商务宴请敬酒礼仪专题培训课件.ppt

商商务务宴宴请请是指各是指各类类企企业业、盈利性机构或、盈利性机构或组织为组织为了一了一定的商定的商务务目的而目的而举举行的宴行的宴请请活活动动。在当今的商。在当今的商务务活活动动中，中，宴宴请请正正发挥发挥着越来越重要的作用，已成着越来越重要的作用，已成为为商商务务人士必人士必须须掌握的一掌握的一项项基本常基本常识识和和职业职业技能。技能。什么是商务宴请？1 餐桌是社交活动的重要舞台，是极具潜力的商业工具。越来越多的商务人士将餐桌视为一个绝佳的会谈地点，通过宴请协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、求得支持、加强合作等。可以说，宴请已成为当前商务活动的重要形式之一 然而对于商务宴请这一领域，很多商务人士仍缺乏专业的认识，从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功，甚至在宴请中闹出笑话或造成尴尬的局面，未能达到商务宴请的最终目的 本次培训的目的就在于通过介绍商务宴请的相关知识，使大家能够了解、学习，进而掌握商务宴请的礼仪规范，使其成为大家今后商务活动或职业生涯中的得力助手前 言 2目录1各地敬酒方式各地敬酒方式2敬酒的作用敬酒的作用3前期准前期准备工作工作4敬酒的原敬酒的原则3一、各地敬酒的方式西藏新疆青海四川云南广西海南广东台湾福建江西湖南贵州重庆湖北安徽江江苏苏浙江河南河南山东山东山西河北北京天津内蒙古内蒙古黑龙江黑龙江吉林吉林辽宁辽宁宁夏甘肃陕西上海 江浙先喝为敬 山东碰杯为敬 内蒙醉客为敬 东北喝爽为敬 河南先端为敬4二、敬酒的作用1.可谈论正式会谈中不太容易沟通的问题2.显示热情，使交流更顺畅5二、敬酒的作用敬酒敬酒=沟通沟通6三、前期准备工作7三、前期准备工作看座次，了解地位听谈话，记住姓氏8四、敬酒的原则1.动作要求2.如何敬酒3.规范要求4.如何交流5.如何扛酒6.如何倒酒91.动作要求右手举杯放下筷子干杯！干杯！101.动作要求主人第一次敬酒时，如主人起身，则集体起身主动敬酒时起身被敬时，如敬酒人起身/站立，则起身111.动作要求对方职务高，在碰杯时杯口要低于对方杯口表尊敬时，杯口也可低于对方需碰杯而距离较远时，可用杯底轻碰桌面，出声即可122.如何敬酒先敬职务高的先敬年岁大的每人都要敬到被敬后要回敬要融入气氛中132.如何敬酒主人要求喝净时，要依自身情况，尽量喝净没要求时，可少饮敬酒时说“随意”，对方回敬时，一般也不会多喝女士要沾嘴唇作为主人不可提前说不喝143.规范要求主人先敬第一杯如无特殊要求，副陪可敬酒互敬主陪敬某一人时，副陪可同时敬其他宾客一般结束时，同时碰杯喝净154.如何交流避免冷场可看准时机敬酒（主陪吃菜时；暂时休息时；宾客夹菜时）语言交流（工作方面、时事新闻等，不要太专业）165.如何扛酒当主方陪酒较多或某人向同伴敬酒频繁时，要主动敬酒，以分散对方的注意力，以便解救同伴不要替领导喝：领导没面子；某些地区有替酒翻番的风俗175.如何倒酒大家喝净后，主方或服务员倒酒，客人不要主动倒酒从主宾开始，顺时针倒起宾客表示不再续酒时，也要象征性点酒，不可不倒最后向自己酒杯中倒酒18主人行为守则 应该做的事不该做的事以书面形式确认你的邀请，说明具体地点，特别是当你与客人刚刚相识的时侯不要想当然得认为你的客人一定会到，如果你不及时核对，客人就有失约的可能询问你的客人是否有饮食方面的偏好按自己的口味来安排饮食预订一家符合客人口味的饭店在预先了解客人爱好之前预订了一家新饭店适时抵达以迎接客人迟到确认客人可用多长时间来用餐主餐进行到一半的时侯菜核对客人是否有足够的用餐时间为客人预先准备好离去时所乘车辆在离开饭店时才想到乘车问题如客人迟到了，应设法让他们感到自在、放松对客人大惊小怪，让客人更加尴尬如果客人忘记了约会，应以谨慎的方式表示失望忽略了客人失约的事实询问客人他们喜欢的座位比客人先入座确保客人感到舒适，并让客人先点菜带客人去他所不熟悉的饭店并希望客人点菜以礼貌的方式招呼服务员拍桌子、敲手指、喊叫如果出现不愉快的事情，谨慎、礼貌地代表客人向饭店投诉高声斥责，使人侧目向你在饭店里遇到的熟人介绍你的客人同熟人喋喋不休交谈，冷落了客人掌握谈论业务的最佳时机一见面就开始谈论正事（除非客人先问及）确认你有足够的现金或卡里有足够的金额支付账单去一家你不了解的或高于你心理价位的饭店19客人行为守则 应该做的事不该做的事对主人的提前来电确认表示赞许，并告知你是否参加对主人的来电过于敏感，不耐烦，应付了事确定你已让主人知道你在饮食上的特殊要求和喜好在未向主人告知你的喜好时，贸然对主人有关饭店的选择表示异议了解一些新饭店，如客人询问，可适当提及隐约透露出去最好最贵的饭店的意图准时到达饭店因自身原因迟到如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延在谈话之初提及你时侯需要预订车辆期望主人自行安排妥当谨慎、礼貌地点菜过多关注价格问题如果对用餐不满意可以投诉大声叫喊并引起别人瞩目可以谈论各种与业务无关的话题在用餐快结束时才谈论业务在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持谨慎，可尝试再去一趟洗手间在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使主人更尴尬如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲慢的举动当时的情况你无能为力，却仍在附近等待在离开饭店钱向主人道谢，之后再次表示谢意忘了向主人和服务员表示感谢20总结21谢 谢22