或知名的品牌定制往往成为社会名流或高收入阶层光顾的地方。美国定制服装的价格是成衣化服装的4倍，德国为3倍，日本为2倍。（4）家庭制作（homedressmaking）：自己购买面料、自己设计、自己缝制服装。这种也是最原始的服装生产方式。目前只有极少部分人还采用这种生产方式。化学工业出版社化学工业出版社 定做和家庭制作成衣的生产方式有以下特点：a.根据个人的体型量体裁衣，成品比较合体。若采用较好的设备，服装质量可达到较高的水平，但价格较高；b.对制作者要求较高，即从裁剪、缝制、整烫到钉锁，制作者需独立完成整件服装的加工；c.生产效率低、制作周期长，成本较高。化学工业出版社化学工业出版社 促使单件家庭制作向服装工业化生产的转变主要是由劳动分工和新机型的出现引起的。亚当斯密（AdamSmith）在1776年发表的富国论中，已对组织和社会将从劳动分工中获得巨大经济利益作出了光辉论断。劳动分工指的是将工作分解成若干个单一和重复性的作业，亚当斯密总结劳动分工能提高生产率的原因在于它提高了每个工人的技巧和熟练程度，节约了由于变换工序、工作地所浪费的时间，以及能有利于机器的改进，发明和使用。同样，在服装制作领域劳动分工的高效性促进了生产的工业化，使得服装由单件制作走向分工协作。推动服装工业化生产的另一个重要原因是新机械的出现。18世纪英国的工业革命大大促进了纺织工业的发展，服装制作机械化也成为当务之急。化学工业出版社化学工业出版社 第一节第一节 服装生产流程概述服装生产流程概述二、成衣的生产流程我国现在的服装生产企业主要有两种形式，一种是品牌运作型企业，自己拥有自己的设计、生产和销售能力；另一种是纯粹的服装加工型企业，其不具备设计和销售的能力，比较多见的是外贸加工企业，也有部分是为内销品牌作加工的。但服装生产大体上有以下生产环节组成，如图1-1所示。图1-1成衣生产过程化学工业出版社化学工业出版社 1制定生产计划主要是根据订单来制定生产计划，订单一种来自于企业内部。品牌运作型企业集设计、生产、销售于一体，往往根据本企业服装产品的特点及品牌的定位来制作订单，对于这样服装厂来说所下达的生产任务就如同指令性计划,服装厂通常只是接受，而不存在签订合同的问题。当然，有时所要求的生产量或生产难度超出了本厂的生产能力，也会将订单发到其他企业加工。另一种来自于企业外部。订单的确定是一个双向选择的过程，客户要结合服装产品特点选择生产企业，企业要结合自身的生产能力选择订单。化学工业出版社化学工业出版社 2生产准备当接下订单后，理想程序是技术部先进行样衣试制，不同于上面合同确认样。样衣得到客户确认后，再开始面辅料采购和其他工作。但是随着竞争的加剧，货期缩短，企业往往接下订单后马上组织面辅料的采购，同时还要考虑印染的问题。因为印染一般不在服装厂完成，是影响交货期的主要因素。样衣得到客户或设计师的确认后，开始推板放码制作工业样板，包括根据工艺设计要求做好一些必要的工艺缝制样板，以备大货生产需用。同时生产部门编制生产计划，落实生产任务。质量部门根据工艺设计和客户要求，设计质量检验过程、方法和要求。化学工业出版社化学工业出版社 3裁剪面辅料准备好后经检验入库，裁剪车间根据面料的特点、生产任务、工艺单和样板进行面料预缩处理。制定分床、排料方案，然后进行划样、铺料、裁剪，对裁片进行打号，以避免色差和方便生产，同时要进行裁片检验。4缝制裁片准备完成，便进入缝制环节。在大货开始之前，承担生产任务的流水线以首件或小批量试制，进行确认封样，作为质量评判的基准。同时确定流水线的生产能力和质量水平，缝制过程中有缝制和熨烫工作，同时会进行质量过程检验。化学工业出版社化学工业出版社 5后整理缝制完成的服装需要进行进一步整烫，经整烫检验后，可以进行包装。包装完成的成品如果交货期已到，会直接装箱出厂，在装箱出厂前，客户的质量控制人员会进行出厂前的抽验，根据抽验结果，决定是否可以出厂，不符合质量要求的产品需要进行返修甚至客户可以拒绝接受。如果交货期未到，成衣会先保管在仓库中。整个生产过程是循环流通的过程，最后投入市场的信息反馈会直接影响生产计划落实和制造过程的决策和活动。前一个订单的质量问题，会直接影响下一个订单的签订和合同的内容，会影响设计师的设计方向，甚至会使企业失去信任。通过反馈到生产过程中，有助于提高产品的质量和生产效率，有助于改进生产技术。化学工业出版社化学工业出版社 如图1-2所示，供应链是围绕核心企业通过对信息流、物流、资金流的控制，从设计采购原材料开始，制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中，形成一个整体的网链结构和模式，服装生产环节是此供应链的中间环节，它既要满足设计的要求，又要必须满足市场的需求。服装生产管理的好坏直接影响着企业供应链。图1-2供应链示意图返回化学工业出版社化学工业出版社 第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系一、管理的概念和背景管理是指组织中的如下活动或过程：通过信息获取、决策、计划、组织、领导、控制和创新等职能的发挥来分配协调包括人力资源在内的一切可以调用的资源，以实现单独的个人无法实现的目标。企业的目的是通过正当的经营活动获取一定的利润。为此企业必须付出极大的努力，企业要不断地克服内部和外部的各种矛盾，从而使企业不断发展，不断获取更多的利润，内部要不断提高劳动效率，提高产品质量，外部要满足经销商和消费者的各种需求。如果客户提出的交货期，外观质量价格等条件与企业的利益产生矛盾或达不到客户需求的，企业就要尽力解决这些问题。为了超越这种环境，经营者研究各种有效的方法同时逐步形成了管理的模式，这就是管理的背景情况。企业是围绕企划产品、生成产品、销售产品进行的各种活动，管理也应是围绕这些活动来展开的管理工作。为了完成各种业务工作，企业必须创造一个人力、物力、财力节约的环境，这对管理来说是非常必要的。化学工业出版社化学工业出版社 第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系二、生产管理的概念所谓生产管理就是生产活动的管理。具体地说，生产管理是根据企业的经营目标和经营计划，从产品品种、质量、数量、成本、交货期等要求出发，采取有效的方法和手段对企业的人力、材料、资金、设备等资源进行计划、组织、协调和控制，通过对职工的教育鼓励、各项规章制度的贯彻执行，以期更好地完成预定的生产任务，生产出消费者需要的产品等一系列活动的总称。生产管理的含义有广义和狭义之分，广义的生产管理：是有关生产活动方面的一切管理工作的总称。它由质量、成本、生产计划、生产组织、生产调度与控制等管理系列组成。企业生产系统包括生产输入、生产制造过程、生产输出和反馈四个环节，如图1-3所示。化学工业出版社化学工业出版社 狭义的生产管理通常是指生产型企业的生产调度部门所负责的管理工作。即对基本生产过程和辅助生产过程生产作业部分的管理。它的管理范围只限于生产计划工作、生产过程的组织和车间布局、生产技术准备、技术检查、生产作业计划工作、生产调度工作、在制品管理和生产作业统计工作等。化学工业出版社化学工业出版社 第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系三、服装生产管理的要素和任务关于服装生产管理就是科学地计划、组织、指挥、监督和协调服装企业的人力、物力、财力，使得生产活动能连续、均衡、有效、经济和安全地进行，从而按期、按质、按量地完成生产任务。它是由质量、成本、生产计划、生产过程的组织、生产控制等系统组成。1服装企业生产过程的构成要素如下：人服装企业作业人员除了数量的要求外，还应考虑技能程度和工作态度等；材料面辅料的物理性能，加工性能等；技术工艺标准的制定、质量标准、检验标准、工时定额等；机器设备服装加工机器如裁剪机、缝纫机、整烫机以及各种服装加工用辅助设备，动力能源等；资金生产资金的周转、生产成本、资金流动等；市场与信息消费市场需求动向，生产过程中的信息反馈等。化学工业出版社化学工业出版社 2.服装生产管理的任务服装生常管理的任务总的来说是为了提高企业的经济效益。具体来说，就是降低成本、增加设备利用率、生产出高质量的服装产品；主要有三方面：首先按客户规定的产品质量完成生产任务；其次按规定的计划成本完成生产任务；最后按规定的交货期完成生产任务，这就是衡量服装生产管理好坏的QCD三要素，即质量（quality）成本（cost）交货期（delivery）。严格控制质量、成本、交货期也是服装生产管理的主要任务。质量、成本、交货期是相互联系，相互制约的，提高质量可能引起成本的增加和生产周期的加长；增加接订单的数量，可能使生产满负荷甚至超负荷，工人不得不增加加班时间，这将导致质量下降和成本的增加等顾此失彼的结果。为了取得良好的经济效益，需要在服装生产管理中加以合理的组织、协调和控制。化学工业出版社化学工业出版社 第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系四、服装生产管理体系服装生产管理是一项涉及面广的管理技术学科，是一个有机体系。其内容包括服装生产技术管理、质量管理、服装生产过程组织与管理、物料管理、产品制造和成本管理等。它们之间互相影响又互相制约，从整体上看服装生产管理就是运用计划、组织、控制的职能，把投入生产过程的各种生产要素有效地进行组合，形成一个有机的服装生产管理体系，如同1-4所示。化学工业出版社化学工业出版社 图1-4服装生产管理体系化学工业出版社化学工业出版社 第二节第二节 服装生产管理体系服装生产管理体系五、服装生产管理方法和指导原则为进行有效的生产管理，采用世界大师爱德华戴明博士提出的PDCA工作循环原则是有必要的。PDCA即指策划（Plan）、实施（Do）检查（Check）改进（Action）四个阶段循环，如图1-5所示。图1-5PDCA循环化学工业出版社化学工业出版社 1.策划阶段从人力、物力、财力和时间计划等方面进行周密策划，确定管理目标、内容、评价标准以及具体措施。2.实施阶段根据拟定的计划，贯彻执行。3.检查阶段检查计划的执行情况，并根据目标和标准对过程进行控制。4.改进阶段对照评价标准、检验结果，总结经验把获得好经验和知识反馈到下一个计划中。通过PDCA管理活动，把成功的经验肯定下来，使之标准化，当下一次再进行同样的工作时，不必再进行研究、讨论和请示，可直接按标准进行生产，工作管理绩效在不断进行的工作循环中提高。化学工业出版社化学工业出版社 服装生产管理的指导原则就是从经济效益角度出发，实行科学管理，组织均衡生产。讲究经济效益就是提高生产效率降低原材料投入成本，以尽可能少的投入获取尽可能多的产出，所以要做好生产计划，使得生产效率尽可能地高。要做好面辅料的采购，购买物美价廉的材料，这对于服装企业来说尤为重要。科学管理强调统计分析用数据说话，强调系统性，这样可使组织的知识得以积累，而不仅仅是个人知识的积累。科学管理的系统性则使得组织的提高是全面的、长远的。均衡生产是指生产安排的协调体现在整体的生产计划安排和对生产能力的应用，也体现在服装生产过程中各环节、各工序之间的效率和能力的协调。实际生产情况表明，均衡生产的效率远远高于间歇性的生产，所以均衡生产是服装生产管理的重要指导原则之一。返回化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程一、世界服装工业发展的阶段考察世界工业发展史可以发现，当今工业发达国家如英国、美国和其他欧洲国家以及日本，几乎无一不靠纺织服装工业起家，而被称为亚洲“四小龙”的国家及地区，早期也以纺织服装为主导工业，以此促进工业化。有人曾把一个国家的纺织服装工业的发展工程划分为六个阶段，即所谓的“托因（Toyne）模式”：萌芽期、初级服装出口期、高级面料和服装生产期、黄金时期、全盛时期和衰退期，详见表1-1。化学工业出版社化学工业出版社 阶段主要特征代表国家和地区萌芽期作坊式工业，生产简单面料和服装，主要产品在国内消费，纯纺织品进口，少量生产天然纤维供出口多数非洲国家初期服装出口期以劳动密集型生产服装为特征，以向发达国家出口为目的，产品质量偏低，技术要求相对较少尼泊尔、孟加拉、斯里以及一些拉美及东南亚服装生产期扩大并改善面料和服装生产，生产的面料用于本地和出口，纤维生产发展规模扩大，产品多样化、集中化在国际市场中更活跃一些较发达的东南亚国家黄金时期面料和服装生产更加巩固和多样，大额贸易顺差，纤维质量提高，产量扩大，开始在海外投资中国内地、台湾等全盛时期职工人数开始减少，生产工艺水平提高，产品复杂高档，生产转向资金密集型中国香港地区、意大利、日本等衰退期所建工厂和职工人数明显减少，很多方面出现贸易逆差，劳动密集型企业倒闭而技术高端及资金和技术密集型企业健康地发展，加强海外投资英国、法国、美国、德国、荷兰、比利时等表1-1服装工业发展的特征化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程二、中国服装业发展的历程特征改革开放以来，中国纺织服装业的发展，是在深化改革扩大开放加快发展等宏观经济背景下展开的。经过20多年的发展，中国服装业已进入世界服装生产和贸易大国行列。服装工业发展模式也发生了巨大转变，其基本特征表现为：（1）从计划经济型向市场经济型转变，由市场进行调控。（2）从单一国有型企业转向多种所有制企业并存，使得三资企业和民营企业蓬勃发展，并显现出较强的竞争力。（3）从数量增长型转向质量效益型，一改中国服装低质量、低价位和低档次的国际形象，产品质量有了大大的提高，能为国际知名品牌加工中高档次的各式服装，从而提高了中国服装的国际竞争力。化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程（4）从需求导向型转向出口导向型的产业结构，通过发展外向型的纺织服装工业，推动了产业结构的调整，形成了一批具有国际竞争力和快速反应的服装加工企业，许多世界著名品牌服装都在中国设有加工企业，产品生产与国际市场接轨使得我国纺织服装出口排名自1994年以来一直居世界首位，中国服装已销往世界各地。（5）从资源密集型、劳动密集型转向资金、技术和知识密集型企业，由于化纤工业的迅速发展以及服装业开始注意款式设计品牌形象的建立，因而涌现出了一批中国知名的品牌服装。（6）从满足衣着基本消费需求转向注重服装的文化内涵建设，并较好地将东西方服饰有机结合，形成了具有中国特色的服装产品和品牌。化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程三、我国服装生产现状1我国是服装大国而不是强国2企业集中度低、数量多、规模化程度不高3投资增速过快，竞争进一步加剧4.企业投资和经营方式多元化5.设计模仿与自主创新并举6.重视硬件，轻视软件；注重外功，忽视内功。7.品牌缺乏8.复合型人才缺乏化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程四、中国服装行业发展现状我国的服装企业大多属于劳动密集型企业，自动化程度还比较低。中国服装业有四大特征：规模大、产量大、水平低、结构差。水平低指的就是我们的服装设计水平低，这也是我国服装业只能替别人加工高档名牌服装、自己的产品难以成名的原因。中国服装企业结构链停留在传统设计管理的模式，由于设计手段多停留在纸面放样的落后阶段，设计周期长，试制成本高，造成新产品创新能力弱，新品开发周期长，就不容易发掘适销对路的产品，进而造成库存积压，影响资金周转。化学工业出版社化学工业出版社 第三节第三节 服装产业的发展历程服装产业的发展历程众所周知服装是一种追求时尚的商品，库存积压只能带来产品贬值，影响企业利润，形成恶性循环的怪圈。这也是我国服装产品国际市场上的附加值低，品牌优势不明显之根本所在。国内许多大规模的服装企业，实际上是典型的“加工型企业”。其生产能力相对较强，设计能力和营销能力相对较弱，属于“橄榄型”企业结构。这类企业对生产管理和成本核算相对重视，但由于市场营销能力比较薄弱，难以承受较大的市场波动。同时，由于设计能力不足，也限制了这类企业的市场发展战略。化学工业出版社化学工业出版社 服装企业的现状是以往计划经济体制下形成的“以产品为中心”的经营理念造成的，产品往往是先制造出来再强加给消费者，消费者没有挑选的余地。随着经济改革开放，物质生活逐渐丰富起来，消费者有了更多的需求，“顾客就是上帝”，服装企业的经营理念也逐渐转变为“以市场为中心”，开始意识到生产畅销对路的产品了。但市场是一个模糊的范畴，随着时间的变化和地域的区别，市场截然不同，如何把握市场的脉搏抓住商机，是几代商海弄潮儿研而不透的永恒话题。在进入信息时代的今天，现代通信技术和计算机技术把社会发展带入了光电快速的轨道，如何实施“需求带动制造系统”的先进理念？就必须以客户为中心。这是社会发展积淀下来的真理。服装企业要做到用快速的反应、准确的理解来赢得先机，就必须进行服装信息的技术改造。化学工业出版社化学工业出版社 纺织服装业在加入WTO以后，面临关税减免和市场准入，如果只依靠依赖于较低的劳动力成本的价格优势，增长空间将越来越小。因此，纺织服装行业要想在今后获得更大的发展，就必须加快技术进步，用信息技术武装自己，实现产业升级。信息化作为推动工业化的重要措施，已经成为众多企业体制创新、技术创新、管理创新、增强核心竞争力的不可缺少的重要手段。结束化学工业出版社化学工业出版社 简述服装生产的方式。名词解释：管理、服装生产管理。简述服装生产管理的要素。简述服装生产管理的任务和方法。思考与练习