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杰晨昊休闲吧

我的创业计划书

地址：浙江大学城市学院
制作人：吴晨辉
时间：2011年5月

创业计划书
 ——杰晨昊休闲吧

企业名称： 杰晨昊休闲吧
创业者姓名：吴晨辉 施家昊 王杰
日期：2011年5月

通信地址：浙江省杭州市湖州街51号浙江大学城市学院
邮政编码：310015
电话：[phone]
传真：
电子邮件：545033387@

l 企业概况 

企业宗旨：让你找到属于自由的感觉

公司介绍: 休闲茶餐厅，提供优雅舒适的休闲环境，以及各种桌游，为您打造舒适的感受

管理者及其组织：采购部，经营部，服务部，市场调查部，宣传部。店长1名（经营者3名） ，店员若干名。

主要产品和业务范围：主要提供情侣休闲，以及各种朋友聚会聊天，各种花草茶，水果茶，并且在炎炎夏日提供冰镇果汁，而且免费提供各种桌游，棋牌类游戏道具，欢迎您的光临  

l 创业者计划作者的个人情况
部门
成员
主要经历

进货部
服务部
吴晨辉
本科在读

市场调查部
宣传部
王杰
本科在读
财务部
新产品研发部
施家昊
本科在读

l 市场评估
一、市场背景调查
如今，市面上出现各种休闲会所，但因其价格昂贵，不适合我们大学生，我们设在学校附近，能攻为广大学生朋友提供一个方便，舒适的休闲环境，同时带动相关产业的发展，并且我们面向校园招聘学生兼职，提供一个实践创业的机会

二、市场前景战略
（一）目标市场
学生校园饮料店需要设在大学生容易聚集的地段，可以设在舟山东路，网吧饭店聚集区，主要针对的客户群是大学生以及其它人员。主要提供特色冷饮和休闲餐饮及酒水，如果汁、花草茶，水果茶，三明治等，同时又可以提供冷冻冰沙，奶茶
（二）店面设计
1．色调：以原木色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以暖色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
2.摆饰：摆放一些小饰品，原木色挂钟，油画，并且增设一块空白墙面留以广大学生留言，发表对店里的建议。
3.背景：灯饰是装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加美感。灯光是烘托气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
4.音乐：以悠扬欢快的纯音乐，响度适中，切合季节变化和店内格调。
总体来说，休闲吧经营可以以简约清爽的风格为主，面积不必太大。装饰可以自然，随意，但同时要富有现代气息，墙面可以采用偏淡的暖色调，店内要布置合理精致，采光性好。
5.店员服装：以蓝色卡通T恤为主，可以增加顾客对休闲吧的映像
（三）市场采购原料：先充分调查市面上各种果汁饮料的价格变化，然后制定相应的价格战略，符合广大学生朋友答题的消费心理

l 市场营销计划

1. 休闲吧开业之前，要进行大力广告宣传。因为主要客户群是针对学生的，可以通过在校园广告栏上贴广告，去各宿舍楼散发宣传单页以及制作宣传条幅等形式宣传。同时利用人人网等大学生所热衷的社交网络平台进行网络媒体的宣传。

2.本校园休闲吧可以采取自助餐的方式。以自制饮料作为主打产品，增加趣味性，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。定期举办回馈顾客优惠活动，活动形式可以与当时的校园实事、季节相互对应。此外，本餐厅还可以推出各种套餐如情侣套餐等，可以利用休闲饮食的空缺，将其推为冷饮店的一大特色。

3.有许多学生或运动后劳累而到最后不愿去较远的地方买冷饮，或习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的商店而不愿到较远点的冷饮专卖店，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。在适当的时候我们还将推出送外卖的服务，并且根据不同情况采取相应得做法。如：若有几份以上的量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费。

4.暑假期间客源会骤降，但仍有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可减少进货量，裁减店员等形式以改善暑期的经营状况。寒假期间可以考虑暂停营业，以减少成本支出。

5.实行会员卡制度。为吸引更多的消费客源，我们可以利用网络、电话、广告等方式吸引第一批会员，顾客在本餐厅累计消费超过到30元时，就可以成为会员，并附送一张附属会员卡。会员可以享受餐品价格优惠、优先参加店内活动等权益。

l 企业组织结构
企业将注册成：个体工商户
拟议的企业名称：杰晨昊休闲吧
企业员工:
职务
月 薪（元）
业主
2000

总监
2000

四、预算分配、财务状况分析
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，冷饮用具购置费用，活动宣传费用，基本设施费用等。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，营业税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需16200元（场地租赁费用3000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用1000元，场地装修费用2500元，冷饮用具购置费用6000元，活动宣传费700元，基本设施费用等3000元）。
4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，每日平均顾客数量100人，并大致估算出每日总营业额约200元，收益率30%，毛利润150元。由此可计算出投资回收期约为四个月。

五、市场风险与应对措施
（一）市场风险
1.内部管理风险
休闲果汁行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数自办冷饮店来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2.市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似冷饮店的开业。
（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
（二）应对措施
1.制定一套适合自己的经营理念，占据竞争优势。
2.严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3.项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
4.与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
5.通过中国人寿保险公司购买保险。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

六、休闲吧开发规划与目标
（一）初期（第一个季度）
1.主要适应市场的发展与冷饮店市场的开发，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占学校周围冷饮也市场分额；
2.树立冷饮专卖良好的品牌形象，提升其在学校消费群体中的知名度、美誉度；
3.通过销售初步盈利。
（二）中期（第二个季度）
1.巩固、扩展已有的市场分额，通过优质的服务加强品牌形影再同学们心中的地位，扩大销售服务网络；
2.进一步健全冷饮的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；
3.收回初期投资，积极进行市场调研、开发，进行冷饮的初步研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
（三）长期（1年）
1.以多种形式接受合作伙伴的加盟，在学校校园内城区设立多所冷饮分店。
2.开拓新的市场空间，扩大冷饮店的辐射范围和影响力。
3.着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设，研发自己的特色主打冷饮产品。

附录：

1.财务预算
启动资金
（总计：16200元）
经营财务预算
（总计：150元/日）
场地租赁
餐饮卫生许可证
场地装修
冷饮用具购置
活动宣传
基本设施
平均顾客数量（人）
每日总营业额
收益率
毛利润
3000
1000
2500
6000
700
3000
100
500
30%
150

前期初设
计划待设
进货部
经营部
服务部
市场调查部
宣传部
新产品研发部
2人
2人
（收银员、接待员）
2人
（服务员）
2人
2人
5人

2.职员分配
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