高考生物复习第11单元生物技术实践第35讲生物技术在其他方面的应用全国公开课一等奖百校联赛示范课赛课.pptx

第35讲PART 35生物技术在其它方面应用考点互动探究教师备用习题第1页考试说明1.从生物材料中提取一些特定成份(试验与探究能力)。2.蛋白质提取与分离(试验与探究能力)。3.酶活力测定普通原理和方法(试验与探究能力)。4.酶在食品制造和洗涤等方面应用(试验与探究能力)。5.制备和应用固相化酶(试验与探究能力)。第2页考点互动探究知识梳理1.植物芳香油提取(1)植物芳香油主要化学成份是萜类化合物及其衍生物,特点是强,易溶于溶剂。(2)提取方法:、压榨和等。考点一植物有效成份提取挥发性有机蒸馏萃取第3页考点互动探究(3)玫瑰精油提取图11-35-1(4)橘皮精油提取图11-35-2水蒸气蒸馏水蒸气水气蒸馏水蒸气蒸馏NaCl无水Na2SO4压榨法机械加压压榨静置第4页考点互动探究2.胡萝卜素提取(1)方法:法。(2)萃取剂选择:萃取胡萝卜素有机溶剂应该含有较高沸点,能够充分溶解,而且不与水混溶。(3)影响萃取原因主要原因:和使用量。次要原因:原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等。萃取胡萝卜素萃取剂性质第5页考点互动探究(4)提取装置设计加热方式:采取加热,防止加热。预防挥发装置:安装装置。(5)试验流程胡萝卜干燥过滤胡萝卜素(6)胡萝卜素判定:法。水浴明火回流冷凝粉碎萃取浓缩纸层析第6页考点互动探究关键讲解1.植物芳香油提取方法比较提取方法蒸馏法压榨法萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来经过机械加压,压榨出果皮中芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可取得芳香油适用范围适适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强芳香油适适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料提取适用范围广,要求原料颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中第7页考点互动探究提取方法蒸馏法压榨法萃取法优点 简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原有结构和功效出油率高,易分离局限性水中蒸馏会造成原料焦糊和有效成份水解等问题分离较为困难,出油率相对较低使用有机溶剂处理不妥会影响芳香油质量第8页考点互动探究易错提醒用萃取法提取植物有效成份应注意问题(1)萃取温度和时间都会影响萃取效果,萃取效率在一定范围内,与萃取温度呈正相关,通常采取加热方法提升萃取效率。(2)萃取温度过高会影响植物有效成份品质,所以萃取时应严格控制温度,适当延长萃取时间。造成溶剂沿滤纸两边移动加紧,溶剂前沿不齐,影响结果。第9页考点互动探究2.胡萝卜素提取中需要注意问题(1)层析时注意选择洁净滤纸,为了预防操作时对滤纸污染,应尽可能防止用手直接接触滤纸,能够戴手套进行操作。(2)点样时注意应快速细致,点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)。(3)将点好样滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细现象造成溶剂沿滤纸两边移动加紧,溶剂前沿不齐,影响结果。第10页考点互动探究题组训练第11页考点互动探究向蒸馏器中加入原料时,茉莉花与清水质量比大约为。A表示过程,B表示过程,C表示,经过C提取出初提取精油,可能还混有一定水分,所以要向提取液加入D除水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉精油。答案(1)在花开盛花期采摘茉莉花(2)采取水蒸气蒸馏法。原因有茉莉精油化学性质稳定,难溶于水而易溶于有机溶剂,与水共沸时会随水蒸气蒸馏出来,便于提取;水蒸气蒸馏法设备简单、成本低、易于操作(3)14水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠第12页考点互动探究解析(1)在盛花期采摘茉莉花原因是此时茉莉花内芳香油含量高。(2)茉莉精油特点是不溶于水,易溶于有机溶剂,所以,适宜用水蒸气蒸馏法和萃取法提取;但前者含有设备简单、成本低、操作简单等优点,所以常采取水蒸气蒸馏法。(3)在提取过程中,加入清水、食盐和无水硫酸钠能够使芳香油被逐步分离并纯化。第13页2.湖北襄阳一调胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤健康,改进夜盲症、皮肤粗糙情况,有利于身体免疫受自由基伤害。请依据胡萝卜素提取过程及其性质,回答以下问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素惯用方法是法。不采取蒸馏法原因是。(2)以下为提取胡萝卜素试验流程:胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素,其中B过程叫。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,惯用作溶剂。在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是。考点互动探究第14页(3)如图11-35-3中甲为提取胡萝卜素装置示意图,请指出图中一处错误并更正:。(4)如图11-35-3中乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该判定方法名称是法。在图乙胡萝卜素判定结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品样点是。考点互动探究图11-35-3第15页考点互动探究答案(1)萃取胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来(2)浓缩石油醚(或水不溶性有机溶剂)温度太高、干燥时间太长会造成胡萝卜素分解(3)错误在于使用明火加热,应该采取水浴加热(4)纸层析B和C解析(1)提取胡萝卜素惯用萃取方法,而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来。(2)干燥后应是萃取,而B应是浓缩。提取胡萝卜素惯用水不溶性有机溶剂,如石油醚。在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应将温度和时间严格控制在一定范围,原因是温度太高、干燥时间太长会造成胡萝卜素分解。(3)题图甲中萃取过程不能使用明火加热,轻易引发爆炸,应改为水浴加热。(4)题图乙是用纸层析法进行判定,A和D都只有一个点是标准样品,而B和C含有其它色素带,说明是提取样品。第16页归纳提升胡萝卜素萃取影响原因及处理方法考点互动探究影响原因处理方法萃取剂性质用水不溶性有机溶剂原料颗粒大小、紧密程度粉碎材料含水量干燥萃取温度探索最正确萃取温度,严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间第17页考点互动探究知识梳理1.样品处理与粗分离考点二蛋白质提取与分离图11-35-4去除杂蛋白蒸馏水涨破血红蛋白透析小分子杂质第18页考点互动探究2.纯化与纯度判定图11-35-5凝胶色谱法移动速度不一样大第19页考点互动探究关键讲解第20页分离过程2.电泳法(1)概念:指带电粒子在电场作用下发生迁移过程。(2)原理:在一定pH下,多肽、核酸等生物大分子可解离基团会带上正电或负电,在电场作用下,这些带电分子会向着与其所带电荷相反电极移动。考点互动探究蛋白质类型进入凝胶内部程度旅程移动速度相对分子质量较小轻易较长较慢相对分子质量较大无法进入较短较快第21页考点互动探究第22页广东汕头期中伴随人类基因组计划进展和各种生物基因组测序工作完成,人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。对蛋白质进行研究时,首先要取得纯度较高蛋白质。如图11-35-6是某生物兴趣小组在“蛋白质提取和分离”试验中,准备从猪血液中初步提取血红蛋白而设计“血红蛋白提取、分离流程图”:考点互动探究题组训练第23页请回答以下相关问题:(1)样品处理中红细胞洗涤要用重复冲洗、离心。向红细胞悬液中加入一定量低浓度pH=7.0缓冲液并充分搅拌,能够破碎红细胞,破碎细胞原理是。(2)血红蛋白粗分离阶段,透析目标是,若要尽快到达理想透析效果,能够(写出一个方法)。(3)血红蛋白纯化是经过法将相对分子质量大杂质蛋白除去。考点互动探究第24页(4)电泳利用了待分离样品中各种分子等差异,而产生不一样迁移速度,实现各种分子分离。(5)一同学经过血红蛋白醋酸纤维薄膜电泳,观察到正常人和镰刀型细胞贫血症患者血红蛋白电泳结果如图11-35-7所表示。由图可知携带者有种血红蛋白,从分子遗传学角度做出解释是。考点互动探究图11-35-7第25页考点互动探究答案(1)生理盐水渗透作用(2)除去小分子杂质增加缓冲液量(或及时更换缓冲液)(3)凝胶色谱(4)带电性质以及分子大小、形状(5)2携带者含有一对等位基因,能够控制合成两种不一样蛋白质解析(1)样品处理中红细胞洗涤要用生理盐水重复冲洗、离心。向红细胞悬液中加入一定量低浓度pH=7.0缓冲液并充分搅拌,能够破碎红细胞,破碎细胞原理是渗透作用(当外界溶液浓度低于动物细胞内液浓度时,细胞吸水涨破)。(2)血红蛋白粗分离阶段,透析目标是除去小分子杂质。(4)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质以及分子大小、形状等差异,而产生不一样迁移速度,实现各种分子分离。(5)由题图可知携带者有2种血红蛋白,因为携带者含有(控制血红蛋白)一对等位基因,能够控制合成两种不一样蛋白质。第26页考点互动探究知识梳理考点三酶应用1.果胶酶在果汁生产中作用(1)果胶作用:以及胞间层主要组成成份之一;在果汁加工中,会影响并使果汁混浊。成份:由聚合而成一个高分子化合物。特点:不溶于水。植物细胞壁出汁率半乳糖醛酸第27页考点互动探究果胶酯酶果胶半乳糖醛酸化学反应第28页表示方法:用在一定条件下,酶所催化某一化学反应来表示。酶反应速度表示方法:用单位时间内、单位体积中或来表示。(4)影响酶活性原因:、和酶抑制剂等。2.加酶洗衣粉在洗涤中作用(1)加酶洗衣粉:指含洗衣粉。考点互动探究反应速度反应物降低许产物增加量温度pH酶制剂第29页(2)酶制剂种类与洗涤原理考点互动探究种类洗涤原理洗涤物质种类蛋白酶蛋白质或氨基酸 血渍、奶渍等脂肪酶脂肪食品油渍、人体皮脂、口红等淀粉酶淀粉来自面条等污垢酶使纤维结构变得蓬松棉纺品表面浮毛小分子肽甘油和脂肪酸麦芽糖、葡萄糖纤维素第30页3.固定化酶和固定化细胞(1)固定化酶形成:将水溶性酶用物理或化学方法固定在某种上,使之成为制剂。特征:与游离酶相比,好,与底物和产物轻易分离,易于控制,能重复屡次使用;便于,有利于自动化生产。(2)固定技术概念:利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内技术。考点互动探究介质不溶于水而又有酶活性稳定性运输和贮存第31页方法(连线)考点互动探究答案A-b-B-a-C-c-第32页(3)适用对象普通来讲,酶更适合采取和物理吸附法固定化,而细胞多采取固定化,这是因为体积大细胞难以被吸附或结合,而体积小酶则易从包埋材料中漏出。考点互动探究化学结正当包埋法第33页1.酶活性与酶促反应速率区分与联络酶活性是指酶催化化学反应能力。通常以测出酶促反应速率来衡量,不过酶促反应速率并不等于酶活性。如过氧化氢酶活性为零时(不起催化作用),过氧化氢分解速率并不为零。(1)影响酶活性原因影响酶活性原因主要有温度、pH、酶抑制剂(能抑制酶活性物质)和酶激活剂(能提升酶活性物质)等。注意酶浓度不会影响酶活性,它是影响酶促反应速率原因之一。考点互动探究关键讲解第34页(2)影响酶促反应速率原因影响酶促反应速率原因有温度、pH、酶抑制剂和酶激活剂、酶浓度、底物浓度等。其中温度、pH、酶抑制剂和酶激活剂是经过影响酶活性来影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度经过影响底物与酶接触而影响酶促反应速率,并不影响酶活性。考点互动探究第35页2.固定化酶与固定化细胞比较考点互动探究固定化酶固定化细胞固定酶种类一个一系列适用方法化学结正当、物理吸附法包埋法特点优点酶既可与反应物结合,又可与产物分离,固定在载体上酶可重复利用成本低、操作轻易缺点一个酶只能催化一个或一类化学反应可能造成反应效率下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞第36页1.在工业生产果汁时,经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提升出汁率,为了研究温度对果胶酶活性影响,某同学设计了以下试验:.将果胶酶与苹果泥分装于不一样试管,在10水浴中恒温处理10分钟(如图11-35-8中A)。.将果胶酶与苹果泥混合,再次在10水浴中恒温处理10分钟(如图11-35-8中B)。考点互动探究题组训练图11-35-8第37页.将步骤处理后混合物过滤,搜集滤液,测果汁量(如图11-35-8中C)。.在不一样温度条件下重复以上试验步骤,并统计果汁量,结果以下表:依据上述试验,请分析回答以下问题:(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶能够促进细胞壁中水解。(2)试验结果表明,当温度为时果汁量最多,此时果胶酶活性在所设温度条件下。考点互动探究温度()10203040506070果汁量(mL)8131525151211第38页(3)题中步骤能否省略?,原因是。(4)为何此试验能够经过测量滤出果汁体积大小来判断果胶酶活性高低?。(5)上表中产生果汁量最多温度(填“是”或“不一定是”)果胶酶最适温度。怎样更准确地探究果胶酶最适温度?。考点互动探究答案(1)果胶(2)40最高(3)不能步骤确保了果胶酶和苹果泥混合前处于相同温度,防止混合时温度不一样对试验结果影响(4)单位时间内得到果汁越多,说明此反应速度越快,即酶活性越高,反之,则酶活性越低(5)不一定是在产生果汁最多温度附近设置更小温度梯度(如5、1等)深入试验第39页考点互动探究解析(1)果胶酶能够把果胶分解成可溶性半乳糖醛酸。(2)依据题中表格可知,40时果汁量最多,则此温度时酶活性在所设温度条件下最高。(3)题中步骤不能省略,因为该步骤确保了果胶酶和苹果泥混合前处于相同温度,防止混合时温度不一样对试验结果影响。(4)果胶酶将果胶分解为小分子物质,这些物质能够经过滤纸,单位时间内得到苹果汁体积越大,表明果胶酶活性越高。(5)因为本试验温度梯度较大,所以题表中产生果汁量最多温度不一定是果胶酶最适温度。要更准确地探究果胶酶最适温度,应在产生果汁最多温度附近设置更小温度梯度(如5、1等)深入试验。第40页2.为探究洗衣粉加酶后洗涤效果,将一个无酶洗衣粉分成3等份,进行3组试验。甲、乙组在洗衣粉中分别加入一个酶,丙组不加酶,在不一样温度下清洗同种化纤布上2种污渍(血渍含有蛋白质成份,油渍含有动物脂肪成份),其它试验条件均相同,下表为试验统计。考点互动探究水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙去除血渍时间/min67668852518336347711126891167去除油渍时间/min93789587639182468575277769868第41页请回答以下问题:(1)从试验中能够看出,提升洗衣粉去污能力方法有和,甲组在洗衣粉中加入了,乙组在洗衣粉中加入了。(2)试验统计中酶最适宜温度为。(3)甲、乙组洗涤效果差异,说明酶作用含有。(4)假如甲、乙和丙3组均在水温为90时洗涤同一个污渍,请比较这3组洗涤效果之间差异:,并说明理由:。考点互动探究答案(1)加入各种酶适宜水温蛋白酶脂肪酶(2)50(3)专一性(4)效果都不好在90高温条件下酶活性丧失,所以去污能力不强,与没有酶洗衣粉洗涤效果相当第42页考点互动探究解析(1)从试验中能够看出,酶和适当水温有利于化纤布上污渍去除,所以提升洗衣粉去污能力方法有加入各种酶和适宜水温,由试验结果可知,甲组洗衣粉可除去血渍,乙组洗衣粉可除去油渍,可判断甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶,乙组在洗衣粉中加入了脂肪酶。(2)在试验统计中,甲组洗衣粉去除血渍、乙组洗衣粉去除油渍所需时间最短温度都是50,所以酶最适宜温度为50。(3)甲、乙组洗涤效果差异,说明酶作用含有专一性。(4)假如甲、乙和丙3组均在水温为90时洗涤同一个污渍,效果都不好,因为在90高温条件下酶活性丧失,所以去污能力不强,与没有酶洗衣粉洗涤效果相当。第43页3.图11-35-9表示制备固定化酵母细胞过程,请据图回答:(1)在缺水状态下,微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大容器,因为酵母细胞活化时。(2)影响此试验成败关键步骤是,此步操作应采取。考点互动探究图11-35-9第44页(3)观察形成凝胶珠颜色和形状:形成凝胶珠不是圆形或椭圆形,说明。(4)本试验所用固定化技术是,而制备固定化酶则不宜用此方法,原因是。(5)该试验中CaCl2溶液作用是。考点互动探究答案(1)正常生活体积会增大(2)配制海藻酸钠溶液小火或间断加热(3)海藻酸钠浓度偏高(4)包埋法酶分子很小,轻易从包埋材料中漏出(5)使胶体聚沉第45页考点互动探究解析(1)在缺水状态下,微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态微生物重新恢复正常生活状态。因为酵母细胞活化时体积会变大,活化前应选择足够大容器。(2)制备固定化酵母细胞试验中,影响该试验成败关键步骤是“配制海藻酸钠溶液”,该过程为了预防原料焦糊,应小火或间断加热。(3)假如海藻酸钠浓度过高,极难形成凝胶珠;假如浓度过低,形成凝胶珠所包埋酵母细胞数目少,影响试验效果。(4)因为酶分子很小,轻易从包埋材料中漏出,所以制备固定化酶不宜采取包埋法。(5)试验中CaCl2溶液作用是使胶体聚沉。第46页归纳提升(1)细胞固定化要在严格无菌条件下进行;对制备海藻酸钠溶液、CaCl2溶液以及注射器等器材进行严格灭菌。(2)溶化海藻酸钠时采取小火或间断加热法,预防海藻酸钠焦糊。(3)海藻酸钠溶液浓度过高,将极难形成凝胶珠;浓度过低,凝胶珠所包埋酵母细胞数量少。考点互动探究第47页考点互动探究1.江苏卷以下关于“酵母细胞固定化技术”试验叙述,正确是()A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状历年真题明考向答案A解析将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状,能够活化酵母,A项正确。配制海藻酸钠溶液时需小火、间断加热,配制CaCl2溶液不需加热,B项错误。第48页考点互动探究1.江苏卷以下关于“酵母细胞固定化技术”试验叙述,正确是()A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状凝胶珠成形后应在CaCl2溶液中浸泡30分钟左右,方便形成稳定结构,C项错误。海藻酸钠溶液浓度过低时固定酵母细胞数目少,凝胶珠呈白色,浓度过高时凝胶珠易呈蝌蚪状,D项错误。第49页考点互动探究2.江苏卷为了探究一个新型碱性纤维素酶去污效能,研究性学习小组进行了相关试验,结果如图11-35-10所表示。由图中试验结果能直接得出结论是()A.碱性纤维素酶对污布类型2去污力最强B.不一样类型洗衣粉影响碱性纤维素酶去污力C.碱性纤维素酶对污布类型2、3去污力不一样D.加大酶用量能够显著提升洗衣粉去污力图11-35-10第50页考点互动探究解析因为污布类型1、2、4酶用量和洗衣粉类型不一样,故不能确定碱性纤维素酶对污布去污能力大小,也不能确定不一样类型洗衣粉对碱性纤维素酶去污力影响,A、B项错误。对污布类型2、3分析,自变量只有污布类型,其它变量如洗衣粉类型、酶用量等相同,能够直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3去污力不一样,C项正确。图中没有污布类型相同、洗衣粉类型相同而酶量不一样对照试验,故不能说明加大酶用量能够显著提升洗衣粉去污力,D项错误。答案C第51页考点互动探究3.江苏卷固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中苦涩味。以下相关叙述正确是()A.在单宁酶纯化时可采取透析法去除杂蛋白B.化学结正当比吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.酶高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中有益成份答案C解析透析法是利用小分子物质可经过半透膜,而大分子物质不能经过半透膜性质,到达分离目标,而单宁酶和杂蛋白都是大分子物质,不能用透析法分离,可用凝胶色谱法分离,A项错误。第52页考点互动探究3.江苏卷固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中苦涩味。以下相关叙述正确是()A.在单宁酶纯化时可采取透析法去除杂蛋白B.化学结正当比吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.酶高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中有益成份化学结正当可能影响酶活性部位而影响反应效果,而吸附法是物理方法,不影响酶分子结构,B项错误。影响酶活性原因有温度、pH和重金属离子等,C项正确。固定化单宁酶不会降解茶饮料中有益成份表达出酶含有专一性,D项错误。第53页考点互动探究4.全国卷绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为植物甲粉碎加溶剂振荡搜集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答以下问题:(1)在提取物质W时,最好应选取一个原料是(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)植物甲,不宜选取其它两种原因是。(2)提取物质W时,振荡作用是。(3)活性炭含有很强吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液目标是。第54页考点互动探究(4)现有丙酮(沸点56)、乙醇(沸点约78)两种溶剂,在提取物质W时,应选取丙酮作为提取剂,理由是。(5)该试验操作过程中应注意事项是(答出两点即可)。答案(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中物质W易被破坏;新鲜植物甲含水量高,用于提取极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低情况下操作,防火第55页考点互动探究解析(1)提取物质W最好选取晾干植物甲,因为高温烘干过程中,植物甲中物质W易被破坏;新鲜植物甲含水量高,用于提取极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W提取效果。(2)振荡有利于原料与有机溶剂混匀,使物质W充分溶解于有机溶剂中。(3)利用活性炭吸附能力可除去提取液中色素等杂质。(4)利用低沸点丙酮进行蒸馏,可降低物质W分解。(5)试验过程要在低温下进行,同时注意防火。第56页考点互动探究5.海南卷回答以下问题:(1)蛋白酶甲、乙、丙三者活性随pH改变如图11-35-11所表示。通常,用清水洗涤衣服上新鲜血迹时,不应该使用开水,原因是。若要去除衣服上血渍,应选择含有(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)碱性洗衣粉,理由是。(2)某同学为了洗去衣服上油渍,洗衣时在市售蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶,该同学做法(填“合理”或“不合理”),理由是。图11-35-11第57页考点互动探究(3)已知溶液pH能够影响酶活性,请推测pH影响某种蛋白酶活性原因可能是其影响了酶和底物分子中(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基团解离状态。答案(1)开水使血中蛋白质变性而沉淀,难以清洗蛋白酶丙碱性条件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理蛋白酶会降解脂肪酶(3)羧基和氨基第58页考点互动探究解析本题考查加酶洗衣粉使用及影响其洗涤效果原因。(1)开水会使血中蛋白质变性而沉淀,难以清洗,故用清水洗涤衣服上新鲜血迹时,不应该使用开水。图中只有蛋白酶丙在碱性条件下含有较高酶活性。(2)脂肪酶化学本质为蛋白质,将脂肪酶添加到蛋白酶洗衣液中,蛋白酶会催化脂肪酶水解。(3)蛋白酶化学本质为蛋白质,蛋白质含有氨基和羧基。第59页考点互动探究6.江苏卷为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长影响,以及固定化藻对含Zn2+污水净化作用,科研人员用筛选到一株绿球藻进行试验,流程及结果如图11-35-12所表示。请回答图11-35-12以下问题:(1)试验中海藻酸钠作用是,CaCl2作用是。第60页考点互动探究(2)为洗去凝胶球上残余CaCl2和其它污染物,并保持绿球藻活性,宜采取洗涤。图甲中1.0%海藻酸钠组培养24h后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是。(3)为探索固定化藻对含Zn2+污水净化作用,应选取浓度为海藻酸钠制备凝胶球。(4)图乙中空白凝胶球组Zn2+浓度下降原因是。结合图甲、乙分析,固定化藻试验组2448h间Zn2+浓度下降速度较快主要原因是;7296h间Zn2+浓度下降速度较慢原因有。第61页考点互动探究答案(1)包埋绿球藻(包埋剂)与海藻酸钠反应形成凝胶球(凝固剂)(2)培养液(生理盐水)海藻酸钠浓度过低(凝胶球孔径过大)(3)2.0%(4)凝胶吸附Zn2+绿球藻生长(增殖)速度快绿球藻生长(增殖)速度减慢,溶液中Zn2+浓度较低解析(1)海藻酸钠属于酶固定技术中包埋剂。氯化钙作用是与海藻酸钠反应形成凝胶球。(2)清洗凝胶球应该用培养液或生理盐水,防止绿球藻吸水或失水,以保持其活性。海藻酸钠浓度越低,则形成凝胶球上孔径就越大,造成部分绿球藻经过小孔离开凝胶球。(3)图中显示海藻酸钠浓度为2.0%时对绿球藻固定效果最好,所以要研究固定化藻对含Zn2+污水净化作用,应选取浓度为2.0%海藻酸钠。第62页考点互动探究(4)空白凝胶球中不含绿球藻,所以Zn2+浓度下降原因只能是Zn2+被凝胶球所吸附。依据图甲可知,在2448h间绿球藻增殖速度最快,所以该期间Zn2+浓度下降速度最快。同理可知,在7296h间绿球藻增殖几乎停顿,此时溶液中Zn2+浓度也较低,所以该期间Zn2+浓度下降速度较慢。第63页1.某生物兴趣小组开展DNA粗提取相关探究活动。详细步骤以下:材料处理:称取新鲜花菜、辣椒和蒜黄各2份,每份10g。剪碎后分成两组,一组置于20,另一组置于-20条件下,保留24h。DNA粗提取:第一步:将上述材料分别放入研钵中,各加入15mL研磨液,充分研磨。用两层纱布过滤,取滤液备用。第二步:先向6只小烧杯中分别注入10mL滤液,再加入20mL体积分数为95%冷酒精溶液,然后用玻璃棒缓缓地向一个方向搅拌,使絮状物缠绕在玻璃棒上。教师备用习题第64页第三步:取6支试管,分别加入等量2mol/LNaCl溶液溶解上述絮状物。DNA检测:在上述试管中各加入4mL二苯胺试剂。混合均匀后,置于沸水中加热5min,待试管冷却后比较溶液颜色深浅,结果以下表。(注:“+”越多表示蓝色越深)分析上述试验过程,回答以下问题:(1)该探究性试验课题名称是。教师备用习题材料保留温度花菜辣椒蒜黄20+-20+第65页教师备用习题(2)第二步中“缓缓地”搅拌,这是为了降低。(3)依据试验结果,得出结论并分析。结论1:与20相比,相同试验材料在-20条件下保留,DNA提取量较多。结论2:。针对结论1,请提出合理解释:。(4)氯仿密度大于水,能使蛋白质变性沉淀,与水和DNA均不相溶,且对DNA影响极小。为了深入提升DNA纯度,依据氯仿特征,在DNA粗提取第三步基础上继续操作步骤是。然后用体积分数为95%冷酒精溶液使DNA析出。第66页教师备用习题答案(1)探究不一样材料和不一样保留温度对DNA提取量影响(2)DNA断裂(3)等质量不一样试验材料,在相同保留温度下,从蒜黄提取DNA量最多低温抑制了相关酶活性,DNA降解速度慢(4)将第三步取得溶液与等量氯仿充分混合,静置一段时间,吸收上清液解析从题目试验步骤看出,该试验课题是探究不一样材料和不一样保留温度对DNA提取量影响。在第二步中,为了预防DNA断裂,要缓缓地搅拌;从题表中结果看出,因为低温抑制了相关酶活性,DNA降解慢,使相同材料在低温保留下DNA提取量大;在相同条件下,蒜黄蓝色最深,说明相同条件下从蒜黄中提取DNA量最多;因为氯仿密度比水大,可使蛋白质变性沉淀,而与水、DNA不相溶,这么可将第三步取得溶液与等量氯仿混合,静置一段时间,吸收上清液。第67页